第49章 爆炒豬肝
鄭琬卻像是什麽都沒有聽到一樣, 繼續翻動手裏的鏟子，朝著鍋內不斷反抗的肉片翻炒。
不一會兒肉片就在高溫的催化下，變得晶瑩剔透, 邊緣微微卷曲，顏色金黃，時不時還粘在鏟子上。
空氣中肉香味也逐漸濃鬱起來, 鍋裏聲音漸小, 這讓趙青苗控製不住自己的好奇心，伸出一顆頭好奇地往鍋裏查看。
隻見肉片邊緣都泛著一層金黃色的外殼，深吸一口氣都是滿滿的肉香, 比起簡單的煮肉, 這個香味可以算得上是令人神魂顛倒。
在她還沉迷在肉香之中時, 忽然看到鄭琬從盤子裏倒下豆豉、薑蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油鍋裏不停地翻炒。
瞬間在油溫的刺激下, 一股更加濃烈且符合的香味, 順著風吹到她的鼻子。
猛地一下子突然進攻的味道, 讓趙青苗控製不住地想要打噴嚏，她趕緊縮回自己的腦袋，坐在凳子上，連著打了好幾個噴嚏。
“阿嚏！阿嚏！阿嚏——”
那聲音地動山搖般，聽得趙青悠都開始擔心起來，勸說道：
“不如還是兒來看火候，三娘你去一旁看著砂鍋燉煮的排骨。”
一聽到要讓自己離開香味如此濃鬱的空間，趙青苗當即擦了擦眼角因為打噴嚏擠出來的淚水，拒絕道：
“不必, 兒覺得這裏挺好的，砂鍋那邊可沒有這麽香的味道。”
聽到自己的妹妹成為一個純正的吃貨, 趙青悠有一種不出所望的心情，笑著搖搖頭，也不繼續在勸解。
此時的鄭琬已經將紅油和香味完全炒出來，鍋內肉片鮮紅油亮，還有一點金黃色掩映其間。
這個時候隻需倒入新鮮的蒜苗、醬油和蝦皮粉，簡單翻拌一下即可。
香味濃鬱的回鍋肉即可出鍋，熱氣騰騰的回鍋肉被擺放在餐桌上，大家的心神也逐漸牽引在餐桌上。
鄭琬卻想著安排做飯的時候，提醒道：“阿姊，這個時候可以把蓮藕切大塊放進砂鍋裏了，順便加大一點火，不然時間來不及了。”
聞言，趙青悠立即行動起來。
鄭琬自己則是將玉米粒和豌豆米用開水燙幾分鍾燙熟，與剝好的蝦仁一起簡單翻炒幾下做成三鮮蝦仁。
接著就到了她為了展示鐵鍋風貌的爆炒豬肝。
經過浸泡的豬肝已經內部的血水除去大半，顏色也由之前的暗紅色轉為現在有些蒼白的顏色。
她一手按住碗裏的豬肝，拚命按壓擠掉內部的水分，接著往碗裏加入醬油和鹽醃製，攪拌均勻之後，再加上澱粉醃製。
最後封上一層熟油，防止豬肝在翻炒的時候粘連。
要想防粘，炒菜的時候最好是熱鍋涼油，鄭琬看著鐵鍋四周都開始泛起黑煙之後，才往鍋中倒入熟油。
下一秒立即往裏麵加入醃製好的豬肝，隨後立即用手中的鏟子將鍋中的豬肝滑散，使其均勻受熱，豬肝一變色她就立刻撈起來。
就在她想要就著鍋裏剩餘的油繼續炒菜時，突然聽到一陣敲門聲。
“咚咚咚！”
鄭琬立即轉身將自己的眼睛放在大門上，緊接著又是幾聲敲門聲。
趙青悠趕緊放下自己手裏的事情，看著一手拎著鍋鏟，一手捏著鐵鍋把手的鄭琬，立即出言提醒道：
“娘子，兒去看看是誰來了。”
“勞煩阿姊。”
趙青悠擦了擦手上的水珠，一路快步走到門口剛想要打開門，就聽到門外傳來熟悉且沉悶的說話聲。
“牛二你該不會是找錯位置了吧？都沒人開門，而且這間院子看起來也太好了，不像是我們這種人能夠踏足的地方。”
“柳五你別誣陷，某可是親耳聽著鄭娘子說的，喬遷新居，請我們這些熟悉的人一起去家中參加暖屋宴。而且你的鼻子是出了問題嗎？院子裏傳來如此濃鬱的香味，一聞就知道肯定是鄭娘子的手筆，虧你還吃了這麽多的朝食。”
