第41章 鹹蛋黃肉鬆青團
她先將鑊放到一旁用清水泡著, 接著給趙青悠展示自己提前準備的餡料。
“阿姊你看，這就是兒這些天提前準備的東西，分別是鹹蛋黃、肉鬆和紅豆沙。一甜一鹹, 包裹在青團裏麵，既有艾草的香味，又有餡料本身的味道。”
“肯定很美味。”
趙青悠主動地補充這句話。
鄭琬聽到也是滿意地笑出聲, “哈哈哈！所以接下來就要請阿姊幫忙了。”
趙青悠的視線一直在桌上的幾種材料上打轉, 聽到鄭琬的話，立即詢問：
“那這些材料都是直接一種包裹在裏麵嗎？”
“紅豆沙的可以直接包在裏麵，但是鹹蛋黃和肉鬆的要組合在一起, 待會阿姊看著兒怎麽做, 看一眼就會了。”
等到兩人覺得青團表麵晾涼之後, 用抹上熟油的菜刀給整塊的青團分割成更小的部分, 繼續攤開晾涼, 直至手摸上去是溫熱、不燙手的觸感才開始動手。
鄭琬也不拖延時間, 察覺可以開始包餡料之後, 直接給趙青悠展示包鹹蛋黃肉鬆的青團，至於紅豆沙，真的沒有什麽需要教授的技巧。
“阿姊你看，就是先把青團在手上搓圓，而後中間壓扁，形成一個類似於鑊的容器，然後先鋪一層肉鬆，壓緊在周邊的青團上，接著塞入鹹蛋黃。一手托住底部, 一手隨著青團的弧度慢慢往上捏，最後把口子收緊。揪掉多餘的部分, 收緊的部分朝下，壓在旁邊裁剪好的油紙上。”
油紙被她提前裁剪成正方形的紙片，隻能用來墊著，防止青團粘連，至於更多的要求，她就達不到了。
趙青悠看著還挺簡單的步驟，點點頭，直接開始上手。
在她看來，這和包其他的餡餅也沒什麽區別，不就是換了一種材料嗎？
她給自己的雙手抹上熟油，取出一部分青團料，模仿鄭琬剛剛展示的步驟，把圓鼓鼓的鹹蛋黃肉鬆青團做出來。
鄭琬看著趙青悠如此快的手速，也就不再觀察。
之後，兩個人都沉浸在青團的製作當中，直至天邊的夜色開始蔓延，兩個人才疲憊地抬起頭，舒展身體。
被她們倆製作出來的兩種口味的青團，已經鋪滿了整整兩塊板子，晾曬在院子裏。
隻一眼就能給感受到滿滿的收獲感，兩人舒展完之後，相視一笑。
隨便吃一點剛剛買回來的餡餅，就算是結束今日的晚膳。
在趙青悠離開前，鄭琬收拾出一個竹籃，根據趙家的人數，準備好每個人兩個不同口味的青團，一共二十個，剛剛可以裝滿一個籃子，合上蓋子，遞到趙青悠手裏。
“阿姊這些就當是我給你親人的禮物，明天拿著與家人一同分享。”
趙青悠看著這麽多剛想拒絕，一抬眼就看到鄭琬不容拒絕的眼神，還沒開口說話，懷裏被突然塞進去一個籃子。
“阿姊不能拒絕，孝敬長輩可不能一點東西都不送，而且阿姊今天還幫了這麽多忙，這些就當作是阿姊今天的工錢、福利。”
被這樣接連不斷的話語衝擊，趙青悠隻能把手裏的籃子攥緊，笑著說：
“多謝娘子體貼，兒也會向阿耶阿娘傳達娘子的掛念的。”
“對的，安心收下吧。若是什麽時候有機會，再去阿姊家中拜見幾位長輩。”
趙青悠重重點頭，明顯是把這句話放在心裏。
等到趙青悠離開之後，鄭琬自己一個人把放在板子上的青團全部收起來，放在她提前準備的竹籃裏。
相較於剛剛送給趙青悠的普通竹籃，這些竹籃的模樣就像是進化版，模仿更加的精致，造型也更加別致。
她準備用這些竹籃來製作自己的青團禮盒裝，零散賣的話她總覺得有點不符合青團的身價和受眾。
