41．冬至為什麽要吃餃子

冬至又稱“冬節”“賀冬”，這一天，白晝最短，夜晚最長。古時候，人們認為“陰極之至，陽氣始生。日南至，日短之至，日影長之至”，所以將這一天稱為冬至。在古人的心目中，冬至是很重要的節日，有“冬至大如年”的說法，人們會在這一天祭祀祖先、和家人團聚等。

在冬至這一天，北方家家戶戶都有吃餃子的習俗，據說，這個習俗和女媧有關係。上古時期，世間還沒有人類，女媧便用泥土捏出一個又一個小人兒，看著這些小泥人兒變成了有血有肉的人類，女媧十分高興。

轉眼到了冬天，天氣十分嚴寒，女媧捏出的這些人受不了寒冷，耳朵紛紛被凍掉了，他們隻得去找女媧幫忙。

女媧便用針線將人們的耳朵縫上。有一天，女媧縫好一個人的耳朵，轉身要去找剪刀剪掉餘下的線，她便讓那人將線咬在嘴巴裏。當女媧找到剪刀回來時，她看到這一幕，忽然想到了一個好主意。女媧用一根線，將一頭拴在人們的耳朵上，另一頭讓人們咬在嘴裏，這樣耳朵就不會被凍掉了。

後來，到了冬天，人們便找一根線，一頭拴在耳朵上，一頭咬在嘴裏，防止耳朵被凍掉。時間長了，人們便將這個習俗改成了吃餃子，因為餃子的形狀和耳朵的形狀很像。在冬至這一天，吃一碗熱乎乎的餃子，寓意著耳朵可以不被凍掉，能夠沒病沒災，健健康康地過完一整個冬季。

冬至吃餃子的習俗，還有一種說法，與神醫張仲景有關。

東漢時期，張仲景是遠近聞名的神醫，任何疑難雜症都難不倒他。他醫者仁心，遇到窮困的病人便不收診費，還會免費送藥，老百姓都很敬重他。

有一年，張仲景回鄉探親，途中遇到暴風雪，氣溫驟降，天寒地凍，路上看到好多老百姓衣衫單薄，被凍得瑟瑟發抖。張仲景發現有的人耳朵都被凍壞了，鮮血直流，他看到這番景象，十分心痛。

回到家鄉之後，張仲景心裏一直惦記著耳朵被凍壞的那些老百姓，擔心他們不懂得醫治，留下病根。於是，張仲景便叫人在空地上搭起了一個草棚，棚子底下放上一口大鍋，在冬至的這一天，他將買回來的羊肉、辣椒、祛寒的藥材，一起放進大鍋裏熬煮，香味便慢慢飄了出來。

一鍋藥膳煮熟之後，張仲景將羊肉和藥材撈出來切碎，然後包進麵皮裏，包成一個個像耳朵形狀的麵點，再將包好的麵點重新下鍋煮熟，然後盛出來分給老百姓吃。大家吃一口麵點，喝一口湯，全身暖融融的。

“這是什麽靈丹妙藥啊，為什麽吃了之後，感覺身上舒服多了，凍傷的耳朵也好多了？”有人問道。

張仲景看到藥膳起了作用，欣慰地笑了，他說道：“這不是什麽靈丹妙藥，這個叫作嬌耳，這湯叫作祛寒嬌耳湯。”

數年之後，張仲景因病去世，他去世的那天恰好是冬至，人們將他安葬在當年他發放嬌耳湯的地方。

為了紀念這位一心為病人著想的神醫，人們便在冬至這一天吃嬌耳。後來，隨著時間的流逝，嬌耳漸漸改良，變成了現在的餃子。