第63章 高麗菜
第六十三章 高麗菜
“阿靈，這要是弄新花樣失敗了，那咱們這一冬的蘿卜可就全沒啦?’
丁先風有點擔心地道。
“放心吧，阿母，我問過高麗商人，還做了筆記，他們把製作高麗蘿卜的辦法都告訴我了。”
鍾靈這陣子在鎮上並沒有白跑，至少她知道，這個時代大夏國由於十分強盛，因此呈現了與大唐盛世一般繁華的景象，而永州則是此時大夏國最大的港口，地位相當於鍾靈在現代的美國紐約市。
由於這個緣故，海外番邦貿易往來頻頻，在永州蔭及下轄的各個縣、鎮，尤其是象柳都鎮這樣水上交通發達的鎮子，同樣呈現了“市井十洲人”的和諧景象。
在柳都鎮上，不光能遇見金發碧眼的“蘿卜絲”這樣的洋鬼子，也能遇見近鄰的高麗、倭國等國家的商人和前來交流的學者。
所以，鍾靈說她問過高麗人高麗菜的做法，丁先風倒是不稀奇，以前她在娘家的時候，父親也有和高麗人做過生意，她還真是有聽說過高麗泡菜。
不過，當時的高麗人雖然也有帶泡菜來大夏國，但卻是以自吃為主，並沒有在大夏推廣。
因為，高麗人製作高麗泡菜，也是因為國土貧瘠、種不出更多的蔬菜作物，所以隻好大量製作泡菜來補充菜肴的不足。
在高麗人自卑的心裏，大夏國物產富饒，地靈人傑，他們哪裏好意思拿出本國迫不得以而為之的補充蔬菜不足的泡菜來介紹給大夏人吃呢?
但一種好吃的東西，隻要是美味的，就一定能得到吃貨們的認可。既然前世韓國泡菜能風靡全國，這就說明韓國泡菜已經充分經受了國人味蕾的檢詞，並且得到了認可。
所以，鍾靈隻耍能做出象樣的高麗泡菜，一定能在市場上賣個好價錢。這個時代雖然沒有崇洋媚外之說，但打著鍾家泡菜的秘製泡菜，一定也能勾起吃貨們的食欲。
丁先風這段時間見女兒不光身體複原得不錯，還屢屢有創新的舉動，並且還小賺了一筆錢，心裏深深感覺這是外祖家的經商血脈在她身上得到了爆發。
因為這個緣故，再加上鍾靈看準的事情往往有所斬獲，所以丁先風此時已經把女兒當成了自己的一個依靠，所以就點頭應承了鍾靈製作高麗泡菜的請求。
“阿母，不要去皮，洗幹淨就可以了。蘿卜的精華都在蘿卜皮裏呢!”
鍾靈指揮著丁先風和聞訊而來的鍾嶽幫庀。叫他們幫著把蘿卜淨洗切塊，“對，大概切2公分左右的正方塊就可以了。”
隨著鍾靈的指揮，整個廚房裏啊起了熱鬧的切蘿卜的聲音。弄得這麽熱鬧，以至於小姑姑丁麗花也跑過來看熱鬧。
“姐，切好的蘿卜怎麽辦?”
鍾嶽看到案板上已經堆滿了蘿卜塊，便司。他倒是很敬業，把蘿卜塊切得就象姐姐說的那般方正整齊。
“你拿個大木盆過來，把切好的蘿卜先用白糖拌一下，最後再撒鹽拌好後放置半個時辰左右。”
鍾靈邊指揮著鍾嶽幹活，自己把準備好的薑，蒜，洋蔥，蝦醬等材+l用菜刀拚命切細切碎。這道工序原本是要用攪伴機的，一按開關，“唰”地就碎了。
不過，現在沒有攪拌機，鍾靈隻好人工操作，累得個手抽筋。蝦醬則是外婆家托人帶過來給女兒的，鍾家人嫌腥，吃不慣，一直扔著沒用，卻是做辣蘿卜必須的上好材料。
接著，鍾靈又用石舂把辣椒繼續砸得更加細碎，直接細碎成麵。接著她把打碎好的調製和辣椒麵放進容器裏攪拌，調製醬就完成了。
鍾靈叫阿母把醃好的蘿卜撈出瀝幹水分，再把做好的調製醬倒進木盆裏和蘿卜塊充分攪拌，最後把芝麻和小蔥切成一段一段的放進去拌在一起。
爽口脆脆的辣蘿卜塊製作完成，這樣的辣蘿卜塊做好後是可以直接吃。
“阿母，你嚐嚐，好不好吃!”
鍾靈說著，便把辣蘿卜塊拈了一塊起來，往丁先風的嘴裏塞。
“阿靈，這可以直接吃嗎?’
丁先風看著拌好的高麗菜，隻見雪白的蘿卜塊上，點綴著細碎的紅辣椒，加上醬汁，紅豔豔的，一看就有了胃口。
不過，她心裏還是有點擔心，本國醃蘿卜，都要醃上三兩個月才能吃，這樣直接吃也行?
