捕捉營養不足的報警信號

現代人的營養不足首當其衝非缺吃少喝引起的，而是食用過分精製的食物和不注意營養平衡造成的。我們除了從身體內部反應得知營養不足外，還可從眼、鼻、口、指甲和頭發等部位觀察到一些端倪。

1．口部信號

若發現口角發紅、長期幹裂，而且口唇和舌頭疼痛，可能是因營養不足而患上口角炎，若不注意，便會引起口瘡和淋巴結炎。口角炎的成因多：為缺乏鐵質和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。從人體內部說，缺乏這兩種維生素會引起貧血，影響人體的生長發育。

若出現這種信號，其補充辦法是多吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬牛肉、肝髒、豆類等。服B族維生素營養丸。

2．唇部信號

唇部開裂、脫落、唇線模糊，是唇病的征兆，說明缺少維生素，是欠缺維生素B2及維生素C造成的。

若出現這種信號，其補充辦法是多吃青菜、柑橘、西紅柿、瓜果、馬鈴薯等。服B族維生素和維生素C片。

3．舌部信號

若發現舌頭過於平滑，味蕾突起發紅，舌尖兩側發黃、發白，說明欠缺葉酸及鐵質。缺乏這類物質，將導致骨髓內紅血球的生產受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長發育不良。

若出現這種信號，其補充辦法是多吃肝髒、菠菜、黑麵包並服用含有葉酸成分的B族維生素營養丸。

4．鼻部信號

若鼻子兩邊發紅，油膩光亮發紅常脫皮，說明人體內缺鋅。缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。

若出現這種信號，其補充辦法是不偏食。大部分食物中都含有鋅，隻要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正。

5．指甲信號

指甲上有白點，表示缺鋅；指甲容易斷裂，說明缺鐵。缺鋅、缺鐵也有時會同時出現。

若出現這種信號，其補充辦法是多吃菠菜、肝髒和豬、牛羊肉，服用含有鋅的多種維生素營養丸。

6．頭發信號

脫發、頭發拔出時無痛感、發絲易纏卷，說明缺乏維生素C和鐵質，而頭發色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號。缺乏維生素也會使神經係統受到影響。

若出現這種信號，其補充辦法是多吃乳類食品、肝髒、魚類和豆類。補充B族維生素營養丸。