第51章 水晶包子（二）
“倒不是說你包的包子不好，隻是不是我想要的樣子，”秀秀笑道，一邊親手做了個示範，“像這樣就行，別包太大，也別包得跟小籠包一樣小，手掌心那麽大就行，收口不用捏緊，留個口子放上一粒肉丁，這樣便包好了。”
大莊在邊上看了一會兒，立馬就明白秀秀是想要什麽樣的了，當下又大手捏了幾下，重新包了個包子，這下讓秀秀滿意了。
“這樣的就很好，後麵的都照這樣包，餡兒料多，你若是忙不過來，再找幾個人幫你也成，回頭往鍋裏蒸好了再燜一盞茶的功夫，等包子蒸好了再來叫我。”
酒樓裏人多事雜，秀秀自然不會一直在後麵廚房裏呆著，賬本還沒看完呢。
然而對完了賬，秀秀還是覺得店裏必須得有一個專業的麵點師傅，她雖然會做的東西不少，但她如今身為大掌櫃，總不好天天窩在廚房幹廚子的活，且酒樓若真的想做大做好，少不得得什麽都能拿得出手。
“錢小二，你有多久沒去跟你們家二奶奶回稟店裏的事了？”
錢小二聞言雙腿一軟，背後直冒冷汗：“掌櫃的，您這是說的什麽話，我可是每天從早到晚都跟著您一個人忙活的！”
“看把你給嚇的！”秀秀笑道，“我是想著店裏如今老有需要做麵食的時候，到底還是該有個正經專門做麵點的師傅，隻是我接管悅來酒樓這麽久了，雖然打發過幾個好吃懶做還吃裏扒外的家夥，但還沒正經外聘過人呢，不如你去齊家幫我問問你們東家的意見？”
聽她原來說的是這個，錢小二心裏也鬆了口氣，擦了擦額頭上的汗，賠笑道：“掌櫃的您這是說的什麽話，當時立字據的時候二爺二奶奶都在，大家都說好了把店裏上上下下一並交給您打理，自然是您說了算，隻要不是什麽特別要緊的大事，倒也不必非要知會東家他們。”
秀秀道：“既如此，索性趁早放話出去招人吧，早些招到人也好了了我的一樁心事，要求有經驗的，懂得控製火候的就行，我要親自麵試。”
錢小二答應了一聲就出去辦了。
沒過一會兒，大莊托著一個放包子的盤子過來了：“掌櫃的，您嚐嚐，可還滿意？”
“這麽快就好了？”
秀秀笑著拿起一個包子，剛要送入口中咬上一口，突然看見這包子正中間放的那粒肥肉丁，想到這包子的餡兒料是豬肥肉和白糖，瞬間便不敢多吃了，隻敢小心翼翼地掰開一小半吃。
包子皮入口綿軟，裏麵的肥肉餡兒卻是脆甜多汁的，若不是知道這包子餡兒是自己用白糖醃製的肥肉，秀秀覺得就衝這口感和滋味，她能一口氣吃下兩個。
但偏偏這麽好吃的包子就是用肥肉做的，秀秀不過吃了小半個就生怕發胖，再不敢多吃了。
秀秀有些不舍地看了眼盤中那被掰開的剩下大半個包子，裏麵的肥肉丁再看不出一點肉的樣子，晶瑩透亮，比冰糖看著都純淨，脆脆的口感，若吃的人不知道，斷然不會聯想到油膩的肥肉上去。
喝了半杯烏龍茶後，秀秀緩緩道：“這包子包得還行，讓大家夥回頭也嚐個鮮，店裏的就照之前的竹筒粽子一個價賣吧。”
大莊從一個小小的墩子，突然得到酒樓大掌櫃的賞識與認可，自然是高興不已，屁顛屁顛地回廚房繼續包這誰都沒見識過的水晶包子了。
大雨說下就下，晌午的飯點剛剛過去沒多久，這天就變得烏漆抹黑了，雨滴傾盆而下。
秀秀貪涼，坐到了店門口，雨天酒樓一般沒什麽生意，她也難得能在白日裏閑下來歇一會兒。
然而大雨中卻突然跑過來幾個人影，為首的正是錢小二，次之的是她隔壁鄰居米鋪的楊娘子，身後還跟著一個麵生的中年男人。
“掌櫃的，我出去打聽麵點師傅，楊娘子就推薦了一位，您先看看。”
“快進來坐吧，”秀秀忙道，“外頭正下這麽大雨呢，怎麽不等雨停了再來？”
楊娘子笑道：“知道你店裏忙，若不趁這會兒沒什麽客人的時候來，等雨停了還不知道要等多久才得空呢！”
秀秀一邊吩咐夥計取來熱茶和幹毛巾給他們三人，一邊嗔道：“嫂子就會挖苦取笑我。”
“這可是實在話，如今隻要是在江州的，誰還不知道悅來酒樓的厲害？”楊娘子道，“金掌櫃年紀輕輕就手段了得，咱們這些做生意的，背後誰不羨慕你呀。”
頓了頓，她又接著說道：“也是趕巧了，我有一位娘家的遠房表哥，從前家裏是賣鍋盔燒餅的，他還曾去西北開過店，年前家中老母親身子不大好了才回江州，回來盡心侍奉完母親最後一程再料理完喪事守孝什麽的，就耽擱到了現在。三日前我見到了他，他還在猶豫著要不要帶著妻兒再赴西北，咱們江州的鋪麵貴，他盤不起。這不就巧了嗎，趕上金掌櫃你要招人，我便帶他來先試試。”
秀秀聽了卻道：“既是想開店自己做生意的，如何卻願意來我這裏當師傅？”
這回不等楊娘子開口，那中年男子先一步答道：“鄙姓王，叫王永順，不瞞金掌櫃，自四月起，那時我雖在守孝，卻也聽說過朱雀街悅來酒樓金掌櫃的大名，隻要貴店一出新品，必然是人人聞所未聞的東西，卻次次都能引人側目。在下不才，曾在西北做了整整十年的麵點生意，如今若是叫我再去給旁人打工我是斷然不願意的，但若是悅來酒樓，我願一試。”
“哦？”秀秀笑道，“這又是為何？”
“實不相瞞，我王永順就是想自己開店做生意，但若是一直吃老本，便是起早貪黑辛苦一輩子又能賺多少錢，倒不如多學些真本事。我已年滿三十，經驗和手藝多少也有些，之所以願來悅來酒樓做事，便是想從悅來酒樓學些新東西。”