009 美食動人心

009　美食動人心

淩小柔朝淩睿溪豎起食指，做個噤聲的手勢。

自從爹爹戰死的消息傳回來，再被親娘拋下之後，小小年紀的淩睿溪已經學會察言觀色，立馬就明白姑姑的意思，捂著嘴，用力地點頭。

淩小柔隻盛了一勺米飯給他，也是怕他餓的久了，吃太急再吃壞了，可看到淩睿溪大口大口吃的直噎時，她還是沒忍住眼淚就流下來。

想想前世看到那些吃點東西還要求著哄著的孩子，淩睿溪得是受了多大的苦呢？

趕緊將晾溫的水遞到淩睿溪嘴邊，“慢點吃，瞧你噎的。”

淩睿溪喝過水後，小臉不知是噎的還是羞的粉紅粉紅的，眼裏還水汪汪的，很是惹人愛。

淩小柔將水放下，重重地親了淩睿溪一口，才去將飯盛在木盆裏，上麵蓋上蓋子，免得冷掉。

再將鍋刷洗好，淩小柔接下來要做的就是山雞燒土豆。

先將山雞裏很少的肥油掏出來，在鍋裏熬出油，下糖炒出糖色，將薑蒜花椒下鍋爆香，再將瀝去水份的山雞塊下鍋翻炒，加入八角和醬油，待雞肉上色均勻再倒入清水。

水燒開後撇去浮沫，加鹽，將切好的土豆倒入，蓋上蓋子隻等雞肉燜熟。

期間不要翻動鍋子，免得融化掉的土豆糊鍋。

其實雞肉在做之前最好焯下水，隻是柴灶燒水也慢，淩小柔就省下這道工序，反正憑原主那零星的記憶，這裏雞肉燉土豆真是燉土豆，隻是把斬好的雞塊和土豆統統下到鍋裏，倒入清水，再加入一些調料之後，剩下的就隻是等雞肉和土豆熟透。

雖然這樣做出的東西算是原湯原味，可淩小柔卻吃不慣這種清湯寡淡的味道，雞肉還是燒著吃好吃嘛。

淩小柔做完這些，回頭見淩睿溪碗裏的燜肉飯已然吃光，眼巴巴地瞅著姑姑。

淩小柔沒有再給他盛飯，燜肉飯裏麵加了鹹肉，就算是加了筍丁油還是大了些，畢竟一直吃的都很清淡，一下子吃太多油膩的東西沒有好處。

再說他年紀小，吃那些已經不算少了，若是要再吃就等晚些時候用藏下的米和鹹肉再熬些鹹肉粥給他。

燜肉飯配山雞燒土豆，淩小柔還想做個辣子雞丁，再做個鹹肉炒筍，還剩了兩個土豆幹脆就做炒土豆絲好了。

待鍋裏的山雞燒土豆的湯汁隻剩下很少時，淩小柔用勺子將鍋裏的土豆和山雞鍋裏輕輕翻動，待湯汁收緊，發出淡淡的焦香味這才撒上些蔥碎出鍋盛入大碗中。

將鍋洗淨，放入小罐裏的豬油，待豬油化開，將雞肉丁下鍋滑炒，待雞肉變白後出鍋待用。

將幹辣椒和花椒下入油鍋中炒出香味，放入薑末，稍炒片刻待油變紅色加入少放糖，再將之前炒白的雞丁倒入。

原本這道菜還需要幾道工序，可條件也就這樣了，縱是有心也無力，隻能做成這樣。

焦香美味的雞肉燒土豆，炒的透明的鹹肉搭配筍片，紅通通的辣炒雞丁，細細的土豆絲裏麵紅的辣椒、綠的蔥花，再配上一大木盆的鹹肉燜飯，隻是看的就讓主仆五人食指大動。