第51章 包餃子大賽
◎指揮使大人要回來了◎
“菜譜？”
賀雲琛愣了下, 有些懷疑自己聽錯了。
見賀夫人看了過來，他連忙收起驚訝，道：“給孩兒看看。”
賀夫人緊接著把後麵的內容掃了掃, 發現這寫信的人的字實在不好看，越看越看不清楚寫的什麽。
她稍微瞄了兩眼就眼睛疼, 粗略看去確實都在說如何做菜, 這才半信半疑地把信交給了賀雲琛。
賀雲琛麵色如常地接過來，一眼就認出這是肖丞的字跡。
肖丞的字很醜, 但賀雲琛作為他的上司，比旁人更能辨認得出來他寫的是啥。
還真是菜譜。
但想到這是江婷和肖丞合夥寫出來的, 倒也不稀奇了。
“火鍋底料……”
賀雲琛一邊看著信一邊在包袱裏翻找, 找到了信裏描述的方塊狀的東西，想來這就是江婷說的可以煮火鍋的東西。
想起上次在肖家吃的火鍋, 他內心有點懷念起來。
“皮蛋……”
他找出一包一摸就能察覺裏麵是一堆圓滾滾的油紙包, 後又根據信中所寫把麻辣肉幹和香腸找了出來, 一一擺在桌子上。
待看到最後, 他仔細辨認一番, 這才認出這不是一封純菜譜, 江婷在信的最後對他說“願你身體安康，萬事如意, 提前祝你新年快樂”。
她這是篤定他會留在京城過年了麽？
這信實在不合格, 他有機會了得教江婷寫寫信。
賀雲琛將信收了起來, 揣進懷裏，迎著賀夫人打量的眼神道：“是朋友托人帶給我的吃食, 信裏是交代怎麽吃的。”
賀夫人看了信後也就沒什麽多餘的想法了, 雖說仍然很好奇江廷和宋暇是誰, 但賀雲琛明顯不想說她也就不再多問, 道：
“你這朋友待你倒是細心，這麽冷的天兒還給你捎帶吃食來，且包得這樣仔細。”
賀雲琛輕聲道：“是，他是一個很妥帖的人。”
賀夫人吩咐丫鬟道：“時候不早了，傳膳吧。”
賀雲琛拿起那包麻辣肉幹：“這是可以直接吃的，另外幾種是要煮的，待明日拿一些給祖母他們嚐嚐。”
不知怎麽的，說起這些吃食的時候，賀雲琛生出了一種期待，期待別人品嚐後的反應，要是大家都覺得江婷做的東西好吃，他也與榮有焉。
賀夫人道：“這是邊關特有的吃食嗎？”
賀雲琛讓底下人去備上一個盤子，道：“倒也不是，隻不過是那位朋友自己琢磨出來的，旁的人做不出來這個味道。”
賀夫人笑道：“那為娘倒是有口福了，走，去飯廳。”
賀雲琛拿著一包麻辣肉幹隨著賀夫人到了飯廳，桌上已經擺著三菜一湯，分量雖然不多，但樣樣精致，所用的杯盞甚至是前朝宮廷流傳下來的，價值連城。
母子二人淨手後相對而坐，丫鬟小心地打開油紙包，將裏麵的肉幹倒在盤子裏。
這麻辣肉幹賀雲琛是吃過的，且他知道賀夫人口味偏重，一定會喜歡。
果然，賀夫人聞著這撲麵而來的麻辣鮮香的味道，頓時被吸引住了目光，忍不住又聞了聞，感覺自己口齒生津，許久不曾有過的食欲湧了上來。
自夫君和大兒子死後，她便過上了半隱居的日子，吃齋念佛為賀家人祈福，吃食也日漸素淡，盡管大夫說她應多食葷腥補補身子，但府裏的大廚房小廚房做的飯菜都叫她提不起胃口來。
“這吃食叫什麽？瞧著倒是稀奇。”
賀雲琛幫著擺好碗碟，將筷子遞上，“叫麻辣肉幹，豬肉做的。”
賀夫人笑道：“這名兒取得好，簡潔明了。”
她夾起一筷子肉幹，放進嘴裏慢慢品嚐起來，隻覺辣味鹹味麻味恰到好處，雖然叫肉幹，卻並不難嚼，而是很有韌勁，越嚼越香，回味之中還帶有一絲甜味，夾雜著芝麻香和其他她說不上名兒的調料的香。
賀雲琛狀似不經意地問：“如何？”
