第50章 螺螄粉
剛剛到達解除宵禁的時辰, 天色還是一片昏暗，兩人提著燈籠走在夜色中，除了時不時從院子裏傳來的狗叫聲, 以及和她們一樣著急上工鬧出的動靜之外，什麽都聽不到。
不過這也讓趙青悠放心不少，這樣的環境就不擔心自己一個人出門會遇到什麽意外情況。
兩個人頂著夜色, 一路緊趕慢趕, 總算是在既定的時間內趕到都水監公廚。
鄭琬看著比自己早到的人，有些不好意思地說：“兒今日來晚了，讓大家久等。”
“還沒到正式上工的時辰, 鄭娘子客氣了。”
簡單寒暄了幾句話之後, 一眾人等在鄭琬的帶領下將今日的早膳做出來。
一結束早膳, 鄭琬就迫不及待地找到安雲煥, 準備將自己需要的食材說出來, 明天她就要準備做大名鼎鼎的螺螄粉了。
這也是安雲煥第一次看到鄭琬如此積極, 要知道往常都是自己去找她, 催促說出明日的朝食食材安排。
今日這樣的情況還是頭一遭，不過他也意識到明日的朝食肯定不一般，不然鄭琬不會如此主動。
剛剛美餐一頓，吃到肚肥腰圓的安雲煥，突然覺得自己又餓了，非常好奇明日的朝食滋味，恨不得時間立刻就能飛到明日。
“鄭娘子有什麽要求，盡管說來，隻要是我們這邊能夠買來的, 必定盡快送到後廚。”
“兒準備明日給大家做些米粉吃，需要用到高湯, 高湯味鮮，主要就是裏麵加入的食材種類豐富。所以若是安管事能夠將牛骨、豚筒骨和雞盡快買來為最佳，高湯熬煮的時間越長，鮮味越濃鬱。”
這還是安雲煥第一次聽到米粉兩個字，瞬間兩眼放光，連聲保證道：
“這件事就包在某身上，必定和之前一樣，在晚膳之前把東西放在公廚內，保管娘子能夠盡快用上。”
“多謝安管事。”
“分內之事，無須言謝。”
安雲煥懷揣著好心情，立即吩咐手下人去辦事，爭取在最快的時間內把鄭琬需要的食材找到。
豚筒骨和雞還好說，就是這個牛骨需要費的時間有點長，也不知道今日西市那邊有沒有殺牛的，而且買的不是牛肉，而是牛骨，應該也不會和其他人造成什麽競爭。
鄭琬說完事情之後，回到自己的之前的住所，打開放在屋簷下的壇子，聞著裏麵散發出來了的獨特酸香發酵味，頓時精神為之一振，這可是螺螄粉的靈魂，沒有它螺螄粉是不完整的。
隨後又看向一旁已經養了兩天的螺螄，泥沙幾乎已經全部吐幹淨了，伸出的觸須幹幹淨淨，看起來就很好吃，而它們在今天就會完成自己的使命。
將所有的食材都檢查一遍之後，她放心地離開都水監，往家中的方向走去。
敲開門之後，看到的就是正在用掃帚打掃庭院的趙青苗，對此她也沒有說什麽，不然趙青苗估計自己一個人待在院子裏會更加的誠惶誠恐。
所以她直接把自己現在需要關心的事情說出來，讓趙青苗覺得自己也是擁有的。
“三娘，你今天在院子裏就把廚房靠近正院處的那個烤爐打掃一下，主要看幹沒幹透，有沒有什麽裂痕，仔細檢查一遍。若是有什麽問題提前告知，兒方便讓人再來修整一番。”
聞言，趙青苗的臉上立即釋放出驚喜的表情，鬆開手裏的掃帚，拍著胸脯保證道：
“娘子放心！不管是灶台還是烤爐，兒在家中曾經都自己動手修整過。如果有什麽細小的問題，兒一眼就能夠看出來，若是問題不大，兒自己就能夠動手修理，娘子這事交給兒來辦，絕對沒問題。”
