第37章 蛋餃
“不瞞二夫人，我如今也覺得我這店有些小了，口碑是能慢慢積累的，但若是客人都聞風來了卻沒處坐，豈不白白失了一波客源。若是在悅來酒樓那樣寬敞的地方就不一樣了，來多少客人都能安置得下。你說，是不是？”
齊二奶奶頓時有些丈二和尚摸不著頭腦，打著哈哈道：“金掌櫃謬讚了，我們家酒樓雖然地方略大一點，但是養的人也不少，每個月光工錢就是一筆大開支，更別提各種采買打點了。如今生意不好做，又有同行競爭，現在也不過是賺點辛苦錢罷了。”
秀秀也不與她費話，單刀直入地問道：“那二夫人可想多賺些錢？既然生意不好做，咱們何不想辦法讓它好做起來。”
齊二奶奶一愣，隨即連忙追問道：“金掌櫃這話是什麽意思？”
秀秀笑著掏出一張銀票，看向齊二奶奶：“不知二夫人敢不敢跟我賭一賭？齊家出人工、場地和食材，我出法子和食譜，不敢說一個月內盈利翻番，但也絕對能力壓龍鳳樓它們！若不能，這張五百兩的銀票就是我的賠罪。”
齊二奶奶心頭一跳，自家酒樓一個月掙多少錢她心裏最有數，尤其是城裏的酒樓越開越多後，一年下來最好的時段一個月也賺不了五百兩銀子。
看著那張五百兩的銀票，說不心動是假的，但理智還在，她便問秀秀：“金掌櫃是想？”
“是的，”秀秀笑道，“我想要悅來酒樓一個月的經營權，若不能讓悅來酒樓力壓其它酒樓，我甘願掏出五百兩銀票賠罪。若我做到了，我要酒樓一半的利潤。二夫人，你敢跟我賭嗎？”
其實這是借鑒了現代社會的對賭，一方砸錢砸資源，另一方若在規定期限內做不出讓雙方滿意的成果，就得自掏腰包彌補損失。
“這事兒可不小，關係的可不止是盈利，還有酒樓的名聲，”齊二奶奶道，“沒想到金掌櫃人看著年輕，卻是個有手段有魄力的小娘子。不像我，我可做不到這般果斷，得回去同我家那位商量一番。”
隨隨便便就掏出一張五百兩的銀票，那可是相當的有魄力呀！
便是那些官宦人家的小姐，明麵上衣食無憂，每個月還有月例銀子花，隻怕那點錢攢到出嫁都湊不到五百兩，眼前這小娘子居然隨手就拿了出來！
秀秀笑吟吟道：“幹係重大，二夫人想回去考慮考慮也是應該的。”
齊二奶奶又問道：“不知金掌櫃這個提議，若是我家這邊答應了，可否立個字據？”
“這是自然，”秀秀點頭笑道，“便是二夫人不提，我也是要說的，有了字據為證，回頭大家也好有個說法。”
送走了齊二奶奶，秀秀把銀票收好，吩咐雲欣收拾碗筷，又看向了錢小二。
錢小二被她看得心裏直發毛，心想難道是自己這兩天在店裏幫忙，留心做菜的法子被秀秀發現了？
可自己回去後讓人做也沒能複刻出一樣的滋味呀，真不知道這金掌櫃到底是怎麽做出來的這些美味。
“金掌櫃，您看我作甚？”錢小二有些心虛地問道。
誰知秀秀卻撲哧一下地笑了出來：“看把你嚇的！白長這麽大個人，膽子怎麽這麽小！”
錢小二尷尬地撓了撓頭，也不敢說話。
秀秀道：“晚上還是賣麻辣燙吧，你看著還缺什麽菜，去補些回來，額外再多買些雞蛋和一斤肉餡兒，我有用。”
錢小二不解地問道：“買雞蛋和肉餡兒又是要做什麽？”
秀秀卻不回答，反問他道：“方才芋頭做的餃子好吃嗎？”
“好吃好吃！”錢小二想也不想地答道。
秀秀滿意地笑道：“看你們倆這幾日從早忙到晚也辛苦，回頭我再做一種新奇的餃子犒勞你們，快去買菜吧！”
錢小二答應了一聲，不到兩刻鍾的功夫就把秀秀要的東西買回來了。
秀秀看著那滿滿一籃子雞蛋，歎息道：“本來想躲個懶，錢小二你也忒實誠了吧，怎麽買了這麽多！”
“嘿嘿，”錢小二笑道，“我也拿不準您要多少，多買些總比回頭不夠用的好，橫豎現在天還沒熱，雞蛋放不壞。”
秀秀便先讓雲欣剁點香菇木耳調餡兒，自己先取了十個雞蛋，挨個磕破取出蛋液。
因著上午剁餡兒實在費力，秀秀這回是讓錢小二買的現成的肉餡兒，加入切碎的香菇木耳後放鹽巴醬油陳醋香油調味，再放一勺白糖和料酒提鮮，這餡兒便是調好了。
雞蛋液攪勻，秀秀找出一個大圓勺子，吩咐雲欣把東西都搬到了院子裏，要在院子裏燒火。
錢小二幫著搬柴火，越發對秀秀的舉動感到不解：“什麽餃子，廚房裏做不成，還得跑院子裏燒火，莫非要穿起來烤著吃不成？”
秀秀笑道：“還真讓你猜對了一半，這個‘餃子’就是得烤著。”
又見雲欣準備往大堆柴木上點火，忙上前製止：“點個小火苗子就行，可別燒旺了。”
雲欣問道：“火不旺還怎麽做飯？咦，娘子不是要做餃子嗎，怎麽沒和麵？”
秀秀卻拿起大勺子笑道：“這就能做！”
說完，取一個小勺盛蛋液到大勺子裏，小心轉動裏麵的蛋液，確保均勻地裹在大勺內部，然後放到火上去烤，很快蛋液就凝固了，秀秀又挑起一點餡兒放入其中，用筷子一掀蛋液的皮，再微微用力一壓封口，一個金黃色的蛋餃便做好了。
如是這般，反複做了幾個後，一個小盤子就裝滿了。
“好奇怪的‘餃子’，用雞蛋液做餃子皮，果然也好吃，但比起普通的麵皮餃子蘸醋吃，味道上又淡了些。”雲欣試吃道。
秀秀嗔怪道：“就你饞嘴，還沒做好就先吃上了！”
“還沒做好？”雲欣問道，“可是我吃著已經熟了啊。”
“這蛋餃做好後還得放鍋裏用湯煲一會兒才能吃呢，你現在就吃上了，當然覺得沒有滋味，且等你家娘子我今晚給你露一手！”