賀夫人瞥他一眼，裝作沒看出來他那邀功的眼神，點點頭道：“嗯，很香，適合當零嘴，也適合下酒，你祖父和外祖他們應該會喜歡。”
賀雲琛這才滿意，與賀夫人安靜地吃起飯來。
飯後兩人去了主院，賀老夫人一見他來就趕緊裝病。
她頭上纏著抹額，靠在床頭唉聲歎氣著，哭訴自己對不起賀家的列祖列宗雲雲。
賀老將軍已經拿她沒法，早早就躲到另外的屋子裏去了，隻有賀雲琛的嬸娘和堂嫂伺立在一旁。
賀雲琛回來這麽久，早就練就了寵辱不驚雲淡風輕的態度，任由旁人如何勸說，他硬是不會鬆下口。
賀老夫人拿著床頭的蛇頭杖敲他的腿，賀雲琛趕緊退後兩步。
老夫人中氣十足地罵道：“你對得起你死去的父親和兄長嗎？你不成親，你是要看著我到死都抱不上曾孫嗎？你這逆孫！”
幾個女眷在旁邊左右為難，勸了老夫人又來勸賀雲琛。
嬸娘道：“雲琛，你都二十有二了，你不可能一輩子不成親吧？”
賀雲琛默默無言。
他沒想過到底要不要成親，隻是覺得現在不適合，不想耽誤人家姑娘，再說他也並不想遵循父母之命媒妁之言，與自己並不喜歡的人在一起。
如今這樣也挺好的，沒什麽牽掛才能靜得下心。
堂嫂道：“三弟，你在邊關多年，就沒有上心的人嗎？有的話就帶回來，哪怕是農家女，我們賀家也不會說她半點不好啊。”
這倒是把賀雲琛問住了，他在邊關五年，根本就沒接觸過女人啊。
且他並沒有去青樓之類的煙花之地快活一下的想法，他不自覺地一回想，心裏一怔，難道他根本就對女人沒有興趣？
他被自己這個猜測嚇到了，隨即又立馬否認了。
他沒有對什麽女人有過想法，但他也沒有對周圍的男人有過想法啊。
真要說起來的話……他腦海裏突然閃過一個人的臉。
“琛兒，你怎麽了？你祖母問你話呢。”賀夫人扯了扯他的袖子。
賀雲琛回過神來，背上冒出了冷汗，拱手道：“孫兒方才想起了一些要事，一時失禮了，請祖母恕罪。”
老夫人是誰啊，看似渾濁的眼睛一眼就看穿了他，道：“你方才在想誰？你是不是真的在邊關有人了？”
賀雲琛一愣，連忙矢口否認道：“孫兒沒有！”
那個人，那個人隻是他的朋友。
比較親近的朋友而已。
老夫人自然不信，她都是成精了的過來人，什麽看不出來，“若是有了就帶回來，我們賀家不看重門楣，隻要是個好姑娘就行。”
知道孫兒很可能心裏有人了，她簡直想點幾掛鞭炮慶祝下。
但見賀雲琛的臉色有異，老夫人忍不住道：“你怎麽了？臉色這麽不對勁，難道……對方是有夫之婦？”
嬸娘、堂嫂：“噗。”
賀雲琛：“……”
他急忙道：“不是！”
他簡直要瘋了，應付一屋子女人比上戰場打仗還難。
“祖母，您就別妄加揣測了，孫兒現在隻想好好守著賀家軍，沒有什麽心儀的人，成親一事待平了北戎之後再說不遲。”
他拱了拱手，“孫兒還有要事要處理，就先退下了，明日再來給祖母請安。”
說罷，他幾乎是落荒而逃，賀夫人也趕緊告辭跟了出來。
兩個人前後腳出了主院，賀夫人突然道：“站住。”
賀雲琛一頓，停住腳步，籲了口氣，沉聲道：“娘，你的院子在另一邊。”
賀夫人走到他麵前，直視著他，“娘覺得你祖母說的沒錯。”
賀雲琛崩緊臉皮，一副隨便你們怎麽想的樣子，實則內心有點崩潰。
“娘，您就別跟著說笑了，我怎麽可能跟什麽有夫之……”
賀夫人卻是陡然打斷他的話，“不是有夫之婦，難道……是個男人？”
賀雲琛:“……”
……
距離第一場大雪降下來後又過去了一個多月了，邊關已經徹底成了一片白茫茫的世界。