鄭琬還是第一次聽說趙青苗有這樣的本事，瞬間驚喜連連，笑著說：
“那看來你阿姊還是把你的本事說少了，那好，烤爐的事情就交給你了。”
“嘿嘿嘿！”
趙青苗露出熟悉的傻笑，有些不知所措的抓抓後腦勺，反應過來之後就是嚴肅的神情，似乎是把鄭琬的吩咐當成什麽人生大事來辦一樣。
鄭琬自己則是在房間裏開始繪製圖樣，她覺得太原王氏女娘舉辦的宴席肯定不能含糊，在造型方麵還是需要別出心裁一點。
而且按照她熟知的用餐規矩，這裏的宴席還是采用一貫的分餐製，兩人一個座位，造型和口味上都需要費點功夫。
她一邊思考，一邊等待對方傳來的消息。
想到自己曾經和柳家女娘侍女所說的話，還不忘提醒趙青苗，若是有人來敲門，說是將她們蛋糕的需求送來，記得把信紙收好，這是她們未來的大主顧，一定要招待好了。
趙青苗也想起阿姊曾經提醒過自己，甚至這還是自己能從家中來到洛陽城的原因。
不禁連連點頭表示自己聽清楚了，簡單吃過午膳、提前吃了晚膳之後，鄭琬抓緊時間往都水監的位置走去。
趙青悠也知道鄭琬今天回來後廚準備明天的朝食，讓那些願意留下來的人繼續留下來幫忙。
有些人想著自己是不是能夠學到一手，或是這樣那樣的小心思，留下來的人還不少。
鄭琬出現的時候，看見後廚裏麵擠了大半人還是難免有些驚訝，笑著說：
“大家人還真不少，若不是兒也見過大場麵，差點就被大家嚇壞了。”
“鄭娘子今晨指揮這麽多人都沒什麽問題，怎麽會被區區我等嚇壞，哈哈哈哈！”
大家聽到鄭琬打趣的聲音，也是笑出了聲。
結束寒暄之後，鄭琬看著這麽多的人，立即將自己的安排熟練道出：
“你們四個郎君看起來力量大一點，就去兒之前居住的雜物房門口，把浸泡在木盆裏的螺螄端過來。”
螺螄之名，在場之人都不陌生
聽到這個詞隻是有一瞬間的恍惚，很快就反應過來，明白明日的朝食肯定是要用到這個螺螄。
但是眾人心中也很清楚，此物她們慣常的概念和趙青悠的一樣，都是喂雞喂鴨，甚至連雞鴨都不怎麽喜歡吃的飼料。
忽然意識到這是她們明天要吃的東西，還有點難以置信。
不過想到鄭琬的手藝，又把自己質疑的心放回肚子裏。特別是聽到鄭琬指示的四人，裏麵抬起步子就往居所雜物房的方向走去。
其他人則是站在原地聽候鄭琬接下來的吩咐。
趙青悠看出鄭琬的心思，率先站出來，解釋道：“娘子你需要的各類骨頭，安管事都派人取來了，都在這兒。”
說著，她還指了指自己身邊的木桶。
鄭琬立即聞聲看過去，看到那伸出木桶的牛骨，表麵還覆蓋著一層鮮紅的血色，足以見牛骨的新鮮，其他的就更加不用說了。
熬高湯的步驟比較簡單，她直接交給趙青悠來做，就和她們之前熬骨頭湯的步驟一樣。
“阿姊，熬高湯的步驟你來，骨頭湯的步驟你知曉的。”
“諾。”
趙青悠立即答應下來，帶著兩個人一起開始行動。
剩下的人則是和鄭琬一起等著去取螺螄的四人回來，四人一到，立即聽從鄭琬費吩咐將螺螄拿到水井旁，聽從講解一起處理。
“吃螺螄，可以直接煮熟取出裏麵的螺螄肉處理，但是這樣的速度太慢，我們直接將整個螺螄一起烹煮，吃的之後直接吸一口就能吃到嘴裏。但是這需要我們提前進行處理，那就是將螺螄尾巴的部分砍掉，讓螺螄內部成為一個貫通的通道。
