第57章 第五十七餐飯
這開飯館的東家不必多介紹, 自然就隻有落霞坊的馥娘了。
她收了這養雞大戶家裏的雞還有雞蛋，整雞隻有點菜的小炒能用到，而且馥娘店裏炒菜點的最多的還是鐵板燒烤魚, 雞肉倒是點的人比較少。
畢竟雞肉那個飯點都能點到，而這鐵板燒烤魚隻有小飯館才能吃到。
整雞用的少，可這雞要是拆分出來，就幾乎哪裏都離不開它了。
大雞腿和雞中翅，可以做黃燜雞米飯，而翅根和雞翅尖可以做快餐的葷菜，紅燒雞翅根和雞翅尖都是快餐裏人氣還不錯的葷菜。
前者肉不算少, 滋味也不錯，而後者則是下酒的好菜！
馥娘其實也想做奧爾良口味，隻不過缺少幾味調料，所以暫且擱置。
炸雞倒是可以做, 不過馥娘先選擇了醬香鹹鮮的黃燜雞。
黃燜雞用掉了大雞腿和雞中翅，剩下的肉還可以斬成塊做成辣子雞、大盤雞, 雞胸肉也能做成魚香雞絲、涼拌雞絲這些菜。
就連剩下的雞雜, 也能做成炒雞雜, 就連雞身上褪下來的毛，都可以做成雞毛撣子、雞毛毽子, 一點都不浪費。
黃燜雞的生意一日好過一日，賣一份黃燜雞出去, 就要宰一隻雞。
現在黃燜雞一天就要殺掉五十多隻隻雞, 為了消耗剩下的雞肉，落霞坊其他店鋪也推陳出新。
經常買小飯館快餐, 最近發現馥娘店裏幾乎天天都有紅燒雞翅根。香辣雞翅根這樣的菜。
落霞坊的小吃攤也出了新品種——無骨雞柳！
老碼頭豬腳麵的鹵味也出了五文錢一隻，十文錢三隻的鹵香小雞腿。
而碼頭上的工友們, 最近最喜歡買的就是馥娘他們推出的九文錢套餐。
套餐是一個輕便的木餐盒，大概有他們的平時吃的一碗菜四個碗那麽大。
打開餐盒，裏麵擠滿了菜，還有兩個小雞腿。
一般裏麵有三種菜，如果加上小雞腿的話就有四種，運氣好的話，你能在餐盒裏開出紅燒肉這樣的大葷，運氣一般也有炒肉片這樣的串葷，就算你手臭的三個菜沒一個和肉挨邊，那也沒有關係，因為兩隻小雞腿肯定是固定的！
而你那三個要看運氣的菜裏麵，肯定也有番茄炒蛋，辣椒炒蛋這類的串葷！
除了一個餐盒之外，套餐裏還有一個蒸餅和一碗綠豆湯，當然如果你不喜歡喝綠豆湯的話，也可以加一文錢換購豆麵碎。
小老板他們出的九文錢打工人套餐，實在是太實惠了！
還有就是，你買套餐的這個餐盒，如果洗幹淨還給小老板的話，還能退回一文錢！
這不就相當於這個套餐隻需要八文了嘛！
不過這個打工人套餐也不是天天有的，隻有逢四的時候才會有，比如十月初四、十四和二十四！
不過也可以理解，要是天天都這麽賣的話，他們還要給小老板擔心擔心，她這個生意還做的下去不！
雖然現在碼頭上賣小吃的攤子越來越多了，可他們也不想失去小老板這個便宜又好吃的店家！
馥娘的店對雞的消耗量是巨大的，當初還憂愁自家的雞賣不掉的養雞大戶，瞧著自家從落霞坊東家那邊拿到的銀子卻是又喜又憂。
喜的是家裏的雞以後不愁賣，每天都有銀子進賬。
愁的是按照落霞坊每天殺雞的速度，他們家裏的這點雞還能撐幾天。
九月二十五，立冬。
是黃燜雞米飯開業的時候，等到日子一天天過去，人們的衣服一件件厚起來的時候，眾人恍然發覺，當初拿到的“撥霞供代金券”已經可以使用了。
果然這天去到落霞坊的時候，就看到黃燜雞米飯隔壁，三層高的小樓正在舉行剪彩儀式。
