第11章 經調也靠“吃”
調經，當選阿膠糯米粥
很多的女性都存在月經不調或是痛經等症狀，有一些女性認為這是正常的狀況，其實這是疾病的一種。這種病症正在慢慢地侵蝕著女性的身體，嚴重者會導致不孕不育。因此女性們一定要引起重視。下麵列出一些調經的食療方法。
阿膠糯米粥
做法
原料：
阿膠，糯米，紅糖。
做法：將糯米洗幹淨，然後放進鍋中，加入清水煮成粥，然後將阿膠粒搗碎，邊煮邊攪均勻，然後加入紅糖服用。3～4日一個療程。
功效：能夠滋陰補虛，養血止血。主要治療陰虛血少，月經過量，崩漏；症狀是月經過多，血色鮮紅，頭暈乏力，失眠、盜汗等。脾胃虛弱病者，不可以過多的食用。
糯米能夠溫中補胃，有助於身體的補陰補肺的功效。將這兩者一同煮成粥，能夠去秋燥，還能補血、止血。
營養成分
糯米：糯米的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等，含量都是非常豐富的，是溫補的最好營養品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的作用，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉等具有一定的作用；糯米還有收澀的作用，對尿頻，盜汗等都有很好的治療效果。
食譜相克
阿膠：阿膠畏大黃。
糯米：糯米不適合與雞肉一起食用。
健康提示：
在起床和睡覺之前服用。每天1次，連續10天即可。
此粥可健脾補血，還具有一定的安胎作用。
適用人群
準備懷孕的女性。
營養分析
（1）阿膠能夠促進造血功能，並且還能夠凝血和降低血液的通透性。
（2）服用後可以有效地促進身體對鈣物質的吸收，防止發生骨質疏鬆，骨質增生，鈣流失等疾病。
（3）阿膠能夠抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老等，還能夠改善男女的生育能力。
◆美人廚房
治療月經不調的食物：
1.蔬菜類：蘿卜，空心菜，大白菜，苦瓜等，這些蔬菜一般在熱煮時加蔥，蒜，薑，豆豉等配料才可食用，因為此時寒性已減少，月經不調患者可以食用。
2.水果類：瓜類（西瓜，小玉，香瓜，哈蜜瓜），橘子，水梨，蕃茄，椰子，楊桃，葡萄柚，荔枝，芒果，香蕉，龍眼等生冷或燥性水果，月經不調患者請盡量少食，月經期間則避免食用。
3.生冷食物：行經之時過食生冷飲食，容易損傷脾之陽氣，使氣血運行不暢。或因寒的收引，使血海不能按時滿盈，而致月經延期。
4.刺激性食物： 月經不調在中醫看來與血熱有關，而刺激性的食物有著助陽生火的作用，可使衝任不固，致使月經先期而下。
月經不調患者不能吃寒性蔬菜，生冷或燥性水果，刺激性食物等。在日常生活中養成良好的生活習慣是有必要的，因為不良習慣對月經不調有負麵影響。
行經發熱，當選當歸補血湯
當歸補血湯是一個益氣補血方劑，由黃芪和當歸兩味藥組成，其中的比例是5：1，這個藥劑能夠益氣生血，大多數是用於治療勞倦內傷，氣血虛，陽浮於外之虛熱證等症狀，而且現在也是廣為應用。
很多營養學家和中藥學家對當歸的配比比例非常重視，他們認為不同的比例對於治療病症的效果也是不同的。隨著現代醫學科學技術的滲入，醫學家們還發現當歸有促進造血、調節免疫功能的作用，此外還能夠有效的保護心腦血管等，因此，當歸的藥用價值是非常高的。此外，還有一些其他的藥方。
食材：
主料：當歸、 黃芪。
輔料：紅棗、鵪鶉蛋。
調料：糖少許
方法：
1.將所有的材料準備好。
2.紅棗洗幹淨後將核去掉。
3.將黃芪、當歸用清水浸泡五分鍾，然後洗幹淨。
4.鵪鶉蛋加水煮熟，將外殼去掉。
5.將所有的材料放進鍋中，除了鵪鶉蛋，加入適量清水。
6.大火煮沸後轉至小火慢燉，十分鍾以後加入鵪鶉蛋，然後再繼續煮十分鍾，熄火，燜10分鍾。
功能：補氣生血。
主治：血虛陽浮發熱證。治氣虛血虧的麵色萎黃，神疲體倦。也可以治婦人經期、產後血虛發熱頭痛；或瘡瘍潰後，久不愈合者。肌熱麵赤，煩渴欲飲，脈洪大而虛，重按無力。
用法：將兩盞水煎至一盞，空腹時溫服。
禁忌：陰虛發熱證忌用。
注意事項
若是婦女在經期的時候，或者是產生頭疼等病症，可以加蔥白、豆豉、生薑、大棗等用來疏寒解表；若瘡瘍久潰不愈，或者是氣血兩虛而有沒有清理餘毒的人，可加金銀花、甘草，這樣可以起到清熱解毒的作用；若血虛氣弱出血不止的患者，可以加煆龍骨、阿膠、山茱萸等進行止血。
這個方子能夠強勁骨髓的造血功能。能增強心肌收縮力，降低心肌耗氧量，可以有效的防止心肌損傷。並且可以防止血小板的聚集，進而防止腦血栓的形成；通過降低血液黏度，加快血流，還可以改善血液對全身的供應。又能提高機體免疫功能、升高血壓。此外，這個方子還能夠促進核酸蛋白質的形成，保護身體的健康。
此外，雖然當歸的藥用價值非常高，但也有一些注意事項：用量過大口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口幹、惡心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥後也應注意有無不良反應。
◆美人廚房
行經期間女性忌食的食物：
螃蟹：性大涼，能清熱涼血散瘀，女子行經期間，忌食生冷寒涼之物，尤其是患有寒性痛經之人，更當忌吃。
田螺：性大涼，能清熱。月經期間忌吃田螺等寒性之物。
牛奶：乳酪類是痛經的禍源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳，這些食物會破壞鎂的吸收。