於是，接下來，鄭琬接著昏暗的燭火，把一個個可愛小巧的青團按照口味分門別類，交叉放在竹籃裏，最後再合上蓋子，用寫好祝福語的紅紙封蓋，旁邊再插著幾朵別致的花朵，讓其從外觀上就可以吸人眼球。
翌日，趙青悠還是和上次一樣，趕早回家。
鄭琬則是一覺睡到天亮，給自己吃了兩個青團之後，就準備開工了。
今天這個注定家家戶戶都不能動火的時候，她覺得自己去賣東西是再好不過了。
想到這，她立即推出自己的小推車，把被裝飾得格外清新的竹籃放在上麵捆緊，推著小推車就往自己熟悉的市集走去。
剛打開都水監的後門，就感覺到自己的推車好像被人直接抬著往前走。
她猛地抬頭看看是什麽情況，發現是居然是王城和李襄兩個人，有些驚訝地說：“今日是兩位郎君負責守衛後門？”
“哈哈哈！總算是輪到我們倆了。”
王城和李襄相視一眼，不約而同地說出這句話，如果仔細感受的話，甚至能在笑聲中感受到一絲奸詐的味道。
鄭琬也有些疑惑地看著兩人，不明白他們為什麽要說這樣的話，要知道節日還在工作，這並不是一件什麽值得高興的事。
可王城和李襄就像是沒有感知到鄭琬的疑惑一樣，視線牢牢地鎖定在自己剛剛幫忙抬起的推車上。
兩人僅僅一眼就被這個裝飾清新的籃子吸引，王城更是按捺不住自己的好奇心，追問道：
“鄭娘子今日又是準備去售賣吃食？不知道今日賣的是什麽？”
“閑來無事，想著今日大家肯定都不開火，所以準備帶些青團去市集看看情況。”
聽到這個介紹，兩人一想就知道籃子裏麵的肯定是什麽糕點之類的東西，寒食節大家吃的不都是這樣的東西嗎？想想就覺得嘴裏沒滋味。
可仔細想想這是鄭琬做出來的點心，兩人又有點控製不了自己浮想聯翩的心，下意識地吞咽口水。
最後還是李襄察覺到鄭琬關門，準備離開的動作，有些自暴自棄地問：
“不知道娘子做的這些青團是怎麽賣的？”
“郎君想買？”
李襄肯定地點點頭，再也沒有比現在更加真摯的眼神。
鄭琬忍不住勾起嘴角，詢問道：“兩位郎君應該是要負責今日都水監的守衛吧？換晚班的時候才離開？”
“娘子說的沒錯。”
“那就可以，若是兩位郎君想買的話，可以等兒將手裏的禮品裝青團賣完，回來之後，買些零散的就行，那個價格比手裏的禮品裝要便宜很多。”
兩個人一聽還有這好事，立即就讚同地回道：“多謝娘子。”
“兩位郎君繼續護衛安全，兒去去就回。”
說完，在兩人的幫助下，鄭琬順利地將自己的小推車抬下台階，慢慢朝著市集的方向走去。
其實按道理來說，她手裏的這些東西應該去更加高端的市集買賣才對，可是她今天還是想先去自己熟悉的地方看一看，要是再有幾個和柳尋江一樣在原地等自己的客人怎麽辦？
剛走到入口處，她就能看出今日的市集和往日市集快要結束的時候沒什麽兩樣，商販非常少，客人也不多。
並且此時在售賣的東西，也和她準備一樣，基本上就是一些零嘴、蜜餞和糕點，都是一些在今天吃非常契合的吃食。
那麽看來，她今天的競爭對手還不少。
就在她想要繼續往裏走的時候，身後突然傳來一聲驚喜的聲音。
“鄭娘子，你可是讓某好找！”
聲音很大，隻要是在市集上行走的鄭氏女娘都把自己的頭轉向聲音發出的地方，包括鄭琬。
她一扭頭就看到快步向自己跑來的柳尋江，不知道為什麽看著對方急切的眼神，她總覺得自己有一種被抓包的感覺。
等到柳尋江走到自己麵前，她訕訕地笑著說：“郎君今日也在此？”
柳尋江深吸一口氣，緩和自己快跑產生的粗氣，眉頭緊蹙，看著鄭琬疑惑地說：