高高掛在三樓的牌匾在紅布被揭下那一刻，雲卷雲舒三個瀟灑大字“撥霞供”，和宋老爹寫的“小飯館”還有段含光寫的“老碼頭豬腳麵”，馥娘自己寫的圓圓軟軟還畫著一隻萌小雞的“黃燜雞米飯”都不同。
“撥霞供”三字瀟灑中卻不失寧靜悠閑之意。
牌匾之下，某個男人看著自己的字被做成了匾額掛在酒樓外麵，內心也十分滿意，扭頭看向老友。
“就我這手字，在你家這店裏白吃白喝不過分吧？”
宋老爹：……
“給錢，我姑娘辛辛苦苦開個店容易嘛！”
此人正是宋老爹的同窗好友，也是上林縣的縣令趙恩。
兩個加起來已經快要七十歲的男人你一嘴我一嘴進了“撥霞供”。
趙恩嘴上說白吃白喝其實就是開玩笑，就是喜歡逗逗老友，他們兩個多年好損友的相處模式就是這般的。
“昨天那個肥牛卷還有嗎？還有那個牛肉丸子！多少年沒有吃過牛肉了！那叫什麽來著……對了！還有那個鍋底，這次還是選那個鴛鴦鍋！咱閨女這腦瓜子怎麽長的，吃個涮肉還能想出那麽多花樣來！”
要是昨天晚上那頓沒有吃上，趙恩恐怕現在還以為這“撥霞供”就是涮兔肉，哪裏想到宋兆巍閨女的“撥霞供”竟然這麽多的花樣！
書上說的“撥霞供”，也就是涮兔肉，能起這麽一個風雅的名字，是因為切薄的兔肉色澤如同雲霞，可昨日吃馥娘的“撥霞供”，席間沒有一盤肉是兔肉。
可一片片切的如同花瓣一般的新鮮肉類，在色澤各異的鍋底中翻滾，奶白的據說是豬骨和一整隻雞熬出來的高湯鍋底，這潔白的湯底不就是卷著雲的純淨天空？
還有紅色的麻辣鍋底，他當年和宋兆巍攀上泰山，在那山頂看到的晚霞也不過就是如此顏色了！
什麽是撥霞供，這才是撥霞供！
趙恩想著昨天吃進嘴裏的好滋味，腳下的步伐都急切了不少。
很難想象到幾個月前，他看到宋兆巍在吃閨女帶的小零食的時候，心中還在吐槽：大丈夫怎麽能夠為這點口腹之欲而折腰？
現在：“走快點啊！待會咱閨女給準備的鍋底都要涼了！”
宋兆巍：……
這個槽不知道要從哪裏開始吐。
他跟上趙恩的腳步：“注意一下，是我閨女，你侄女！”他是真沒想到趙恩這小子從前瞧著對馥娘做的吃食不屑一顧，自從上次給他嚐了一點之後，他每次從家裏出去，這老小子就一直圍著他的包袱轉！
他還能不知道這老小子心裏想的是什麽嗎！
和宋兆巍不同，趙恩除了昨天晚上那一頓，還是頭一次來到馥娘開的店。
他從前隻是聽說宋兆巍那個很會做吃食的閨女開了飯館，心裏想著是發揮所長了呀！
後來……就是前段時間了，從馥娘寫給宋兆巍的家書裏知道了，她又開了一家名叫“撥霞供”的火鍋店。
撥霞供和火鍋店這個時代都有，在揚州出的美食雜誌裏麵都有介紹過這兩種食物，撥霞供也就算了，火鍋則是冬日裏家家戶戶都必不可少的美食。
畢竟一口鍋就可以燙一切，就算是廚藝不佳的他們也可以做。
多少個日月裏，他和宋兆巍同在一間破屋讀書的日子，一口破鍋，滾水撒點鹽，燙一把野菜，那就是冬日夜裏他們讀書之餘的“撥碧雲”！
為啥是“撥碧雲”，因為那野菜不是綠的嘛！
所以昨天晚上吃到馥娘做的火鍋，趙恩和宋兆巍四眼相對，還頗多感慨。
此時正值午飯的點，趙恩和宋兆巍進去二樓坐下的時候大廳裏還沒有很多人進來。
趙恩也是今天早上才知道，原來這條街上所有的飯館都是宋兆巍他閨女開的。
而宋兆巍他閨女開這些店也才用了短短不到半年的時間，趙恩除了讚歎一句老宋閨女有本事之外，也感歎經商果然是暴利。
