第56章
◎四喜丸子。◎
來過兩次公社, 但一次是匆匆朝河東大隊趕，一次是為陳家柱的事，都沒什麽心情仔細瞧。
今天在王婆子的帶路下, 才將東風公社看了個仔細。
公社最高的是兩層樓，但最多的是平房。
樓連著樓，院子擠著院子, 排在路邊, 大路是石頭鋪的, 小路還是土路。
昨天才放晴, 地麵低窪處仍有水灘，行人走最多的地方撒了煤渣, 是各家拚湊出來的一條路。
王婆子也走在上麵, 順便給宋滿冬指了指路，“就前麵院子裏有桂花樹那家。”
宋滿冬看過去，院子是紅磚房, 門頭很高。
王婆子敲了門，便有一位中年婦女過來迎她們，瞧見宋滿冬愣了下，“王姐, 你這是……”
“胡嫂子, 這就是我給你說的那個大廚——宋滿冬。”王婆子笑眯眯道。
胡嫂子一臉為難, 這瞧著也太年輕了！
而且哪有好廚子長得年輕漂亮？
她正打算推拒掉, 路了另一頭傳來幾句說話聲，跟著是一個快步靠近的女人，“親家？你這是在幹什麽呢？”
唐嫂子看向宋滿冬。
王婆子哪裏看不出胡嫂子的打算, 她裝作不知道, 還滿臉笑容的介紹, “唐嫂子，我們是來做菜的。”
“這是宋滿冬宋師傅，你別瞧她年輕，她打小學的廚藝，吃過的人沒有不佩服的。而且人家之前那都是在省城給別人做飯！”
她嘴皮子利落，說的極快，“要不說咱們兩家都是有福之家，再早幾天可遇不上我們宋師傅。”
兩位婦女對視一眼，都聽的十分順心。
唐嫂子好奇，“真這麽厲害？”
“我可不說假話！”王婆子板起臉，又揚言，“是真是假咱們一試不就知道了？”
唐嫂子剛點了頭，胡嫂子猛地想起，一臉懊惱，“哎呦！我也糊塗，忘記說了。”
她看看身後的老爺子，又看看胡嫂子，“親家，這是我嫂嫂幫咱們找的大廚，之前是……”
老爺子打斷她的話，“就是一個普通做菜的，沒什麽來頭。”
唐嫂子噤了聲，尷尬的看著胡嫂子。
王婆子快嘴道，“既然都來了就一起試，正好有個比較。”
她雖然不知道那位老爺子是什麽來頭，但她吃過宋滿冬做的菜，信心可足了。
老爺子掀起眼皮看了眼宋滿冬，“我都行。”
宋滿冬點頭，“我也沒問題。”
兩位婦女都鬆了口氣，胡嫂子邀請道，“既然這樣，那進屋裏說吧。”
進了院子，能感受到明顯的逼仄。
宋滿冬估摸了一下，大概也就他們知青點的三分二大。
客廳從西至東擺著紅木沙發和餐桌，幾扇門都是關著，門上掛著鴛鴦戲水的布簾子。
唐嫂子叫他們在沙發上坐下，倒了開水，問起兩人的拿手菜和這次席麵打算做什麽菜。
這都是基礎的事情，宋滿冬問過王婆子要求後，昨晚便自己在心裏擬好了菜單。
見唐嫂子先看向她，有考驗之意，便順口答道，“八道熱菜我打算做四喜丸子、紅燒鯉魚、梅菜扣肉……除了這八熱八冷，我還準備了八寶飯和銀耳湯。”
胡嫂子聽的直點頭，“這兩樣加上也可以的。”
唐嫂子自然沒什麽不滿，她家是嫁女，這席麵好，也表示對她閨女的滿意。
兩人又看向老爺子。
老爺子先說，“叫我老馬就行。”
而後不疾不徐的說著自己的準備。
酒席的菜色大差不差，一般紅燒為多，清蒸最少，還會根據時令調整。
宋滿冬一麵聽著，目光落在麵前的茶幾上。
左側原是擺著搪瓷托盤，倒扣著幾個杯子，如今拿來給他們倒水了。