大家應該也用過蘆葦管喝水，兩者的原理很相似，這樣就能夠把裏麵的所有東西都吸出來。”
聞言，眾人有種恍然大悟的感覺，紛紛點頭開始動起手來。
有的用剪刀，有的用菜刀，還有的直接用石頭，隻要是能夠斬斷螺螄尾巴的工具一起上陣。
從後院傳來一陣陣叮叮當當的響聲，正在熬煮高湯的三個人忍不住好奇心，伸長脖子往後院的方向看過去。
發現大家都是用著一隻手去敲另一隻手裏的東西，一想就是螺螄，看起來似乎是想要用這個方法從裏麵取出可以直接吃的螺螄肉。
趙青悠曾經吃過香辣螺螄，可以猜到大家在幹什麽，其他兩人就是一頭霧水了。
在好奇心的驅使下，頻頻往後院的方向看過去，趙青悠看到也不阻止，滿足兩人的好奇心。
很快在眾人齊心協力的努力下，所有的螺螄都被處理幹淨，淘洗過幾遍之後，將螺螄殘留的碎渣全部洗去，就可以開始用於下一個步驟。
此時的高湯也開始進入正式的熬煮，趙青悠三人也從其中脫離出來，準備一起圍觀鄭琬炒螺螄的場麵。
擅長切菜的已經被鄭琬安排切蔥薑蒜和辣椒等配料，她自己也是將取出來的香料簡單用清水衝洗一遍放在一旁備用。
為了將所有的螺螄一鍋全炒了，她直接使用後廚裏最大的鑊來製作。
在眾人期待的眼神中，她將切好的蔥薑蒜一起倒入熱油中，將其爆香，讓三者的香味在後廚中不斷蔓延開來。
將大蒜炒到表麵微微發黃發皺之後，她才往裏麵加入少量的糍粑辣椒，炒出紅油和辣椒的香味。
油與辣椒碰撞發出的“滋滋”聲，混合著不斷變濃的刺激味氣體，讓圍觀的人情不自禁地往後退，希望借此緩解不斷往身體裏鑽入的辣味。
但是眾人也被這股香味刺激的直流口水，一邊後退，一邊嘴饞，進退兩難的情緒在大家身上表現得淋漓盡致。
鄭琬所有的心神都在鑊裏的食材上，看著糍粑辣椒的辣椒碎末表皮開始卷曲之後，她立即將自己準備好的香葉、桂皮和八角等香料一起撒入熱油中，用高溫將其內部的香味全部激發出來。
找準時機，立即將處理幹淨的螺螄倒進去。
當螺螄堅硬的外殼與鑊碰撞時，立即發出一陣劇烈的響聲，裏麵還摻雜著熱油與水碰撞發出的聲音。
聽著就讓人害怕，膽小的人甚至直接往後一個大跨步，捂住耳朵，想要把眼前的恐懼驅散。
而此時一動不動站在灶台前，繼續翻動螺螄的鄭琬，在她們看來和一個英雄也差不多，居然能夠頂著這樣刺耳的聲音麵不改色地繼續炒菜，真的是令人佩服。
當響聲逐漸平息，眾人又重新靠過來的時候，就看到此時鑊內所有的螺螄都已經穿上了一層鮮紅油亮的新衣，不斷從鑊內彌漫開來的香味中也加入了一絲鮮味的存在。
“呲——”
就在大家覺得自己都還沒有看夠的時候，突然鄭琬往鑊內倒入了一瓢清水，水撞在熱油上，瞬間激起一片白氣，刺激的聲音讓眾人從沉醉香味中的世界回神。
鄭琬看著已經炒好的螺螄，往裏麵加入鹽、醬油、蝦皮粉和糖之後，抬頭看向對麵的趙青悠詢問道：
“阿姊，骨湯開了嗎？”
聞言，趙青悠立即轉身揭開蓋子，看著鼎內不斷翻騰的骨湯，回道：“開了。”
“那大家讓一讓，現在要將炒好的螺螄倒入骨湯內，一起燉煮。”
她剛想要去抹布捏住鑊的兩隻耳朵，就被人連聲阻止。
“鄭娘子這種費力氣的事情還是我們來幹了，這鑊內的螺螄分量可不輕，而且剛剛去居所取來螺螄不也是我們幾個人做的。”
