第94章 吳磊，吳西和董璐璐
很多非專業人士可能不了解《白門食譜》！
但在美食界，尤其在金陵美食街，這本書的影響很大。
這本書可以算是金陵城最早的網紅美食打卡的地圖，作者是金陵大學教授張通之，書中記載的美食有來自大戶人家（7種），也有寺廟製作（3種），更多的是街市店鋪出產的（24種）。既記載了官府菜，又有市井菜；既有地方特產，又有風味小吃。
張教授在書裏還記載了製作這些美食需要的食材出品地。
比如板橋的蘿卜、江心洲的蘆蒿，南鄉的豬肉、後湖的鯽魚……
那麽，為什麽說這是一個網紅美食打卡地圖？
看看書中記載地美食就知道啦！韓複興板鴨、馬祥興美人肝和鳳尾蝦……，每一道美食都會加上店鋪名，是不是跟現在美食博主探店後寫小作文一模一樣？
陳陽翻開剛剛得到的鹽水鴨配方，隻見配方上麵寫著“金陵八月時期，鹽水鴨最著名。人人以為肉內有桂花香也。”
這句話很好理解，陳陽之前就聽說過鹽水鴨鴨肉鮮美且帶有桂花的香氣,因此又名桂花鴨。
這是金陵城的一道地標菜，名氣很大。
不過陳陽沒去過蘇省，每次有親戚朋友去南京夫子廟遊玩，都會帶一些真空包裝的鹽水鴨回來。
但真空包裝的鹽水鴨，那味道……根南京這個地名一樣，一言南京！
要麽鴨皮肥油多到惡心，要麽鴨肉酥爛，纖維感全無，香是很香，但這種香氣聞之欲嘔，就跟帝都站賣的烤鴨一個催吐效果。
接著往下看，剛剛那段關於鹽水鴨的簡介下麵，有了今天的重頭戲……鹽水鴨的製作方法。
不看不要緊，一看見下麵密密麻麻的製作方法，陳陽頭皮發麻。
因為這是一道鹵味，所以製作過程很是繁瑣。（如果在這裏把鹽水鴨的製作過程抄錄進來，陳陽知道，讀者肯定要罵娘，狗作者又來水字數巴拉巴拉。）
簡單來說，光是步驟就要分成炒鹽醃、清鹵漬、微火燜三步，這裏麵每一步的細節操作都十分繁瑣複雜。
別的先不說，就拿選料來講。
南京烤鴨的鴨子選擇上跟北1京烤鴨完全不同。
北1京烤鴨要選擇一種帝都出產的特殊的肉食鴨，這種鴨子進食需要填喂，所以又叫北1京填鴨。
而南京鹽水鴨則要選用揚州高郵一帶出產的湖鴨，高郵有湖，名叫高郵湖，當地的鴨子非常有名，現在去某寶搜高郵，搜索結果基本都是高郵雙黃蛋，這種雙黃鴨蛋就是高郵湖鴨所產。
高郵湖鴨是全國三大名鴨之一，別稱高郵麻鴨，它的鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鴨肉香鮮味美，沒有別的品種鴨子那種明顯的腥臊味。
那麽問題來了，高郵湖在帝都千裏之外，陳陽手頭到哪去搞高郵麻鴨？
有的人說了，照你這麽說，那偌大的四九城，就沒有賣鹽水鴨的咯？
肯定不是，帝都的高檔淮揚菜館，講究點的，絕不可能隨便選用亂七八糟的鴨子，夏宮絕對……
“對啊！我們小店，沒有進貨渠道，夏宮這種大館子，肯定有……”
想到這，陳陽立馬大了個電話給老呂，老呂同誌還是很疼這個徒弟的，接到電話就去幫忙查點去了。
不一會呂小燕回了電話，說是夏宮那邊聯係好了，兩天後讓陳陽自己去早市提鴨子。
早市是帝都餐飲協會的福利，可以第一批挑選進京的食材，夏宮作為會員，到時候運輸麻鴨的商家運輸車也會停到京郊，陳陽到時候自提就行了。
“有個靠譜的師傅就是給力，別的不說，就衝這人脈真的幫了自己大忙了！”陳陽心中暗道！
就在陳陽還在研究食譜的時候，突然聽到小院外傳來一陣喧鬧聲。
這是時間已經快到飯店，人間滋味的門外應該已經有客人掐點兒進場了。
這時間外麵這麽喧鬧，也不知道發生了什麽事情。
“秦月，去看看外麵怎麽了？”陳陽交待！
可還沒等秦月出去，就看見於小二氣喘籲籲一臉興奮地衝了進來！
“小五……小五……快~快出來，來大明星了！”
陳陽聽到這話，還是老神在在的坐在後廚，屁1股都沒動過半分：“韓沛沛？來就來唄？不都認識了嘛！”
誰知道於小二連連擺手：“不是，不是，這次來得是足球明星！”
陳陽眼睛一亮，站起身問：“足球明星？誰啊？最近沒聽說國外哪個球隊來我們這踢友誼賽啊！”
“不是，不是，是吳磊、吳西，還有那個著名足球評論員董璐璐！”
“國足啊？”聽到這幾個名字，剛剛還激動不已的陳陽又緩緩坐了下去：“來的都是客，你把他們接待進來不就行了？找我個廚子幹嘛？”
於小二看見陳陽又坐了下來，連忙急道：“人家也是大明星啊！你不出來看看？”
“沒興趣！”說完，陳陽又拿起《白門食譜》研究了起來。
於小二見陳陽沒反應，急到蹬腿：“這啥人啊！”
說完趕忙出去招呼去了。
這時，小院門口，吳磊、吳西和董璐璐三人正在門口給圍觀的群眾簽名。
說來話長，這三人在帝都碰到一塊還挺巧合。
吳西自從踢完世界杯亞洲區預選賽，隊伍解散後來帝都足協開會，正好知道吳磊從西班牙回國剛剛隔離結束，兩個人是國家隊隊友，現在都在帝都，於是約在一起吃頓飯。
誰知道吳磊回國的消息被董璐璐知道了，他跟兩人都熟，所以吳磊順便提了一嘴，就將他也約到了人間滋味。
那麽吳磊是怎麽知道陳陽這個新開的小店的呢。
還是因為韓沛沛。
韓沛沛是金陵人，吳磊也是金陵人，老鄉，之前參加商業活動時兩人認識了就互相添加了聯係方式。
吳磊在酒店隔離，沒事刷微博的時候，正好看到老鄉曬的人間滋味的美食。
吳磊這些日子隔離，吃得又不好，看見家鄉菜時都快饞哭了。
這不，吳西打電話過來問他吃什麽，他想也沒想，就報了人間滋味的名兒。