第56章
方才已經從鴻禧哪裏得知, 晚宴就是兩位老爺各自帶上夫人，再加上齊家少爺和他的家眷，總共不過十人。
蘇恬在心底又過了一遍菜單, 幹脆利落的把分工安排了下去，此時廚房運轉的十分流暢。
不到一個時辰，四道涼菜六道熱菜兩種主食的準備工作就準備的差不多了。
把廚房裏有的蹄筋提前下鍋燉上, 燉到軟爛的口感須得近一個時辰, 所以蘇恬最先從這道砂鍋燉蹄筋下手。
又取小臂長的牛腱子肉一塊切開, 放入鍋中燒開的水裏, 焯出血沫後撈出。
另起一鍋開水, 放入蔥薑段，香料還有黃酒, 把牛肉放進去再燉煮半個時辰。
燉牛肉的功夫，方才蘇恬請鴻禧派人去客棧拿的醬料香料之類的也送來了。
“夏師傅, 麻煩你像這樣把肉糜團成相同大小的球狀。”蘇恬先團了一個做樣，然後交代一旁的幫廚把剩下的都做好。
安排好了這邊，蘇恬又把煮好的雞撈出來一隻, 把雞胸肉取了下來, 用刀背微微用力壓了幾下, 把雞胸肉的肉筋壓斷，再撕成絲，和剛剛切片的黃瓜拌在一起, 加上蒜蓉香醋調味，再澆上一勺辣椒油, 小味兒一下子就上來了。
剝好的花生裏頭打入兩顆雞蛋, 再依次放上胡椒粉，鹽巴, 撒入適量麵粉攪拌均勻，起鍋燒油，油熱把攪拌好的花生倒進去快速滑散，炸至表麵金黃即可撈出，放涼後的虎皮花生酥脆爽口，著實是一道下酒小菜。
盆裏的魚片已經按照蘇恬的要求裹上雞蛋清和麵粉上漿醃製，此時已經可以下鍋了。
蘇恬燒了一鍋開水，讓燒火的小幫廚把柴火下了兩條，轉成小火，自己一片一片把魚片滑入鍋裏，全部下鍋後再轉成中火慢煮，直到魚片卷起，便撈出過涼水。
新鮮的嫩薑去皮磨成細沫，這個時候的嫩薑不僅沒有老薑那種刺鼻的辣味，反而自帶一股清甜，加入鹽，糖，香醋和香油略微調味，澆在剛剛煮好的魚片上，一道薑汁魚片便做好了。
“姑娘，這肉丸已經團好了，這麽大的肉丸可不好做熟啊。”夏師傅見蘇恬空了下來，出聲詢問道。
“哦對。”蘇恬忙的腳不沾地，“把油熱起來。”
油聲滋滋作響，拳頭大的肉丸半身都浸在鍋裏，周圍滾起一圈油泡，滿滿的肉香四散開來。
好香。
這姑娘年紀輕輕竟有這般手藝，瞧瞧這幾道菜做的，他們這幫老廚子都是聞所未聞，真真是又快又好。
蘇恬沒空在意他們的想法，隨著時間流逝，晚宴開始的時間越來越近。
……
“蘇姑娘，都準備好了嗎？前頭可以上菜了。”
“好了好了，可以上了。”
蘇恬把鍋裏的蔥爆牛柳裝盤，又確認了另外幾道菜裝盤沒問題，便讓丫鬟把菜品端了出去。
前廳。
伍子坤和周明領著齊知南入座，又交談了幾句便聽到門口傳來傳菜的聲音。
周明應了一聲後，十餘名丫鬟魚貫而入，不一會便將菜品擺了滿桌。
“周老板家的廚子應該是用了心的，瞧瞧這菜式，之前可是沒見過的。”齊知南的目光略微掃了一眼，開口道。
“好香啊！爹爹。”
說話的正是齊知南的女兒齊舒，如今六七歲的年紀，長的很是白嫩可愛。
周明和伍子坤暗暗對視了一眼：方才情況緊急，又礙於齊知南在場，後廚的意外和處理幾乎相當於全部交給鴻禧和周家管家去處理了，之前還有些擔心這場晚宴，不過現在瞧著這一桌子菜式，新穎又可口，方才懸著的心此時才真正的落了下來。
也不知鴻禧從哪兒新找來的廚子，難道是方廚子的徒弟？
沒時間細想，兩人便招呼眾人用飯。
“這是什麽呀？”齊舒指著碟子中像黃金粒一般的東西問道。
身後站著的一個丫鬟上前半步，輕聲解釋道:“這是虎皮花生，是用花生裹上麵粉炸至而成。”
方才去廚房端菜的時候，蘇恬特意把每道菜都交代了一下，防止幾位老爺夫人發問。
“那這道呢？
