第36章 加餐啦
◎鍋包肉、糖醋裏脊、宮保雞丁、肉沫豆腐……◎
賀雲琛沒說話, 緩緩把目光落在了江婷戴著麵巾的半張臉上。
他之所以會出現在這裏，第一是因為傷兵營也屬於後勤的一部分，歸屬於鄭同知管理。
但從上次大戰結束後, 他就收到了一些消息，有將士抱怨火頭營加餐的飯菜根本沒有達到對外宣稱的標準, 而賬房批給傷兵營的銀子是賀雲琛親自蓋章的。
所以要麽就是賬房的人貪墨了銀兩, 要麽就是火頭營出了問題。
前一兩年賀雲琛剛接手賀家軍，又恰逢北戎與大郢戰事緊張, 軍務繁忙，他無暇顧及後勤的事, 如今北戎威脅暫退, 他也生起了整頓後勤之心。
這次他就親自入傷兵營，瞧瞧在他下令整改後的傷兵營裏還存在什麽問題。
第二個原因嘛, 便是昨日肖丞說, 如今江婷要專心負責傷兵營加餐的事兒, 火頭營賣吃食的活兒暫停了, 自然的, 也沒空給其他人開小灶了。
所以他就來了。
但他沒想到自己剛躺下睡了會兒, 江婷就直接出現在了他麵前。
江婷:“咋了？沒睡醒？不認字？”
她打量著他，突然扯了扯嘴角, “斥候也會不認字？”
賀雲琛一噎, 這才把眼神放在菜單上專注地看了看。
“來, 你想吃什麽就念給我聽，我記下來。”江婷拿著筆做好準備。
這張菜單是由秦玦後續抄錄的, 頂上寫的是隻有武將們才能吃的菜, 下麵是武將和普通士兵都能吃的。
斥候雖然屬於特種兵, 但也是分等級的, 賀雲琛偽裝的身份是初入斥候營的小兵，那便還是歸屬於普通將士。
但賀雲琛不知道是眼瘸了，亦或者是平日裏處理軍務習慣了從頂上開始看，他忽略了排頭標注的武將和普通士兵的標識，猶豫了一番伸手指了指其中一個菜名。
主要是好多菜他沒聽過更沒吃過，難以抉擇，那就選最前麵的這個吧。
江婷本來是提著菜單站在他麵前的，見他不用嘴說偏用手指，她隻好彎下腰探過頭斜著臉去看菜單。
“啊，東坡肉，不行啊，武將才能吃。”
賀雲琛：“……”
他突然發現江婷的臉離他隻有半臂的距離，對方身上的氣息縈繞了過來，把他團團圍住，雖然是若有若無的感覺，但他汗毛直豎，非常不自在，全身都僵硬起來。
江婷催促道：“你再重新選一個吧。”
賀雲琛如坐針氈，無暇多想，眼神往下一挪，指了指。
他不敢說話，離這麽近，他怕江婷聽出自己的聲音來。
江婷順著他修長的指尖看去，皺了皺眉，“糖醋排骨，還是不行啊，也是武將才能吃的。”
賀雲琛：“……”
江婷扭過臉看著他，提醒道，“旁邊有標識的，你看仔細點，快，抓緊時間。”
賀雲琛不好開口，隻能用眼神瞅著她，表達自己的無語。
江婷挑眉，“誒，你這小兵，還挺橫，瞪我做什麽，就算你長得有幾分好看，那也不行啊，我是個很有原則的人。”
賀雲琛：“……”
他挪開了視線，胸膛起伏幅度大了點，不知道是生氣了還是生氣了，隨後自暴自棄般伸手指了指下麵的兩個菜。
江婷這才滿意，“鍋包肉，紅燒茄子，好嘞。”
見她站直身子，笑眯眯地往菜名後麵打了個勾，賀雲琛終於忍不住壓低嗓音道：“江廷？”
江婷看他一眼，“怎麽？”
賀雲琛頗為咬牙切齒，“你不記得我了？”
明明幾天前江婷還給他蓋了衣服，罩了鐵鍋，一起經曆了大戰，拍著他的肩膀安慰他，這就裝不認識了？
賀雲琛原本還想著要是江婷和他敘舊該如何應對，誰知道人家根本不搭理他。
他也不知怎麽的，從心底裏生出了一種難以言喻的滋味。