“娘子已經好些日子不來此地擺攤了？是家中發生了什麽大事嗎？若是有什麽需要幫忙的地方，盡管說出來，一些小事某這樣還是能夠幫到的。”
“不是，郎君費心了。就是最近有點忙，沒來得及擺攤。”
柳尋江聽到這話就安心多了，不過他還是忍不住問出這些日子自己一直好奇的問題。
“娘子可曾有人告知某在市集尋你？某看娘子一直不擺攤，還以為發生了什麽事，拜托都水監後門的守衛傳話。”
聞言，鄭琬迅速搖頭，“未曾聽過。”
柳尋江聽到這話總算是把自己心中的疑惑解答了，要不然鄭琬這種要出門靠手藝為生的人，為什麽會聽到自己這種大主顧的傳話，一點反應都沒有，看來這些日子是自己誤會了。
他感覺自己的心總算是可以放回肚子裏，視線也隨之轉移到鄭琬手裏的東西。
剛剛他隻是覺得自己看見了一個熟悉的背影，就著急地喊出聲，還沒來得及注意鄭琬手裏的物件。
他深吸一口氣，沒有從竹籃散發的味道聞到自己熟悉的味道，有些急切地詢問：
“娘子今天帶來售賣的不是麻辣小魚幹？”
“不是，帶的是其他適合春日裏寒食節的吃食。”
聞言，柳尋江的心中閃過一絲遺憾，實在是麻辣小魚幹的味道太好吃了，他現在回過味都忍不住流口水。
不過，說起麻辣小魚幹，他又想起了另一件事。
“不知道娘子近日在洛陽城中可有聽過崔家大郎在曲江池別院舉辦宴飲？”
主要是崔家大郎不隻是崔氏的嫡長子，還是都水監現任的監丞，而鄭琬也在都水監幹活，算是有點關聯。
鄭琬也知道自己這點肯定是隱瞞不了的，點點頭表示自己知道。
柳尋江對此也毫不意外，繼續說：“那日鄙人也被好友一同帶去，在那裏吃到了麻辣紅螯蝦、十三香紅螯蝦，反正就是現在整個洛陽城最負盛名的吃食，現在就算是你想吃還得預約，不然王公貴族來了也沒用。
其中麻辣紅螯蝦的味道，某覺得與娘子所做的麻辣小魚幹有一種異曲同工之妙，不知道娘子有沒有想到什麽？”
他對自己的舌頭很自信，隻要是被自己嚐出來的味道，就不可能有什麽差錯。
二者的味道這麽相似，說是一脈相承都沒什麽問題，但是你想要他相信，他覺得自己還需要鄭琬的證詞。
鄭琬也沒有想到，自己之前買的小魚幹差點就把自己的身份暴露了，那麽看來以後，她還需要世人研製出其他麻辣口味的菜色之後再行動。
隨後看向眼前提問的柳尋江，裝作一無所知的樣子回道：
“兒這等卑微的身份，怎麽可能參加崔監丞舉辦的宴會？郎君真的是折煞兒了，至於味道相似，或許是我們都用了相同的食材，其實之前也有不少用番椒入菜的，隻是兒僥幸成功了一回。”
她時時刻刻謹記之前崔知韞給出的箴言，千萬不能暴露自己是麻辣紅螯蝦的開創者。
柳尋江聽到這樣的說法也算是在意料之中，畢竟按照身份來說，他也是不能進入宴飲現場的，還是好友帶他去開眼界，最後還坐在了距離崔家大郎最遠的位置。
像是鄭琬這樣貧苦出身的人，就更加無法靠近崔家大郎了。
把自己心中所有的疑惑都解答之後，他繼續看向鄭琬手裏的東西，好奇地問：
“今日娘子準備賣些什麽好吃的？”
“是用艾草做出來的青團點心，內裏放了好吃的餡料。”
聽到是點心，柳尋江心中的饞意驟減，不過想到家中還是有不少人喜歡吃點心，特別是阿娘，他還是決定把今天的點心都包圓了。
語氣瀟灑地說：“既然是娘子做的，某全要了，吳西你來拎著。”
聽到郎君叫自己，吳西立刻上前想要把東西全都拎在手裏。
