第8章 燒荒
豎日卯時正，天沒亮，家裏的所有男人和蘇葉，都在分幾個方向站在隔離帶上看火，葉國健點火，昨天清理出的三個隔離區都點了,大部分植物都枯黃，葉國健一點火，火勢馬上啪啪竄得很大，大家都有些緊張。
離著他們比較近的有幾家看到起火馬上起來跑過來，看到是他們點的火鬆了口氣，也不回去了，看火在燒，如果能成他們也想用火燒的方法，還跟葉國健請教怎麽燒。
火燒到十點左右全熄了，圍觀的人看到這方法又快又省事，仔細打聽後就回去，打算照辦。
下午兩家人把自家的荒地全部清理出了隔離帶。並把燒過的裏麵的石頭撿了一些出來。
第二天也是卯時正，蘇家和葉家用同樣的方法燒了荒地。還有幾家和他們一樣用火燒了。
火燒完後，蘇葉清理地裏的大塊的石頭，幾個小孩撿地裏的小石頭，葉國健和蘇世偉按地形分成一塊一塊的 ，並夯實了田埂。
七畝半，蘇葉一家人用了兩天時間把露表麵的石塊全清理出來了。
接下來是翻地，翻地用鋤頭太慢，蘇世偉把家裏帶出來的梨頭裝了把子。
蘇葉在前麵拉梨，蘇景林在後麵扶。地裏麵有石塊，蘇果和蘇景楓在後麵把石塊撿出，蘇世偉葉梅用鋤頭敲碎土塊撿出草根，蘇葉拉完自家的地，去給外公家拉了兩天。
蘇葉一家整整用了五天時間才把七畝半的地整好，整出來的地相當貧瘠，蘇葉蘇景林蘇世偉拉著板車到北坡下放，幾個人上山，在茂密的樹林底下挖腐土，扛下山裝板車上拉到地裏，倒在地裏和原來的土混和。
蘇葉蘇景林隔三天就會上山查陷阱，每次都有收獲，不過都是野兔居多，野雞收得少，有一次逮到了一條七八斤的蛇 。
等七畝半全部混了一薄層的腐土，時間已到了十月初，此時官府派人下為教他們種小麥的人已來了三天，蘇世偉用了一上午時間去學回來，並請教了麥子生長的期間管理。
蘇世偉一家花了三天時間下了麥種。
官田那邊也開完了，據說有一千二百多畝，官田那邊這季不種冬小麥，明年春天種稻米。
種完小麥，這天，蘇葉蘇景林一大早就上了山，這次已經隔了五天沒上山了，蘇葉蘇景林發現位置明顯的三個陷阱被人拿走了獵物，拿走了獵物也沒把陷阱重偽裝好，兩人把陷阱偽裝好繼續去查其它陷阱 。
前麵收獲的都野兔，在查到第六個的時候有了一隻肥麅子，明顯剛掉進去沒多久，還很精神，蘇葉找來幾根藤綁在旁邊的樹上，蘇葉順著藤條下陷阱，把麅子綁了，蘇葉回到地麵，才把麅子拉上來。
這隻麅子有六十多斤，裝不進麻袋，蘇葉隻好扛著，第七個陷阱有三隻兔子，最後一個陷阱又給了他們驚喜，一隻二百多斤的野豬，野豬掉下去腿斷了，流了不少血，正奄奄一息，蘇葉照舊把野豬拉上來，下麵流出來的血用土埋了。
“葉子，我們馬上出中嶺，到前嶺前麵去。”
蘇葉用麻袋墊著肩膀，扛著野豬，用另一隻手提著裝野兔的麻袋，蘇景林扛著麅子在前麵，到前嶺前麵找了個比較隱蔽的地方放下，蘇景林氣喘籲籲，緩了一會。
“葉子，我回去找舅舅拉板車來，你在這裏看著，上樹等我們回來。”
“這裏安全了。”
“不完全肯定，我回去走快點。”
蘇葉用砍刀砍了些柴火，一會蓋著獵物。
蘇景林帶著葉國健和葉德祥回來時已到中午，蘇葉扛著野豬，葉國健扛著麅子下了山放板車上，把柴火蓋在獵物上，此時官田已開完，幾人拉著板車回來的路上隻碰到了幾個不熟悉的人，所以沒人知道他們獵到了麅子和野豬。
麅子還活著，蘇世偉把麅放到了後麵搭的柴房裏，喂了幾把草，明天一早拿到城裏賣。
此時野豬已死掉了，蘇世偉去找了屠夫回來幫著殺豬，屠夫過來時熱水燒好了，屠夫熟練地把各部位都分解出來，並按蘇世偉的要求割成一塊一塊的，好拿去送人。
要送的人有族長、村長、幾個族老、蘇老爺子……要送的人家不少，每家差不多是三斤半肥瘦的肉。蘇老爺子蘇老太太在蘇家大伯家住 ，多送了一條腿。
蘇葉要求把兩條腿留給她，她做臘豬腿，蘇葉在現代的弟媳婦是貴省的，吃過弟媳婦從娘家帶來的熏臘豬腿，那味道好吃得無法形容，至今難忘，當時蘇葉還問起了怎麽做，並在網上查了不同地方不同的做法。
