第67章 麻辣兔肚
◎麻麻辣辣，又脆嫩◎
整理完預定單。
顏煙給陳誌鵬發信息：【陳老板, 我聽人說有賣機器脫骨的無骨雞爪。】
陳誌鵬：【有的有的，這個比雞爪貴點, 你要的話，我給你整點？】
顏煙：【嗯，我把貨單發你。】
一大早，陳誌鵬拿來顏煙要的無骨雞爪，又神秘兮兮說：“我店裏新進一批好東西，這個給你拿去試試？”
顏煙好奇：“這是什麽？”
陳誌鵬說：“兔肚，用白酒、麵粉和白醋多搓洗幾遍，搓到沒味道就可以。這個做麻辣口味很香的，昨天你嫂子做了個涼拌兔肚, 好吃的。”
顏煙掂量掂量，還挺沉, 約有兩斤左右。
她說：“都是小本生意, 你給我按批發價算進去。”
陳誌鵬：“顏老板你可真客氣, 多虧你了, 我冷庫裏的兔腰，又賣出好幾箱。”
他說的店裏剛營業那天賣掉兩千串兔腰，顏煙笑說：“我有位顧客特別愛吃兔腰，他們公司每月聚餐, 都喜歡來我店裏訂點鹵味。”
陳誌鵬搓搓手：“挺好，他們公司多聚餐幾次, 我多賣幾箱兔腰，冷庫裏的兔腰就能賣完。哎, 你說他們公司為什麽每月隻聚一次餐啊, 怎麽不多聚幾次呢？”
顏煙：“……”
臨走前, 陳誌鵬還囑咐：“兔肚好好弄, 這個好吃的。”
顏煙把無骨雞爪和兔肚，運回店裏。
昨天顏煙嚐了酸辣檸檬雞爪，感覺不夠辣，群裏顧客也反應了這個問題。
今天她多調了一份紅油辣椒，撒上多多的熟白芝麻增香，無骨雞爪泡在紅油裏，果然看著漂亮許多。
這邊無骨雞爪浸泡在料汁湯，被送進冰箱裏冷藏保鮮。
那邊的兔肚浸泡好，顏煙按照陳誌鵬說的，加白酒、麵粉和白醋搓洗了三遍，搓到兔肚聞不見異味，才罷休。
拿起一片兔肚，手指捏捏，觸感彈彈軟軟，表皮滑溜溜。
她查過資料，兔肚是兔腹，兔肋處，兔兔真是全身都是寶啊！
顏煙知道牛肚、豬肚、魚肚、羊肚，還是頭一次知道也有兔兔小肚子呢！
洗淨的兔肚改刀，切成小塊，加入蔥薑汁、蒜末、一勺黑胡椒粉、食鹽，一起抓拌抓拌。
讓它醃製十分鍾左右，去腥提香。
醃製兔肚的碎片時間裏，顏煙開始熬酸梅湯。
怕兔肚煮出怪味，從鹵兔頭兔腿的鹵湯裏，舀出來一部分，加入適量冷水泡開的香料，大火煮開鹵湯，倒入剛才醃製過的兔肚。
兔肚容易熟，煮久了口感老，咬不爛。
在鹵湯裏焯燙三十秒，即可撈出，放到容器裏晾涼。
顏煙撿了個塊頭最小的兔肚，嚐了嚐，口感很嫩，因為煮得時間比較短暫，基本沒什麽味道，也沒有怪味。
往兔肚裏加入常溫的鹵湯和紅油浸泡，讓它慢慢吃進鹵湯和辣椒油。
上午的準備工作完成，顏煙閑下來，開始考慮今天中午吃什麽？
打開外賣APP搜尋一圈，她目光停在某處，圖片上紅彤彤的辣椒油和密密麻麻的花椒，醬色的烤鴨吸飽了紅油，隔著手機屏幕，仿佛能聞見辣椒和烤鴨香。
很好，這家的冒烤鴨成功吸引住她的注意。
吃膩了自己做的飯菜，偶爾點個外賣吃吃吧！
等待外賣送來的時間裏，顏煙被冒烤鴨饞得慌，去做點別的事情，轉移注意力。