鄭琬聽到對方的聲音，看了對方的腱子肉和自己的骨架，以及其他人讚同的眼神，立即放開自己手裏的東西。
“那好，你們端的時候小心些。”
說罷，便將自己手裏的抹布交給說話的人。
全神貫注地觀察對方端鑊的動作，生怕出現什麽意外，等到將鑊端到鼎旁邊時，她拿出手裏的勺子，小心翼翼地抵住傾倒時最低的位置，減緩螺螄下降的速度，令起緩緩落入骨湯中，避免湯汁飛濺，
到了這一步之後，她們今日的準備工作就完成了。
鄭琬看著辛勞的眾人，拍拍手，喊道：“多謝大家今日幫忙，明日的朝食做出來，大家多吃幾碗。”
“好！”
“多謝鄭娘子照顧！”
“那兒明日要多吃一點螺螄，能被娘子如此用心準備的食材，滋味必定上佳。”
大家聽到鄭琬的話，也是激動地應和，對於明日的到來越來越迫切。
將鼎下的爐子處理好，鎖上門，一眾人就陸陸續續散開。
鄭琬看著已經逐漸灰蒙蒙的天色，加快腳下的步伐往家中趕去。
她剛準備動手敲門，就被坐在門口等候的趙青苗一把拉開大門，疑惑地問：“三娘，你該不會吃過晚膳之後，一直在這裏候著吧？”
“沒有沒有，兒就是把家中的衛生都打理一遍之後，還沒看到娘子回來才坐在這裏候著的。”
似乎是擔心鄭琬誤會，趙青苗焦急地擺手雙手和腦袋，證明自己所言之事的真實性。
“那就好，你回去休息吧，今日都水監的活計都忙完了。”
“娘子，兒已經在廚房燒好了熱水，你直接用來洗漱就行。”
“多謝三娘。”
鄭琬第一次體會到家中有一個人真的是不一樣，若是往常這樣的情況，她就隻能自己燒水洗漱，還要過一會兒才能休息。
趙青苗聽到感謝的話，非常不好意思，這種事她早就做慣了，還是第一次聽到有人感謝自己，激動地跑回自己房間休息。
鄭琬看著匆匆離去的趙青苗，還誤以為對方是太累了需要休息，拴好門，抬腳往廚房的方向走去。
用熱水洗漱之後，回到房間早早休息，明日可是還有一場大戰在等著她。
或許是因為昨日的場麵太震撼，鄭琬抱著自己珍貴的酸筍壇子來到公廚前麵庭院的時候，忽發現今天等著的人比昨天還要多，一個個期待的眼神直勾勾地盯著她，以及她懷裏的壇子和壓麵器。
她有些驚訝地將站著的人掃視一遍，開口道：
“大家真的是越來越積極了，兒先開門，再和大家說今日朝食的具體安排。”
一打開後廚的門，昨日就積攢在廚房裏炒螺螄的麻辣香味就瞬間朝著大家湧去，反應不及時的直接被這股味道嗆到打噴嚏。
一時之間大家都知道了今□□食的主要參與者——番椒，因為長時間的侵染，現在大家都對這個味道完全不陌生，甚至非常樂意自己能夠吃到。
要知道因為紅螯蝦的存在，最近番椒的價格是一升再升，也不是什麽人都能夠吃到的。
想著之前吃過的番椒參與的菜肴，一個個都忍不住開始流口水。
鄭琬走在最前麵，聽到大家打噴嚏的聲音也是習以為常，將懷裏的壇子和壓麵器放好之後，來到熬煮高湯的鼎麵前，打開蓋子。
瞬間一股香濃的鮮香麻辣的味道湧出，向著四周圍過來的人群進攻，將屬於自己的香味牢牢鎖定在人的腦子裏，不斷喚醒人身體裏對於美食的渴望。
“咕咚！”
甚至有人在香味的迷惑下，情不自禁地開始吞咽口水，在此刻寂靜的後廚裏格外明顯。
不過此時其他人也沒有心神去探尋到底是誰發出的聲音，都在專心致誌地聽著鄭琬的吩咐。