右側則是摞了四個木盒。
方方正正的，刻著牡丹花紋路，表麵抹了桐油，看著鋥亮，像極了陳家明定的月餅盒。
宋滿冬隻是看了一會兒，便收回目光。
兩位嫂子問過，又商量了一會兒，才道，“沒想到今天會有兩位師傅，家裏的菜準備不足，還得再去買點兒。”
“兩位師傅看是你們自己挑，還是我們去買？”
老馬先說，“我自己挑吧。”
宋滿冬便也說要自己挑。
胡嫂子當即拿了錢出來，“廚房裏的菜你們看能用得上的隻管用，差的便去買。”
說完，她又道，“我跟唐姐商量了一下，這八葷八素一個人做起來也挺累的，辦酒的時候可能忙不過來，不如今日兩位就先一人做一半看看？”
兩家一開始就是奔著好好辦酒來的，前頭請的都是國營飯店的師傅，又或者出了名的喜宴廚子，那些師傅一個個都是帶了徒弟和幫手的，到這兒起鍋做菜，速度相當快。
可這兩位都是一人來，真叫人擔心他們能不能做完。
老馬沒提意見，宋滿冬自然也不會刻意出風頭。
接過胡嫂子的錢，先去廚房看了一圈，才出門去買菜。
胡唐兩家舍得花錢，她擬菜時也不小氣，定了好幾道大葷菜，老馬也是同樣。
方才分了要做的菜，已然確定廚房的肉不夠用了。
這個時間想再去供銷社買到肉是不可能了，隻能去黑市。
宋滿冬離開時，王婆子沒跟她一道，反而留了下來。
見她跟胡嫂子熟絡，宋滿冬便自己去了。
公社攏共就幾條街，黑市就一個，還在原來的地方。
她進去便瞧見幾個攤子十分火熱。
宋滿冬仔細看過，走近了才發現，都是被圍起來的都是賣吃食的，有白麵、罐頭、水果，還有肉。
她剛在後麵排上隊，就聽擺攤的人衝後麵喊，“豬肉沒了！別圍著了。”
宋滿冬踮起腳看了眼，攤販手上隻剩下一條肉，還被爭搶個不停。
她隻好繼續往下一個攤子走，不過這次不敢多瞧其他東西了。
肉要是買不到，拿什麽來做菜？
她瞧著人擠人的攤子便往前湊，湊了幾個之後，好不容易擠進去一個，跟攤主四目相對，都愣了。
陳家明遲疑看她，“你要買月餅？”
“我走錯了。”宋滿冬說著艱難的往後擠。
剛買完三盒月餅的人極力推薦，“小姑娘，這月餅可好吃了，馬上中秋節，不給家裏買一盒啊？”
宋滿冬笑著謝他提醒，又答，“買過了。”
她走了沒幾分鍾，陳家明就把月餅賣完了，酸豆角和泡菜也被人買的七七八八，他把剩下的往背簍裏一塞，先去找宋滿冬，“你怎麽來了？”
這一會兒，宋滿冬已經被擠的額頭上浸出了汗，臉上也有無奈，“王婆子給我介紹了個做喜宴的活，今天來給主家做菜，我來買點兒肉。”
陳家明一聽，“現在來買肉？你忘了中秋節？今兒黑市的肉直接漲了五分。就這拿出來立馬就被搶完了，我估計還得再漲。”
宋滿冬經他一提醒，才想到自己做了傻事，“我一時間沒想起來。”
河東大隊上是沒什麽中秋節的氛圍，飯菜都自給自足，她自然也就忘了逢節的時候，東西價格水漲船高，還不容易買。
“我再想想辦法。”宋滿冬飛快思索著。
陳家明思索片刻，把背簍留給她，“我去問下吧。”
“這幾天賣月餅認識了幾位朋友，他們手上可能還有豬肉。”
黑市的能人多，隻是各有各的門路，也自成圈子，一般不會理會散戶。
他在黑市零零散散的賣了幾年東西，認識的也就三五個人。