每天早上起來，雪堆得比膝蓋還高，將士們也不操練了，成日就幹著鏟雪的活兒。
除了鏟營帳頂上和大營裏的雪，還要清理每條路上的，確保從軍營到鎮上的路能夠行車。
除此之外，山下的菜地也是大家的重點照顧對象，雪太厚了會把菜壓爛，是以每天早上就會有一隊將士去給菜地鏟雪。
小麥在雪被下安靜地沉睡著，蘿卜和白菜越長越高，蒜苗也不甘示弱，挺著細細的腰杆努力往上竄。
這都是大家的勞動成果，將士們日日盼望著什麽時候能吃上自己親手種的菜。
而最近，他們又有了一件更期盼的事，那便是冬至。
皇帝大赦天下與民同樂的消息已經傳來，指揮使大人的命令也來了，這個冬至，全營加餐，普通士兵甚至可以吃到羊肉。
當然了，火頭營就養了五十幾隻羊，雖說今年冬天多了不少羊崽，那也不夠全營將士敞開了吃，一隻羊的肉比一頭豬少多了，每個人能喝上一碗羊湯就不錯了。
饒是如此，這漫長冬季中難得的熱鬧日子，還是令將士們心潮澎湃。
新上任的指揮同知和暫代指揮使職責的林同知都是大方和體恤下屬的人，毫不吝嗇地大手一揮，批下了四頭豬二十隻羊的份例給火頭營。
這下每個將士都能吃上肉了。
但火頭營卻犯難了，這麽多張嘴，這麽多肉，加餐更是前所未有的豐富，工作量比起平時的大鍋飯多得不是一點半點，不會把火頭軍給累死吧？
梁叔最近幾天都是愁眉苦臉的，感覺自己白頭發都多長了幾根。
他把所有的火頭軍都召集到一起開會，商議著冬至加餐的事兒。
“冬至這天我們要將這四頭豬、二十隻羊都做成菜，確保每個將士都吃飽吃好，這是兩位同知大人下的令，如今營中有一萬二千留守的將士，火頭營有一百三十六人，也就是說每個火頭軍要負責一百人左右的飯菜……”
梁叔越說聲音越小，看了一圈大家，“今兒把你們叫來就是想讓你們一起想想，做什麽菜合適？”
小廚房管事道：“酸菜燉肉？往年過年就是這麽吃的，做著快，味兒也不錯。”
周東道：“不要吧，現在天天吃酸菜，我人都要酸了，好不容易加餐一次，怎麽還來酸菜？”
小廚房管事道：“不吃酸菜吃啥，現在地裏的菜還沒長成呢，鎮上也沒什麽賣的，別說我們營裏，那百姓家裏冬天也是頓頓酸菜啊。”
周東抓抓頭發，“唉我就是覺得不好。”
有火頭軍道：“難得有這麽多肉，感覺不做點好吃的有點糟蹋了，但關鍵是我們人手不夠啊。”
“上次兩軍操練時營裏加餐做那個土豆豆角箜飯就很不錯，要不這次再來？”
“現在哪有豆角，難道要做酸菜箜飯？”
“啊你別提酸菜了，那幾十缸酸菜也是我們辛辛苦苦醃出來的，平時就煮點酸菜湯，這下一頓就吃完了我還心疼呢。”
“我們平日裏賣的，什麽韭菜盒子，水煎包，鴨血粉絲湯這些，能行嗎？”
“不太行，平時一天才賣幾百碗，這次可是一次做一萬多份，人手根本不夠，食材也買不到那麽多，這天兒太冷了，路都被凍住了。”
正當大家討論了半天也沒什麽頭緒時，梁叔眼尖地發現了坐在角落裏的江婷，連忙道：“江廷，你有什麽主意？”
江婷搖頭：“暫時沒有。”
她想了想，道：“我們現在的問題一是人手不夠，二是食材不夠，所以不能做太複雜的吃食，但又不能過於敷衍，而現在營中儲備最豐富的除了酸菜，那就是……”
梁叔恍然大悟：“糧草！”
糧草裏主要有粟米、大米、大豆、小麥，粟米每日都會做成大鍋飯，全營上下都要吃吐了，大豆也經常做成豆腐或是豆芽吃，大米量少，是給武將吃的，那就隻剩下小麥。
平日裏小麥主要是用來烙餅，如果能把麵粉和肉結合起來……最簡單的就是……
