第5章 冰玫瑰果子
閔初端著他的作品走上評委台時,神情像小公子一般矜持而又冷淡。
既沒有刻意的微笑討好,也沒有多打量任何評委一眼。
他的眼睛始終看著自己碟中的作品,攝影師也順勢給了一個特寫。
——精致而又簡潔,完全脫離了市井與家常的感覺。
看肉的紋路,應該選做的是牛肉。
容玉忍不住往前傾了些,試圖看的更清楚一點。
與其他人不一樣的是,他的這碗咖喱牛肉選用的是白咖喱。
每一塊牛肉都被包裹上了雪白的咖喱，宛若湖麵上下了一場大雪，亂石都被附上了銀裝素裹。
細碎而又明亮的金色有序的灑在這皚皚白雪上,仿佛梵高的那幅《星空》般自然分布。
這金色的……是什麽？
容玉雖然每個細節都看的清清楚楚，但內心陷入一片茫然。
中式的牛肉烹調，講究的是將濃鬱的肉味用各種配料烘托出來。
酸甜的番茄湯,口感柔韌的金針菇,又或者是紅酒，都是為了引出牛肉醇厚的味道。
可是——他的牛肉為什麽會用白咖喱？！
“閔初。”看向這個十二歲的小正太的時候,埃斯佩朗莎的聲線明顯變得溫柔了許多：“請問你的菜名叫做什麽？”
閔初抬眼看向她,不假思索道：“金玉滿堂。”
銀白和金黃的配色並不淩亂,甚至有種相映成趣的獨特感覺。
用這個詞再好不過。
碧玉和黃金？埃斯佩朗莎並沒有領會這兩個名詞的意思,她略一挑眉,執起刀叉開始切肉。
牛肉選用的是肥瘦均衡的牛腩,雖然切的容易，但仍然保存了彈牙的口感。
更令人耳目一新的是，白咖喱的甜香味仿佛賦予了這牛肉新的生命。
“椰漿、白胡椒、黃油……”埃斯佩朗莎垂眸沉默了一刻,不確定道：“你還放了桂皮,對嗎？”
“以及少量的印度甜奶酪。”閔初並不習慣直視這樣妝容華美的大姐姐，又低下頭道：“使醬汁更加粘稠，同時均勻了甜度。”
白色的咖喱若雪塊般滾落，刀刃一揚便露出了粉紅的切麵。
完美的七分熟。
容玉雙手依舊放在自己的那盤羊排的盤子上，內心忽然開始有些不安。
好強。
每一個人都好強。
皚皚白雪上星河狀的碎金，到底是什麽？
哪怕是黃色的豆子，也不會有這樣明亮的顏色。
——難道他用黃咖喱粉預先炒過？
“我欣賞你的地方在於，”詹姆斯與西班牙女郎交換了位置，低頭舀了一勺咖喱，輕輕一嗅：“你將傳統的烹飪技巧，與現代的擺盤方式融合在了一起。”
他緩緩嚐了一口，輕嘖了一聲：“我還以為是黃咖喱。”
“鷹嘴豆，手工碾成大小不一的碎渣，再用薑黃粉炒製。”閔初抬起頭來，用流利的英語闡述道：“但並不是黃油，而是印度酥油。”
“這樣既可以調味，同時又能提亮顏色。”詹姆斯挑起眉毛，對他眨了眨眼睛：“孩子，你的天分令人驚豔。”
獨具匠心的擺盤，豐富而多層次的調味，以及中式的美好名字。
盧老也跟著嚐了一口，對他露出和藹的笑容：“閔初，基礎分八分，附加分三分，合計十一分。”
奧利維拉端著她一碗碧綠的秋葵咖喱飯上場的時候，容玉完全沒有緩過神來。
這裏的一切，跟中國賽區完全不一樣。
在上海比賽的那兩個月裏，除了西式甜點的考量之外，她在幾乎所有項目上都嫻熟而自在。