鄭琬知道柳尋江是個不差錢的主，全賣給對方也省得自己繼續在這裏吹冷風，立即笑著說：
“多謝郎君，一共一兩150錢。”
“拿好了，往後娘子還是多來市集買賣吃食才是。”
“會的，郎君放心。”
聽到這話，柳尋江總算是安心一點，要是鄭琬以後還是那樣十天半個月都不出現一次，他用什麽東西祭自己的五髒廟。
不過這次就算了，給阿娘帶點喜歡的東西回去也可以。
隨後，王城和李襄再次見證了神奇的一幕，鄭琬再次非常迅速地回來了，並且推車上的籃子也都消失不見。
如果按照正常的時間來計算的話，估計鄭琬剛走到市集，就把自己的東西賣完了，不然也不會這麽快回來。
就在兩人的大腦持續遭受衝擊之時，鄭琬把推車放到門內之後，轉身看向眼神呆滯的兩人，加大自己說話的音量，介紹道：
“兒今日做的是青團，內裏藏著兩種餡料，一種是紅豆沙，口味偏甜，價格三錢一個；一種是肉鬆鹹蛋黃的，口味偏鹹香，五錢一個。不知道兩位郎君要多少個？”
聲音立即把兩人帶回現實，聽著鄭琬的介紹，兩人再一次為鄭琬手藝的價格而震驚。
但是你要是細細說來，憑借兩人混跡公廚的經曆，也知道這樣的價格對於鄭琬來說是很便宜的。
於是兩人不約而同地齊聲道：“四個，一種口味兩個。”
“兒現在就去取來，兩位稍等。”
說罷，鄭琬就合上門，推著自己的小推車往居所的位置走去。
看著還剩下二十多個的青團，她從其中按照口味選取八個，然後再每人附送一個紅豆沙口味的青團，就當作是對兩位剛剛幫忙的謝禮。
不過這一次顯然不能用籃子或是直接拎出去。
她隻能按照自己的手法，把每個青團都用油紙包好，然後再用其他較為粗糙的紙張包裹成一個整體。
因此在鄭琬將青團轉交給兩人的時候，兩人並不知道裏麵包著幾個，一手交錢一手交貨，結束了這次買賣。
與此同時，柳尋江也帶著自己新得來的點心，急匆匆地趕回府中，正好遇到自家的姊妹與母親一起在屋內說話解悶。
他匆匆闖入的身影，立即吸引眾人的視線，這讓本想和他說明屋內情況的婢女是害怕不已。
還是秦大娘子發現不對勁，對著突然跪下的婢女說：“你先下去吧。”
隨後目光轉移到兒子身上，嗔笑道：“你今晨出門的時候不是說要去樂坊聽曲，怎的現在就回來了？還好母親屋子裏的都是自家女娘，不然今日非得給你點顏色看看。”
“原先是這樣計劃的沒錯，可誰讓兒子在去的途中有了意外收獲，想到阿娘一向最喜甜食，特意趕著回來，不曾想還要被阿娘這樣說，真的是……”
說著，柳尋江就做出一副自己馬上就要離開的架勢。
這是秦大娘子也注意到兒子手裏的竹籃，她下意識地就想到自己曾經和兒子、丈夫搶著吃的小魚幹，眼神中都是渴望，連忙叫住兒子。
“蠻奴孝心天地可鑒，阿娘就是開個玩笑，都送來了，快給阿娘嚐嚐。”
其他坐在屋子裏的人，也好奇地看著柳尋江手裏的東西，不明白為什麽兩人會對這樣樣式粗劣的竹籃提起興趣。
不過這並不妨礙眾人對兩人的奉承，特別是那些需要在秦大娘子手下生活的庶女，連忙笑著說：
“三哥出門也不忘給大娘子帶好吃的，可是把我們這群人都給比下去了。”
“看來女兒往後還是要多給大娘子送給自己親手做的手帕、抹額才成，不然三哥在前，大娘子都快要看不到我們了。”
“哈哈哈哈！三哥你可趕快把手裏的吃食呈上來，讓我們也一起開個眼界。能被三哥你特意帶回來的吃食肯定不一般，月娘在家中吃那些點心都快吃膩了。”
