第23章 爆雙脆
王四喜樂了，樂的十分開心，甚至哈哈大笑，引得四周矚目圍觀。
王四喜笑完，一副老氣橫秋的模樣，語重心長的拍著李億的肩膀。
“小夥子，你還小。有些事情，你還把握不住。我建議你像我學學，多參加比賽，努力沉澱自己。路，還長呢。”
李億看了眼王四喜，語氣間充滿調戲，反問道。
“像你學習了這麽多年，大師評選的資格都沒有？”
這一句可把王四喜氣的不輕，臉都漲紅了。
“你小子哪兒來的！年紀輕輕這麽不懂事，你師父是誰，讓他來見我！”
李億一瞧，喲，又一個自以為資曆老道的人，要論輩分了。
李億也不慣著，直接摸出電話，給雷建軍打了個電話。
“師父，這有個人，讓您來見他。我不認識啊。”
然後李億把電話遞給王四喜。
“我師父讓你接電話。”
王四喜接過電話，電話裏傳來雷建軍的聲音。
“我雷建軍，你誰啊？”
王四喜一聽，差點把李億的電話給摔咯。
雷建軍，魯菜大師，曾經的國宴魯菜主廚！
王四喜一做魯菜的，怎麽不知道雷建軍的名字啊！
“雷老爺子，我，王四喜，改天登門拜訪，祝雷老爺子福如東海壽比南山！”
王四喜，急忙掛了電話，把電話還給李億。
“縱然你是雷老爺子的高徒，但是你也不能說瞎話啊！學習就學習，怎麽說自己來參加大師評選呢！”
王四喜還在說李億，這有的人，就是不撞南牆不回頭。
此時，王維軍開始發言。
“此次，魯菜大師評選共一百零八人。分三輪舉行，最後，選出十人，參與最終評測！”
“最終評測後，選出今年三位魯菜大師！”
“但是今年，經過華夏廚師協會商議，有一個特殊規則。”
“李億，你上來。”
王維軍在台上叫了李億。
李億起身，穿著自己一身休閑服就上台去了。
在一群廚師服裏，可謂是十分顯眼，更顯眼的是，李億的年齡。
太年輕了！
下方廚師們開始竊竊私語。
“什麽！他就是李億？這麽年輕？”
“這就是王維軍和代林君兩位推薦的人？”
“太年輕了吧，會不會是關係戶？”
“就是，這麽年輕能強到哪兒去，肯定走後門。”
李億很是自然的站在台上。
王維軍指著李億，說出一翻話，頓時掀起滔天巨浪。
“特殊規則就是，誰能在魯菜方麵勝過李億，直接晉升大師！”
“不論你是比試刀工、還是技巧。”
“諸位思考清楚，是參與三輪選拔還是直接挑戰李億，請寫在紙上，等會有人來統計。”
李億在台上不禁苦笑，這王老爺子是把自己放在火上烤啊！
自己可答應了徐瀟瑩要低調的，但是這王老爺子，明顯讓自己低調不了啊！
地下的廚師們紛紛開始商討，到底是選擇評測，還是選擇直接挑戰李億。
“要小子這麽年輕，有什麽本事，我要選擇挑戰他。”
“嗨，你別小看那小子人畜無害，西勝樓前魯菜大師何元義知道不？就是被這小子弄的失了大師頭銜。”
“一群傻子，王維軍和代林君一起推薦的人，還走後門？那自身名譽都不要了，而且王會長敢這麽說，這小子肯定厲害的不行，我還是參與評測，把握大些。”
來自各方的廚師們議論紛紛，有的在紙上寫下了挑戰，有的在紙上寫上了評測。
工作人員收走紙後，開始統計。
王維軍在休息區坐著，喝著茶好不清閑。
李億衝了王維軍訴苦。
“王老爺子，你這是把我架在火上烤啊。”
王維軍哪兒在乎這些，從一把年紀還喜歡蹦迪來說，王維軍是個愛打破常規的主兒。
“你這手藝，還當不上大師，這廚師協會，不要也罷。”
“我可還年輕。”
“年輕算什麽玩意兒，有能者居之。又不是評選活得最久的人，年齡大有屁用。你等會兒可得好好表現，我可是在其他會長麵前把你誇上天了才得來的這次機會。好好把握。”
“可是，我也沒帶廚師服啊。”
“簡單，小毛，去，把我的廚師服給李億拿來。”
小毛遲疑片刻，有些猶豫的問道。
“會長，這......恐怕影響不好吧？”
王維軍滿不在乎，斬釘截鐵的說道。
“有什麽不好，叫你去就去。”
等小毛拿來王維軍的廚師服，李億才知道，為什麽小毛說恐怕影響不好。
王維軍老爺子的廚師服，乃是廚師協會定製。
白色基底，以龍為圖騰，金線繡龍，從頭到尾，凸顯崢嶸。
其右袖肩處，一條金龍環繞成圈，裏麵繡了一個“王”字。
這就是王維軍的專屬廚師服，隻有在會見外賓的時候，王維軍才會穿，沒想到此刻，王維軍直接把廚師服給李億了。
難怪小毛說影響不好，這豈止是影響不好，這影響，大了去了。
李億穿上王維軍的廚師服，王維軍上下打量，滿意的點著頭。
“不錯不錯，還挺合身，還是年輕人穿起來霸氣。”
李億也有些不好意思，怎麽就穿上王維軍的廚師服了呢。簡直太酷了！
不行，的趕快自拍一張，給徐瀟瑩發去。
“時間差不多了，我們走。”
王維軍領著李億，朝著會場走去。
李億一登台亮相，瞬間吸睛，沒有其他原因，就是因為穿了王維軍的廚師服！
“大家看，那小子穿的衣服......”
