第3章
廚房門完全打開，從陳峰這個角度剛好可以看到白香凝剛盛出來的，熬好的炸醬。
那便是濃厚香味的來源。
白香凝熬了很多炸醬，用一個非常大的不鏽鋼盆子裝著。
炸醬上麵浮著一層薄薄的清亮的油，而五花肉丁裹著深棕色的醬沉在盆底。
炸醬用的麵必須要現煮現吃，白香凝從鍋裏撈出熱氣騰騰的麵條，然後迅速過了一遍冷水，這樣可以使麵條變得爽滑有彈性。
她拿了幾個很大的麵碗給眾人盛了麵，又舀了一大勺炸醬澆在了麵上，最後又放上了一些黃瓜絲，蔬菜絲。
陳峰接過，用筷子挑起麵條，最上麵的醬汁立刻順著麵條緩慢地往下流，他又用筷子翻拌了幾下，讓每一根麵條都均勻地裹上了炸醬，油亮亮的。切得細細的黃瓜絲夾雜在其中，棕紅的炸醬麵中便又透著幾分翠色。
“這炸醬麵看著也太有食欲了吧！”
陳峰再也克製不住，挑起一筷子麵放進嘴裏，麵條爽滑勁道，很是彈牙。
五花肉丁經過煸炒，邊緣焦香，嚼在嘴裏滿滿的肉汁，肥肉多餘的油脂被煉去，所以吃起來一點也不膩，輕咬一口，肥油立馬在嘴裏化開，瘦肉的鮮嫩和肥肉的油香在嘴裏融為一體，越吃越香。
陳峰以前不是沒吃過炸醬麵，以前他經常在路邊小攤上買十塊錢一份的炸醬麵吃，但那醬熬得不稠，肉也沒香味，麵更是糊成一坨。
後來他也吃過一些名頭很響的老字號，可他吃過的那麽多店裏，沒有一家的炸醬麵有今天的這麽好吃。
他大口大口地吃著麵，很快一碗就見了底。
他端著碗，巴巴地看著白香凝。
“噗嗤——”
陳老太太笑出了聲，陳峰一轉頭，發現旁邊好幾個空碗齊刷刷舉了起來。
他同事也和他一樣，把一碗炸醬麵吃得幹幹淨淨，然後還沒吃飽。
“再幫我盛點吧！”一個同事搶先說道，把碗遞到了白香凝麵前。
白香凝剛打算伸手去接，麵前的碗又被另外一雙手按了回去，“先給我盛，我最先吃完的！”
幾個人搶來搶去，白香凝哭笑不得，隻好說道：“別著急，還剩好多炸醬呢，我現在就去給你們盛。”
在其他人還在等待的時候，陳峰卻已經端著滿滿一碗麵從廚房裏走了出來。
“你怎麽背著我們偷偷盛了那麽多炸醬麵！”其餘幾人紛紛開始攻擊陳峰。
陳峰得意道：“你們懂什麽，這叫自己動手豐衣足食！”
他不再理會其他人，自顧自捧著麵碗暴風吸入。
白香凝動作很快，其他人沒等多久，便也吃上了熱乎乎的炸醬麵。
陳峰雖然剛剛已經吃過一碗了，但也隻是在他肚子裏鋪了淺淺一層，離飽腹還差得遠。
他很想矜持一點，但眼前的美味——
炸醬的醬香裹挾著五花肉丁的葷香不斷衝擊著他的心理防線，讓他根本無法控製自己。
他迅速將麵拌好，大口往嘴裏送去。麵條根根分明，每一根都裹著厚厚的醬汁，而作為配菜的黃瓜絲又給這碗麵帶來一絲清新的口味。
在快要吃完的時候，陳峰卷起最後幾根麵條，將碗裏殘餘的醬汁全都沾了一遍，一點都沒放過。
最後一口吃完的時候，他禁不住發出一聲長長的喟歎。
這是他吃過的，最滿足、最美味的一餐。
大中午的，店裏有點熱，陳大爺老兩口一直很節儉，並沒有在店裏裝空調，所以大家都吃得滿頭大汗。
白香凝搬了一個大電風扇，開了搖頭，讓每個人都能扇到風。
她想了想，又去外麵的小賣部買了幾瓶冰鎮汽水。
陳峰幾人接過汽水的時候，一股涼意順著指尖直直傳遞到了全身，剛剛的燥熱消減不少。
“香凝妹子，你想得也太周到了！”
白香凝笑著說道：“應該的。”
人家大老遠過來幫忙，不能白白承別人的情，她總得力所能及地做些什麽才是。