“這道名為紅燒獅子頭，是用豬肉剁成肉泥調味製成，味道鹹香多汁。”
剩下的菜品不等主子們詢問，丫鬟便一一介紹了一遍。
獅子頭？這不是蘇姑娘的拿手好菜嗎？
伍子坤眉梢微挑，麵上不顯神色，抬眼看了一眼鴻禧。
鴻禧察覺到伍子坤的眼神，衝他點了點頭，做了個口型。
還真是蘇姑娘？！她這是又來青潞府了？
伍子坤心裏大喜，那今晚這晚宴的菜品可算是有保證了。
林黎到底是心細，發現丈夫突然心情雀躍還有些一頭霧水，伸手點了點伍子坤，目光中帶了點詢問。
伍子坤拍拍她的手，回了她一個安撫的眼神。
齊知南對方才說的虎皮花生很感興趣，伸手夾了一顆放進嘴裏。
酥脆的口感在口中爆開，帶來一股鹹鹹的風味，白胡椒的辛辣感並不強烈，恰到好處的激發了味蕾，讓人口舌生津。
“唔，不錯…”
身旁的丫鬟已經把獅子頭分成大小相同的等份，一塊裝了一個小碟，挨個端給了幾位主子。
獅子頭一分為四，饒是僅有四分之一，也有小半個手掌大。
肥瘦相間的肉糜還摻雜著小顆的肉粒，咬上一口滿足了牙齒咀嚼的欲望，偶爾還能嚐到脆爽的藕丁，應該是放了藕進去解膩，表麵粘膩的醬汁滴落下來，甚至讓人忍不住伸了舌頭去接，一點都不想浪費。
丫鬟又給盛了一碗八珍山藥羹，還夾了些菜蔬。
剛吃了油膩的葷菜，這會再吃上些碧綠的鮮蘑菜心，正好中和一下。
女眷們又嚐了嚐那山藥羹，細膩順滑甜滋滋的味道讓她們歡喜不已，慢慢的小口喝著，隻覺得小腹都暖和了許多。
還有那據說燉了一個多時辰的蹄筋，原本這蹄筋齊知南是不愛吃的，隻覺得不僅味道大，還難嚼。
但今天這砂鍋裏的蹄筋盛出來的時候居然搖搖欲墜，顫顫巍巍，似乎用筷子輕輕一撚就能撚斷，也不知這周家廚子用的什麽調料，表麵油光水嫩，蹄筋都快燉成透明色了。
用勺子壓斷一小塊送入口中，滑嫩又不失彈牙的口感讓齊知南不禁感歎：自己錯失多年這等美味！
更別說那什麽鮮嫩多汁的蔥爆牛柳，麻辣鹹香的爆炒兔丁，連不愛吃蝦的齊舒都不停地把筷子伸向那味重刺激的五香大蝦。
蘇恬掐著時間點，應該到了上主食的時候了，灶上一直溫著一人一小份的四寶什錦飯，橘紅色的胡蘿卜丁，翠綠的豌豆粒和金黃的玉米粒再搭配上豬肉片，色彩斑斕，顏色好看極了。
把米飯先上了，還得準備一些麵食。
蘇恬取來一團麵團，往案板上抹了些油，兩手捏起麵團胳膊用力，一點一點往外抻拉，然後對折，上麵粉，手腕抖動防止麵條粘黏，再抻拉，如此往複幾次，一個麵團瞬間變成了淩亂的麵絲。
“啪！”
蘇恬用力把麵條摔在案板上抖去多餘的麵粉，便將麵條丟進了煮開的鍋裏。
一回頭便看到身後一排子目瞪口呆的臉。
“愣著幹什麽？麵煮久了就爛了！”
“哦…哦！！”幫廚們顯然是被蘇恬剛剛那一手驚到了，聽到她說話才回過神。
“這姑娘年紀輕輕就有如此手藝，也不知師從何人……”
蘇恬也不管他們念叨什麽，自顧自的開始調麵湯。
湯是龍須麵的靈魂，用筒子骨和雞湯混合打底，加幾位中藥滋補，最後隻撒上一點鹽巴調味，沒有其他多餘的味道。
前廳吃飯的幾人今個兒可算是開了眼界，哪怕是京城來的齊家父女都對這一碗龍須麵讚不絕口，看看這麵絲，竟隻有平時吃的麵條的三分之一粗細，細而不軟，韌勁十足。
原本齊知南過來主要目的便是談生意，結果正常晚宴心思全在菜品上，這生意算是忘到腦後了！
不過一頓飯吃的賓主盡歡，林黎時隔月餘才又吃到蘇恬做的飯食，麵上也帶了點興奮。
到底是二對一，晚宴將近結束時，齊知南有些不勝酒力，最後寒暄了兩句便同周明和伍子坤告別，帶著齊舒往宅院那頭去了。
伍子坤二人目送著齊知南離開，眨了幾下眼以後眼神恢複了些清明。