“我沒看錯吧！那是王大師的專屬廚師服！”
“對，而且是廚師協會定製，隻有特殊貢獻的大師，才能有此榮譽。”
“我滴個乖乖，這小子是什麽怪物，能讓王老爺子這麽看重，自己的廚師服都給他穿了！”
“我見王大師穿這衣服，還是在華夏新聞聯播上！”
王維軍心裏可不在乎，李億的水平，穿這件廚師服綽綽有餘。
“經過統計，共有五十六名廚師選擇挑戰李億！”
王維軍此話一出，李億都有些驚訝，果然柿子挑軟的捏，都當自己是軟柿子。
李億可不怕，來者不拒。
“所有選擇挑戰李億的廚師，跟我走，其餘的就在此處，開始測評！”
王維軍話一說完，齊刷刷起來一大半廚師，就跟著王維軍走，李億也跟在王維軍後麵。
後方的眼光，讓李億不寒而栗，感覺自己是隻案板上的魚肉，等著被宰呢！
進入另一處會長，依舊是寬闊，各種材料，工具一應俱全。
而且裏麵，已經有七位在等著了。
有認識的人已經開始震驚了，因為那七位，是其他七大菜係的掌門人！
就如同王維軍在魯菜的地位一樣，其餘七位，在各自菜係，都是頂尖！
誰也沒料到，一場比試，竟然驚動了八大菜係的領軍人物。
王維軍看著五十多號人，倒是反問起李億。
“這麽多人，你說說，你想怎麽比？”
李億瞧了瞧屋內黑壓壓的一片人，一個一個比，那還不得把自己累死。
這不得選擇一個簡單、省時、省力的辦法？
李億思考了一會兒，然後說道。
“王老爺子，不如這樣，我做一道菜，所有人都可以圍觀。也隨時可以退出，退出即是選擇放棄。最後留下來的人，我和他們一一對決。”
李億決定直接展現實力，就看這些參與評選的廚師，有沒有眼力見了。
王維軍和其餘七人一商議，覺得可行，畢竟一個一個比太浪費時間，不如直接展現實力，讓眾多參與評選的廚師心中有個數。
王維軍問道：“那你準備做哪道菜亮亮活兒？”
“爆雙脆！”
李億說的雲淡風輕，但是王維軍卻有些意外的看了李億一眼，眼神中竟然有些不可置信。
“你可想清楚，所有做魯菜的廚子裏，能把這道菜做出門道的，不超過兩隻手指頭。”
李億很淡然，如果自己【八大菜係之魯菜（神話級）】都做不好這道菜，那也沒法說。
何為爆雙脆？
爆雙脆又叫油爆雙脆，是魯菜炫技之極致，也就是在魯菜中，最能體現廚師水平技巧的。
雙脆，一為雞胗二為羊肚兒，後有豬肚兒代替，但是脆感與羊肚相比差了不少。
爆雙脆其難點有二。
一為刀工，取其雞胗和羊肚最嫩的部分，並且改以花刀，且花刀越密越好，下鍋爆時油一過，熱量極快進入，才能使口感極佳。
二為火候，火候才是這道菜最為變態的地方！
這爆雙脆，整個菜出品不到一分鍾，但是決定這道菜成功與否的關鍵，隻有三秒，少一秒顯生，多一秒不脆。
這道菜，不是技術老道的廚師做不了。
正如王維軍所說，能把爆雙脆做出門道的，不超過十指之數。
王維軍此時，已經把規則向在場的五十多位廚子一說，有四位聽到爆雙脆，自覺地退了出去。
敢在這裏亮這個菜，不是蠢就是真有本事。
但是王維軍和代林君聯合舉薦的，會是蠢人嗎？
那自然是有真本事的人。
這四人，有自知之明，率先退去。但是也沒有走，在征得王維軍的同意後，反而在遠處觀摩學習起來。
能做好這道菜的人，不好好學習豈不是浪費機會？
李億準備完畢，開始做這道魯菜炫技之極致——爆雙脆。