可最近月餅一出手，結交他的人多不可數。
有些事陳家明心底還隻有個朦朦朧朧的底，但他深知不能錯過這種機會，沒有拒絕大家的示好。
不過三分鍾，陳家明便回來了，興衝衝對宋滿冬道，“朝哥剛拉了半頭豬過來，可以叫咱們先買，他們那邊別的菜也有，我帶你過去。”
宋滿冬也不猶豫，當即要跟他去，往前走了段路，忽的瞧見了立在人流中發愣老馬，稍一思索，她便明白是怎麽回事了，“等我一下。”
宋滿冬上前，主動詢問道，“老馬，你要用幾斤肉？什麽肉？我朋友有門路可以買，要是你放心的話，我可以也幫你買一些。”
老馬抬起眼，跟宋滿冬目光對上。
宋滿冬才發現這位老人其貌不揚，但卻有一雙攝人的眼睛，讓她想到陳敬之奶奶，又想起故人。
老馬看了她一會兒，才說，“我要做梅菜扣肉和糖醋肉，一盤子的分量，什麽肉賣多少你自己看。”
他的態度稱不上好，不過宋滿冬注意力沒在這上麵，應了之後便跟陳家明去挑肉了。
七折八拐後，他們進了一間院子，這院子瞧著比胡家的小一半，地上一麵堆著菜，另一麵則是放了張大桌子，正有人在分豬肉，桌子旁邊已經圍了四五個人，不停的提著自己要哪塊。
分肉的男人都一一給他們挑了。
陳家明帶宋滿冬過去，叫了聲朝哥，又介紹了宋滿冬。
宋滿冬跟著他問了好，才看向桌子上的豬。
“我要這條五花肉，這一塊裏脊，還有這塊前腿肉。”
朝哥手上的刀順著她說的地方劃下去，“買回去燒大菜啊？”
宋滿冬回道，“別人家辦酒，我幫忙跑個腿，有辛苦費。”
朝哥看她一眼，失了興趣，把肉都給她，接過錢繼續問其他人。
這點兒錢他們是瞧不上的。
陳家明跟宋滿冬走出去，才問起來，“怎麽不說是你自己做菜？”
“沒什麽交集的人，話不必說太多。”宋滿冬解釋著，提醒他，“黑市的人厲害，但也魚龍混雜，你小心甄別，謹慎交往。”
豬怎麽喂，喂的什麽，從肉上便能瞧出來。
朝哥拿出來的豬是都喜歡大家都喜歡的豬，肉肥膘厚，腿也很粗，甚至比國營飯店的豬肉還好。
這豬絕不是單吃草料長大的。
這位朝哥也不會是什麽簡單的人物。
宋滿冬把這推測也跟陳家明說了，叫陳家明自己琢磨怎麽把握相處的度量。
自己則是先去做菜了。
老馬瞧見她提著的肉，便稱讚道，“好肉！”
這麽說著，他眉間卻聚了起來。
廚子識肉是基本功，單這一點就能看出來宋滿冬不是什麽花架子。
這麽年輕就有一手好廚藝，即便有天分，也還需有人指點。
兩人回了胡家，便各占一邊開始做菜。
灶台和處理食材的桌案、砧板都是提前搭好的。
大灶一共四個，除此之外還有備用的煤爐，宋滿冬跟老媽選的都是大灶台，點火燒起來，先熱水，才開始準備食材。
宋滿冬先做的是四喜丸子，這丸子要先炸後燉。
炸過燉上的時候可以準備其他的菜。
她拌著肉餡兒，忽的聽老馬問，“你從南方來的？”
“不是，你怎麽突然問起這個？”宋滿冬手上沒停，側頭看了眼老馬的動作。
老馬手上片著肉，他雖然人老，但手穩得很，起刀速度跟他年紀一點兒也不相符。
“荸薺。”
宋滿冬愣了下，才反應過來。
她在黑市瞧見荸薺，便順手買了。
老馬正說著她心裏想的，“四喜丸子各家有各家的做法，南方喜歡加荸薺，但這荸薺到了北麵可不多見。”