“餃子！”
梁叔高興道：“包餃子怎麽樣？”
火頭營之前加餐的時候，江婷就教過他們包餃子，而餃子也不用多複雜的做法，卻是很討人喜歡的一道吃食。
對啊，冬至本就該吃餃子的嘛，他們東想西想，竟忽略了這麽合適的一道菜。
周東道：“包餃子雖然簡單，但也很費功夫的，那些人特別能吃，一頓吃一盆都有可能，那我們不得累死啊？”
江婷笑道：“我倒是有個主意？”
梁叔看向她：“什麽主意，快說來聽聽。”
江婷道：“既然我們人手不夠，那不如讓將士們自己包自己吃？我們可以弄個包餃子大賽，誰包得又快又好，誰就可以贏得彩頭，彩頭的話可以是另加的一個菜，比如鹵羊頭什麽的。”
火頭軍們一聽，頓時連連稱讚：“這主意好啊，這樣我們可省時省力多了哈哈哈。”
江婷又道：“此外，餃子可以準備幾種餡兒，比如酸菜油渣餃子，木耳豬肉餃子，羊肉餃子，還有香菇豬肉餃子，剩下的羊骨頭也別浪費，可以用來熬湯，來一碗熱氣騰騰的羊肉燴麵，裏麵再放點豆皮，菜葉，蔥花……”
“啊別說了，說得我已經口水直流了！”
“這麽多種味道的餃子，我這輩子都沒吃過。”
“還是江廷你小子會吃啊！”
梁叔笑嗬嗬道：“我看行，就按江廷說的法子辦吧。”
他眯眼看著江婷，江婷突然感覺後背一涼，果然，下一刻梁叔就道：
“這次又得辛苦你了，冬至加餐的事兒就由你來負責吧，等忙完後，給你放三天假如何？我去找同知大人給你批探親假，讓你能出營去。”
這麽多雙眼睛盯著，江婷也說不出半個不字，再加上放假的**太大，她隻能點點頭：“好，我一定盡力。”
大家解散之後，謝寧笑嘻嘻道：“江廷，咱們上次討論的事兒竟然成真了。”
上次他們還在說過年不知道吃什麽，江婷說可以吃各種口味的餃子，這不就來了。
秦玦輕歎一聲，悠悠道：“看著我養了半年的羊要被殺了，還真有點舍不得呢。”
謝寧道：“哦？那你會不會下不去嘴啊，我可以代勞幫你吃掉那份羊肉餃子。”
秦玦聞言笑罵道：“我哪有那個意思。”
江婷伸手搓了搓臉，吸著鼻子道：“行了行了，快回屋吧，凍死了。”
外麵又飄揚起了雪花，一大片一大片的落在人的頭頂上，三個人走了一段路就成了白頭翁。
江婷回頭一看，他們的來路上印著一串腳印，很快就被雪花覆蓋。
她想，日子過得好快，冬至這麽快就來了，也不知道賀雲琛在那天會不會吃餃子呢。
……
冬至的前兩天，火頭營開始瘋狂劈柴，燒熱水，磨刀霍霍，一副要大幹一場的架勢。
首先要進行的就是殺豬。
巨大的殺豬桶、鋒利的殺豬刀、染著陳年血跡的殺豬凳都已就位，四頭火頭營好吃好喝供養了一年的大肥豬淒厲地尖叫著，四肢被繩子捆住叫人拖出豬圈。
來圍觀殺豬的將士很多，各個在火頭營門口伸著脖子張望著，又激動又興奮道：“殺豬了殺豬了，終於能吃上肉了！”
“誒你們聽說了嗎，這次冬至，火頭營好像要搞什麽不一樣的東西出來，我也是聽一個認識的火頭軍說的，他神神秘秘的還不願意告訴我呢。”
“你這麽說我就更期待了，不行，晚點我也找人去打聽打聽去。”
說話間，四頭豬都咽了氣，殺豬的人利落地放血，豬血流到盆子裏，微微冒著熱氣。
火頭軍們一擁而上，把豬抬到了殺豬桶裏去，一桶一桶滾燙的開水兜頭澆下去，就著熱水開始七手八腳地刮豬毛。
刮好豬毛後，將內髒掏出來，肉砍成一大塊一大塊地用繩子吊起來。
火頭營忙活了整整一下午，才把所有的事兒處理好。
第二天要做的就是宰羊，仍然是整個火頭營齊上陣。