江婷笑道：“那天不是你突然就不見了嗎？嗯，還知道把我的衣服留下，我以為你這個斥候看不上我們這些火頭軍呢。”
賀雲琛一時語塞，“我……”
江婷輕笑，眼神意味不明。
賀雲琛沉默半晌，突然詢問:“能再多給我做個菜嗎？”
雖然他自覺自己平易近人禮賢下士，但他就受不了江婷把他和其他傷兵一視同仁。
可能是他上位者當久了，始終扮演不好一個普通小兵。
“哈。”江婷差點笑出聲，頓了頓，“好吧，那我自掏腰包再給你安排一個菜，僅此一次，下不為例。”
賀雲琛有點尷尬，訕訕道:“我會給錢的……”
“誒，那個火頭軍，搞快點行不，在那個小白臉那兒耽誤那麽久，是不是你倆認識，你要偷摸給他多加點餐啊？”
其他傷兵開始罵罵咧咧起來。
江婷心道還真被你們發現了。
賀雲琛則是用冷冷的眼神掃了過去，奈何說話的傷兵根本無所畏懼，反而瞪了他這個“小白臉”一眼。
“來了來了！”江婷收起菜單，頭也不回地去給下一個傷兵點菜了。
她拿著菜單笑得很親切。
“吃點什麽？……不認字呀，好的我給你念下啊，我們的菜有鍋包肉，糖醋裏脊，番茄土豆燉肉……嗯嗯是的，都很好吃的……要一個宮保雞丁和炒藤藤菜是嘛，好嘞。”
“兄弟，你吃什麽？……肉沫豆腐，番茄雞蛋麵，好嘞……是的是的，一點辣沒有的，放心。”
“兄弟你也吃鍋包肉是嘛，好滴，再來個素菜還是來個麵條？有雜醬麵番茄雞蛋麵甜水麵……番茄雞蛋麵？好滴……”
“我幫忙推薦啊？好，我想想啊，不如來個冬瓜排骨湯吧，別看它隻是湯，排骨也挺多的……指揮使大人都親自下令了，放心好了，今兒的夥食啊，準差不了……”
江婷前世是上過戰場的，也是負傷過的。
在前世那樣科技高度發達的時代，受傷之後要經曆過的身體和心靈的痛苦尚且讓人難以忍受，更何況是這個時代。
是以她對傷兵們很有代入感和同情心，溫和地給每個傷兵念著菜名，還時不時解釋一下某個菜是怎麽做的，並根據對方口味推薦一下。
傷兵們也逐漸圍了過來看別人點什麽菜，大家商商量量著，並開始三三兩兩搭夥點菜，到時候就可以一頓多品嚐幾個菜了。
有人突然道:“我想起來了，你就是那個叫江廷的火頭軍吧，你賣吃食的時候我見過你！”
江婷把麵巾往上扯了扯，“這都被認出來了？”
“你眼睛好看，我當時就記住了。”
“江廷？我也想起來了！那些吃食都是你做出來的嗎？”
“這次的菜也是你掌勺吧，你真厲害！”
江婷大大方方地笑起來，“是我，放心，一定讓各位吃得滿意。”
“好！我們信你！”
傷兵們在如此溫馨的氣氛中，心裏的愁苦也減輕不少，臉上露出笑來，開始期待著今天的夥食。
賀雲琛坐在人群後麵，支著頭看著他們，不知不覺臉上也浮現出一抹笑意來。
眼前的江婷身上似乎散發著暖光，溫暖著周圍的人，他莫名覺得江婷的心思跟他很相似，那便是寬容溫和竭盡所能地優待傷兵，照顧好自己的戰友。
但……
他突然瞥眉。
江婷怎麽對那些傷兵就那般友好體貼，方才對他就鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的，還催他快點。
他心裏不舒服起來。
好不容易，江婷終於讓營帳裏的十幾個傷兵點好菜了，她把菜單折起來揣進懷裏，走出營帳時路過賀雲琛，側頭看了他一眼。
賀雲琛驀地抬眼與她對視。
江婷眼睛帶笑，“宋暇。”
賀雲琛:“？”
江婷聳了聳肩，“乖乖等著吃飯吧。”
她一把拉開門簾，大步走了出去，而後眼中的笑意淡去，神色也冰冷了幾分。
……