柳泉看著牛辛櫞露出的那副鄙夷的模樣，下意識地深呼吸，果然聞到了一股剛剛忽略的香味，堅定的眼神也開始猶豫不定。
牛辛櫞當即高興的笑起來，心想：總算是贏了柳五這頭倔驢一回。
然後繼續抬起手，想要敲響大門。
手剛要出觸碰到門板，猛地一下子居然沒敲中，手由於慣性的原因繼續往裏麵伸入。
在大門被打開的一瞬間，他看到一個熟悉的身影出現在眼前，連伸出去的手都忘記收回，高懸於趙青悠的鼻尖。
趙青悠也沒有想到自己一打開門就遇到這樣的情況，雙手拉著門，身體下意識地往後傾斜。
“趙娘子！”
還是柳泉的一聲驚呼將牛辛櫞的理智喚醒，他不好意思地看著趙青悠說：
“方才敲門沒注意，沒嚇到娘子吧？”
“無礙，兩位快請進。鄭娘子為了慶祝喬遷新居，特意給大家準備了美食，已經是最後一道菜了，就等著你們倆。”
“那看來還是我們倆來遲了。若是沒記錯的話，今日趙娘子應該是要趁著旬休歸家才是，怎麽回來的這麽早？”
柳泉看著牛辛櫞那副不上台麵的表情，主動將他的想法告知。
趙青悠聽到這樣的問題也覺得沒有什麽奇怪的，她們這樣的雜役往往都是趁著旬休回家，然後在宵禁之前趕回來，她今天出現的時間的確是早了一點。
笑著解釋道：“鄭娘子需要幫手一起做工，讓兒把家中的三妹一起帶過來。兒想著也可以讓鄭娘子一起看看三妹是否合眼緣，一回家把事情說明白之後，就立即帶著三妹趕回來。
索性鄭娘子要求不高，往後三妹應該就會在這處院子做工，所以兒才會比兩位魚師先到。”
“原來如此。”
“此事未提前知曉，也沒給娘子的妹妹提前準備禮物，是某的過失。”
“牛魚師不必如此客氣，我們村裏可沒有這樣的規矩，往後若是在街上遇到，看顧著些就成。”
“那是自然。”
說話間，三人也已經走到廚房門口，剛想要和裏麵的鄭琬和趙青苗打招呼，就看到令自己震驚的一幕。廚房裏火光衝天，隻能在火光翻騰之間看到在它之後輝映出鄭琬的身形。
在趙青悠離開的這段時間，鄭琬依舊繼續著自己手裏的動作。
給砂鍋裏的食材翻了一次身之後，從牆角的壇子取出自己珍藏已久的泡椒和泡薑，拿出來全部切碎備用。
用著剛剛炒過豬肝的鐵鍋，把自己剛剛切好的泡椒、泡薑和薑蒜末一起放入油鍋裏翻炒。
瞬間一股又酸又辣的香味充斥著整個廚房，將剛剛回鍋肉的香味掩蓋。
有了一次經驗的趙青苗，這一次沒有因為香味而伸出自己的腦袋，而是延緩呼吸的頻率，在最大程度用香味滿足自己身體需求的同時，還不用狼狽的打噴嚏。
不過這一次她還是出現了淚水，不爭氣的淚水聞到酸酸辣辣的氣息從嘴角流出來。
即使她努力克製，卻還是在香味的繼續進攻下破功了。
她擦了擦嘴角的淚水，小心翼翼抬著頭觀察鄭琬的一舉一動。
隻見當香味最大程度的激發出來之後，鄭琬立即將一旁炒過的豬肝倒入鍋中，加入鹽、蝦皮粉和醬油。
而後左手用巧勁向前推鍋，右手的鏟子也在向前滑動鍋裏的食材。
一瞬間，鍋裏的食材立即在這種雙重手法下飛在半空中，就在她以為這些菜都要灑了的時候，鐵鍋突然收回來，並且穩穩地將空中的食材借住。
但就是在這一刹那，她在鄭琬要求下燒出的熊熊大火，沒有了鐵鍋的阻隔，直接在空氣中猛地向上竄。
恰好鄭琬收回鍋，在一個角落留出漏風的空隙，火苗立即從這個地方竄出來。
