第60章 廚藝比拚
距離周和煦考完試還有不少時間，穆婉和周母兩人決定在清豐縣轉一轉，熟悉一下環境。
穆婉沿著祝牙子帶的路，再走一遍過去，忽地發現另外一條巷子口圍滿了人。
“這是在做什麽？”周母很好奇，她踮起了腳尖看，但人潮如流，根本就看不到什麽。
穆婉聞到了淡淡的香味，是清湯麵，“娘，我們過去看看。”
“走過路過，千萬不要錯過了！”
巷子裏麵，再拐角，有一處院子，門口掛著白底黑字的旗子，上麵這些大.大的湯麵。
“這是我老楊家的麵館，今日特意開一個廚藝比拚大會。”麵館門前站著一位白發蒼蒼的老人，麵色看起來憔悴，但說話還是很有中氣，隻不過說完一句話就控製不住地咳嗽起來。
“我這家麵館從我爺爺那一代開始，到我這一代，已經有百年的曆史。”老頭咳完之後接著說，“但今日，這麵館，我想傳給有緣人，我想把我家祖傳的手藝傳下去。”
“老頭兒，想要繼承你家麵館要有什麽條件？”
“除了這些還要做什麽嗎啊？”
圍觀的人群紛紛開口詢問。
老頭兒都一一解答，“條件自然是有的，那就是
要將我家的祖傳湯麵繼續傳下去。”
“除了這個，我別無要求。”老頭兒又咳起來了，老婆子急急忙忙遞給他水。
“就這樣？太簡單了吧？”
“這麵條有什麽難做的，我現在就來。”人群當中一位年輕力壯的男子走了出來。
在這五月初，男人穿著十分清爽，赤著胳膊，顯露出一身令人羨慕的肌肉。
穆婉對著沒有什麽興趣，可現場圍觀的女人卻是忍不住輕歎出聲。
周母看了一眼後，目光第一時間就是落在穆婉身上，見她麵色如常，周母悄悄鬆了一口氣。
“娘，我也想試一試。”穆婉打量過周圍的環境，是偏僻了一些，但勝在院子寬敞。
而且，穆婉瞧著屋內還有不少麵積，做生意和住人都很方便。
“這……”周母想的是等會兒還是租或者買下陳老板的鋪麵，沒有想過要這裏，“婉娘，這裏合適嗎？”
周母認真觀察起來，這裏進了巷子後還要拐彎才能看見麵館，太過於偏僻了。
並不適合做生意。
穆婉搖頭，“娘，這裏很安靜，適合相公讀書。”
周母動了動嘴，沒法反駁。
穆婉知道她默認了，舉起來手，聲色清亮，“老師傅
，我也想試一試。”
女子的聲音太明顯了，而且穆婉還舉起手來。
所有人的注意力都被吸引過去了。
“你一個女子來摻和什麽？”有人不滿。
穆婉不在意，她雙眸清明地看著老頭兒，“老師傅，請問你有限/製嗎？”
“比如說，女子不得參賽。”
“沒有！”老頭兒中氣十足地回答，“在我這裏，隻有能者上，平者讓，庸者下，劣者汰的道理。”
“好！”不知道是誰喊了一聲，帶頭鼓掌，其他人怔了幾秒鍾，跟著鼓掌叫好。
穆婉參賽了，但沒有人看好她。
大部分人都覺得她是來鬧著玩的。
少部分人在嘲笑她的身材。
周母在旁邊聽得心急火燎，很想站出來大聲地反駁，可她知道，越是焦慮，越是要冷靜，越是不能給穆婉添麻煩。
場外的觀眾東扯西扯，什麽都在說。
可這些話語並不能影響穆婉半分，她拿麵粉兌水和麵，揉麵，不緊不慢，慢條斯理。
老頭兒看了之後點了點頭，終於是有一個有基礎的人出現了。
相比於穆婉，其他參加比賽的兩個男人，一個仗著自己有力氣，隨著心意和麵，水多了加麵粉，麵粉多了加水，那
比例早就不對了，而且用力過度，麵失去了活性，做出來的麵條是沒有口感的。
另外一個速度比較快，而且自以為是，想著麵條就是和麵拉長拉細就可以了，結果，做出來的麵條長短不一，粗細不同，根本就不是麵條，而是麵疙瘩。
老頭兒都很失望。
穆婉揉麵的過程力度適中，不柔不剛。
而且知道要醒麵，要拉伸。
時間一分一秒地過去了，大家夥也看出點門道來。
周母喜上眉梢，“這是我兒媳婦，可厲害了。”
“前頭清河鎮廟會上的燒烤就是我們家做的。”周母看著穆婉那熟練的手藝，忍不住驕傲起來，腰杆子都挺得直直，就怕給穆婉丟人了。
“清河鎮廟會的燒烤？”
這麽一說後，有人知道了，但也有人不知道。
“什麽燒烤？”
“就是人多到買不到的燒烤啊！”
幾個人共享了信息，再去看穆婉的時候，眼神帶上了幾分崇敬。
穆婉做的是細麵，要求每一根麵條都如同頭發絲一般，這對力度掌控的精度很高。
但在穆婉手上，就像是在看雜耍，輕鬆簡單，沒有難度，好像自己也可以。
旁邊的兩個參賽選手看見了，也想試
一試，然而，麵條剛拉起來就斷了，更別說是在案板上拍打細麵，再激起令人振奮不已的麵粉。
麵條一拉一伸，再一卷，一份麵條就做好了，剩下的就是底湯。
清湯是老頭兒準備的，但湯色過淡，像是白開水，隻聞到淡淡的香味，而且還是有一絲絲的腥味。
這是豬肉的膻味。
穆婉明白了，老頭兒去掉腥味的方法簡單又粗暴——淡！
衝淡腥味。
這個是一種辦法，但香味會很淺淡，且肉會失去鮮味。
穆婉並不讚同。
“有新鮮的肉嗎？”清湯麵，不一定是要用高湯打底，普通的蔬菜肉湯，也是可以做到的。
穆婉做完麵條後，看過底湯，並不滿意，提出了要求。
但老頭兒不樂意，“這是我祖傳的秘方！”
“隻有這樣的湯水，做出來的麵條才不會有腥味！”老頭兒義正言辭地回答。
“我不認同。”穆婉反駁，“我可以做更好的。”
老頭兒隻覺得穆婉是在胡鬧，“不可能！”
“這個世界上不可能存在你說的方法。”
其他人看了，知道老頭兒是百年老店，做到現在肯定是有理由的。
穆婉雖然在前幾天的廟會出風頭，可還是太年輕了。