西餐無非就是法餐和意大利菜，但都是被中國口味同化後的改良版。
她自詡被爺爺和爸媽調丨教了多年，加上每年寒暑假都在後廚跟著學，怎麽也不會輸給任何人。
但是……這麽小的同鄉，竟然連印度菜都能做出米其林的水平！
容玉抬起頭來，過濾掉評委對那盤綠咖喱飯的誇獎，眼睛看向自己的分數。
第十四名，隻有基礎分六分。
她再清楚不過自己為什麽剛剛及格。
坦都裏羊排，雖然用了印度香料和調味方式，但也隻是照葫蘆畫瓢而已。
既沒有自己的獨特創作思路，擺盤也馬馬虎虎，能拿到及格分恐怕都是評委手下留情。
江一塵兩項比賽的成績都在前八名，可以說發揮的非常穩定。
可是拉斐爾——
荒謬的感覺在心中升騰起來，容玉看向眼前那個一頭金發的大男孩，露出不可思議的表情。
炸丸子也可以進前三名？！
有沒有搞錯？！
不管是土豆丸子肉丸子，這種東西的調味還能複雜到哪裏去？
難道評委選中他的原因是，他能還原街頭小吃風味？！
“拉斐爾·阿爾貝托。”盧老目送著奧利維拉端走她的作品，衝著拉斐爾微笑道：“輪到你了。”
隻聽一聲輕快的口哨聲，拉斐爾帶著他的菜幾步便到了評委台前。
攝像機再次給予特寫——
他的碟子上，落著紅白相間的丸子。
草莓紅的醬汁如同墨跡一般濺開，莓果圈點綴其間，讓奶油白更加明亮。
白色的是冰淇淋球，用刀片切成了不規則的形狀。
單憑這看似飛濺的醬汁，都給予了這盤菜足夠的輕盈感和簡約感。
簡單，明快，就像整體的口味一樣。
“玫瑰果子，配茴香籽香草冰淇淋。”屏幕上，翡翠色的眸子更顯剔透，還帶著招牌式的笑意：“請。”
克拉爾對著他粲然一笑，上前一步執了刀叉，一邊切開那紅色的玫瑰果子，一邊低頭不緊不慢道：“你做的是gulabjamun，用玫瑰和藏紅花提味的東亞式甜品，對嗎？”
餐刀滑下去的一瞬間，冰白色的奶油淌了下來，緊接著露出中間隱藏的白色果子。
“這是……”她愣了下，下意識地看了一眼拉斐爾狡黠的笑容，低頭叉起一小塊嚐了一口：“拉杜球？！”
“外層是玫瑰果子，用藏紅花調和了玫瑰的甜香，中間用剛化開的冰奶油作為隔離和口感的過渡，”拉斐爾宛若介紹自己的寵物一般，臉上露出溫柔的笑容：“最中間的是拉杜球，鷹嘴豆為原料的鹹甜味傳統點心。”
詹姆斯明顯也沒有預料到他會設計的這麽複雜，猶豫片刻後走到了克拉爾的身邊，拿起另一份刀叉，也跟著切了一小塊。
當時評委組定分的時候，是從立意、思路、擺盤、調味等方麵進行的綜合評價。
他們在品嚐到半成品的時候，便紛紛忍不住多吃了兩個。
沒想到最終成品竟然還加了冰奶油！
鷹嘴豆糊同糖漿熬成的奶球口感帶著一點點粗糙，嚼起來也鬆脆可口。
一整個玫瑰果子放進口中，入舌的瞬間傳來的是玫瑰的甜美香氣，咬下去的時候又能感受到冰奶油的柔滑，同時口感清涼爽口，在嚼碎的那一刻還能再度用舌麵碰觸到鷹嘴豆的顆粒感和鹹甜味。
作為《環球美食》的主編，全球連鎖餐廳tel的擁有者，他頭一次有強烈的衝動，把眼前這個年輕人連哄帶騙的簽下合同。