加上鐵鍋中幾乎每一個角落都浸染著油脂，火苗瞬間點燃鍋邊的油脂，順著油的布局，直接在鐵鍋內部燃起熊熊烈火。
看起來就像是鄭琬的手裏拿著一團火似的，在外人的眼裏看起來情況特別危急。
趙青悠三人進門時正好撞見的如此驚險的場景，她看到眼前這一幕，忍不住驚呼道：“娘子小心！”
牛辛櫞和柳泉也在這個喊聲中迅速回神，快步往鄭琬的方向走去，似乎是想要將鄭琬從火光中拯救出來。
但是兩人剛好走到鄭琬身邊，想要奪過鐵鍋的時候。
原本鐵鍋中熊熊燃燒的大火在一瞬間熄滅了，那種心高高懸起沒有落處的情況，讓兩人眼神中都是茫然。
鄭琬也在消失的火光遮擋中，看到三人的身影，有些驚喜地說：
“原來是牛魚師和柳魚師來了，快請坐，這就是最後一道菜了，馬上就可以開飯。”
她笑吟吟的畫麵與剛剛火光衝天的場麵割裂感十足。
柳泉實在是控製不住自己的好奇心，看著給鐵鍋中食材加入蒜苗的鄭琬，好奇地詢問：
“方才鑊中的火光是怎麽回事？突然看到，可是把我們大家嚇了一大跳。”
“哈哈哈！就是一種菜色的做法而已，看起來危險，實則掌控之後，你就會發現就是很簡單的一件事，而且一點也不燙手。”
鄭琬一邊將蒜苗與豬肝翻拌均勻，一邊回答柳泉的話。
其他幾人聽到的這樣的解釋，還真是有些哭笑不得，居然是一種做菜的技法，看來還是他們孤陋寡聞了。
但是剛剛那驚險的一幕，還是在眾人的心中留下深刻的印象，至於下一次看到會不會再次膽戰心驚，就不是自己能夠控製的事情了。
很快一盤熱乎乎又飄著酸酸辣辣香味的爆炒豬肝出鍋。
她將菜放到餐桌上之後，提醒道：“大家先坐，還有最後一道鹵味拚盤就好。”
此時趙青悠也從令人震驚的火光中回神，趕緊將一旁砂鍋端起來，放到餐桌最中心的位置，看向已經落座的兩人介紹道：
“這是排骨燉蓮藕。”
牛辛櫞和柳泉兩人迅速將自己的眼睛放在砂鍋裏，看著燉到泛紅的蓮藕和軟爛脫骨的排骨，聞著在其他濃烈香味中顯得格外清新的香味，忍不住笑著點點頭。
很快，鄭琬也將自己切好的鹵味拚盤展示在眾人眼前。
鹵味拚盤裏麵有三人中午吃過的豬耳朵、還有豬臉、豬舌頭以及蓮藕、香菇、鮮筍等蔬菜。
看上去也是鮮紅與翠綠的搭配，在餐桌上格外顯眼，特別是加入那股又香又辣的霸道香味之後，令人見之難以忘懷。
鄭琬看著眾人直勾勾盯著自己麵前菜肴的渴望眼神，長話短說，開口道：
“非常感謝各位來參加兒的暖屋宴，大家今天吃好喝好即可。”
說罷，高舉手裏的酒杯往餐桌中間伸去。
其他人見狀紛紛拿起自己手邊的酒杯，朝著鄭琬的酒杯靠過去，酒杯輕聲相撞，彼此對視一眼相引飲而下。
然後就迫不及待地朝著自己看好的菜肴伸去筷子。
說實話，雖然大家都被鄭琬製作爆炒豬肝的場麵嚇到，但也正因如此，大家對於爆炒豬肝的印象最為深刻，加上爆炒豬肝時時刻刻都在散發著一股酸辣迷人的氣息，不少人的第一選擇就是爆炒豬肝。
牛辛櫞就是其中一個，加上他正好坐在爆炒豬肝最近的位置。
因此酒一飲下，他立即朝著麵前的爆炒豬肝伸手，鮮紅的泡薑碎點綴在黃棕色的豬肝上，旁邊還有翠綠的蒜苗點綴其間。
他一筷子就將三者全部夾起來，控製不住身體的渴望，直接一大口將所有都塞進嘴巴裏。
舌尖最先觸碰到的就是裹在豬肝上的油脂，鹹香酸辣，完全吸收了泡椒和泡薑的酸辣。
瞬間屬於番椒的刺激味道就在舌尖上起舞，酸味也將他的胃口全部打開，頂著熟悉的刺激感，他直接一口將嘴裏的食材全部咀嚼。