傷兵營外，點好菜的火頭軍們也慢慢地集合了，看得出來大家心情都不錯，畢竟在一些很溫情的事情裏，不管是獲得溫暖的那個人，還是給予溫暖的那個人，都是能夠獲得幸福感的。
江婷問：“都點好了嗎？一個不漏？”
謝寧等人齊齊回答：“是！”
“好，那就回去幹活了，務必在午時之前把飯菜送來。”
這個點兒還早著，太陽剛剛爬上東邊，將士們開始在校場操練了，江婷幾人沿著原路返回，可以聽見左右的大營裏清楚傳來士兵們氣勢如虹的叫聲。
回到火頭營時，其他火頭軍也剛開始準備做大鍋飯，江婷幾人被分到了三口鍋，用來做一百多人的飯菜足夠了。
食材是堆在小廚房後麵的倉庫裏的，現在他們可以隨便進出小廚房，小廚房管事兒對江婷也是一副巴結的樣子。
“十八份鍋包肉，二十份宮保雞丁，十份肉末豆腐，八份冬瓜排骨湯……”江婷把所有菜單放在一起，迅速地匯總起來。
“豆子磨好了嗎？上午的羊奶送來了嗎？”她探頭問道。
“好了好了！來了來了！”
江婷點點頭：“好，留幾桶豆漿出來，剩下的做成豆腐，一半豆腐送去小廚房，一半送來我這裏，羊奶不用煮成奶茶，煮開去膻就行。”
“知道了！”
火頭軍們應答的聲音此起彼伏。
交代好後，江婷便帶著人去倉庫裏把需要的食材搬了出來。
除了素菜，今天一共要給普通將士做七個葷菜，這還得謝謝傷兵們手下留情，見有些菜前麵的人沒點，後麵的也不好意思點了，是以今天不用做番茄酸湯魚片和香菇滑肉。
而武將們除了這七個葷菜以外，還多加了幾份東坡肉，幾份梅菜扣肉。
火頭軍們還是第一次一頓做這麽多菜，腦瓜子有點懵懵的，感覺無從下手一般。
江婷淡然道：“不慌，第一天是有點手忙腳亂的，聽我指揮就行。”
謝寧在肖家時候幫著江婷打過下手，是以要稍微好點，問道：“我們先做排骨湯嗎？”
江婷笑了笑，“對，先把耗時長的準備上，來，你們幾個先去洗素菜，你們幾個跟著我剁肉。”
在她的安排下，十個火頭軍開始各司其職地忙起來。
因為要給傷兵營加餐的原故，如今采買也變成了每天一次，周東等人都要累嗝屁了。
昨天采買來的新鮮豬肉在江婷等人的刀下被切割成了一塊一塊的。
鮮嫩無筋膜的肉做鍋包肉、糖醋裏脊和木耳炒肉，五花肉做東坡肉和梅菜扣肉，骨頭用來燉冬瓜，剩下的肉用來做番茄土豆燉肉和肉沫豆腐，雞肉則做成宮保雞丁。
做這些菜最大的工程就是切肉，好在江婷對切肉沒什麽要求，火頭軍們個個力氣不小，哼哧哼哧地一通忙活，肉就乖乖地變成了江婷想要的形狀。
冬瓜燉排骨需要先把骨頭清洗好放大鍋裏焯水，焯水後撈出來再洗洗，鍋裏放點油，放點薑片大蒜開始爆炒骨頭，加一點白酒去腥，最後倒入清水放一把蔥結就開始燉。
這個菜簡單，蓋上鍋蓋後也不需要一直看著，待出鍋前一刻鍾倒冬瓜進去就行。
“來，我今日教的菜你們都可以記住，日後回家了做給家人朋友吃，或是開個小食肆都行。”
江婷站在鍋邊，係著圍裙，拿起鍋鏟，“先做梅菜扣肉。”
已經焯水好的五花肉躺在案板上，瀝幹了水分。
“拿根竹簽戳它，紮些眼兒，然後抹上醬油。”江婷一邊操作一邊觀察其他人，確保他們步驟正確。
然後起鍋燒油，把豬皮朝下蓋上鍋蓋開炸，炸到豬皮焦脆叉出來泡冷水，形成虎皮。
沒有梅幹菜，用鹹菜代替下，把鹹菜提前切碎炒好，再把切成片的五花肉皮朝下擺在碗裏，鹹菜鋪上去，放進蒸籠裏大火開始蒸。
“哇，原來做一道菜這麽複雜啊，難怪人家大酒樓能賺錢呢。”火頭軍們一邊忙活一邊感歎。
