第21章 展示廚藝
整個後廚的人都在驚訝這是哪家的公子哥，怎麽不顧形象的徒手抓酸菜吃。最後竟然還要拿走一壇。
要不是掌櫃的已經接觸過秦長義，應該會認為他是一個冒牌的公子哥。
不過掌櫃的還是命人拿了一壇子酸菜給秦長義，並且沒有收錢。秦長義也並沒有真的要給錢，抱著酸菜壇子就告辭了。
出得飄香樓以後，秦長義讓孫家兄弟帶他去逛一逛這邊的菜市場。他打算向孫家兄弟展示一下自己的廚藝。
菜市場離飄香樓不是很遠，隻要走個幾百米就到了。走進去才了解到，這裏的菜的來源分為四類：寺廟、官府、富商、小個體。
寺廟的菜價格便宜，官府的菜種類多價格適中，富商的菜看起來很精致但也很貴，小個體的菜品相不好看但價格最便宜。
今天秦長義是來買魚的，放眼整個市場。買魚的還真不多，而且好像都是個體戶在賣魚，並且魚的品相大大小小。
秦長義隨便走到一個魚販子麵前，隨意的聊起了天。經過一番了解才知道為什麽這裏全是個體戶販魚。
因為大宋重武輕文，雖然本地經濟發展的不怎麽樣。但是拳頭大就是硬道理，北方的遼國和一些小國家經常納貢。
得來的錢財被官家以及一些上層人士瓜分掉了，以至於他們的生活還是非常的富庶的。吃的相對要求也就高了，能吃羊肉就不吃其他肉類。
而一般普通老百姓還有月貼，這個月貼就是官家給老百姓發的補貼。不過前提是家裏有男丁正在當兵，或者因傷因病退伍了的。
按照每家男丁在軍隊當中的軍職高低，發放不等的補貼。最少每人每個月都有二百文，所以大宋朝家家戶戶最少會送一個去軍隊。
百姓也富起來了，當然也要向官家看起，多吃羊肉少吃其他肉類。這就導致魚肉的價格賣不上去，沒利潤。官家又頒布法律規定了捕魚的期限，所以撈魚的也就少了。
現在大部分的個體戶都是賣菜兼著賣魚，如果沒人買，就自己吃。秦長義接著問了問魚價，確實很便宜！通通五文錢一條。
“孫大，付錢吧。這個人的魚我全要了。”這個攤主一聽，瞬間來了精神。這裏一共大大小小十幾條魚。
最後攤主隻收了五十文錢，然後用竹簍將魚全部裝給了秦長義，順便還送了一點生薑、大蒜和一根大蔥。
既然來了菜市場，總不能隻買一條魚回去。秦長義讓孫功成再去買一些羊肉、蔬菜。
特別交代的是讓他問問有沒有豬大腸賣，並且讓孫大一起跟著去，避免東西太多，孫功成提不動。
過了有好一會兒，孫大和孫功成才來到秦長義身邊。東西倒是都買到了，隻不過孫大的臉色不太好看。
這問了原因才知道，他們在詢問豬大腸的時候被人好生嘲笑了一番。本來豬肉就很賤，豬大腸這種穢物更是沒人要，大部分都是用來喂野狗野貓的。
他們見孫大堅持要拿豬大腸，便從地上的簍子裏撿了幾根扔給了他。場麵一度非常非常的尷尬。
秦長義聽了以後笑著安慰孫大：“不打緊，今天先讓你們見識見識豬大腸的美妙之處。”
隨後三人一行完成了采購，走出了菜市場，朝著富人區的家走去。這一路上都不太平，總被人指指點點，大部分都是看到孫大拿著豬大腸而感到滑稽可笑。
路過飄香樓時，掌櫃遠遠看見了這三人，不由得也是頭皮發麻。這秦公子的口味怎麽這麽獨特，豬大腸這玩意都能給人吃？
想想都惡心。
“嘔！”
飄香樓掌櫃的嘴巴差點吐酸水了。
三人也不是很在意，一路走回家才算安生了。秦長義放下背包，讓孫家兄弟去後麵把食材先洗一洗，他馬上就來。
趁著孫家兄弟清洗食材的功夫，秦長義打開了行李箱。拿著鹵料包、一些調料和帶來的一瓶花生油就來到了後廚。
今天就是秦長義第一次在大宋展現廚藝的時候，他吩咐孫家兄弟在一邊看著。
手起刀落，買回來的食材被秦長義處理的有零有整。特別他在片魚片的時候，孫家兄弟以為自己在做夢。
他們覺得這個來自域外的商人秦公子太厲害了，竟然有如此刀工，怕是隻有禦膳房的禦廚才能比得過。
可這才隻是冰山一角，秦長義的燒菜過程讓他們是真的開了眼。就這些調料瓶已經讓他們腦子和眼睛不夠用了，在鐵鍋上飛舞的秦長義，讓他們有一種想跪地膜拜的感覺。
最先做出來的是酸菜魚，在嚐過一口之後，兄弟倆眼睛裏都是火花，隻不過中午確實吃的太飽了，他們打算留著晚飯的時候再吃。
其次是蔥爆羊肉，雖然隻給了一根大蔥。但還是能夠炒出一盤香氣十足，味道醇美的菜。隻可惜沒有玉米澱粉，無法將羊肉做的很嫩。
孫家兄弟的舌頭已經哭了，能吃上這麽一口羊肉，少活十年都行。
秦長義並沒有著急去做鹵肥腸，因為耗時太久了。他又返回去拿來了五盒已經鹵好的肥腸，一一放在鍋裏熱了一遍。
孫家後院一直飄**著一股奇妙的肉香，秦長義也是使了個壞。他先沒告訴孫家兄弟這是什麽，當孫家兩兄弟哭著吃肥腸的時候，他突然說出了這是何物。
孫家兄弟先是一愣，然後搖搖頭，打死都不相信這是肥腸。那麽騷氣的肥腸怎麽可能如此的好吃。
但秦長義還是很堅定的告訴他們這就是肥腸，並且拿出切好的生肥腸與鹵好的肥腸做了個對比，這才讓他們相信。
“秦公子，您真是天上的神仙。如此下賤的食物被您變成了珍饈美味，實在是了不起。”還是孫大會講話，總是搶著拍秦長義馬屁。
“不對啊，我們下午才買的肥腸。還沒做呢，這些是哪裏來的？”耿直的孫功成總是藏不住心中的疑問，喜歡刨根問底。
“不必大驚小怪，你們現在所吃的肥腸是我在自己家提前做好的。現在我就開始用今天買的肥腸來做給你們看。”