第1章 第1碗麵

今日是東平鎮趕集的日子，天剛麻麻亮，嚴鋒就起床了，簡單洗漱後進到廚房，拿出一根五六米長的白色軟管，一頭接在水龍頭下，另一頭放到兩步開外半人高的不鏽鋼煮鍋裏，擰開水龍頭往鍋裏放水。

母親張淑蓉在旁邊清理雞毛菜，昨兒傍晚時分老李頭送來的。老李頭住在鎮東兩公裏外的青竹村，年輕時候就以賣菜為生，憑著這手藝把一兒一女供到上了大學。大學畢業後，兒女都在城裏找了工作，安了家，就準備把老兩口接到城裏去享享清福。老李頭耐不住城裏的悠閑日子，留下老伴兒在城裏帶孫孫，自個兒回到青竹村繼續種菜賣菜。

嚴鋒父親嚴世林還在世的時候就在老李頭這裏買菜。因為要天天買，後來就定好了讓老李頭頭天傍晚送新鮮的來，錢一次一結。嚴鋒接手麵館後，保留了這個習慣，仍然讓他每天送。

過了一夜，雞毛菜的菜葉有些打蔫。但扔進水裏泡上一會兒，就會恢複原本的脆嫩、水靈。老李頭做事細心而講究，菜上不見黃葉、老葉，根須上的泥沙也捋得幹幹淨淨。張淑蓉做事麻利，右手拿著把小剪刀，左手抓一把雞毛菜，哢嚓哢嚓剪掉根須，順手扔進腳邊接了半桶清水的塑料水桶裏。

摘好了菜，張淑蓉坐到旁邊切蔥薑蒜。嚴鋒點了支煙，抱著膀子站在煮鍋邊等水開。牆上的掛鍾滴滴答答走到五點半，六點鍾要開門，得趁這個時間把早飯吃了，不然待會兒忙起來根本沒時間吃。

“媽，今天想吃啥？吃不吃包子，我出去買？”嚴鋒叼著煙深吸了幾口，待那點猩紅快燃到過濾嘴，才掐滅了煙頭，問張淑蓉。

雖然嚴家也賣早餐，但也不可能天天頓頓吃麵。好在東平鎮街上好幾家賣早餐的館子，包子、油條、麻餅、花卷，應有盡有，可以經常換換口味。

“不想吃包子。”張淑蓉回了句，扔下手裏的蒜瓣，去灶台上拿了個小煮鍋，接上水放到煤氣灶上，“吃醪糟蛋吧，我昨天在趙涼粉那買了一斤醪糟。”

趙涼粉是鎮上一個賣涼粉起家的女人，四十多歲，趙是她夫家姓，本姓什麽少有人知道。因為手藝好，一碗涼粉調得鮮香麻辣，滋味十足。打出名氣後，大家便叫她趙涼粉。她也沒個固定店鋪，隻每天推個三輪車沿街叫賣。早年隻賣涼粉一樣，後來車上漸漸多了涼麵、醪糟、粉子、湯圓這些日常吃食。

十分鍾不到，兩碗熱氣騰騰的醪糟蛋就出鍋了，白澄澄的湯裏臥著胖胖的荷包蛋，晶瑩瑩的糯米粒，幾顆紅彤彤的枸杞子點綴其中，滿屋子酸香。

母子倆吃得鼻尖冒汗，吃完了早飯，張淑蓉收拾了碗筷去廚房清洗，嚴鋒去開店門。

卷簾門轟隆隆拉開，天邊已經泛起蛋殼青，街上有趕早市的人來來去去。

嚴鋒打開門頭的招牌燈，“嚴記麵館”四個紅彤彤的草體字便亮了起來。