第66章 這叫一點基礎都沒有？
剛走進院子裏，陳陽頓時覺得這個其貌不揚的小院，裏麵……也是其貌不揚。
院子西麵種了一畦蔬菜，東邊則架起了土灶。
這種土灶跟陳陽平日裏在鄉下看得土灶不太一樣。
磚砌、外表貼了瓷磚，兩個爐膛上拱下方，在爐膛上方還有青磚漏雕人物，細細打量，是一個戴著手銬的小人。
“這是伊尹！”
突然一個聲音從陳陽身後傳出，嚇了陳陽一跳。
陳陽轉頭看去，正是師傅呂小燕。
就在陳陽轉身想跪下給師傅磕頭時被呂小燕攔了下來：“上次在鴻運樓磕過了，時代變了，咱爺們也別講究了！”
陳陽笑著趕緊將手裏的酒擺在廊簷下麵。
呂小燕看了一眼笑道：“有心了！洋河名酒，綿柔清冽，最適合佐以淮揚菜！”
陳陽不喝酒，也不懂酒，但洋河鎮出名酒他還是知道的。
洋河鎮在蘇省宿遷，離淮揚菜重鎮淮安不遠，陳陽就想著淮陽酒配淮揚菜也算是相得益彰，沒想到師傅收到這個禮物竟然非常滿意，這也算是誤打誤撞上了。
這時呂小燕指著陳陽剛剛看過的磚雕考問道：“你知道這磚雕上的人物是誰嗎？”
陳陽又看了看那磚雕，搖搖頭表示不知道。
呂小燕還沒發話，師娘倒是先笑了：“以往你師傅從沒教過徒弟這些，你要好好聽，他對你希望很大！”
呂小燕聞言笑道：“去去去！把我今天叫你準備的東西拿出來！”
師娘也不答話，隻是笑吟吟地走進了裏屋。
“這是伊尹！”呂小燕看著那磚雕，神色很是恭敬。
“伊尹？”陳陽有些迷糊！
“對！”師傅嚴肅地點了點頭：“這是咱們廚子的祖師爺！”
聽到這，陳陽腦海中突然想起這個伊尹是什麽人了。
伊尹是商朝的宰相，民間一直流傳著伊尹由廚入宰的故事。
從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，這應該就是磚雕上伊尹雙手被綁的由來。
據說伊尹幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相。
所謂的“五味調和”與“火候”傳說都是伊尹發明的。
他“教民五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之河！”，確實可以稱得上廚師這行的祖師爺了。
這時，呂小燕的聲音又娓娓道來：“很多人覺得做菜是小道！”
“其實不然，聖人說治大國如烹小鮮，可見即使是簡單的烹飪中也藏有世間的至理。”
“舉幾個例子！”陳陽的第一堂課就在這鍋灶前開始了。
“前陣子《舌1尖上的華國》你看過沒？”師傅提問。
陳陽點了點頭，
“上麵有句話，美味的食物來源於新鮮的食材！你說這句話對不對？”
陳陽又點了點頭，這話沒毛病。
呂小燕：“同樣是紅燒雞塊，冷凍雞和新鮮雞，味道大相徑庭。這告訴我們什麽？”
“這就像穿衣服扣扣子一樣，如果第一顆扣子扣錯了，剩餘的扣子都會扣錯。人生的扣子從一開始就要扣好。”
陳陽暗暗咋舌，這可是“習1大大語錄”，師傅還挺與時俱進！
“再問個問題！”
“烹飪有一句順口溜：“文火燉、中火煎、大火炒。”
“不同的菜品有不同的做法，用錯了方法就做不出美食。同樣，人生中遇到的每一個問題，都需要對症下藥，用不同的“火候”去解決。有些問題需要快刀斬亂麻，雷厲風行、刻不容緩地去解決，否則就會“火燒眉毛”。但是在用“大火爆炒”的方式處理事情時，切忌急功近利。菜糊了可以重新做一盤，做人做事超出了底線、踩踏了紅線，可就悔之晚矣了。”
陳陽聽到現在發現，這個師拜得簡直太值了。
別的師傅教你做菜，自己這個師傅不僅教做菜還教做人。
就像師傅說的，菜糊了可以重做一盤，做人做事要是出了問題，那可就遲了！
聽到這，陳陽早沒了之前拜師時的不情不願，看著眼前嚴厲中帶著和善的老頭，他敬佩之心油然而生。
就在他還在細細品味師傅剛剛講的道理時，師娘從門裏笑眯眯地走了出來。
她的手裏端著個籃子，陳陽看不到籃子裏到底裝了些什麽。
不過剛拿到他們身邊，陳陽就麻了！
第一天，這還是第一天，道理講完就要操練我了嗎？
果然，那籃子裏不是別的，正是很多廚師深惡痛絕的東西，土豆。
這玩意對於新手廚師來說簡直就是噩夢。
因為其廉價易得，所以很多廚師學校都會把土豆作為初練刀工的材料。
呂小燕早就發現陳陽在看到土豆時的表情。
他立刻皺眉說道：“你現在年紀也不小了，本來從基本功練起就拉你那些師兄們一大截，再不努力，我看你也別學了，趁早走人，別丟了我的老臉！”
劈裏啪啦，夾槍帶棒地一頓訓斥，搞得陳陽在第一次見麵的師娘麵前徹底紅了臉。
師娘倒是對陳陽這個孩子挺滿意，也知道自家老頭愛之深責之切。
她一把年紀，杏眼圓睜：“老頭子，人家陳陽又沒說不練，你在這急赤白臉地訓什麽？”
陳陽一看，這是靠山啊，將來在這家裏，緊抱師娘大腿準沒錯。
“師娘！”陳陽小臉一憋，委屈道：“師傅也是為了我好，還有，以後你叫我小五就行了！”
要知道，一個女人不管多大年紀，母性永遠熠熠生輝，聽到陳陽這麽小意地遞話，師娘立馬更對丈夫這個關門弟子母愛泛濫了。
“你看，小五是個好孩子啊！”
呂小燕見自家老太婆在這隻會夾纏不清，於是皺眉道：“去去去，到屋頭追你的劇，別在這妨礙我教徒弟！”
師娘無奈，隻能給了陳陽一個自求多福的表情，便飄然去了。
陳陽見大腿剛抱上就沒了，頓感失落，拿起師娘準備的廚刀，拿起土豆就準備開切。
呂小燕見狀，剛想阻止，搞什麽，自己這個做師傅的還沒示範好不，你這個做徒弟的都已經上手了？
可當他視線挪到砧板上時，隻見陳陽眼睛看著自己，手上猶如穿花蝴蝶般上下翻飛。
“我……”呂小燕傻了。
隻見陳陽早已將土豆切片，斜斜地疊在一起，那手推切刀法玩得似乎比自己還溜！
再從小山般的土豆絲裏挑出一根。
“姥姥！這叫一點基礎沒有？細如發絲了快！”