第七十章 出鍋
煮湯，是做雞血湯的第一步。
古爭並不知道外麵的反應，他現在完全沉浸在雞血湯的廚藝之中，廚藝雖然是印在他腦子裏，但畢竟是他第一次來做，加上又是比賽，容不得一絲的馬虎。
湯煮好了，古爭拿起陶瓷碗的雞血，掌中仙力一分多股，暗暗運作在正緩緩凝固的新鮮雞血中。
鮮紅的雞血加快了凝結的速度，而且不是整塊凝結，雞血被分成了整齊的小塊，每一小塊都正好一小口，雞血的大小可是很有講究，能夠讓人正好一口吃下，最大化的感受到雞血的鮮味。
店門口，門外的保安已經攔住了幾個人。
“為什麽不讓我們進去？”
門外一個年輕人大聲的質問，此時門口有四五個人，都是被香味吸引而來，他們距離最近，很容易找到了香味的來源，就是這家鴨血粉絲湯的總店。
“不好意思，我們今天有活動不營業！”
保安小聲的說著，他們也聞到了香味，很可惜的是，這個香味並不屬於他們店，是別人做出來的。
“不營業怎麽會這麽香，裏麵做什麽活動呢，我們能不能進去看看？”
又一人問了句，這香味確實太吸引人了，特別是這裏，香味非常的濃，他們在外麵透過玻璃窗能看到裏麵有人，但卻看不到做菜的古爭，也不知道是什麽傳來的濃香，別提有多著急了。
“裏麵是美食比賽，不對外開放，真的不好意思！”保安再次解釋。
“美食比賽，怪不得！”
有人恍然，但也有人更好奇了，就在這說話的功夫，周圍又多了幾個人，這裏的香味最濃，加上有人，很容易把別人給吸引過來。
雞血在陶瓷碗中全都變成了一塊塊狀，古爭拿起陶瓷碗，順手一斜，雞血一塊塊穩穩的落入古爭另隻手握著的煮過內。
雞血湯這裏最關鍵，古爭隻有兩隻手，在倒雞血的時候是沒有辦法控製火候，隻能控製鍋內的情況，讓湯和火候繼續保持著完美融合狀態。
雞血全部倒入，古爭的手快速落下，重新控製住火候，並且深深吐了口氣，剛才的火候並沒有出現任何的意外，火候有一絲不對，都可能會影響雞血湯最終的味道。
“快看，那團霧有變化！”
一個眼尖的評委叫了聲，小鍋上的霧氣一直存在，這會的霧氣變小了一些，但卻露出一絲朦朦朧朧雞的樣子，高老也變的更為激動，極香化形，這確實是傳說中的極香化形。
“高老，這次來的對，來的值啊！”
不遠處一個四十多歲的評委對高老說了聲，他和高老一樣也是廚子出身，而且他現在還沒有退休，依然做著廚師的工作。
“沒錯，幸好來了，否則怎麽能看到這傳說中的極香化形！”高老深感認同，不斷點頭。
“我以前一直以為，極香化形隻是傳說，根本不會存在，今天才明白，廚藝達到極致是真的會出現這些情況，這是極香化形，但不知道其他的傳說會不會也存在！”
櫥子評委感慨的說著，廚師界有很多的傳說，各種小道的就有數百種，不過真正被認同的卻是十大傳說，這些傳說都和他們廚師界能稱得上祖師爺的人有關係，極香化形就是這十大傳說之一。
在之前包括高老在內，都認為這些傳說是假的，是故意誇大形容，直到今天他們才明白，傳說並不是假，而是很久沒人做到過了，沒人做到，做不了驗證，自然會認為是假的。
“我現在對這鍋湯有著極大的期待，我有種預感，這湯會給我帶來最大的驚喜！”
兩人中間的一個評委突然說了句，高老和那櫥子評委都愣了下，隨即都笑了起來，沒錯，今天最大的驚喜還不是看到極香化形，最大的驚喜，是他們有幸能喝到這種湯，這才是今天最大的收獲。
雞血倒入鍋中，古爭的雞血湯已經完成了大半，看著雞血在鍋中翻滾，古爭臉上的笑意越來越濃。
雞血湯做的很成功，兩種普通食材在一起做出的雞血湯，就是古爭也有著極大的期待，小蒸鍋中的湯並不少，這可是一整隻雞的雞血，一會要給自己留點，這可是餮仙廚藝做出的雞血湯，而且又是第一次做，不嚐嚐多對不起自己。
“好了！”
高老突然坐直了身子，小鍋上方的濃霧漸漸在消散，最終這些濃霧並沒有形成雞的樣子，讓高老他們稍稍有些遺憾，傳說中能化成食材本身的樣子，那才是真正的極香成形，沒有變化完成就不算是，隻能算是接近，極香形成了，但沒有化出形狀，隻完成了一半。
即使如此，高老他們也沒什麽不滿，能看到一半的極香化形已是大造化。
杜陽已經將碗幫著古爭放好，十一個小碗，古爭每個小碗都隻倒了小半碗，裏麵隻有兩塊雞血，倒湯的時候濃香是少了一些，但卻帶著一股淡淡的如同露水般的香味，讓眾人奇怪的時候也更為期待。
“諸位評委，請品嚐！”
杜陽將雞血湯端出去，古爭擺了個請勢，高老第一個端起了碗，拿在鼻子下重重的聞了下，隨即露出陶醉的樣子。
“這份雞血湯的香味和其他有著很大的不同，一般來說純粹的雞血湯都會帶著一點腥味，這碗湯並沒有，不過雞血的鮮味卻很好的保存了下來，去腥而留鮮，不爭，我不知道你是怎麽讓湯有這種味道，但我不得不說，你比我強，這種食物我做不出來！”
到了這個時候，基本上所有的人都知道古爭做的是什麽了，難怪不之前說和鴨血粉絲湯有些類似，雞血湯除了用血原料不同，沒有粉絲外，其他確實差不多。
高老的點評也給了古爭很高的中肯，還沒喝湯，隻是聞聞，就自認不如，比一般的誇讚可要好很多。
“沒錯，這湯隻聞著就胃口大開，可惜就是數量太少了！”
另一個評委端著碗也說了句，其他人都笑了起來，小碗中的雞血湯分量確實不多，但這是美食比賽，又不是吃飯，不可能讓他們放開肚子好好吃個飽。
他們身後更多的人這會則在腹誹，你們評委還能嚐到還不滿足，他們可是一直看著聞著，一丁點也吃不到，豈不是更鬱悶。