“鴻禧，快把蘇姑娘請過來！”
伍子坤還沒進屋，便吩咐鴻禧去請人。
蘇恬正在後廚和安安兩人小口的吃飯，剛剛做的每一道菜蘇恬都留下了一部分，可不能餓著小不點。
聽到鴻禧來叫人，蘇恬重新整理了一下衣服和發型便跟著去了前廳。
丫鬟們已經把桌上的碗筷撤了下去，又端上一壺熱茶。
蘇恬帶著安安過來的時候就聽到伍子坤跟周明吹噓自己的廚藝，沒聽幾句她便紅了耳朵根，哪有這麽誇張！偏偏林黎也在一旁附和，蘇恬無奈的笑著搖搖頭。
“好久不見啊，伍老板。”蘇恬調整了一下表情，笑著進了屋。
伍子坤一聽到蘇恬的聲音，拍了拍手:“周大哥，來瞧瞧！這位…就是！蘇姑娘！蘇大廚！”
喝了些酒的伍子坤顯得格外興奮，連動作幅度都大了幾分。
坐在他旁邊的周明蓄著一縷長須，比伍子坤稍微瘦些，大約是晚上喝了酒的緣故，兩頰透著薄紅。
周明看見蘇恬有些吃驚，怕是沒想到有這般廚藝的女子竟如此年輕。
“蘇姑娘，幸會幸會！”周明起身抱拳，示意蘇恬入座。
丫鬟很有眼力見的的給蘇恬也倒了一碗茶。
蘇恬向周明行了個禮以後便坐了下來。
“蘇姑娘，你回青潞府怎麽又沒來信吶！”伍子坤語氣有些嗔怪。
林黎在一旁也說道:“可不是嘛，蘇姑娘，老爺前些日子還念叨著，你什麽時候來呢！”
蘇恬啞然失笑:“伍老板，夫人，這可真是不怪我呐，我昨天剛到的府城，今個兒一大早可就去了你們院遞信，哪成想你們呀，一早就出了門！”
“我還特意給門房留了信，沒準一會回家你們還能看到呢。”
伍子坤一拍大腿:“哎呦，那這…真是陰差陽錯呀！哈哈哈哈……”
林黎看著自家老爺喝了酒不靠譜那樣兒，有些無奈，隻得自己開口:“還好有蘇姑娘幫忙，不然今天這晚宴，還不知道怎麽解決呢。”
“正是正是。”周明也在一旁點頭，他方才在席間也觀察了一下，齊知南對今晚的菜品十分滿意，如果說晚宴之前他心底有六成把握拿下這筆單子，那麽晚宴之後，基本能到九成！
這麽一想，周明臉上又多了幾分笑容。
“誒，對了，蘇姑娘怎麽找到這兒的？”還有些迷糊的伍子坤發現了華點。
蘇恬便將今天發生的事情大概的講了一下。
“誒！周大哥！這事兒…你得給我個麵子！”伍子坤一聽，轉頭看著周明，還一個勁的把自己的胸脯拍的啪啪作響:“怎麽說，這我老相識！”
周明也沒想到其中還有這種緣分，自家手裏的鋪子和宅子這麽多，也不差這一間兩間的，自然樂意做這個人情。
“給給給！我伍老弟的麵子怎麽可能不給！”周明樂嗬嗬地笑道，“這樣，蘇姑娘，今晚這個狀態實在不好細談，明天！明天我安排人擬好契書，然後你看看時間，得空我們就去衙門登記！”
蘇恬也有些意外之喜，沒想到做一頓飯的功夫就把青潞府的鋪子和住處都解決了，要不是顧及人多，她真想原地蹦幾下！
“沒問題沒問題！太感謝周老板了！”得了個好消息，蘇恬臉上的笑容又真誠了幾分。
伍子坤在一旁眼珠子直轉:“蘇姑娘，你那分店…是不是還要招些人？總不能還是你們一家子忙活吧？”
蘇恬點頭:“是這樣的，我爹娘今天已經去牙行看人了，就是不知道結果怎麽樣。”
伍子坤連連擺手:“行了行了，這樣，這事兒你聽我的，明天我讓鴻禧帶你去，那家牙行不是熟人不做生意，我們自家的丫鬟小廝下人都是從哪兒買的，身家品行什麽的，你大可以放心！”
蘇恬有些呆滯的看向林黎求救:夫人，伍老板是不是有點太興奮了？不用做到這般地步吧？
林黎對上蘇恬水靈的眼睛忍不住想扶額:她還不了解自家老爺嗎？他那是樂於助人熱心腸嗎？他就是饞人家那一口吃的！
最後還是安安有些困了，纏著蘇恬想回去睡覺，這才救蘇恬於水火之中。