不過他在進了馥娘的小飯館，看到不少衣衫襤褸，顯然是做苦力討生活的人也在馥娘的小飯館買飯吃。
再詢問了馥娘店裏飯菜的價格之後，就沒有上麵那個關於“暴利”的想法了。
反而心中還按讚，不愧是宋兆巍的閨女，是那位忠肝鐵膽、以死相諫的宋侍中的後人！
就算做了商人，也是個儒商、義商！
趙恩也看過那位寫的《經濟與民生》，雖然不恥他的為人，但是也不得承認他是有才華的。
這裏趙恩嘴中說的那位，就是當朝的宰相梁勉，也是當年害的宋家全家流放，宋兆巍不能入仕的罪魁禍首。
對於宋家的案件，趙恩也有了解。
雖然當年朝中奸臣當道，當時還沒有成為宰相的梁勉官位也不算小，如果不是梁勉插手，助紂為虐的話，宋家的下場也不會這麽慘。
宋兆巍小小年紀就被流放，而宋兆巍的父親也因為傷勢沒有得到及時的救治，還沒有到流放地就直接去世了。
宋家男丁十不存一，隻剩下宋兆巍這個獨苗苗，被奶娘護著遠走他鄉。
士農工商，本朝商人的地位雖然有所改善，但是宋家從最頂層的士淪落成地位最低的商，趙恩也多有唏噓。
不過好在梁勉做了這麽多助紂為虐的壞事，唯有一件事做的還算不錯，那就是改善了商人的地位，讓不管什麽階級的人，就算你是奴籍，隻要祖上沒有違法犯罪的記錄，那就可以通過科舉為官為吏！
就連趙恩自己也是這條變革之法的受益人，他當年為了讀書識字，是把自己賣給了老師作為書童，才換取了自己和妹妹的溫飽，還能識字。
雖然後來老師見他念書有天賦，把他的賣身契還給了他，但如果不是梁勉推行這條律法，他依舊不能做官。
梁勉此人，趙恩無法評價。
視線回到撥霞供，趙恩和宋兆巍坐在二樓，視線可以清晰的看到從一樓進來的客人。
除了剛剛開業的時候和他們一起進來的那一波人，趙恩和宋兆巍桌子上的牛肉都吃了一盤了，還沒有看到從大門進來一個人。
想到隔壁小飯館那便宜飯菜，還有老碼頭豬腳麵人滿為患的店麵，以及一個又一個去黃燜雞米飯打包食物的百姓。
再想到“撥霞供”一個鍋底就要一百二十文，然後一盤牛肉十文錢，羊肉也是十文錢，豬肉是八文錢，還有牛肉丸子，這個要貴一些，十五文一份，但是一份也隻有五顆，魚丸也是一樣的價格，分量稍微比牛肉丸子要多些，一份數數有二十來顆。
不過也能理解，畢竟牛肉也不是時常都能吃到的，貴一些也能理解。
你看這撥霞供的菜品價格，都隻有十文、十五文，看起來好像不怎麽貴的樣子，可是沒份的分量並不多。
趙恩略略算了一下，他和老宋桌上六份牛肉，十份羊肉，還有兩盤牛肉丸子，一盤魚丸，其他蔬菜、菌菇、豆腐這類不算，再加上這一百二十文的鍋底，這一頓少說也要用掉半兩銀子。
這價格雖然比不上其他酒樓裏吃一頓，但是對平民百姓來說，也算是一頓不小的開銷了。
想想落霞坊的地理位置，偏僻、偏遠，據他觀察，經常去馥娘小飯館吃飯的食客，身上衣著大多也是普普通通，估計是就是附近的普通百姓，圖個省事又便宜才過來吃的。
馥娘侄女這新店的生意……
要不等他發了俸祿，每個月都來她店裏吃一次吧！
他可不是饞，就是擔心馥娘侄女的生意，老宋就這一個寶貝閨女，以後養老都靠這閨女呢！
這邊趙恩還在擔心撥霞供的生意，尚且不知道現在還沒到吃飯大軍趕過來的點呢！
