第27章 珍奇滿目3

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跟利川近了，親了，便知道原來是可以通過對氣味的感受來了解利川的。

隨著春天的到來，行走利川的大地上，沐浴在利川的春風裏，你會清晰地嗅到一股濃烈的茶香。的確，利川茶葉也是不錯的，產量高，品質也獨特。這都是利川境內山青水秀，四季雲霧繚繞，自然條件得天獨厚帶來的福音噢。正如清同治版《利川縣誌》記載的那樣：“當地土人遍種其茶，其茶清香堅實，經久耐泡，向異他處，亦地氣然也！”

提到利川的茶，熟悉利川的人就會自然而然地想到毛壩、忠路、沙溪這些地方。在整個利川市，茶葉還算不上是經濟支柱，但在這些局部地方，卻也是當地農民收入的重要來源。再說呢，東西好不好是不能跟產量高不高劃等號的，何況利川茶葉的產量從絕對數量上說也並非小數。

利川的茶，重在品質。利川的茶農，一方麵因勢利導，在種植上擴大麵積，增加產量；另一方麵講究科技，實行科學種管，大量發展無性係良種茶，提高茶葉品質；再一方麵，通過改進加工技藝，不斷開發新品種，以贏得市場。在各級黨委政府的重視和支持下，一批茶葉加工企業雨後春筍般地成長起來，根據不同地區人們的消費習慣，加工出不同品種的綠茶、紅茶，產品銷往全國各地，並出口到美國、加拿大、英國、德國、瑞典、丹麥、法國、荷蘭、日本、新加坡、阿聯酋等國家和地區。魚木銀峰、水杉王金菊、“星鬥山”係列毛峰、忠路霧洞綠峰等綠茶和珍眉、珠茶、宜紅功夫紅茶，都在全國、全省評比中獲得美譽，深受廣大消費者喜愛。早在盛唐時期，忠路霧洞茶即是朝廷必備貢品之一。到了明代，霧洞茶更是名聲大振，明成祖朱棣受貢親賜：“此茶生來出霧洞，弟兄結拜在虛空；今夜敬茶同飲後，共品滿園輔朝忠”。

利川的茶，不僅作為一種飲品而存在，也是美化家園的重要內容。毛壩鄉堪稱茶葉之鄉，全鄉以茶葉為支柱，使全鄉農民群眾走上了致富之路。走進毛壩，給人印象最深的便是那滿山滿嶺的茶園，把整個毛壩鄉點染得一派碧綠，那一行行一壟壟的茶樹，就像是碧海中的層層浪波，行走其間，恍若浮遊在碧海之上。

2006年，州裏組織的一批中外攝影家去到利川，市裏就專門安排他們到毛壩拍攝茶園。那層層疊疊翠綠的茶園展現在攝影家們麵前時，一個個激動得哇哇直叫，加之身著土家服裝的姑娘們在茶園裏一點綴，極大地激發了攝影家們的創作**，所到之處，姑娘們采茶的嚓嚓聲跟相機快門的哢嚓聲匯成一片，一幅幅精美的圖片承載著利川的風物與風情，隨著攝影家的鏡頭，被源源不斷地傳送到山外。

利川的茶，不僅是香的代表，也是美的化身。給人的感受已遠遠超出了其傳統的意義與價值。

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利川的味道，也是吃出來的，品出來的。

利川地勢開闊，雨量充沛，光照適宜，水田麵積大，在恩施州當屬水稻主產區了。因為氣溫相對偏低，水稻種植一年隻有一季，有的是時間讓水稻們慢慢吞吞地生長，不急不忙地成熟，不像江漢平原、海南那些地方，一年兩季、三季，成長過程總是匆匆忙忙，因此利川的水稻籽粒飽滿，米質好，出米率高，不僅營養成份豐富充足，口感也要好出一大截。

齊嶽山下的南坪，處在利中盆地的腹地，那裏出產的大米又香又軟，特別好吃，曆來受到遠近消費者的歡迎。人們利用這一品質獨特的資源，辦起了清江源米業公司，將南坪的大米加工成精米，銷售到本省武漢和鄰近的重慶等地，所到之處，深受歡迎。南坪大米已成為利川糧食產品的一個上好品牌，清江源米業公司也成了利川糧食加工企業的龍頭，在帶動全市農業產業化方麵發揮著重要作用。