豬肝嫩滑鮮香酸辣，鮮嫩無比，一點腥味都沒有，如果不是直接說這個肝髒做的，估計大家都猜不到。
混入其中的蒜苗也是鹹香鹹甜，與豬肝的味道完全融合在一起。
吃完這一口，牛辛櫞忍不住拿起一旁的軟餅，狠狠咬上一大口，將嘴裏殘存的酸辣氣息掩蓋。
不知為何越嚼越有勁，甚至他吃著吃著覺得燒餅配上這道爆炒豬肝才是最完美的搭配。
一口軟餅下去，剛剛被泡椒激起的胃口瞬間被滿足，也算是給胃墊了個底。
坐在他身旁位置的趙青苗，則是朝著讓自己打噴嚏的回鍋肉出手，一看到回鍋肉之前那種打噴嚏的場麵仿佛還曆曆在目。
她選擇向這個讓自己出醜的家夥動手，一筷子就夾起好幾片回鍋肉，直接蓋在白米飯上。
裹在肉片上鮮紅油亮的油脂瞬間往白米飯下方滲入，卷曲的邊緣露出被炒到焦褐的瘦肉，鼻尖陸陸續續傳來令人心醉的豉香味。
她直接將碗口對著嘴巴，用筷子將碗中的米飯和肉片一起趕進嘴裏。
嘴裏下層是香軟的白米飯，散發著迷人的米香，上層是鹹香麻辣的回鍋肉，她直接一口咀嚼，滿足身體的所有渴望。
她能夠感受到牙齒咬破米粒之後，米粒在牙齒間釋放出現的淡淡米飯，微微回甜，比起家中吃的黑麵不知道好到哪裏去。
上層的牙齒咬破回鍋肉，將內裏的油脂全部釋放出來，順流而下，屬於油脂的香氣瞬間將貧瘠的大腦滿足。
同時滲出來的還有趙青苗從未體驗過的番椒氣息，舌尖仿佛起火了一般，不停地在掙紮，企圖用米飯將這種刺激掩蓋。
但是番椒的香辣味無孔不入，混合著豆豉和花椒的香味，向趙青苗展示了一個屬於新世界的味道。
於是，隻要是注意到趙青苗的人，都能夠看到她那因為番椒而凝結的汗珠，以及被辣到微微泛紅的雙頰，這與其他人第一次吃番椒的情況一模一樣。
唯一比較特殊的就是，趙青苗咀嚼的動作非常明顯，吃的時候臉上的表情一看就非常幸福，仿佛在吃著什麽珍饈美食似的。
看著就能讓自己食欲大增，鄭琬也是第一次知道自己做的菜還能有在這樣的效果。
在其他人飛快吃飯的動作中，她也情不自禁地加快自己吃飯的速度。
最後呈現在所有人麵前的就是四個空盤，和一個隻剩下底部殘渣的砂鍋。
眾人借著椅背靠著休息，將自己吃到圓鼓鼓的肚子凸出來，享受這難得的閑適。
特別是趙青苗，第一次吃到這樣的美味，根本就控製不住自己的胃口，甚至可以說是難得能吃到這樣的一頓飽飯，恨不得將飯菜從胃部塞到嗓子眼。
吃撐了的後果就是，在牛辛櫞和柳泉起身告別時，她都還在懊惱地揉動自己鼓起來的肚子。
吃飽喝足的牛辛櫞和柳泉，這個時候才想起，自己好像忘記把帶給鄭琬的新居禮物拿出來了。
趕緊把剛剛放到椅後的禮品拿出來，開口道：
“剛剛聞著吃食的味道太饞，忘記把我們特意帶來的禮物拿出來了。恭喜娘子喬遷新居，小小禮物不成敬意。”
說罷，立即將手裏的禮盒遞到鄭琬身前。
鄭琬看著你喝花花綠綠的禮物，有些啞然，笑著說：“多謝兩位郎君，今日日子特殊，兒就收下了，下次再來做客就不必如此客氣。若是有什麽新鮮的特殊吃食，也可以帶來這裏處理，大家一起吃個新奇。”
聞言，牛辛櫞和柳泉已經在腦子裏轉了八百回，開始想著河裏還有什麽新奇的吃食可以拿來一起享用。
想了好一會兒，都沒有什麽好主意，柳泉隻得將自己的想法按下不提，回道：
“既然娘子如此說，我等肯定不會放過這個占便宜的機會，一有新奇的食材立刻拿來給娘子觀賞。”
