食物營養含量之最

以下是營養學家通過研究、對比，得出的一些數據。

含動物性蛋白質最多的是雞肉，每100克雞肉中含23.3克蛋白質。

含植物性蛋白質最多的是大豆，每100克大豆中含蛋白質36.3克。

含動物性脂肪最多的是豬板油，每100克豬板油中含脂肪98克。

含糖量最高的植物是甜菜，每100克甜菜中含糖33克。

含鐵最多的是黑木耳，每100克黑木耳中含鐵185毫克。

含鈣最多的動物食品是小蝦皮，每100克小蝦皮中含鈣2克。

含磷最多的植物性食品是炒南瓜子，每100克炒南瓜子中含磷67毫克。

含胡蘿卜素最多的是韭菜，每100克韭菜中含胡蘿卜素5. 45毫克。

含維生素B1最多的是花生米，每100克花生米中含維生素B11.07毫克。

含維生素B2最多的是羊肝，每100克羊肝中含維生素B23.67毫克。

含維生素C最多是鮮棗，每100克鮮棗中含維生素C 540毫克。

含熱量最高的是豆油、花生油和香油，每100克豆油（花生油、香油）中含熱量900千卡（1千卡= 4184焦耳）。

含鋅最多的是蛤蜊肉，每100克蛤蜊肉中含鋅174.5微克。

含碘最多的是海藻（海帶），每100克海藻（海帶）中含碘3.2毫克。