“昨日抬螺螄的四人待會兒有大用，現在你們暫時先站在一旁休息。你們四個去庫房將大米粉和土豆澱粉取來，按照一比一的比例。
負責燒火的丫頭立刻燒一大盆的開水，之前負責炸花生的人，再炸一次，順便將腐竹的碎末一起炸了，炸到腐竹表麵起大泡即可，其他人跟在兒身後一起製作最關鍵的米粉。”
“諾！”
聞言，後廚中熱立即嚴陣以待，按照剛剛的吩咐開始行動起來，每個人都有條不紊地負責自己的部分。
鄭琬等到人將需要的兩種粉末從庫房取來之後，看著負責揉麵的人們說：
“待會你們注意兒手裏的動作，說起來米粉的製作和普通製作索餅的環節差不多。隻是這次換成了大米粉和土豆澱粉一比一的比例混合在一起，加入鹽增加筋性，用開水揉麵，揉成團即可。”
她一邊說，一邊將開水倒入已經攪拌均勻的麵粉當中。
隨著開水的加入，米粉瞬間混合從絮狀，並且變成一種偏向純白表麵透明狀的粉團。
鄭琬不停地用筷子將粉末和開水混合，看見狀態差不多之後，轉而用手開始揉搓。
眾人見到這個場麵，頓時心中一駭，根本不敢想象此時鄭琬手下的粉團到底有多燙。
而後又看著她往裏麵加入熟油，不停地揉搓，這個過程循環往複，直至變成一團極具延展性的粉團才停手。
“揉到這個程度就差不多了，大家如果擔心加入開水是粉團太燙的話，可以將粉絮攤開晾涼，在自己雙手可以接受的溫度時揉粉團，當然這個溫度越高越好，可以讓粉團更加的具有柔韌性。”
眾人對視一眼，為了學到成品更佳的米粉，一個個根本顧不上鄭琬的話，拿著開水就開始往混合大米粉裏加入開水，一邊攪拌一邊試探溫度。
時不時揉搓一下，感覺到燙手就收回來，在這樣有些麻煩的辦法之下，很快一個個初具雛形的粉團開始在案板上出現。
鄭琬看著大家已經進入成品環節之後，也就放開手，準備開始做其他的。
木耳切碎簡單焯水燙熟即可，酸豆角切成碎末用熱油翻炒出內部的酸味，放在一旁備用。
最後就是螺螄的靈魂——酸筍。
她緩緩將揭開泡有酸筍的壇子，瞬間一股奇怪的味道隨著壇子口往四周蔓延。
距離鄭琬最近的江曼，立即聞到這股特殊的味道，剛開始沒發現是壇子裏散發出來的時候，江曼坐在灶孔前，皺著鼻子，不解地問：
“誰把潲水桶打翻了?這個味道也太難聞了。”
有人也順著她的話回道：“怎麽可能？每日的廚餘雜物都是晚膳後統一處理的，哪裏還會有潲水留在這裏。”
“那這股又酸又臭的味道是什麽？”
這個疑惑不止是江曼有，其他人也有，突然聞到這中又酸又臭的味道，一個個的五官都皺成褶子，眼睛像是探照燈一樣，往四周尋找。
突然就發現了從壇子裏撈出酸筍的鄭琬，剛開始大家還在為自己的猜測感到傷心，她們怎麽能夠把這種東西和製作美食的鄭娘子聯係起來。
但是當那股味道越來越濃，並且是隨著鄭琬撈出的筍子越來越多變化時，大家腦海中立即產生了一個不可思議的想法。
那就是這股又酸又臭的味道就是鄭琬手裏的酸筍散發的。
鄭琬好不容易將塞進去的筍子全部撈出來時，看到的就是自己周圍被自動隔離出的一片空地，看著眾人驚懼又疑惑的眼神，她覺得大家或許是誤會了什麽。
慌忙解釋道：“這個酸筍就是這種口味的，不是壞了，難道就沒有人覺得這個味道聞起來很香嗎？”