巧克力：巧克力會使情緒失控。巧克力會造成情緒更加不穩與嗜糖，除了會發胖之外，也會增加對維他命B的需求。同時，糖會消耗身體內維他命B與礦物質，並使人更愛吃糖類食物。
進食高糖類的甜食，不但無法改善經期不適症狀，反而可能因為血糖不穩定，影響體內荷爾蒙的平衡，加重不舒服的感覺。
滋陰、清熱、固衝，當選生地甲魚湯
月經病是女性最常見的一種疾病，很多女性並不是很重視，殊不知，正是這種小病，誒害了眾多女人的一生。因此，女性若是想要健康的生活，那麽首先就要治療自身的月經疾病。下麵介紹一個治療月經病的菜譜：
甲魚湯
菜係及功效：閩菜菜係，治骨質疏鬆菜譜
口味：鹹鮮味
做法：原燉
主料：甲魚
輔料：骨碎補，山藥(幹)，枸杞子
調料：薑，大蔥，料酒，鹽。
步驟：
1.將甲魚放入水中，進行宰殺，剖開，將腸子和內髒去掉，並且洗幹淨；
2.將山藥去皮，洗幹淨以後切成塊；
3.在砂鍋中加入適量的清水，然後將薑、蔥、料酒、鹽放入，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
溫馨提示
本湯能夠補腎健脾，對陰虛偏盛型骨質疏鬆症患者很有療效。
特別注意
甲魚：甲魚不能夠與桃子、莧萊、芹菜、豬肉、兔肉、薄荷、芥末、雞肉、鴨蛋、鴨肉、雞蛋、黃鱔、蟹一同食用。
骨碎補：骨碎補不能夠與羊肉、羊血、芸苔菜一起食用。不宜與風燥藥同用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不能夠與堿性的食物一起食用了。
枸杞子：枸杞一般不宜和過於溫熱的補品，如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
通引經絡，當選絲瓜湯
絲瓜中含有大量的B族維生素，這種物質能夠防止肌膚老化，還含有增白皮膚的維生素C，因此能夠有效地保護皮膚，淡化色斑，使皮膚潔白、細嫩，是一種美容的佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。女性經常吃絲瓜還可以調節月經。
1.抗壞血病：絲瓜中含有大量的維生素C，可以有效的防止敗血症的發生，還能夠有效補充身體中維生素C的含量。
2.健腦美容：絲瓜中含有大量的維生素B，能夠促進小孩的大腦發育和老年人的大腦發育；絲瓜藤莖的汁液能夠保護皮膚的彈性，有美容去皺的功效。
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜中有一種物質還能夠治療乙型腦炎，在絲瓜組織培養液還有一種能夠抗過敏性的物質，叫做瀉根醇酸，可以有效的抗擊過敏的症狀。
原料：
絲瓜，水發香菇，香油，味精，精鹽，植物油，清水。
做法：
1.將絲瓜的皮去掉，洗幹淨，切成片。香菇擇洗幹淨，切成小塊。
2.將砂鍋放在火上，加入植物油，然後將絲瓜片放進去炒幾下，再將香菇和清水一起倒進鍋中，煮一會，加入味精、香油，盛入碗內即可。
特點與營養：湯鮮味美。
營養價值
絲瓜甘味質，粘液和瓜氨酸的含量很多，性味甘涼，入肝胃經，能夠清熱解毒，美白肌膚。蘑菇的子實體中的營養物質非常豐富，尤其是蛋白質的含量，要比一般的蔬菜和水果高出很多。香菇中的氨基酸成分很多，內部至少含有18種氨基酸。
香菇絲瓜湯
原料：
絲瓜、香菇、食用油、香油、精鹽、味精1小匙。
做法：
1.將絲瓜的皮去掉，切成片。將香菇泡軟後，切成小塊；
2.在炒鍋中放入一些食用油，燒熱後將絲瓜放進去，炒一小會兒，放精鹽，然後倒入清水，放入絲瓜，加入味精、香油即可。
香菇中高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的含量很多，因此是一種營養非常豐富的菌類。
1.能夠提高機體免疫功能：香姑可以提高吞噬細胞的吞噬能力，還可促進T淋巴細胞的產生，並且能夠提高T淋巴細胞的殺菌功能。
2.能夠延緩衰老：香菇中的水提取物能夠清除氧化氫，所以能夠有效的減少身體的衰老。
3.能夠防癌抗癌：香菇菌內部的結構是雙鏈核糖核酸，進入人體後，會產生一種幹擾素，這種幹擾素具有抗癌的作用。
4.能夠降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等核酸物質的含量豐富，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還可以預防動脈硬化和肝硬化。
5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
◆美人廚房
吃絲瓜的注意事項：
絲瓜是一種夏季經常吃的食材，具有很高的食療功效和藥用價值。絲瓜的味道適合各類人群，並且絲瓜中營養物質的含量是各類瓜類食物中較高的一種蔬菜。下麵介紹一些絲瓜的價值及絲瓜的食用注意事項。
1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服，或搗汁塗敷患處。
2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3.烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可用稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。