等到半下午的時候，趙恩和宋兆巍已經吃完一頓火鍋，此刻坐在二樓靠圍欄的桌子上，這是整個二樓視野最好的地方。
桌上一壺清茶、一盤花生、一盤瓜子，還有一個充滿田園趣意的小籮筐。
而籮筐裏除了半籮筐的橘子，還有馥娘做的各種小點心，什麽蝦條、薯片、還有各種口味的牛肉幹、豬肉脯、豆幹等。
除了這些吃食之外，還有一個桌麵小烤爐，無煙的炭火在小爐子裏散發著溫暖的紅光，要是茶水涼了，兩人舉起茶壺隨時可以放上去熱熱。
還可以把橘子皮放上去烘烤，會散發出柑橘誘人的香氣。
趙恩過了半下午這樣的時光，期間不停咂舌：“老宋，你在家過的都是這樣的日子？！”真是教他羨慕極了！
要是知道生個孩子能過的那麽舒坦，他也學老宋這家夥，早早娶妻生子了！
趙恩與宋兆巍同齡，馥娘明年就要及笄了，而每年都朝著不惑之年更加前進一點的趙縣令還是單身狗一隻。
聽到趙恩羨慕自己的表情，宋兆巍心中得到了極大地滿足，他呷了一口清茶：“主要得生的好啊！要不和王主簿那樣……”
他話沒有說完，但趙恩已經懂了，立即心有戚戚點頭。
“那我還是情願一個人過日子！”
看來王主簿家一定是有個讓人聞風喪膽的熊孩子。
二人從中午吃完飯到現在，還沒有見到多少客人進來，這會兒不僅趙恩，就連宋兆巍這個老爹都有點擔心起來了。
他怕撥霞供的生意不好，讓馥娘自信心受創。
要知道馥娘自從開了小飯館之後，在經營飯館這一件事情之上可以說是順風順水，從小飯館的快餐小炒，再到老碼頭豬腳麵，還是最近開的黃燜雞米飯，甚至是落霞坊街道上擺的小吃攤，就沒有那個生意是不火爆的。
宋兆巍從馥娘偶爾寫給他的家書裏看到，都覺得自家閨女這生意做的過於順利了。
宋兆巍和趙恩兩個人，一個是上林縣的縣令，另外一個跟在縣令後麵做師爺。
而趙恩還是一個實心實意為百姓做事的好官，兩人在百姓之中的時間，比在衙門的時間還要多。
民間形形色色的事情，還有形形色色的人都見了許多。
馥娘剛開小飯館的時候，宋兆巍就有些擔心會有地痞流氓來欺負他閨女。
他閨女又隻是一個女兒家，所以當時宋兆巍見店裏的員工大多都是婦女小孩，還委婉和馥娘提過，可以招幾個平安坊的小夥子。
他的想法是店裏有幾個成年的男性，人家也不會看是一群女子就故意欺負她們。
而且就算地痞流氓過來收保護費什麽的，有個幾個男人在店裏，行為也會收斂一些。
平安坊的年輕後生們，宋兆巍還是非常放心的，因為平安坊裏十歲到二十出頭這個年紀的小孩們，都曾今是宋兆巍的學生。
當年趙恩沒有當上縣令之時，宋兆巍就是半天在外麵抄書，給人寫信賺點銀錢，另外半天就是教街坊的孩子們讀書識字。
都是街坊，還是自己的債主，宋兆巍也沒有收都少束脩。
這家一把蔥，哪家一顆蒜，基本就可以把孩子送到他家裏來識字念書。
所以這也是馥娘備受平安坊各位街坊嬸子們照顧的原因之一，天地君親師，宋家先生占了一個“師”字，所以能不愛屋及烏對宋先生的閨女好嗎？！
等到老碼頭豬腳麵開起來的時候，宋兆巍就覺得自己的擔心好像有些多餘，因為落霞坊好像太偏遠了，就連地痞流氓好像都看不上這偏僻地盤上的三瓜倆棗。
這其實就是宋兆巍作為一個讀書人，對下九流的了解還不夠深。
其實不是沒有地痞流氓打過馥娘店麵的主意。