她的雙眼瞪得滾圓，期待地希望看到有人能夠和自己擁有一樣的感受。
但是這次她失算了，就連一向對她推崇備至的趙青悠，都選擇默默移開自己的眼神，用沉默來代表自己的回答。
大家心中突然覺得鄭娘子做的什麽都是好吃的，至少今天這個酸筍就大失水準，並且她自己還感覺不出來。
鄭琬看著大家避開的眼神，忽然覺得難不成今天自己推廣螺螄粉的業務就要失敗了嗎？
但是不管如何，該準備的她還是要準備的。
不顧大家躲避的眼神，將撈出的酸筍拿到案板上切成大小均勻的長條，放入鑊中直接翻炒，將表麵的水汽炒幹，激發出其內在的香味。
於是，整個後廚立即被酸筍的氣味彌漫，甚至開始往前麵用餐區的方向飄去。
已經習慣在這裏提前等待的安雲煥，突然覺得今天後廚的味道怪怪的，不似之前那般聞到的香味。
剛開始他還以為是自己的錯覺，可是當那股怪味越來越濃的時候，他就開始不確定了。
心中的第一個懷疑是，應該是在他們都水監附近辦公的官府傳出來的味道，與他們自己沒什麽關係。
想到自己的胃口被這股怪味所影響，他有些惱怒，猛地一下子站起身來，往距離他們最近的光祿寺方向走去。
可當他靠近牆邊的時候，驚奇的發現，在這裏那股怪味就消失了。
不信邪的安雲煥繼續往庭院四周的牆壁走去，都沒聞到那股怪味。
這才相信了心中剛剛升起的一個猜測，那就是這股奇怪的味道是他們都水監公廚自己散發出來的。
他根本就不敢相信在鄭琬的手底下，後廚還能做出這種味道的吃食，抓住一個路過的雜役問話。
“你們後廚今日準備的朝食是什麽？怎麽味道聞起來這麽臭，不會是你們再給鄭娘子搗亂吧？”
聽到如此毫不客氣的話，雜役也是深有同感，可是聽到最後一句話，臉色頓時大變，有些吞吞吐吐不好意思地說：“就…就是鄭娘子自己準備的食材傳出來的。”
“什麽！”
安雲煥簡直不敢相信自己的耳朵。
雜役卻再次給他一次暴擊，“今日鄭娘子準備的朝食是米粉，裏麵的配菜可以加入酸筍，這個味道就是酸筍傳出來的，並且鄭娘子說酸筍的味道又酸又香，似乎和我們聞到的不一樣。”
聞言，安雲煥還以為是鄭琬的鼻子出問題了，一個大廚的味覺出問題這怎麽得了，他可是還沒吃好吃的吃夠。
想到自己剛剛聞到的味道，他有一瞬間甚至想要把腿往外麵走去，去醫館找一個大夫，給鄭琬查探病情。
但是又想著這個辦法實在是太魯莽，要是辦的不好惹惱了鄭琬就不是什麽好事了。
一時間身體裏仿佛出現兩個小人，將他的身體向著相反的兩個方向拉扯，腦子裏想要爆炸了一般。
因此，他第一次錯過趙青悠去後廚端來高湯的畫麵，也就沒有去搶占屬於自己的第一個位置。
此時的後廚裏，趙青悠頂著酸筍的怪味，和鄭琬說話。
“娘子，這個螺螄高湯兒端出去了。”
“端吧，待會兒我們這裏把米粉和其他的配菜擺在碗裏，你們直接往碗裏加入高湯就行，記得每個碗裏都要舀上幾顆螺螄，那可是螺螄粉的主角。”
“諾。”
趙青悠得到許可之後，立即和其他幾人一起把鼎抬到前麵。
把鼎放好之後，她驚奇地發現這次自己櫃台前的位置，居然一個人都沒有，所有人都擠在用餐區和門口的位置，留出她麵前的空地。
這樣的場麵還是鄭琬來了之後，這麽長時間第一回 遇見。
思索一會兒，她覺得自己或許是發現了其中的奧秘，立刻轉身回到後廚告訴鄭琬這個不妙的消息。
