第五十章 找個地方上班（五）

各位師傅，不知道我剛才講的，算不算對，不過對不對，我們可以先放在一邊，現在，王師傅，你可以點菜了嗎？哈哈”。

卞成龍一口氣講了許多出來，他和王偉不一樣，這樣東西，以前在那小村莊裏，就被陳文，陳武倆兄弟，天天逼著記下來，然後又在睡覺時，被廚神，傳授了廚道真經。

可以說，現在誰要是和他談起什麽菜，用什麽東西做，是哪裏的菜，還可以變化幾種操作方法，等等問題，卞成龍是絕對不可能輸給任何人的，

開玩笑，在陳文，陳武是‘照顧’下，加上廚道真經裏的東西，要是再輸了，那還怎麽混，哦，當然，天上的幾個，就另當別論了。

等卞成龍連續問了幾次後，大家都才好像清醒了過來，有的人迷茫，有的人興奮，有人的驚訝，而也有的人高興和鬱悶。

老板是很高興，在他看來，卞成龍能講出這麽多東西來，不可能是花架子，最少開始卞成龍做的‘沙茶排骨南瓜煲’口味上就已經多少有點征服了他，所以現在看卞成龍講出這些，他就在心裏想著怎麽才能把卞成龍留下來了。

而廚師長和老板想的是差不多，‘沙茶排骨南瓜煲’雖然說有了沙茶醬在裏麵，可那也是調料啊，再加上能講這麽多出來，就不可能是不懂行的人。

想到這裏，廚師長，也展示了他良好的無賴功夫，：“恩，你講的這些，都不錯，可以說的了如指掌，但是還是希望你能做幾個出來，讓我們大家心服口服，”。

反觀卞成龍，好像已經放開了自己，向是在和徒弟們說話一樣。“好啊，那就請王師傅點幾道菜，我來做做看吧，”。

王廚師長那叫一個鬱悶啊，不過還是抱著一點希望想了又想道：“那就麻煩你做幾道吧，我來點幾個材料，田螺，生蠔，狗肉，田鼠，蛇和刺生吧，”。

卞成龍‘哈哈’大笑道：“王師傅，我還真沒看出來，你是如此的有‘骨氣’啊，一下點這麽多出來，如果我今天不一一的都給你做出來，那我想，我今天是不可能贏到什麽好處了，也罷，今天就讓你知道什麽叫人外有人，天外有天，”。

卞成龍的話，說的王廚師長的臉是一會紅，一會白，但是這時他也狠下了心說道：“我有沒有骨氣，就不麻煩你操心了，你就讓我看看，什麽叫人外有人，天外有天吧，”。

老板聽後，搖了搖頭，心裏想道‘怕是你真的要輸了，到了這份上了，如果那小子，還真沒點本事，那是不可能還在這裏，做你點的那幾個菜了，哎，看來是要換換廚師拉，```”。

卞成龍還是很隨意的站在那，說道：“那就麻煩廚師長，去把這幾樣材料準備來吧，”。

廚師長無奈的去準備材料，卞成龍走到唐夏旁邊說道：“老婆，我看，等我們做好，讓這些廚師走人後，我們也不要在這裏做了，那老板也不是什麽好人，”。

唐夏給卞成龍理了理衣服後說道：“老公，你好棒，今天晚上回去我和玲兒一起獎勵你，我都聽你的，那老板不是個好東西，老是盯著人家看，真希望張羊大哥早點回來，”。

卞成龍一聽這話，嚇了一跳，說道：“額，老婆，不要吧，今天我好累，能不能休息休息下？”。

唐夏突然很是溫柔的反問道：“老公，你說呢？”。

卞成龍很鬱悶的說道：“看來基本上是不可能了，不過，老婆，晚上你們要溫柔點，不然人家心理上會留下陰影的```”。

倆人打情罵俏的工夫，王廚師長，已經把材料快速的準備好了，當然不是她一個人去準備的了，卞成龍現在倒是沒有非要他一個人去，所以他也玩了個聰明，幾個人的力量果然強大，有的連調料都準備好了。

“你要的材料都在這，而且都是最好的，下麵，就看你的了，”王廚師長放下材料後，冷冷的說道。

卞成龍點了點頭後，對著老板說道：“老板，今天不好意思了，這幾倒菜，雖然說時間不是很長，但是你今天的生意多少有點影響，這個```”。

“哈哈，沒有關係的，你就放心的去做吧，今天上午，不做生意了，就當是學習吧，”老板也很是時易的賣了個麵子。

卞成龍看著那些食材，然後說道：“為了時間上，能有很好的安排，我先把狗肉，田鼠，蛇，先給燉上去，田螺，生蠔，還有刺生，不會用太多時間，所以我現在先做狗肉吧，”說完，卞成龍就拿起了開天刀。

