第46章 紅糖涼蝦
“爽！”
軟軟滑滑，甜中微苦，跟她穿越前在火鍋店裏吃的烏龍冰粉一模一樣！
錢小二等人也各自盛了一碗品嚐，果然覺得和平日裏常見的紅糖冰粉、薄荷冰粉有很大不同。
秀秀又道：“以後客人來了就問要冰粉不，有紅糖漿和薄荷水兩種澆頭，也不必再放什麽花生碎葡萄幹，這樣清清爽爽的就行了。”
眾人都答應了，秀秀照樣讓人也把冰粉給雲欣那邊送了一桶去賣。
然而不過半日，錢小二又苦著臉來找秀秀了：“金掌櫃，烏龍冰粉都快送完了，這可怎麽辦呀？”
秀秀一懵，問道：“晚上飯點前我還去看了，下午做了三桶呢，便是給前邊店裏送了一桶也還有兩桶啊，怎麽會這麽快就送完了？”
錢小二答道：“大家夥都沒見過烏龍冰粉，客人們都喜歡嚐個新鮮，不少人吃了一碗紅糖澆頭的又想來碗薄荷澆頭的，既然是贈品，夥計們也不好不給上，這麽一來二去，如今就隻剩半桶了。”
秀秀頓時氣不打一處來：“我說的是每位客人送一碗，這般客人要多少給多少，便是再多也不夠送的！”
錢小二立馬賠笑道：“掌櫃的您先別生氣，客人們喜歡咱們的烏龍冰粉也是好事啊，說明這冰粉確實合大家夥的口味。”
“廢話，你也不想想烏龍茶多少錢一兩，這可比紅糖貴多了！”
“那要不，咱們以後還是送普通的紅糖冰粉？”
“不可不可，”秀秀搖頭道，“今日開始送烏龍冰粉的話是早就放出去了，若是隻送了一日就不送了，那才是招人恥笑呢。”
早知會這樣，她就不應該拿烏龍茶做甜點，還不如做涼糕涼蝦呢，成本可比烏龍茶便宜多了。
秀秀突然福至心靈，眼前一亮道：“給我找找大米粉、玉米粉和豌豆澱粉來！”
錢小二雖然不知她這個時候要這些東西做什麽，但很是記下去找了。
三種粉都找齊了後，秀秀按照二比一比六的比例盛到盆中，加清水攪拌成順滑無顆粒的**，鍋中燒四倍量的水，燒開後倒入粉液，全程大火燒煮，大力攪拌，直到鍋中**變得粘稠後再關火。
秀秀命人取來一個盛了冰水的大桶，自己用大漏勺漏出濃白的**於冰水中，直到一桶裝不下了，再把鍋中剩餘的**倒入另一個大桶中用冰給其降溫。
冰水桶中的白色顆粒已經冷卻成了像小蝦似的一條條，秀秀撈出一勺，兌了些紅糖漿，小心翼翼地喝了一口，這便是她穿越前很喜歡的一道平價甜點——紅糖涼蝦。
秀秀擦了擦額頭上的汗，對錢小二笑道：“若烏龍冰粉送完了，今晚就用這紅糖涼蝦頂上。”
錢小二方才也是不甘落後地先嚐了一碗，覺得很是清甜解暑，自然答應了，可看著那另外一個放了濃稠粉漿的大桶卻又發懵了：“掌櫃的，那這桶留著做什麽？”
“你忙你的去，”秀秀笑道，“我自有用，隻怕它今晚涼不下來，每天再折騰吧。”
自打秀秀來到悅來酒樓後，文夫子便也常來打牙祭了。
從前他可很少來這樣的大酒樓用飯，感覺菜價提高很不劃算，不料秀秀接管悅來酒樓之後接二連三推出了不少新菜，有價高的，自然也有物美價廉的，菜量還不少。
最得他心的是，有些菜若是吃不完，店裏夥計們還會主動上前問需不需要用油紙打包帶回去，兩盤剩菜配幾個饅頭，回家熱熱還能吃頓好的。
本朝為磨煉考生心誌，凡大考都選在氣候不爽之時，如州考設在六月下旬，最是炎熱，殿試設在十二月上旬，最是寒冷，都是為了選拔出意誌最為堅定的人才充為國家棟梁。
如今還有一月，秀才們就要下場考舉人了，上雲書院上上下下一片緊張，好些學生日日繃著一根弦，也不知道能不能撐到參加考試。
文夫子手下就有那麽幾個學生，平時腹中墨水不少，倒也都有中舉之才，隻是靠前人人自危，眾人一日比一日焦慮。
他有心帶他們出來放鬆一二，以免還未赴考就走火入魔，但他學生眾多，自然不能隻帶個別人出來，要帶就帶大家一起，不能失了偏頗。
如此一來，文夫子頭疼的便是錢了，這麽多學生，即便是都點便宜的菜，也是筆不小的花銷啊。
“文夫子您這是怎麽了？”錢小二上前問道，“您的苦瓜釀肉廚房裏已經在做了，再等會兒便上來了，您先嚐嚐這烏龍冰粉吧，這是我們掌櫃送的，每位進店的客人都送一碗呢。”
一聽有不用花錢的東西，文夫子也暫時把頭疼之事扔到了腦後，拿起調羹就開始吃。
秀秀看見這位老主顧了便也走了過來，先朝錢小二道：“我瞧文夫子有些上火，你再去廚房給他端碗紅糖涼蝦吧。”
錢小二答應了一聲，馬上就送過來一碗，連帶著把那盤苦瓜釀肉也端過來了。
文夫子聞見味道就吃了起來，然而吃了沒兩口就忍不住歎起氣來。
原因無他，這盤苦瓜釀肉就要二十個銅板，雖然味美量大，且在悅來酒樓裏算是便宜菜，但於他來說可不便宜，聽人說了好幾天才過來吃。
秀秀笑道：“夫子歎氣作甚，不知道的還要以為是夫子要下場了才犯愁呢。”
說著，還把那碗紅糖涼蝦又往他麵前推了推。
文夫子先前喝那烏龍冰粉雖然覺得爽，但他其實不喜歡烏龍茶的滋味，如今一喝這紅糖涼蝦卻是剛剛好，入口涼爽又不過甜。
“我也不瞞金掌櫃，是我的幾個學生考前浮躁，我有心叫他們放鬆一下，隻是……”
到底還是顧及臉麵，沒把“囊中羞澀”四個字說出來。
秀秀善解人意道：“其實這個節骨眼上，您就算叫他們出來放鬆，隻怕他們也是心神不寧的，還不如換個法子讓他們更加專心地讀書備考。”
文夫子連忙問道：“金掌櫃有何法子？”