“要不怎麽說有的男娃子去酒樓當學徒，一學學好多年才能出師呢。”
“那江廷豈不是白教我們了？”
江婷笑道：“教了就教了，你們學會了，我也能輕鬆點，下麵開始做番茄土豆燉肉了。”
這菜的做法和冬瓜燉排骨類似，把焯水好的肉塊爆炒一下，然後倒番茄塊進去炒出汁水，而後加水開煮，煮得軟爛的時候再放土豆進去。
這下三個費時間的菜都下鍋了，三口鍋也被占住了，江婷幾人才有空先歇一歇。
他們一人端著一杯剛煮好的羊奶喝著，隻需要關注一下灶膛裏的火就行。
喝完奶後，江婷便去把外麵露天曬著的土豆澱粉端進來，這是昨晚做的，沉澱又晾曬後，現在已經結成塊了，先加水攪拌下靜置著。
這時梅菜扣肉也差不多成了，整個蒸籠被端到一邊去放著，先把東坡肉給燉上，接著把切成厚片的豬肉用刀拍散，泡泡水擠幹水分。
謝寧乍舌道：“這豬也太慘了，死了被吃就算了，還要又切又拍的。”
嘴裏這樣說著，他下手可沒輕點，嘭嘭嘭一頓拍，肉片變得又薄又大，而後加調料和土豆澱粉抓勻，使得每一片肉都均勻裹上漿，就像糊了酸奶一樣。
下一步便是油炸肉片，再複炸一次，炸到焦焦脆脆的表麵起泡泡，同時把糖醋裏脊需要的肉也炸上。
江婷看了看另一口大鍋裏的冬瓜燉排骨，感覺差不多了，全部舀出來倒幹淨的桶裏，把鍋洗好，開始肉沫豆腐和宮保雞丁。
肉沫豆腐很簡單，先把肉沫和蔥薑蒜炒香，倒入豆腐和調好的料汁，燜煮一下灑上蔥花即可。
宮保雞丁則是先爆香蔥薑蒜老三樣，把切成丁醃製好的雞肉炒斷生撈出來，鍋裏放一點大醬和黃瓜胡蘿卜翻炒，再倒入雞丁和醬汁炒至收汁就可以出鍋了。
鍋包肉也不宜做太早，涼了會不好吃，待其他菜差不多出鍋了，這才把鍋裏放油炒一炒薑絲和蒜片，倒入炸好的肉片和糖醋汁翻炒均勻，撒點蔥絲即可。
江婷把步驟告訴了火頭軍們，這種簡單的就讓他們來。
三口鍋火力全開，這口鍋做糖醋裏脊，旁邊的鍋就做木耳炒肉，再旁邊的鍋就做紅燒茄子。
謝寧一邊抄著鍋鏟把菜翻得七上八下，一邊左邊聞聞右邊聞聞。
“媽呀，我要被香死了，啊啊我要吃那個宮保雞丁，給我留點，糖醋裏脊我也要！鍋包肉，出鍋了嗎，江廷，給我夾一塊塞我嘴裏，我手上不空！”
其他火頭軍也叫道:“我要吃肉沫豆腐，留點留點，別舀完了！”
每個菜他們都多備了點，忙活這麽久，自然也可以沾沾光美餐一頓。
做大鍋飯的火頭軍們投來羨慕嫉妒恨的眼神，恨不得馬上把他們暗殺了。
江婷拿著筷子一個一個菜夾了點出來嚐味，聞言給謝寧嘴裏塞了塊鍋包肉，“嚐嚐怎麽樣。”
謝寧叫道：“嗚……好燙，但是好好吃~哇脆脆的，又酸又甜，剛剛好！我還要~”
江婷怕了下他的胳膊：“你先顧著鍋裏吧。”
如此忙忙碌碌了幾個時辰，大家都累得暈頭轉向找不著北，終於趕在午時前把所有的菜裝進了大木桶裏搬上推車，再把麵條，豆漿，羊奶也端上來，急吼吼地推著車往傷兵營而去。
此時的傷兵營裏，輪到今天加餐的傷兵們已經饑腸轆轆望眼欲穿了，明明早上吃的和平時一樣多，怎麽感覺今天餓得更快呢。
就在他們第一百零一次眺望傷兵營門口時，終於見一行人推著三個推車跑來了。
傷兵們瞬間激動了起來，“他們來了！他們來了！”
就連賀雲琛都坐直了身子，視線不受控製地望向來人。
江婷幾人腳下生風，滋溜一下就來到了門口，先洗手，再帶上麵巾，而後推著車進來，招呼道：“來來來！開飯啦！”
【作者有話說】
好多菜，不光火頭軍們腦瓜子嗡嗡的，作者君腦瓜子也寫得嗡嗡的。