第7章 味極鮮麵館
陣地轉移到了周記麵館的後廚，除了甜麵醬之外，炸醬麵的做法楊軒都告訴了周掌櫃，經過幾次試驗之後，終於達到了比較完美的口感。
不得不說，周掌櫃做麵的手藝可真不是蓋的，經他調製出來的醬，味道比楊軒前世曾經吃過的任何一家館子都要好。
看著桌上十幾碗添加不同主料的炸醬麵，周掌櫃又想到一個問題：“那這麵，定價幾何？”
“免費。”楊軒說道：“先搞一個免費試吃活動，看看客人的反饋。”
“？？？”
看著周掌櫃一臉的疑惑，楊軒反應過來，免費試吃在前世在普通不過，但是在這個時代，明顯是超出人們認知的。
“就是每一個來你這吃麵的客人，先給他上一小碗炸醬麵，不用多，就嚐個味就行了。”
周掌櫃總算理解了楊軒的意思，緩緩點了點頭，別看他才十六歲，可那份自信，以及胸有成竹的樣子，很容易就讓人忽略了他的年紀。
“咱們以三天時間為限，根據客人的反饋，最終再來定價。”
周掌櫃已經完全被楊軒征服了，他說啥就是啥。
接下來的三天，由於周記麵館門口掛了一塊幌子，上麵寫著免費試吃，再加上對麵的楊記味極鮮引流，第二天周記麵館的門口就排起了長龍。
雖然每個人都隻是一小碗炸醬麵，但畢竟是免費的，這年頭的人們，哪見過免費的東西啊。
最主要的是，大多數人都在嚐過一小碗炸醬麵後，強烈要求再來一大碗。
但是按照楊軒的吩咐，每個人就隻能給一小碗，給錢都不賣，把這些人饞得抓心撓肝的，使勁打聽啥時候能有的賣。
由此，周記麵館這幾天的生意也是異常火爆。
營業額都翻了幾番。
這就讓周掌櫃更加佩服楊軒了，哪怕是不開炸醬麵館，就光是這一招，以後都不愁麵館生意不好。
三天很快就過去了，在楊記味極鮮的後院，楊軒和周掌櫃開始謀劃新店的事情了。
“你是說，直接把鋪子開到朱雀大街去？”
朱雀大街可是這應天府的中軸線，東邊叫城東，西邊叫城西，雖然一半城東一半城西，但是街道兩邊的店鋪可都是高檔地方，普通老百姓基本上是不會去朱雀大街消費的。
當然也有些家境優渥的，時常會去朱雀大街，仿佛到朱雀大街逛上一圈，就進了勳貴那個圈子一樣。
這種人從古至今都是不缺的。
“沒錯，連鋪子我都看好了，那地方最適合咱們這個炸醬麵館。”
“可是那裏的租金，少說也要二三十兩一個月。”周掌櫃實在是沒弄明白朱雀大街怎麽就適合開麵館了。
“沒錯，租金五十兩一個月，地方夠大，位置也好，而且原來就是個酒樓，改造都不怎麽需要費工夫。”
周掌櫃吞了一口口水：“五十兩一個月的租金？”
楊軒看得出來，周掌櫃有些退縮了：“這樣，我這有兩個方案，一是我出錢，你隻需要負責經營，股份我八你二，二是咱們各出一半的錢，配方是我的，經營歸你，我六你四，不知周掌櫃意下如何？”
“我既要出錢，還要出力，為啥才隻有四成？”周掌櫃小聲嘀咕著。
“你想多占股份也行，我隻出配方，其他全都歸你，我三你七，如何？”楊軒胸有成竹的說道：“我這個配方，占三成股份，不過分吧。”
這場談判，楊軒占據了完全的主動權，周掌櫃思慮再三，最終選擇了第二個方案。
其實周掌櫃真要選第一個方案，楊軒還真拿不出那麽多錢來，這幾天下來，將將有了一百兩。
轉天，兩人就到朱雀大街去租鋪子去了，五十兩的租金，一次性就付了三個月。
就這，一人一百兩的啟動資金，就隻剩下五十兩了。
好在鋪子不怎麽需要改造，隻需把鋪子兩側的牆能拆的都拆掉，然後再當街的地方搭了一個灶台就完事了，一共花了不到十兩銀子。
然後店裏以前的八仙桌和條凳，全都被處理了，找木匠打了小號的桌子和椅子。
這桌椅基本上就是按照後世的快餐店來的。
桌子不大，一張小桌子頂多坐兩個人，再多人，麵碗就擺不下了。椅子雖然有靠背，比條凳好多了，但是卻很窄小，坐久了也不舒服。
這麽一來，銀子就快見底了。
好在剩下的就差製作炸醬麵的原料了，這玩意有個十兩銀子就足夠備上十天八天的貨了。
十天的工夫，味極鮮麵館就一切準備就緒了。
這一天，就在周掌櫃來看看情況的時候，看到店裏那塊價目牌子上麵竟然寫著，炸醬麵二十文一碗。
一時間，周掌櫃腦瓜子嗡嗡的。
正巧看到楊軒過來，趕緊拉著他問道：“這個價錢，是不是弄錯了？”
“錯不了。”楊軒說道：“你想想，一般人吃個麵條至少也要三五文錢吧，再加點小菜什麽的，不得十文八文的，你要知道，肯花十文錢吃碗麵條的，壓根不在乎再多花十文錢，你隻要讓他們覺得物有所值就夠了。”
自從兩人確定了合作，簽好了字據之後，楊軒就把甜麵醬的配方和做法都告訴了周掌櫃，畢竟他可沒工夫整天去熬那個甜麵醬。
所以周掌櫃知道，這一碗炸醬麵的成本，還不到三文錢。
這利潤……
周掌櫃以前可是想都不敢想啊。
對此楊軒隻是撇了撇嘴：“要沒這麽高的利潤，我至於費這工夫嘛。”
行，你是大股東，你說了算。
周掌櫃沒再多說什麽，然而楊軒卻還有事情吩咐。
“這樣，明天你先找些人來吃麵，但是吃麵的錢，咱們先付給他們，人要多，不但要把店裏麵坐滿，還要排隊排到外麵去，最好是把這朱雀大街都堵住半邊。”
“這是什麽意思？咱們花錢請人吃飯？”周掌櫃倒也沒有太過驚奇，畢竟新鋪開業，請人吃飯也很正常：“可是咱們直接不收錢不就好了，為什麽要先把麵錢給別人？”
但是他很快就醒悟過來了。