第八章 授藝 （中）

陳武接著道：“小龍，今天中午，我就做一道紅燒鯉魚，你可要看好了，同時筆記也要隨時間的做，我的每個一動作都要認真的記錄下來，明白了嗎？”。

卞成龍抬起頭道：“明白了二師傅，我不會放過每一個細節的，”。

“恩，那就好，行了，我現在開始了，你可要看好了，”陳武說完，就走到旁邊的水盆裏，撈出了一條鯉魚。

說道：“看好了，鯉魚一條，大概在一斤到一斤半的是最好，太小了不肥，太大了，草腥味又太大，先去掉它的鰓，再刮去掉它的鱗，然後剖開肚子，把內髒取出，再用水清理幹淨，取豬肉約三兩，剁成肉泥，香菇一兩，筍子半兩，也都切成細末，三樣配料放入碗裏，用鹽，雞汁，都調好口，都記錄下了沒？”說完上麵的步驟陳武停了一停問道。

“恩，二師傅，我都記下了，”卞成龍滿臉認真的說道。

陳武點了點頭繼續說道：“那好，繼續看好了，將清理幹淨好的魚，抽去筋後，在魚身兩麵對等的位置各自劃上五到六刀，注意不要劃的太深，差不多感覺快要劃到魚的龍骨，就可以了，然後抹上鹽和料酒，讓魚吸收一下，也便更好的去除鯉魚的土腥味，”。

做完上麵魚的工作後，陳武又將調好口的肉泥，筍，蘑菇末，放入了鯉魚的肚子裏，取出一口鍋，鍋裏放入了大量油，燒熱直差不多七成熱後，將魚入油鍋炸到呈微黃色後，就撈了出來。

將油倒入油盆後，陳武說道：“鍋中留差不多一兩的油，燒熱後，放入薑片，蒜片，蔥段，炒出香味，然後把魚放入鍋中，加入醬油，糖，再煸一下魚，隨後加入涼水，鹽，蓋上蓋子用大火燒開，燒開後，火不要關小，再煮個幾分鍾後，將魚撈起來裝入盤子裏，最後鍋中的湯汁，調好口後，大火再燒到湯汁起粘後，就可以關掉火，把湯汁淋到盤子裏的魚身上，再撒上點香菜段就可以了，小龍，我這道紅燒鯉魚算是做好了，你來嚐嚐，然後給我做出來，”。

卞成龍拿起筷子夾了一塊魚肉吃了下去說道：“哇，二師傅，你做的這個魚真是好吃，有肉香，香菇筍子的清香，而且還沒有土腥味，魚身還香脆，哇，多吃兩口嚐嚐，馬上才好做嘛，哈哈”。

陳武說道：“恩小龍，你算是說出個大概的了，魚經過抽筋劃刀後再抹上鹽和料酒碼味，可以很好的去掉魚身中的土腥味，再入油鍋炸一下，可以起到香脆的作用，但是要注意的是，炸魚時油溫要高，時間還不能太長，不然魚皮會破了，這樣燒出來的才有型又有味，恩你先吃點，馬上也做給我們品嚐一下，”。

陳武說完後，就找了個地方座了下去，休息一下等待著卞成龍吃好魚後的精彩開始。

沒多長時間一盤魚就被卞成龍給吃了大半，打了個飽嗝，拍了拍肚子，對著陳武說道：“二師傅，我品嚐好了，我可以開始了嗎？”。

陳武驚訝的看著卞成龍道：“你小子轉性了啊，以前怕做菜，現在是想做菜，那好，你準備一下開始吧，注意每一個步驟，動作，都要到位，”。

“恩，謝謝二師傅的提醒，那我就開始了，”說完卞成龍就走到水盆旁邊也抓起了一條鯉魚，去掉它的鰓，再刮去掉它的鱗，然後剖開肚子，把內髒取出，再用水清理幹淨放在了一旁`````。

大概在二十幾分中後，卞成龍的這一道紅燒鯉魚也算的出鍋了，整個過程雖然說是慢了點，可總算是沒有出現什麽慌亂的現象。

卞成龍滿頭大漢的端起了魚，來到了陳武的身邊，遞上了筷子說道：“二師傅，你來品嚐一下看看，我做的這道魚怎麽樣，做的不好的地方二師傅你可要說出來啊，”。

陳武點了點道：“那是肯定的了，你小子做不好菜，這要是說出去，被別人知道了是我們教的你，那我們還不被天下人笑死，我們都教不好你，那我們也就沒的混了，”。

說完，陳武接過筷子夾了塊魚放入了嘴裏道：“恩，總算是能入口了，沒以前那麽難吃了，哈哈，”。

開了個卞成龍的玩笑後陳武接著說道：“不過這魚的土腥味還是很大，魚皮嘛，也不全了，魚要先經過抽筋，抽的不幹淨也不行，劃刀後抹上鹽和料酒碼味的時間要長一點點，入油鍋炸的時候，要注意的是，炸魚時油溫要高，時間還不能太長，湯汁一開始在鍋裏要呈棗紅色，這樣到最後收湯顏色會更好看，以後這些多注意一下，再多做練習幾次就可以了”。

“恩，我知道了，謝謝二師傅的教導，”卞成龍滿的虛心的說道，不過被陳武說做的不怎麽好好，卞成龍的心裏還很開心的。

他雖然不知道陳文，陳武，以前的事，但是他能肯定到，這兩個人隨便一個出去的話，這天下都很難找到敵手了，不過卞成龍還是很高興的。

能被他們說是能吃了的東西，那是已經可以的了，當然不足的地方是肯定有的，卞成龍並沒有驕傲自滿，也更期待著日後的這一天三道菜了。

（觀眾甲說道：“卞成龍，你這是不知道，他們上麵還有個老大，是廚神，他們那肯定是沒廚神有本事了，”觀眾丙翻著白眼道：“打他，這丫的現在是，越來越多話了，”“啊，哦，你們，啊，還有沒有，啊，人性啊``````，”觀眾甲摻叫聲中，）

“悠悠，你怎麽在外麵的，剛才二師傅讓我做了條紅燒鯉魚，他說能讓人入口了，你剛才怎麽不進去呢？正好也可以品嚐一下啊，”卞成龍才從廚房裏走了出來，就意外的看見悠悠小姑娘在廚房外麵玩弄著衣角。

悠悠看見卞成龍出來後道：“小龍，你這些天都在跟著陳叔叔他們學做菜，累不累，辛苦嗎？”悠悠的臉上滿是害羞，好象做錯了什麽事一樣。

卞成龍一見悠悠這樣，趕緊說道：“悠悠，你怎麽了，是哪不舒服嗎？張爺爺呢，讓他給你看一下啊，可不要生病了，”。

卞成龍把悠悠的害羞當成了是生病了，不過這也怪不得他，都是十來歲的小孩子，對這些東西都是很朦朧的。

悠悠一見卞成龍理會錯了她的意思就鬱悶的說道：“沒有拉，人家才沒生病呢，不過是來看看你這個壞蛋罷了，你這麽緊張幹嘛，咦，小龍，你是不是緊張我啊，”。

“那是當然了，你，張爺爺，我的兩位師傅，還有這些村民，都對我很好的，你們說我都會緊張的，”卞成龍還是沒理解的說道。

“切，小龍，那你先忙吧，我去找爺爺了，你可要好好的學哦，不準偷懶哦，”說完悠悠就跑開了。

“恩，悠悠，你放心，我會好好學的，不會偷懶的，”卞成龍對著悠悠跑遠的方向大聲的喊了出來`````。