因為利川複雜的地形和由此帶來的複雜多變的氣候條件，使得利川在出產方麵時不時冒出一些讓人難以解釋的現象，比如說謀道支羅那個小地方出產的一種大米，特別香，特別軟，特別好吃。到底怎麽個好吃法呢？我是沒法用文字描述得清楚的，當地老百姓也隻是說：“那米煮的飯香得幾裏路遠，不要菜也能吃上幾大碗！”

那種大米當地人取名叫支羅米。出產支羅米的地方——支羅，是個小地方，就那麽幾分水田，每年產水稻總共不到500公斤，因此能夠吃到的人是極少的，每年的稻穀總是在頭一年就被人付定金預定了，收割時也無需主人勞駕，而是定購者自己來收割，擔心主人用贗品把真品給調換了。對此，主人也不生氣，那樣反倒省去了好多麻煩，節省了許多時間與汗水。

支羅米量雖不大，但曆史悠久。土司時期是給土司進貢的貢米。清光緒年間的《利川縣誌》上說，支羅米“置少許甑中，即清香撲鼻”。是什麽原因形成了那樣一種特殊現象呢？外形上看不出支羅稻穀跟別處的有什麽兩樣，可味道就是不同，想來想去，當地人認為原因可能就在那點兒土壤或者是那股水上。到底是不是呢？誰也說不清楚。但支羅米作為一個品牌已是古時候的事了，據史料記載，古時緊鄰的川東萬縣城就曾專設支羅米行，凡支羅米，價高一等。自然的，現在的人們也從中獲得啟示，準備將支羅米作為一個品牌加以開發，以期形成規模生產，讓更多的人品嚐到支羅米的美味。不知這事到底能成不能成。不過依我個人看來，原汁原味的支羅米很可能是有限的，但將“支羅米”作為品質獨特的優質大米的一個符號，打出一個有影響的品牌來，是完全可能，也是完全可以的，就像福建出產的烏龍茶，有一個很有名的品牌叫“大紅袍”，而真正的大紅袍產自武夷山，僅有三棵喬木茶樹，據說還有武警專門站崗負責守衛，是國寶，每年的產量自然是極其有限的，但以此作為一個烏龍茶的品牌，一直做得很好。

利川出產的一種高山芸豆，也很有特色。利川芸豆產於海拔1400-2000米的高寒地帶，主要品種有大白芸豆、小白芸豆和紫花芸豆幾種，顆粒飽滿，但都不是很大，僅比高山金豆米稍大一些，比市麵上常見的芸豆要小些。利川芸豆具有清潔光滑、肉質細膩、清香可口、營養豐富等特點。經省農科院專家檢測，除了富含蛋白質、澱粉、脂肪等營養成分，還具有人體所需的多種微量元素。芸豆主要作為菜肴，與排骨、豬蹄、雞鴨肉等一起燉、蒸或煮熟後與肉類食品燴炒，清香酥軟，口味極佳。

利川主產芸豆的高山鄉村，有的公路尚不能通達，運輸極為不便，使得芸豆這種上佳食品不能及時運送到城市裏去，讓城裏人一飽口福，山裏人本可用以增加收入的門路也難以變成現實。2004年，州委書記湯濤將柏楊壩鎮的大水龍村作為自己的扶貧聯係點，大水龍村也是一個盛產芸豆的高山村。湯書記頭一次去村裏調研時，花了大半天的功夫才爬到村裏，跟群眾座談時，大家首先提到的就是交通問題，為了說明修通公路的必要性，舉的例子就是說好幾戶人家的芸豆運不出去，請人背下山，再請農用車運出去，拌成了肉價錢。湯書記問身邊的一位農民：“你家裏還有多少芸豆沒運出去？”那人豎起四根手指，說至少還有四百斤。湯書記又問運不出去怎麽處理？那人說自己吃，吃不完的就喂豬。湯書記把群眾的要求記在心裏，當年就組織有關部門，幫忙把公路修上了山，大水龍村的群眾放心大膽地種起了芸豆，加上高山蘿卜，當年群眾大麵積增收。

後來，在市糧食局的支持和組織下，清江源米業公司建起來了。我跟局長劉德勝討論公司發展問題時，希望把利川的高山芸豆也納入公司的經營範圍，跟農業產業化結合起來，促進農民增收。劉局長很高興，說大家想到一塊去了。第二年，精美包裝的利川高山芸豆就進了超市，成了利川又一個叫得響的食品品牌。