第29章 過年三部曲

一進臘月，大人就會囑咐小孩，臘時臘月，要講禁忌，不能口無遮攔，更不能亂說亂動，凡事都要圖個平安吉祥。臘時臘月這四個字，一下子讓人聞到了年味，年來了！

老武漢人過年，分為三步走，一是忙年，也叫辦年；二是吃年飯，守夜；三是拜年、玩年。

過年，無疑是一年中最重要的節日，人不分貧富，家無論大小，年前的忙碌都是一樣的，一般從臘月中旬開始，一直要忙到除夕夜。忙的內容很多，醃魚肉、炸圓子、置新衣，打揚塵、做清潔，貼對聯、買鞭炮等。

食品中準備最足的是經過醃製的臘貨和各種圓子。臘貨主要是豬肉，還有臘雞、臘魚（烘魚）、臘鴨等，一般在農曆臘月間製作，因而叫“臘肉”。武漢民間講究在冬至過後才開始醃製，不用煙熏，用鹽等作料醃製一段時間後，還要在陽光下晾曬。臘肉不僅具有防腐性，保存時間長，且色澤亮麗，別有風味。用臘肉、臘骨頭熬湯，味道醇香，湯釅肉鮮，武漢素有“一家熬臘肉，百家香聞夠”的話語。

二十七，洗管筆；，二十八，洗邋遢；二十九，家家有；三十夜，蓮花謝。

選自朱介凡《中國兒歌》第212頁。

這裏的洗管筆，朱介凡原注，筆，喻婦人之纏腳。邋遢，lā· ? tā，肮髒，不整潔；此處指沐浴洗澡，洗去身上圪漬。“洗年澡”有條件的都要去浴池裏好好泡上一泡，老漢口有名的浴池很多，如“東華園”、“長勝池”等。最後的蓮花謝，比喻舊的一年過去了，新的一年到來了，“蓮”與“年”，武漢話同音。

陳佩璋《武漢舊時的拜年謠》（原載《江漢樂府》）中輯錄的歌謠描述詳細一些：

二十一，買支筆；二十二，寫對子；二十三，做魚汆；二十四，又打揚塵又做事；二十五，打豆腐；二十六，插紅燭；二十七，事辦畢；二十八，把雞殺；二十九，樣樣有；三十到，不睡覺；初一早，年拜了。

魚汆，就是魚圓子，吃魚不見魚，是武漢、湖北人的智慧，也是過年的必備，葉調元《漢口竹枝詞》有提到：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切麵豆絲幹線粉，魚氽圓子滾雞湯”。汆，cuān，上“入”，下“水”，合起來表示“把東西放入沸水中”，這是一種烹調方法。

年夜飯既是團年飯，也是一年中最重要的、最豐盛的一頓飯，這頓飯吃好了，則新的一年萬事勝意，發達興旺。廚房裏，蒸、煮、炒、燒、炸、煨、煎、燉等，樣樣俱全，餐桌上，魚糕、肉糕、魚圓、肉圓、藕圓、藕夾、雞湯，八寶飯等，應有盡有，一般都是十六或者十八這樣的吉利數字。飯前要祭祖，醮飯，不能回來的親人要準備他的筷子碗。中間有碗湯，這叫“聚寶盆”；有全魚（聽話魚），隻能看不能吃，這叫“年年有餘”；有豆腐，這叫“都富”，還有“什樣菜”用筍絲、千張絲、粉絲、紅白蘿卜絲、藕絲、黃花、木耳、香茹、芹菜等一起炒成，這叫“福祿壽喜、十美十全”；碗中要剩飯，這叫“有吃有剩”。總之，講究很多，也很有趣。

年飯畢，開門放鞭，鞭越大越長越響越好，越吉利。徹夜不能斷香，房間不能熄燈，老少人等要守歲，一家人圍著火爐喝茶吃瓜子，暢談來年。初一開門叫“出方”或者“出行”，要按照黃曆上記載的喜神方位焚香燃鞭，禱告祭拜，有的還安排一小男孩抱柴入門，大呼“財來了”。接下來的拜年程序也有很多名堂，初一是父族，初二是母族，初三是妻族，初四才輪到一般親戚。