哪怕憑借這一道菜，都足夠讓他賺的盆滿缽滿！
盧老聽著克拉爾對他毫不吝嗇的肯定，在一旁也再度試吃了一份。
給他八加二分低了。
老爺子冷靜地忍住再切一塊的衝動，思忖片刻道：“番紅花會浸染食材的顏色，讓它們看起來金黃亮麗，你是怎麽處理的？”
“我原本想讓玫瑰果子染上金箔般的效果，”拉斐爾平靜道：“但簡潔留白反而會突出食材最原始的美，所以我將熬出來的汁水過濾了兩遍，僅僅保留了其中的味道。”
四位評委湊到一塊嘀嘀咕咕了幾聲，又側身跟副導演溝通了兩句，再度回到舞台上的時候，臉上都露出滿意的神情。
——拉斐爾，9（+3）。
所有成績在匯總的一瞬間滾動為平均分，並且在閃爍三秒後自動調整位置。
數字變成了每個人的頭像，按照名次一一順序排列。
“今天一共要淘汰五位選手，”詹姆斯再度十指交叉，望向遠處的選手們：“足夠高強度的淘汰賽，才足以讓我們篩選出全球頂級的絕藝廚神。”
“綜合名次的最後六名選手，將要麵臨計時一小時的生存賽。”克拉爾向前一步，姿態優雅的接過工作人員準備好的餐盤，亮銀的圓蓋罩住了下麵的菜肴，看起來頗有些賣關子的意思。
“首先，其他晉級成功的選手，可以選擇下場休息觀戰，我們已經為你們準備好了精美的下午茶，”盧老爺子語氣一頓，緩緩道：“你們也可以選擇站在最後一排，一起與他們體驗這場比賽。”
“最後一排的五個料理台，每處最多站三個人，限時一分鍾，請做出你們的決定。”
話音剛落，整個場麵亂了起來。
容玉倒是心裏有底，多學點東西總是好的，但是……
拉斐爾轉過身來，眼睛亮亮的看著她，什麽都沒說。
拜托你去別的地方好不好……
她下意識地想退一步，但是對方像金毛犬一般一臉人畜無害的模樣，內心完全狠不下心來拒絕。
正是因為他什麽都沒說，自己連拒絕的借口都找不到！
兩個人目光的交接僅僅三秒，容玉便敗下陣來：“過來吧過來吧……”
“你真可愛。”拉斐爾一眨眼睛，便蹭到了她的身邊，極其自然的開始幫忙清理她還沒有洗完的那兩口鍋和濾網。
容玉一麵幫著他遞抹布和攪拌棒，一麵抬眼想看看其他人的情況。
一個小不點站在她的麵前，神情依舊冷淡矜持。
墨眸沉默的望著她，什麽都沒說。
“算啦。”她無奈地笑了起來：“過來吧，咱們仨一組。”
大部分人選擇了去休息區喝杯紅茶，隻有四個料理台被占用。
幾個評委跟導演再三溝通拍攝細節後，一齊回到了評委台上。
隨著一聲打板，克拉爾端著托盤，側身壓低聲音道：“這，便是今晚生存賽的題目。”
銀蓋揭開的一瞬間，所有人都愣了一下。
她端著的，是放在菜葉上的吐司？
這是麵包？
“duckpté.”克拉爾躬身將這盤麵包切片似的料理放在展示台上，眼睛裏露出得意的神情：“歡迎來到巴黎。”
這是什麽？容玉愣了下，她好像聽到了鴨子這個詞，但是這玩意兒從外觀還是顏色看都像吐司麵包啊？
難道就是中間填鴨肉的吐司麵包？
“這個嘛……”拉斐爾摸了摸下巴，扭頭看向她：“你聽說過惠靈頓牛排嗎？”