殺豬宰羊結束後，江婷便在大廚房裏領著大家做鹵肉。
鹵豬頭，鹵羊頭、鹵肥腸，鹵豬尾巴，鹵大骨頭等等，凡是沒什麽肉的，都拿來鹵了。
另外幾口鍋裏則是在煉製豬板油，煉好的油倒進巨大的壇子裏裝著，留著後麵炒菜用。
鹵料是江婷自己配的，微辣中帶點甜味，不會鹹得慌也不會齁人，肉鹵得很軟爛，隨便切一盤就是下酒菜。
大家一直忙活到深夜，次日就是冬至了。
冬至這天天氣倒是不錯，沒有下雪，太陽漏了一點點臉。
梁叔把大家召集起來，讓他們都聽從江婷的安排。
江婷身上係著圍裙，袖子挽得高高的，笑道:“因為有將士們幫忙包餃子，今兒我們的任務就簡單很多，那便是剁餡料，以及教他們包餃子，還有就是做羊肉燴麵。
等會大家都試著包下餃子，我會派包得好的人去各個大營裏教將士們包，現在就開始和麵吧。”
早在前幾日，火頭營就把需要的麵給磨好了，一百多個火頭軍齊上陣，幾乎把所有盆子都用上了。
倒麵粉，加水，和麵。
這些活兒火頭軍們早就熟練，很快一盆一盆的麵團就醒發上了。
接下來就是剁餡兒，將豬肉羊肉和油渣剁碎，酸菜和泡發的香菇木耳切碎，各自放入調料充分攪拌。
昨日周東等人已經去鎮上采買了一些東西回來，主要的便是調料，小蔥，幹香菇幹木耳等，應江婷要求，周東還買到了一些香菜。
香菜在這個世界可是稀罕物，還沒人大規模種植，算是一種野菜，可遇不可求。
江婷很喜歡吃香菜，她決定把香菜切碎，等會加進謝寧等人的蘸水裏，讓大家都來試試香菜的魅力。
做好準備工作後，火頭軍們便都試著包了下餃子，江婷挑選出幾十個包得不錯的人，分配到各個大營去，讓他們教將士們包餃子。
剩下的火頭軍就留在火頭營準備羊肉燴麵。
羊肉燴麵做法挺簡單，關鍵在於把底湯熬得鮮美。
十隻羊的肉拿去包餃子了，剩下十隻羊的羊肉片成肉片。
將新鮮的羊骨頭焯水後放進大鍋裏煮，加一些香料進去，煮整整半個多時辰後，湯幾乎成了奶白色就夠了。
燉湯的期間，江婷和火頭軍們便開始扯麵條，整個大廚房裏熱浪滾滾，仿佛與外界的冰天雪地隔離開來，濃鬱的羊肉味充斥在廚房裏，灶堂內的火仿佛要將天都映紅了。
肖丞一走進火頭營，就發出“喲嗬”一聲。
周東不愛幹廚房裏的事兒，就坐在外麵，脫了外衣甩著膀子劈柴，今天需要的柴火多，得多備點才行。
他見了肖丞，停下動作擦擦汗，“你咋來了？”
肖丞探頭道:“我找江婷呢，你把她叫出來下。”
“人家忙著呢！你不知道今兒全營加餐啊。”
肖丞撫掌道:“我就是為這事兒來的，快些，我也忙著呢。”
周東把斧頭一丟，“等著。”
肖丞在外麵待了會兒，就見江婷兩隻手裹著白麵出來了。
“肖哥你咋來了，出啥事了？”
肖丞把江婷拉到一邊，低聲道:“有兩個消息，一好一壞，你要先聽哪個？”
江婷看向他，“壞的吧。”
肖丞道:“神威大將軍來了，已經在半路上了，估計半個時辰內到。”
江婷一愣:“什麽？這麽巧？”
肖丞道:“巧個屁，西北大營那孫子也在呢，八成是他告密的。”
江婷擰眉道:“那大將軍會怪罪我們嗎？”
肖丞道:“不至於，這是指揮使大人下的令，我估摸著大將軍就是覺得稀奇，來看看熱鬧，順便巡視下。”
江婷點點頭，“那就好，等會我跟小廚房管事兒說說，讓他備幾個好酒好菜，對了，好消息呢？是什麽？”
說到好消息，肖丞有點激動起來，“好消息就是，指揮使大人已經啟程回邊城了！”
【作者有話說】
每天一更我總是磨蹭到很晚才寫完，要不明天試試拆成兩章更新……