下麵是幾首拜年的童謠：

初一早，年拜了，腰一彎，手一軃，糖果餅子拿得我，我不要，往我荷包裏倒；我不接，往我荷包裏塞。

拜年是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。有同輩間相互祝拜的，也有卑幼者以叩頭作揖之禮和吉祥語向長輩祝頌新年的，長輩則以點心、糖食、紅包（壓歲錢）分送。如果親戚六眷多，長輩多，要拜好多家，需一家一家地跑，武漢俗呼“拜跑年”。有的小孩急切想早點完成任務，當主家叫他吃點心、吃麵時，他就趕忙說：“存倒、存倒”，隨後，便想掉頭離去，這時，主家會將糖果餅子之類的硬往他荷包裏“統”（裝、塞）。軃：tuǒ，垂，東西一頭向下。“軃”同“嚲”。荷包，衣服口袋，也叫衣兜。

財門，財門，打開，打開；拜年，拜年，拿錢，拿錢；恭喜，恭喜，發財，發財！

拿錢，給壓歲錢。壓歲錢是過陰曆年時長輩給小孩兒的錢，據說“歲”與“祟”諧音，壓歲錢可以壓住邪祟。此俗至今仍盛行。 “揀初一的話說”，這是一句老武漢話，意思是過年要講吉利，講喜慶，揀最好的話說，最流行的最多的就是相互“恭喜發財”。睡覺稱為“挖窖”，去挖金窖，挖銀窖。三天內不倒垃圾，掃地從外向裏掃，這叫“財不外泄”。各家各戶，開門關門，謂之“開財門，關財門”，客人上門拜年敲門，先要高喊“開財門囉！”

拜年拜年，糍粑上前；板凳坐坐，瓜子嗑嗑；多拜多拜，多吃兩塊。

選自桂琴甫手寫稿《新洲縣古今民間歌謠》第169頁。 糍粑：用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，湖北地區常在春節前製作，至今農村還有臘月間“搋（cuāi）糍粑”之習俗。糍粑、荷包蛋、肉湯、各種圓子等是春節期間最普遍的待客飲食。

拜年拜年，髁膝頭朝前；屁股一翹，又是一年。拜年拜年，雙手朝前，不要你的枯黃豆，隻要你的壓歲錢。

兒時習唱。

髁膝頭：武漢方言，指膝蓋。下跪時膝蓋自然朝前。髁，ke2，《廣韻》：膝骨。一翹：磕頭時屁股要翹起來。枯：形容食品焦枯，鬆脆，如枯麻花，枯黃豆。關於拜年磕頭，葉調元《漢口竹枝詞》有描寫：“主客相逢吉語多，登堂無奈磕頭何。殷勤留坐端元寶，九碟寒肴一暖鍋。”

除了人們間的互相祝拜以外，武漢民間極重正月初五拜財神，據說這一天是財神爺巡遊民間送福送財的日子。是時，歸元寺這樣的著名廟宇，前來給財神爺上香祭拜的市民高達數十萬，有人為了搶“頭香”，徹夜等候。現在，此風有越演越烈之勢。有人歎道：“三十萬人拜財神，一個泥塑怎分身。任你額頭磕出血，趙公不賞半分文。”

“元宵爭看采蓮船，寶馬香車拾墜鈿；風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓”，宋人薑白石的詩。過年不僅有好吃的，還有更多的好玩的，什麽逛廟會、舞龍燈、玩舞獅子，蚌殼精、踩高蹺、看花燈、采蓮船之類的，數不勝數，人們一直要鬧到正月十五才算完。

過年，對於孩童是狂歡，對於大人是勞累，對於窮困的當家人，則是無奈。

年來了，是冤家，兒要帽，女要花，媳婦要勒子走人家；婆婆要糯米做糍粑；爹爹要肉敬菩薩；一屋大小都吃他。

選自朱天民《各省童謠集（第一集）》第77頁。 有錢無錢，回家過年，過一年長一歲，不管日子過得怎麽樣，過年總歸是一種幸福。

拜 年

采蓮船

逛廟會

歸元寺，正月初五拜財神