見鍾靈沒有開玩笑的意思，丁先風便接過她手裏的辣蘿卜，嚐了一口：
“嗯，甜甜脆脆，帶若開冒的辣煮，真是十分爽口。”丁先鳳咬了一口，將辣蘿卜在嘴裏咀嚼，接著還閉上眼睛回味品嚐了一番，“不錯，真是別具風味。”
“嗬嗬，阿母，這還不是最好的味道呢，把它在室溫放6個時辰左右的話，伴好的蘿卜塊會自然發酵，這樣的話蘿卜塊味道會變得又甜又酸，讓人更加回味無窮!”
鍾靈見阿母接受了高麗菜的味道，心裏一陣激動。其實她內心也擔心，這泡菜要是做不成功，會讓家裏人對自己喪失信心。
“嗯，好，就聽你的話。現在這剛拌好的高麗菜還是有點微微澀口。”
丁先風點頭首肯。
“我也要嚐一塊，真有這麽好吃嗎?”
鍾嶽也是食指大動，看到阿母表揚，立即來了興致，他自己拈起紅通通
的一塊，就往嘴裏塞，卻被辣椒嗆得直咳嗽，把鍾靈和丁先風都逗樂了。
見這第一盆大約20斤的辣蘿卜做成功了，鍾靈信心倍增，於是乘勝追擊，在丁先風和鍾嶽的幫助下，接連共做了100斤的辣蘿卜，直到家裏再也沒有木盆裝了，才罷手。
“嗯，這樣放在室內讓它自然發酵，等明天早上正好送到鎮上去賣。”
鍾靈算了下時間，合計道。
“好，你去山地上看看富貴叔他們大棚弄得怎麽樣了，阿母做晚飯。”本文由";鄉";";村";";小";";說";";網";的網友上傳，";鄉";";村";";小";";說";";網";免費提供閱讀";";
丁先風吩咐道。
不知不覺，時間在勞動中過得很陝，一下子就到下午四點多。
鍾靈答應一聲，這個時代沒有手表，不過，隨著對現在生活的融入，她也懂得看日影來估摸時間了。
當然，這樣的估摸自然不會精確，但是太精確了也沒有用，現在也沒有分秒必爭的約會和談判。
鍾靈緊趕慢趕來到山地上，隻見富貴叔叫來的人果然個個是壯勞力，他們從山上砍下來的粗壯的毛竹已經堆滿了一大塊空地。而山地上，一個大棚的雛形已經出現了。
“阿靈，這第一個大棚搭起來了，大家有了經驗，第二個就陝了。我預計，五天內就能給你把十個大棚措好。”
富貴叔此時已經不敢小看這個姑娘了，雖然村裏人第二天就知道鍾家分家的事情，也知道鍾自強生病，現在喪失勞動力的事，但是顯然，這個家馬上就有人可以撐了起來。
象這樣搭大棚可不是一般人家能夠搭得起的，富貴算了下，人工加上材料，還有裏麵未來鍾靈要做的竹床，竹床上的堆肥，那總得要七、八十兩銀子。
這麽多錢，放在誰家都是一個了不得的數字呢!
“富貴叔，你們辛苦啦，麻煩你們把棚搭牢固些，我這些棚要用好久呢至於工錢，口目們就日結，價錢就按你們平日的價錢再加三分一如何?”
“好，沒問題，我負責當你的監工，一定把大棚幫你搭得牢牢的，七八級台風來也吹不走!’
富貴叔自信地笑道。每日一結工錢，現洋到手，他的心裏當然暢陝。這不說，他剛才還擔心鍾靈會拿不出錢來結賬呢。
鍾靈這才想起，雖然這裏是山區，但每年和沿海一樣，也要經受台風的蹂躪，隻不過，比起沿海來，山裏的台風一般是承接沿海的台風尾，相對受災程度會輕一些。
還好富貴叔提醒，要不然等到台風來時，大棚被風吹壞，那才叫一個慘呢!
鍾靈上前檢詞了一下，發現富貴叔和阿土伯搭的大棚完全符合自己的要求和想象，不禁感歎古代的手工匠人們的確心靈手巧。
也是，這個時代都是靠雙手吃飯，所謂用進廢退，匠人們的動手能力自然很強。
“富貴叔，這是今天的工錢，如果你能按你說的五天內完成，我另外再加一分銀子的獎勵!當然，要在質量保證的前提下哦!”
鍾靈把今天的工錢500文遞給富貴，並招呼了其它匠人，將工錢一一結清。
啊當當的銅錢拿在手裏，大家當然高興，紛紛說明天如果有需要盡管叫，他們馬上就過來幫忙。
都是鄉裏鄉親的，富貴叔便叫鍾靈放心回家，他會督促大家在五天內把這十個大棚都搭完，如果她不放心，一天過來看一次就可以了，不用時時待在工地上。
鍾靈掂記著家裏的辣蘿卜，便高高興興地答應一聲，就住家裏走了。倒是富貴叔在背後感概了一番，說鍾自強身體這麽差，還好有一個能撐起門屍的女兒。不過，可惜的是這個女兒馬上就得出嫁了。這麽能幹的女兒出嫁了，鍾自強一家該怎麽辦?