“今日美餐一頓，多謝娘子款待。時辰不早，我倆就先告辭了。”
牛辛櫞瞥了一眼屋外逐漸昏暗的天色，他們倆住的地方離布政坊有兩個坊市的距離，為了避開宵禁，還得早點出發才是。
鄭琬隨著牛辛櫞的眼神往外看去，點點頭道：
“那兒也就不留兩位了，回去慢走，注意安全。”
“告辭，娘子不必相送。”
說罷，牛辛櫞和柳泉快步朝著門口的方向走去。
雖然兩人如此說，但鄭琬和趙青悠還是緊隨其後，站在門口處看著兩人的身影消失在拐角處之後才合上門。
鄭琬剛想要把門拴上，就看到趙青悠一臉為難的表情，立馬看出對方眼神中的意思，勸解道：
“阿姊方才不是還在擔心兒清晨一人頂著月色往都水監走，可能會遇到什麽麻煩嗎？何不如在院中歇息一晚，明日你我二人通行，阿姊就知道路上的情況了。
而且三娘也是第一次出這樣的院門，阿姊也陪著她歇息一夜，以免夜晚思念家中和親人。”
這麽多的理由說下來，趙青悠知道自己是無論如何都拒絕不了了。
隻得向鄭琬的口才拜服，無奈道：“看來今日兒是的留在這裏睡一夜了。”
說罷，兩人相視一笑，朝著廚房的方向走去。
此時趙青苗還在椅子上坐著揉肚子，想要把緊繃的肚子按的舒服一點，這個畫麵如果是外人見了，恐怕會以為她是一位有孕在身的婦人。
趙青悠看著妹妹這樣模樣，更是不知該說什麽是好。
和鄭琬一起將廚房中的餐具和廚具全部清洗幹淨，至於仰躺在椅子上不得動彈的趙青苗，則是被剝奪了這個權利。
瞬間趙青苗也明白了自己放開吃的後果，心中懊惱不已，暗暗在心中發誓，往後肯定再也不會吃得和今天一樣了。
隻可惜在鄭琬得到精湛手藝之下，還不得不食言而“肥”。
最終將所有東西都清洗幹淨之後，三人燒了一大鍋熱水，舒舒服服的洗漱之後，回到自己的房間入睡。
鄭琬躺在兩層蘆花和稻草的褥子上，感受難得的舒服，比起之前在都水監的床榻不知道好了多少倍。
同時心中也在慶幸現在馬上就要到夏日，若是冬日裏的話，估計她還需要賣點過冬用的獸皮，那個價格可不菲。
想著想著，她就這樣沉浸到美夢當中，在夢中過了一把奢靡的生活。
翌日醒來的時候，依舊是熟悉的昏暗天色。
她剛推開門準備去廚房燒水洗漱，就聽到一旁的耳房也傳出來人起身的動靜。
還沒跨出幾步，就聽到趙青悠叫喊的聲音，“娘子起身可真早。”
“阿姊不也一樣。”
聞言，她轉身回頭看著身後的趙青悠說話，卻猝不及防看到身後還站著一個人，驚訝地說：
“三娘又不必去都水監做活，無須跟著我們倆早起，你還年幼多睡一點才能長得高。”
一席話聽得趙青苗的心裏暖呼呼的，有些著急地說：
“鄭娘子太客氣了，兒在家中也是這個時辰起床，習慣了。而且手裏不幹一點活總覺得身體沒勁，嘿嘿嘿！”
趙青苗有些不好意思地撓撓後腦勺，說起自己這毛病總有種不知好歹的感覺。
鄭琬也明白像是趙青苗這樣在家中做慣事情的人，肯定不會因為自己的一番話就開始休息。
但是也不希望對方來到這裏還和家中一樣勞累，開始琢磨給她找點事情做。
思考了一會兒也沒什麽主意，看著時辰快要來到解除宵禁的時候，抓緊時間洗漱，和趙青悠一起出門時，還不忘提醒道：
“三娘廚房裏有各種各樣的食材，你若是有什麽自己喜歡的就做給自己吃，我們倆現在要趕著去上工，朝食你自己看著辦。”
“知曉了。”
這一聲過後，鄭琬和趙青悠急匆匆出門，爭取在最短的時間內趕到都水監。