還是因為馥娘這家店開店第一天，段含光就上門了，作為漕幫長安分幫的一把手，別的地方不說，就在長安這個地方，段含光還是有些分量的。
地痞流氓才不會找不痛快去得罪漕幫的人。
還有一個原因，就是小飯館三不五時就會有一幫穿著公服的年輕後生過來吃飯。
當著官差的麵收保護費？
囂張也沒有那麽囂張的！
這些官差也不是別人，就是租住在平安坊馥娘家大院子裏的霍捕頭一眾人。
柳三郎最近很忙，前段時間還被一封急召直接叫回了京城。
霍捕頭身上擔子也不輕鬆，不過再累也不能忘記用美食犒勞自己啊！
不光小飯館，馥娘隻要一開新店，他就是第一時間來光顧的，明明每日查案查的睡覺的時間都不夠了，但偏偏還有精力騎馬跑幾十公裏來落霞坊吃飯。
今天也是，雖然趕不上中午的時候撥霞供開業，但在晚飯飯點之前，他就風塵仆仆的過來了。
身上除了塵土味之外，還有一股難以言喻的味道。
他進門，一陣風帶起，吹上二樓。
宋兆巍和趙恩的眉頭皺了皺，對視一眼：這身上的味道。
趙恩是縣令，宋兆巍給他當師爺，小縣城裏雖然平時辦的案子都是雞毛蒜皮的鄰裏糾紛，但也不是沒有出過人命案。
霍捕頭身上的味道——他肯定是剛從凶案現場回來的。
“這是？”趙恩不認識霍捕頭，但是宋兆巍認識，和趙恩簡單介紹了一下。
“這是租住了我家院子的霍捕頭，京城來的六扇門捕頭。”
趙恩眉頭舒展了一下：“是他啊！”這個語氣，看來對霍捕頭也是有所耳聞。
“這位霍捕頭和柳寺正這幾個月在長安可是破了不少懸案。”
“那位柳寺正我也見過，瞧著……”一言難盡，宋兆巍想到見到小夥子第一眼時候的情景，文才非凡的他，糾結半天，竟然找不出一個褒義的誇讚之詞。
“嗯，破案確實有一手。”最後隻說了這麽一句。
趙恩還不了解損友，能讓他這麽說話，這沒見過麵的柳寺正，為人肯定有點問題。
也沒多關注那霍捕頭，因為自從霍捕頭進來了之後，原本生意冷冷清清的店，突然就湧進來了一大波人。
一個幹瘦的中年人打頭進來，後頭還跟著七八個瞧著像是他手下的人。
終於來客人了呀！
宋兆巍和趙恩，兩個一直在擔心馥娘生意的長輩，眼睛都亮了亮。
然後就見到那打頭的幹瘦中年人把手中一張銀色的牌子交給了樓下小二，小二見那牌子立即就高呼一聲：“三樓雅間君竹亭九位！”
九個人風風火火上樓，隨即菜品就和流水一樣的上樓了。
趙恩感歎：“等了一上午，終於要開始賺錢了。”
然而知道內情的宋兆巍卻悠悠長歎一聲：“這個君竹亭，不收錢的。”
趙恩：！！！
還有商人不收錢？
宋兆巍回他：“那幾位應該就是馥娘說的，她開第一家店的時候就很照顧她的叔叔伯伯們，是羅老太的親戚，平時在小飯館花的錢也挺多，她這一頓就是請他們的，應該還有一桌君菊亭和君梅亭。”
宋兆巍話音才落，樓下小二便高呼：“三樓雅間君梅亭九位。”
光頭大漢領著一眾兄弟風風火火上樓。
趙恩做了幾年縣令，也是有點眼力的：“這幾個叔叔伯伯瞧著氣質不同於普通人。”
宋兆巍：他也不知道啊！
這兩撥客人進來之後，其他散客也陸陸續續來了。
一樓大廳一下就熱鬧了起來，時不時就能聽到樓下有食客再喊：“小二，添一份羊肉！”
趙恩有些疑惑：“他們怎麽光添羊肉，沒見吃牛肉的？”此時還不知道，他桌子上的牛肉可以不限量吃，還是因為他沾了東家長輩的身份便宜。
其他食客就是想要牛肉，也沒有呢！