敢如此說話的自然隻有柳尋江的嫡親妹妹——柳虞月。
柳尋江聽著這些話也就不再拿喬，直接把自己手裏的籃子遞給上前的婢女。
過了一會兒，婢女就把籃子裏麵的青團放在白瓷盤上端上來。
大娘子的矮桌一碟，而後每兩位女娘中間的位置一碟。
墨綠色的青團圓滾滾地擺放在純白的瓷盤中，顯得格外的飽滿有生趣，在這樣的春夏交接的時節，特別的應景，就是香味有點淡，與平日裏見過的其他點心有點不一樣。
柳尋江落座之後，介紹道：“就是阿娘上次吃過的那個女娘做的，今日準備的是兩種口味的點心，一甜一鹹，至於具體怎麽辨別，就要看大家的運氣了。”
聞言，秦大娘子立即來了興趣，笑著說：
“大家也都嚐嚐，說不準也會很喜歡。”
說著，她自己就從碟子裏取出一個青團，捏在手裏的觸感就是軟軟的，並且用力的話還能感受到裏麵的餡料，但是具體是什麽東西，並不能憑借自己的手感摸出來。
不過這已經讓她對手裏的青團提起濃厚的興趣。
秦大娘子緩緩將青團靠近嘴邊，這下子總算是讓她聞到一股熟悉的味道，似乎是端午時節用來除晦的艾草，有股淡淡的清香。
她好奇地對準青團咬下一口，牙齒剛刺破青團的時候，她就能夠感受到外皮的軟糯口感。
同時屬於艾草本身的清香味也更加濃鬱，讓人的大腦開始清醒。
嘴巴情不自禁地開始咀嚼，軟軟糯糯，還有點嚼勁，青團皮隨著咀嚼的動作在牙齒間四處轉移，這個時候就能發現除了艾草帶有的清香，還掩藏著一股淡淡的苦味，不是很明顯。
但是你還想進一步感受的時候，就會立即被掩藏在外皮內部的餡料所掩蓋。
秦大娘子吃著也算是感受出來了，她吃到的是甜口的紅豆沙餡，大部分都是已經被炒化的豆沙，口感非常細膩絲滑，甚至她還能在裏麵感受到屬於牛乳的奶香味。
但是裏麵也掩藏著一些完整的紅豆，時不時咬到一個，就像是驚喜一般，帶來豐富的口感享受。
並且這樣的餡料能夠與艾草裏麵掩藏的苦味完美抵消，去除苦味的同時，也不顯得紅豆沙的甜味過分甜膩。
兩者就像是完美的搭配一般，讓秦大娘子吃出不少的驚喜。
如果說上一次的麻辣小魚幹隻是偶然的話，那麽這一次她是真的相信被兒子找到的這個女娘，真的是一個不容忽視的高手，這個青團真的是太好吃了。
她就是喜歡這種不是很甜的點心，口感也不錯，在她的心裏能夠評上很高的等級。
秦大娘子偶然吃到的是甜口的青團，而一向喜好甜食的柳虞月吃到的卻是鹹口的鹹蛋黃肉鬆餡料青團。
她剛開始還在為軟軟糯糯的青團外皮感覺到驚喜，這種屬於植物本身的清香，讓她情不自禁地想要仔細探尋、享受。
嘴巴下意識地張大，因此落入嘴裏的部分變多，本就是貼在青團內部的肉鬆瞬間掉落。
讓還沒來得及仔細感受外皮滋味的柳虞月，舌尖就首先觸碰到了鹹香的肉鬆。
肉鬆恍若飄花一般落在嘴裏，迅速浸濕，在舌尖散發出自己的味道。
她的第一感受就是鹹，立馬把嘴邊的青團移開，盯著藏在青團內部的餡料看去。
一看，她就立刻發現了藏在裏麵的鹹蛋黃，金紅色外皮還散發著一層誘人的油光，在日光的照射下反射出耀眼的光芒。
此時，嘴裏肉鬆傳出來的味道也開始帶上一種甜味，但是更吸引人的應該是幹香酥脆的肉鬆蔓延開來的香味。
比起外皮的清香，這個肉鬆的香味霸道無比，瞬間就把整個口腔占據。
甚至柳虞月還是能感覺到自己的大腦此時都被這股香味所衝擊，對著身體發出迫切享用的信號。