鄭琬微微一笑，開口道：“這有什麽不好解決的？直接將酸筍的盤子端到前麵，和番椒油一樣，喜歡的自己加，不喜歡的不吃就是。但是兒有言在先，這個酸筍可是螺螄粉的靈魂所在，加進去滋味立即不一樣，好奇的可以嚐一嚐。”
趙青悠也是這個想法，但是聽到鄭琬的話後，覺得自己是不是太以“味”取人，這個酸筍的味道說不定真的很不錯呢？
但是當她端著一整盤酸筍的時候，立刻打消了心中的念頭，覺得自己還是暫時觀望一下。
後廚裏，所有的食材都準備好之後，鄭琬開始準備讓那四人開始壓麵。
她先將自己揉好的粉團搓成長條，粗細與壓麵機的直徑差不多，按照壓麵機的高度分割長短。
然後取出大家剛剛都看不明白的壓麵機塞進去，看著剛好落在圓筒裏的粉團，她滿意地點點頭，將壓麵機的兩根把手交到等待已久的人手上。
“你們隻需要一隻手握住一根把手，然後用力合攏，將上麵突出的部分壓進裝用粉團的圓筒裏，圓筒底部對準放水的鑊，一壓，我們今天要吃的米粉就可以擠壓出來了，你試試。”
說著，鄭琬鬆開手，站在一旁，準備觀察對方的動作。
此時，所有人都因為鄭琬的話，將目光鎖定在負責第一個壓麵的文浩身上。
頂著如此灼熱的視線，文浩突然覺得自己手心發汗，有點握不住手裏光滑的鐵擺手。
一側頭卻看到鄭琬期待的眼神，心中瞬間注入了滿滿的力量，用盡自己所有的力氣一壓。
大小均勻的純白色米粉，瞬間從壓麵機的漏洞滑落，落入熱水中。
在旁邊圍觀的人能夠很明顯的看見，米粉落入熱水中後迅速成型，不一會兒就漂浮在水麵上，純白的顏色與索餅發黃的顏色形成強烈對比。
不過，大家第一次看到這樣別開生麵的米粉做法，眼神中控製不住地發出驚訝的訊息。
甚至有些人已經開始在想，索餅能不能也用這個圓滾滾的鐵疙瘩去製作呢？
鄭琬卻是看著米粉一上浮，立即用爪籬將米粉撈出，放到碗裏。
眾人還在呆呆地望著鑊裏的米粉，看到它突然消失，立即跟著米粉消失的身影看到鄭琬的身上。
隻見對方迅速將米粉倒入碗中，接著在米粉四周巧妙地鋪上金黃的炸腐竹、橄欖綠的酸豆角、棕紅色的炸花生和黑色的木耳。
最後再用一旁的開水將空心菜燙綠，擺放在空餘的米粉上方，澆上一勺醋，立即放到待會兒需要端出去的托盤上。
如此行雲流水的畫麵，讓眾人應接不暇。
等回過神來，一碗隻待澆高湯就可以開吃的螺螄粉就做好了。
在鄭琬開始組裝螺螄粉的時候，著急吃公廚朝食的一行人等也急匆匆地往公廚的方向行進。
最著急的就是杜明兆，他今日不知怎的起晚了，一醒來就擔心自己無法吃到充足的分量，兩聲催促小廝快些趕牛車，他要去都水監。
小廝聽了還以為是自家郎君為了公務，抓緊上值，臉上不禁流露出佩服得神情。
就在這樣緊趕慢趕的情緒當中，杜明兆一感覺到牛車停到了目的地，二話不說，直接跳車。
“嘣！”
一個身影突然出現在都水監大門外，大門處的兩個守衛立即循著聲音看去，手都已經握緊手裏的刀了，卻突然發現是杜主簿。
當即收回自己的手，並露出一種想說又不敢說的樣子。
他倆一猜就知道杜主簿肯定是要趕著去公廚吃朝食，畢竟都是在公廚排隊的老對手了。
可憐他倆還要在這裏等候換班的人到達才能去享用，一想到有人比自己更早享用到美味，兩個人的眼神中就流露出渴望的表情。