雖然是街坊鄰居，可人家其實也沒有義務這麽幫她，她不能把別人的好意當做理所當然。
由於白香凝家裏的店之前是賣雜貨的，所以店裏麵幾乎要全部裝修一遍，鋪地板，打櫃台，添置桌椅，定製門頭，前前後後花了兩個多星期才基本弄好。
店裏裝修的時候她也沒閑著，跑了好幾趟，辦理了開飯店需要的營業執照和其他證件。
二樓之前一直作為起居室，原先他們一家三口住倒也還好，可現在隻有她一個人，住那麽大屋子有些浪費。
她本來想把二樓裝修成包廂，但僅僅是一樓的裝修，就幾乎花光了她全部的錢。
白香凝站在通往二樓的樓梯口，心想，二樓還是等以後再說吧，現在她的小飯館還是起步階段，一樓的場地就已經夠用了，等後麵客人數量增加，她再把二樓裝修好。
一樓裝修好後，白香凝親自下廚，請陳大爺一家三口，還有裝修隊其他幾個人一起吃了頓飯。
這次白香凝提前一天就開始準備食材，當天做了足足十個菜，陳大爺家裏的餐桌差點都放不下。
他們每吃一口，都會發出一聲驚歎。之前白香凝做的炸醬麵就已經足夠驚豔他們了，可吃過她做的正菜後才發現，白香凝的手藝比他們原先想的還要高出不少。
每一道菜都兼具了色香味，拿出去都是飯店招牌菜的水平。
“唔唔，這個紅燒肉好吃！”一個人嘴裏塞得鼓鼓囊囊，含糊不清道。
“這個魚也太好吃了吧！怎麽能做出這種味道的！”
“老頭子，你多吃點蔬菜，你血脂高，得少吃點肉。”
陳大爺不情不願，雖然香凝手藝好，但怎麽也不可能把蔬菜燒得比肉還好吃吧？放著好好的肉不吃，去吃什麽蔬菜？
可在老伴的眼神威壓下，陳大爺還是慢吞吞地夾了一筷子蔬菜。
剛吃進嘴裏，他就驚訝地睜大了眼睛。
這蔬菜吵得一點都不寡淡，菜葉子上掛了一層薄薄的豬油，給口腔帶來一絲葷味，再嚼兩下，又能品嚐到青菜特有的回甘。
來不及說話，陳大爺又夾了幾筷子蔬菜，沒一會兒功夫，一向不愛吃蔬菜的他竟然吃了小半盤。
“真沒想到，小青菜能做得這麽好吃！”
看來以前不是他不愛吃蔬菜，而是沒吃到過炒得好吃的蔬菜。要都是今天這種水平，以後讓他頓頓吃蔬菜都行！
原先陳峰等人以為炸醬麵就是極致的美味了，可今天這頓飯一吃，他們才意識到，之前的炸醬麵隻是開胃菜而已。
白香凝真正的水平遠超他們想象。
一開始他爸讓他過來幫忙給白家的百貨店裝修時，他心裏其實是不看好白香凝開飯館的，可現在他巴不得白香凝早點把飯館開起來，這樣他以後就可以經常過來吃飯了！
在店麵裝修期間，白香凝已經想好，小飯館一開始就賣蓋澆飯。這裏臨近學校，周圍也有一些居民區，學校對麵是一棟幾十層的寫字樓，上班族也很多，蓋飯是最便捷最適合這些人群的食物。
最關鍵的是，她現在隻有一個人，人力不夠，自然得從簡單的開始。
剛開始她打算先賣晚餐，一大清早，她就去菜市場買了很多食材，然後就開始在後廚做起了準備工作。
她買了幾塊豆腐。
豆腐也分不同種類，南豆腐是用石膏凝固，色澤潔白，質地細膩軟嫩。而北豆腐用鹵水凝固，質地相對於南豆腐來說更結實一些，色澤發黃，比較老，所以又叫老豆腐。
而白香凝打算做的菜需要用到的是南豆腐，她把買回來的豆腐放進了清水中，這樣可以維持豆腐的細膩。
由於是第一天，白香凝準備的食材並不是很多，忙活了大概一個小時之後，食材的處理基本完成。
將處理好的食材分門別類地放在一旁後，白香凝開火，正式開始了晚餐的製作。
傍晚五點，白香凝在門口掛上了一個寫著“營業中”的小牌子。
白家小飯館正式開業。