因老家是江南，家裏人沒做過臘肉，之前的兔子都是抹鹽了風幹。
“葉子，真能好吃嗎”
“好吃”
“明天豬肉賣掉一半，一半留著做臘肉，葉子說
好吃那肯定好吃”
蘇景林：爹，你對妹妹的手藝哪來那麽大的信任。
“香料家裏沒有”
“要買什麽讓你哥記下來，明天從城裏買回來。”
蘇葉報出需要買的東西，並要求買兩個半大的陶缸。
“香料雜貨鋪沒有的，藥鋪可能有。”
蘇景林欲言又止。
最後用來做臘肉的有兩條豬腿，七十多斤半肥瘦的肉，蘇葉讓葉國健割成一斤左右一條條的。
蘇葉讓蘇世偉把腿毛燒了，並洗淨晾上，豬肉也洗了晾幹。
給各家的肉都送完後，晚上兩家人用了豐盛的晚餐。
次日一早，蘇葉起晚了，蘇景林和葉國健已經動身進成了，葉聞江葉德祥正在砌牆。遠處，葉德武葉德正費勁拉一板車石頭回來，蘇葉迎上去接過拉車的活。
葉德正湊到蘇葉跟前，笑兮兮道“葉子，你做的餃子餡餅都太好吃了，你什麽時候再做？”
葉德武啪一聲打在葉德正肩膀上:“娘不是學會了麽，都做幾次了。”
“娘做的沒葉子做的好吃，哼，別以為我不知道，你自已都想吃葉子做的。”
“我娘我姐做的也好吃。”
葉德武惱怒，踢了葉德正一腳。
葉德正邊跑邊喊：“二哥惱羞成怒了，打人了！”
葉德武不再理會，在後麵推車。
卸車時，葉德祥過來幫卸下石頭，一臉期待地看著蘇葉：“葉子，今天你什麽都別幹了，整點好吃的讓我們解解饞。”
蘇葉記得昨天剔出來不少骨頭，有的上麵還留些肉，還有不少排骨，做簡單的醬骨頭好了。
蘇葉：“晚上做”
幾人一聽笑容滿麵，幹活都輕快幾分。
蘇葉挑些骨頭排骨泡涼水裏。
由於蘇景林葉國健天沒亮就出發，中午兩人就回來了。
蘇葉把調料歸整好，她要做兩種不同口味的臘肉，一種是用醬油，一種是用香料，都是最簡單的。
蘇葉把香料碾成末，葉梅和蘇卉也來幫忙，她們要看著怎麽做。
三人把各種香料碾了一部分，已是申時，蘇葉開始醬骨頭，蘇卉燒火，骨頭排骨飛水過後，蘇葉開始炒糖色，用冰糖，是蘇景林上午買回來的，據說很貴，葉國健看得肉疼。
糖炒好，倒入醬油，加入一點男人們喝的米酒，倒水，放骨頭，排骨，放入一些香料，沒紗布包起來，直接放進去了。
水開後調小火，留蘇卉看火，其它人該幹嘛就幹嘛去。
蘇葉開始醃肉，用鹽、米酒、糖、醬油調好，一條肉一條肉的抹上料並按摸，在陶缸底下墊上幾塊木頭，放入肉一層層碼好，蘇葉告訴葉梅每天都要翻過來一次，底下出的油水倒掉，抹了一半的肉，蓋上蓋子。
此時廚房裏傳出濃鬱的香味，蘇果蘇景楓時不時往廚房瞄一眼，幹活的人也看向廚房。
蘇葉把鹽和香料粉米酒調好，把豬腿拿出來，用刀劃了在上麵劃了幾刀，再抹上香料。用力按摸，時不時還拍打幾下，蘇葉抹完兩條腿，葉梅陳蘭也把肉條抹好，碼到陶缸裏，蓋上蓋子。
蘇葉把兩缸肉搬進地窖，外麵實在是沒地方放了。
蘇葉進了廚房，掀開鍋蓋，還有一半的水。
“姐，燒中火”
蘇卉意外看了蘇葉一眼，很久沒聽到蘇葉喊她‘姐’了。
蘇葉翻了骨頭，燒中火水很快幹，等鍋底隻有一點湯底時，叫蘇卉熄了火。
其它的飯菜就不是她做了。
晚上的飯自然吃得熱火朝天，滿嘴流油。
砌牆因為加入了外公一家，速度自然加快了不少，兩家人一起砌牆，吃飯都一起吃了，在蘇葉家做飯。蘇葉每天都去撿石頭，現在撿石頭來砌牆的人不少，石頭不是那麽好撿了，蘇葉帶了個大硾，看到有祼露的石頭用硾砸成塊拉回家。
開荒完了，種完了小麥，蓋房建圍牆的人多了起來，有人來找葉國健和蘇世偉去蓋房子，做家具，蘇世偉接了他弟弟蘇世良做家具的活，其它的都推了，自家過冬的地方都沒準備好，這種時期幫不了忙誰也怪不了。
一起逃災出來的也有泥水匠和木匠，有條件的人早在大部份人還在開荒的時候請了外村的人來蓋房子，村裏已蓋起了不少青磚瓦房，看來家底厚的人還不少。