第6章

“爺，咱們賣豆漿也快六七日了，我準備今天把豆腐做出來，豆腐也是用豆漿加工的。”今天收攤回家後，蘇恬找到蘇大樹說了她的打算。

“豆腐？又是什麽新鮮玩意兒？”蘇大樹有些疑惑。

蘇恬看他這副樣子，隻好道:“豆腐就是在豆漿裏加入一定量的石膏，攪拌之後便凝固成固體，壓實了就是豆腐啦，不壓實的話也可以做豆腐腦，一會我都做出來，家裏一起嚐嚐，保管好吃！”

“行嘞，要多少豆漿跟你爹說，讓他給你磨。”

蘇恬拿出之前買的石膏，在這個時代叫做白虎，之前在藥鋪還險些沒有買到。

將石膏取一定量慢慢化開，一斤豆漿配大約10克的石膏粉才能做出不苦不澀的豆腐。

這邊鍋裏的豆漿已經燒開，蘇恬把上麵的浮沫撇掉，讓李紅月把柴火撤了，又涼了一會，慢慢的將石膏水倒入豆漿，同時輕輕攪拌。

豆漿漸漸的出現豆花，這時蘇恬停止攪拌，將鍋蓋蓋好，現在就交給時間吧！

……

一盞茶時間後，蘇恬來到廚房，後麵跟著一串小蘿卜頭，蘇文陽幾個都好奇極了。在他們看來，豆漿裏加點石膏就凝固簡直就是戲法！

揭開鍋蓋，裏麵的豆漿已經基本凝固成豆腐腦了，蘇恬盛出一半，剩下的一半準備一會調個料汁一起嚐嚐。

蘇恬將打散的豆腐腦裝進紗布，用力擠幹水分，又放進幾個木板圍成的模具裏，上麵壓了一塊石頭用來濾幹剩餘的水分。

蘇文辰抓著蘇恬的袖口，睜大眼睛問:“姐姐，還沒好嗎？”。

蘇恬搖了搖頭:“還得再等半個時辰呢。”

“啊…”幾個小蘿卜頭聽完失望的發出遺憾的聲音。

蘇恬看著他們的模樣忍俊不禁，把他們往外趕:“急什麽，你們先出去玩兒，好了我喊你們。”

“那好吧，那姐姐一定要喊我們哦。”蘇茵軟軟糯糯的說完，便被蘇文安牽著出去了。

……

時辰差不多了，蘇恬出去挨個把孩子們喊了回來，一起見證豆腐的誕生。

“見證奇跡的時刻到咯！”蘇恬輕輕的掀開紗布，剛剛還散開的豆腐腦已經成塊，上麵還留著紗布的紋路。

蘇恬切了一小塊，挨個分到幾個孩子嘴裏:“來，第一口給你們。”

“嗯！！！”蘇文辰捂著嘴震驚的看著蘇恬:“姐姐，好好吃！！”

“是吧。”蘇恬抿唇一笑:“今晚用豆腐給你們做晚飯好不好？”

“好！！”蘿卜頭們異口同聲。

蘇恬把豆腐從模具裏拿了出來切成塊，放在水裏保存好。又把豆腐腦盛出來蓋好蓋子，準備晚上給眾人兩個都嚐嚐。