宋滿冬接話道，“北方一般是純肉的，有些加麵粉做，講究口感的會加蘿卜香菇。”
她好奇起來，“老馬，你從南方來的？”
老馬笑了下，“我也是北麵的。”
宋滿冬說，“我從陝南來。”
老馬瞥她一眼，“你這手藝在陝南學的？那地方荸薺很多？”
宋滿冬處理的手法可不像是生手。
宋滿冬手下微頓，“城裏有很多。”
兩人又不說話了，各忙各的。
臨近中午，陸陸續續的有人進門，宋滿冬把菜盛好，胡嫂子也來了廚房幫忙端菜，順便招呼他們三個人一塊兒坐下吃。
客廳裏兩張八仙桌拚成了長桌，一側坐著唐家三口，另一側坐著胡家人。
宋滿冬和王婆子坐在一側，老馬坐另一側。
胡家的年輕人先動筷，夾了個四喜丸子給唐家姑娘。
小夫妻如膠似漆，桌上頓時起了笑聲。
其他人也動了筷子，宋滿冬才跟著起筷。
她先嚐的便是老馬做的清炒豆芽。
這是一道十分簡單的菜，但炒好卻不容易。
豆芽用的是綠豆芽，蔥炒，出鍋不帶湯，豆芽入口清脆，爽口不膩。
綠豆芽嫩，很容易炒出水，也會炒過頭口感稀爛。
但老馬這道菜完全沒問題。
宋滿冬又試了涼拌雜蔬，這是木耳、蓮藕、刀豆、胡蘿卜等拌出來的，瞧著十分漂亮。
吃起來味道也很好。
餘下幾道菜不必嚐，宋滿冬也知道不會差，畢竟兩家人都忙著吃飯不客套了。
她心底驚歎不已，果真是人外有人。
殊不知，老馬也在為她的手藝震驚。
一頓飯吃完，盤子裏連湯都不剩。
兩家人麵麵相覷，耳朵都有些發紅。
胡嫂子先說，“我看著兩位師傅菜都燒的極好，不如就定他們兩位吧？”
唐嫂子點著頭，“我也覺得合適。到時候要辛苦兩位了。”
她又擔憂起來，“辦酒當日要做五桌菜，不知道兩位需不需要幫手？”
老馬搖頭，“不用。”
宋滿冬也沒要，“涼菜可以提前準備，我提前半天開始就行。”
胡嫂子說，“吃酒是晚上，那兩位師傅早上來準備就行。”
約定好來的時間，又談了紅包錢。
胡嫂子記下宋滿冬和老馬的住處，才給了今日的辛苦費，送他們離開。
這事兒定了，宋滿冬也不吝嗇，出了這條路，便將胡嫂子給的紅包拿給了王婆子，“這一塊錢算是嬸子的辛苦費。”
王婆子連連推拒，“不用不用！這太多了！”
“我不過就是說幾句話，能成還是因為宋知青你自己有本事。”
宋滿冬塞給了她，“但要是沒嬸子留心又介紹，我有通天的本事也白費。”
“嬸子你拿著吧，日後再遇上這些好事惦記著我就行。”
王婆子跟她推拒幾次還是收下了，跟宋滿冬拍胸脯保證，“你放心，這事兒我找的肯定是你，除了你別人可做不來。”
她摸著袖子裏塞的錢，笑的合不攏嘴，走出一段路，又想起來，感慨起來，“對了，宋知青，我剛才在胡家坐著聽她們說起來老馬，差點兒以為你沒機會了。”
說著做出後怕的模樣，賣了個關子，“你猜老馬什麽來頭？”
作者有話說：
感謝在2023-09-12 06:23:19~2023-09-13 06:26:07期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：珂珂不怕胖 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！