就在這時，兩人感傷，杜明兆搶著往門口走去時，突然又有一輛牛車停在門前。
牛車的規格一看就比杜明兆要高，三人轉身看去。
就看到崔知韞緩緩下了牛車，與剛剛著急的杜明兆是截然不同。
三人不約而同地冒出一個想法：真不愧是博陵崔氏的子弟。
崔知韞也難得在上值的時候遇到杜明兆，看到他有些驚訝地說：
“杜主簿今日來的時辰還挺早？怎麽？現在都水監還有什麽緊急的公務嗎？”
此言一出，杜明兆就知道糟糕了，要是回答的不好，他今天就別想吃朝食了。
想到之前自己錯過的一次又一次，他趕快跟在崔知韞身後進入，有些不好意思地說：
“讓崔監丞見笑了，某今日趕早就是為了吃一頓公廚的朝食。鄭娘子的廚藝您也知道，那是吃過的人都讚不絕口，如同現在都城流行的麻辣紅螯蝦一般，味道堪稱一絕，並且每日做的都不一樣。”
“是嗎？”
“自從鄭娘子在公廚做事以來，就做了梅幹菜燒餅、魚片粥、汆魚丸、肉夾饃……某因為吃的時間有點少，有些食物的滋味也是聽其他人轉述的。”
杜明兆一說起美食就津津有味，嘴巴不停地和崔知韞介紹鄭琬的廚藝。
絲毫沒有注意到他此時跟著崔知韞行走的方向，等到走著走著，他覺得行走的距離有點長，回過神來，抬頭一望，就看到“公廚”兩個大字出現在頭頂的匾額上。
心中轟的一聲，仿佛有什麽東西倒塌了，用一種不可思議的眼神看著正前方的崔知韞的後背。
杜明兆說話的聲音不算小，站在最外圍的守衛和魚師們，聽到他的聲音下意識地轉身回望，突然看到崔知韞的身影，還以為是自己的眼睛出錯了
眨了眨眼睛，確認自己的眼睛沒有出問題之後，立即往後退去。
一不小心擠占別人的位置，踩到對方的腳都是常事，受害者剛想要喊出聲，就看到同僚驚懼的表情。
下意識地沿著對方的視線看過去，不一會兒，整個庭院站著的人都發現了崔知韞的存在。
大家下意識地往後退去，給突然出現的崔知韞，順帶著杜明兆讓開一條通往公廚的大道。
崔知韞看到這樣的場麵，對著讓開位置的人們頷首示意。
緊跟其後的杜明兆也享受了一次特權，這還是他第一次感受到有人讓路的滋味，想到自己跟在崔監丞身後能夠快速吃到朝食，他忽然覺得這樣的感覺還不錯。
至於剛剛心裏經受過的一次猛烈撞擊，已經全部好了，美食對他來說，就是治愈心靈的良藥。
可當他跟著崔知韞走到門口的時候，忽然發現眼前的氣氛怪怪的，居然沒有一個人排隊。
察覺不對勁的杜明兆，此時才放開心神，大口呼吸，一不小心就呼吸到空氣中四處蔓延的酸筍味道。
一股又酸又臭還伴隨著一絲淡淡的鮮辣氣味，在公廚內部彌漫著，一口下去，提神醒腦。
他再也沒有什麽時候覺得自己比這個時候更清醒，立刻意識到今天的後廚肯定出現問題了。
一想到剛剛進門時自己還和崔監丞宣傳了公廚朝食的美妙，頓時覺得自己犯了大錯。
並且有些懊惱地想，後廚什麽時候出錯不好，偏偏今天出錯，他可得和崔監丞好好解釋一番。
他剛想要說些什麽話為鄭琬挽回，就看到身形修長的崔知韞跨步向前，仿佛沒感覺到此時奇怪的氛圍一般，站定在趙青悠身前的空地上。
而此時，鄭琬剛好端著幾碗還沒有加酸筍和湯汁的螺螄粉出現，視線正好與崔知韞的交匯在一起。