開天刀很是鋒利，是專門用來剁東西的刀，卞成龍拿起刀說道：“我現在給大家做一道，‘紅燒狗肉’雖然不是用你們這裏白燒的方法，但是也會有不一樣的感覺，

這裏鮮狗肉已經有了，但是我還要用到，幹紅辣椒，大蒜瓣，生薑，大蒜，油，精鹽，料酒，醬油，熟芝麻，就麻煩王師傅你安排人去拿一下，謝謝了”。

王師傅鬱悶的說道：“你差什麽東西，你就說，自然有人會去給你準備，放心，材料都不會差，省得到時，菜做的不好，你有理由說出來，”。

“哈哈，那這樣的話，我就謝謝王廚師長了，”卞成龍‘真心’謝過後將狗放到了案板上麵。

然後說道：“按理說，狗肉要放入清水中浸泡上大幾個時辰，但是現在肯定是沒那個時間了，那好，我就先將狗肉起開，然後剁成麻將大小的方塊，用水順著一個方向攪動，”開天刀真的很鋒利，時間不長半條狗肉就被剁好了。

“誰幫我去攪動？”卞成龍大聲問道。

“我來吧，”一個聲音傳了過來，卞成龍一看，正是那一開始廚師長準備安排給他打下手的那個叫王3的小廚師。

“那好，就麻煩你了，記著，要順著一個方向不停的攪動，和不停的換水，直到沒有血水為隻，”卞成龍客氣的說道。

在王3去清洗狗肉時候，卞成龍也沒有空閑著，拿起了其他的材料說道：“大蒜要去皮，洗幹淨後切成段，大蒜瓣拍成碎末，生薑切成薄片，幹辣椒洗淨切段，```”材料隨著卞成龍一邊說一邊用順天刀都切了出來。

也就在這時，王3也把洗幹淨的狗肉，給拿了過來，“已經洗幹淨血水了，你看這樣行不行，”。

“哈哈，謝謝你了，王3兄弟，這樣已經很好了，”卞成龍從王3手上接過已經被洗的發白的狗肉，滿意的點了點頭後客氣道。

接著又說道：“把洗幹淨的狗肉，放進鍋裏加清水直到沒過狗肉塊為之，用大火燒開後，把它們撈出，再用清水衝洗幾次，控幹水分就可以了，”。

然後把油放入鍋裏燒熱，加入大蒜瓣，生薑片，幹辣椒段，把它們煸出香味後，倒入狗肉，用旺火煸炒一會，最好是能煸幹水份後，

加入料酒和醬油，再放入蔥段，和清水，大火燒開後用小火煨之，待狗肉酥爛時，放入鹽，大火收汁，然後盛入盤子裏，撒上熟芝麻麵，這道菜就可以了，”。

“狗肉現在還不會好，那下麵，我們抓緊時間，做一道‘蒸田鼠肉’吧，雖然名字土了點，但是口味上不會差，這裏要用到的材料有，料酒，精鹽，醬油，蔥花，薑末，五香粉，和米粉，王3麻煩你去準備一下，”卞成龍說道。

王3領命去準備材料了，因為材料不是很多，再加上王3的動作很是麻利，一會就準備好了。

“我先將田鼠肉剁成小塊，注意去掉頭和尾，那些東西不要，然後洗幹淨，王3還是剛才那個方法，攪到沒有血水出來，”卞成龍將剁好的田鼠肉交到王3手上說道。

“好的，你放心，我這就去洗，”王3說完，就去洗田鼠肉了。

這時卞成龍取過了一個盆，說道：“放入料酒，精鹽，醬油，蔥花，薑末，五香粉，和米粉，拌勻，”整個過程行如流水，不帶一點拖遝。

然後卞成龍接過王3洗幹淨的田鼠肉後將它們放進了盆中，攪拌醃均勻後，放在大碗內，又開火點起了爐灶，大火燒開水，放入籠內蒸了起來，

說道：“田鼠具有清熱解毒、活血祛瘀的功效，可用於治療病後體，相信大家會喜歡這道菜的，那下麵，我們就準備做道蛇吧，”

卞成龍想了想後，說道：“蛇我準備做湯，這樣符回你們的習慣，簡單但是不失美味，王3幫我準備，黃芪50克，當歸9克，紅棗幾枚。”

王3高興的去了，為什麽高興，因為他今天覺得是他在洪家海鮮館裏，學徒到今天最快樂的日子，為什麽是最快樂，因為卞成龍讓他當副手，準備材料。

那這時肯定會有人問了，他不也是廚師嘛，這些東西難道不會？其實那時，一個學徒的學不學到東西，要看師傅高興不高興，高興了就象卞成龍這樣，讓你去準備材料，不高興了，你就是在旁邊看，到最後放調料時，找個理由讓你去做點其他事，等你回來時，該放的東西也已經放好了，更不要說什麽材料都告訴的了。

接著卞成龍說道：“先把蛇去頭和尾巴，把裏麵的內髒取出，但是蛇膽留下，放入烈酒中，誰喝誰去喝，”一邊說著，卞成龍就抓起了一條蛇。

是抓的蛇七寸，中手指在最外麵，食指和無名指，在後，大拇指頂著蛇頭下麵，就這麽著把蛇給夾了起來，然後，手起刀落，蛇頭就沒了。

“但是蛇皮上麵有好多細小的鱗片，一定要清洗幹淨，說完這次是他自己動手，清洗了起來，不是他想麻煩，而是，他也知道，王3這些東西肯定不會，所以還不如自己來的更好。