第61章妖孽級別的變態
刀法是為食材的做法而服務的，做茄塊自然要將原料切成滾刀塊。
如果用茄子打鹵，就要將茄子切成小丁。
除了這些基礎的，還有蓑衣花刀、麥穗花刀、滾花刀等等。
柳先生十分的耐心，把各種原料的切法和做法，全部告訴了給他們兩人。
做魚如何打花刀，豆腐怎麽切。熊掌怎麽拔毛，燕窩如何去雜質，海參需要什麽刀法，全部給他們演示了一遍。
陳天笑從小記憶力就非常好，幾乎過目不忘，很快就把這些要點記下來。
莫小樂也不知道怎麽回事兒，柳先生說完後，自己的腦海裏就好像會自動存儲一樣，很快就記下，一點也不燒腦。
兩人把所有的原料記下後，已經是第七天了。
柳先生的態度轉變很大，看他們的眼神，就像看自己的愛徒一樣。
“你們的表現出乎老夫的意外，從現在開始，我教你們兩人勺工！”
勺工，也稱勺功，是翻勺的方法。翻勺的目的，就是使原料受熱均勻，切不容易糊鍋影響菜品口感。
柳先生把每個翻勺要點都告訴兩人，十分耐心的給他們演示。
陳天笑和莫小樂每個人都拿著一個炒鍋，上麵放上紅豆，學著柳先生教給他們的方法，進步神速。
“哈哈……天才！都是天才！”柳先生沒想到，半天之內，兩個小家夥已經把勺功參的很透。
這要是讓外人知道，肯定會驚掉下巴。
“接下來的時間，你們把這本書看完！”
柳先生不知道從什麽地方拿出一本厚厚的書籍，上麵還有一層灰！
“看書？”
陳天笑和莫小樂兩人麵麵相覷，不是要學習技術嗎？怎麽還要看書？
低頭一看，隻見那本書上寫著六個大字：菜品基礎理論！
按照正確的學習方法，學習廚藝對先學習的就應該是學習理論知識，然後才是刀工和勺工。
柳先生的教學方法則恰恰相反，讓他們熟悉實踐之後，再學習理論，那樣會大大加深印象。
“對！把寫本書看完，你們就可以回去好好準備的事情了！”柳先生說完，十分得意的離開了。
看著厚厚的一本書，莫小樂一個頭倆大，愁眉苦臉的，怎麽也開心不起來。
“哥，這麽厚的一本書，啥時候能看完啊！”
她本來就沒上過多少學，最不願意看書了。
陳天笑深呼一口氣，柳先生讓他們看，自然有他的道理。
“看吧，能記住多少記多少！”
“好吧！”莫小樂唉聲歎氣的，跟著陳天笑一起，開始認真的看書。
漸漸地他們發現，裏麵很多的東西都是柳先生經過壓縮之後教過他們，很多東西都非常容易理解。
兩人越看越快，幾乎一目十行。不到兩天的時間，一本厚厚的書就被他們看完了！
“耶！總算看完了！”莫小樂站起來，伸了個小懶腰，在原地蹦達了幾下，十分興奮。
“呼……”陳天笑也站起來活動活動筋骨，經過這兩天的閱讀，他對美食的理解，又有了全新的認識。
“你們兩個看完了？”柳先生不知道何時出現在他們兩人的麵前，十分疑惑的看著他們。
“是呀！”莫小樂很興奮，終於可以出去透透氣了！
“真的？那我考考你。”柳先生還是有些不相信。
這本《菜品基礎理論》可是烹飪專業兩個學期的教材，就算是天才，這不可能那麽短的時間看完，除非他們是變態。
“二十四種烹調方法都有什麽？”
“這個嘛……”莫小樂低著頭想了想，一雙黑黑的大眼睛閃出一股靈光。
“炸、溜、爆、炒、烹、煎、貼、溻、燉、燜、煨、燒、烤、扒、煮、燴、涮、拔絲、蜜汁、掛霜、汆、焗、鹵、熗。”
她十分流利的將二十四種烹調方法背出來，挺著小胸脯，十分得意。
陳天笑心中暗暗給她點個讚，自己從小過目不忘，沒想到莫小樂也是個人才！
柳先生的露出異樣的表情，掃了她一眼，覺得非常意外。
這二十四種烹調方法十分繞嘴，不花費一番功夫，是根本就背不下來的。
“好，我再問你一個問題，炸一共分幾種？”
柳先生還有些不死心。
“炸分為清炸、幹炸、酥炸、脆炸香炸、軟炸、板炸、卷包炸、紙包炸、油浸、油淋等11種。”
莫小樂幾乎沒想，脫了而出，腦袋裏早就將這些東西記得滾瓜亂熟。
“厲害！”陳天笑忍不住誇讚她一句，今天第一次發現，她竟有這麽強大的優點。
“變態！妖孽級別的變態！”柳先生實在忍不住，爆了句粗口。
“柳先生，你咋罵人呢？”莫小樂一聽這話，撅著小嘴有些不樂意了。
陳天笑樂了，輕輕摸了摸她可愛的小腦瓜。
“小樂，柳先生這是在誇你呢！”
這是迄今為止，柳先生說出的最高評價。
“真的？耶！太好了！我是美食天才美少女！”莫小樂心裏美滋滋的，高興的又蹦又跳。
柳先生又考了陳天笑幾道題，都被非常流利的答出，弄的他是又驚又喜！
“好啊！真是沒想到，撿到兩個寶貝！”柳先生說完，將自己衣服脫掉，換成了十分肮髒的乞丐服。
“我要外出一個月的時間，你們一定要勤加練習。好好參加比賽，千萬不要辜負我對你們的期望。”
他的眼神裏閃過一絲希望，隨後好像想到什麽，臉色有些陰沉。深呼一口氣，緩緩的走出實訓基地。
看著他離開的背影，陳天笑和莫小樂兩人有些迷糊。
這個柳先生到底是什麽身份？能夠擁有這麽大的實訓基地，弄那麽多原料，完全不差錢的樣子。
“我總覺得，他喬裝成乞丐，好像是在躲避什麽人。”
陳天笑憑借著自己的直覺，總感覺他好像在逃避什麽。
“是嗎？但是他對咱們真是好呀，教了咱們這麽多的烹飪技術。”莫小樂撓著腦袋，也十分的不解。
“嗯，可能他又什麽難言之隱吧！”
陳天笑看著這個十分龐大的實訓基地，嘴裏喃喃地說著。