她給麻辣兔肚拍了照片，發到幾個群裏——
五顏六色的顏：【@所有人，今日新品麻辣兔肚49元一斤，約1.5斤左右，先到先得哦！】
南南一小隻：【兔兔還有兔肚？】
小雨漫步：【沒吃過，兔肚好吃嗎，好奇是什麽口感？】
綿綿：【顏老板，咱們店裏現在集齊了兔頭、兔腿、兔排，兔腰、兔肝，又來了個兔肚，兔子見了你，跟見了活閻王沒兩樣，哈哈。】
嗜香菜如命：【哈哈哈，兔兔那麽可愛，當然要多吃兔兔，期待下次還有兔兔的新品，我好愛吃兔兔哦！】
圓圓的兔腦殼回複小雨漫步：【我吃過泡椒爆炒兔肚，應該是脆嫩的。】
圓圓的兔腦殼：【@可可的巧克力，嚶，人家現在不在宿舍，去店裏要好遠好遠，你幫我買兔肚，不許偷偷吃獨食哦！】
可可的巧克力回複圓圓的兔腦殼：【我有事，晚一點才能去。不是說你二哥找你，還沒回來啊？】
圓圓的兔腦殼回複可可的巧克力：【殺千刀的二哥拉我逛菜市場，害我剛買的鞋子被人踩一腳，我真的很無語。現在他把我扔客廳不管不問，氣死我了，不跟你說了，他喊我了。】
2群。
性感的母蟑螂：【兔肚來了，可以期待個牛肚嗎？】
五顏六色的顏回複性感的母蟑螂：【好的，明天安排。】
性感的母蟑螂回複五顏六色的顏：【我的天，我被翻牌了，麽麽麽你~】
回完群消息，顏煙的外賣到了。
跟圖片上一模一樣，湯裏全是辣椒和花椒，冒烤鴨的鴨皮吸飽了湯汁，咬一口，滿嘴濃濃的辣椒香。
冒烤鴨湯汁裏的辣椒，是二荊條段，辣度適中，是做紅油和辣子油的好幫手，熬出來的辣椒油色澤紅亮，主要側重辣椒的味香。
不算辣，吃著麻麻香香，別有一番滋味。
顏煙突然想到明天的牛肚，或許可以參考冒烤鴨香而不辣的做法。
牛肚本就帶有自身的牛肉香，需得細細咀嚼，才能品味。太過濃烈的辣度，會掩蓋掉食材本身的味道。
打定主意，顏煙加快扒飯的速度。
甜甜奶奶過來買個鹵雞架子，赫然發現店裏多了好多張年輕麵孔在排隊。
以前都是住附近的居民提前過來排，今天居然叫這幫小姑娘們搶了先。
聽這群小姑娘們說，好像是店裏出了新品，數量不多，大家怕第一時間搶不到，於是提前一個小時來排隊買。
新品是麻辣兔肚，放在以前很少有人吃這個，甜甜奶奶不稀罕，她就稀罕鹵雞架子。
孫女連續吃了幾天兔排，甜甜奶奶準備給孫女換換口味，昨天買了鹵雞架子，今天又吵著要吃。
反正提前用電話預定過，番茄和土雞蛋家裏還有，甜甜奶奶轉身往家走，等人少點再來。
邱可過來排隊時，跟奶奶擦肩撞了下：“奶奶，你沒事吧！”
被攙扶住，甜甜奶奶擺手：“沒事，小姑娘你也是排隊來買那個兔肚的？”
邱可點頭：“這麽多人，輪到我應該沒了。”
甜甜奶奶：“那你幹脆到店裏吹吹冷空調，看你熱得一頭汗。”
邱可應聲：“嗯，奶奶慢走。”
邱可問顏煙要了個小馬紮，安靜吹冷氣，低頭看手機，給沈圓發消息：【我來晚了，應該買不到兔肚，你到哪兒了？】
很快，沈圓回：【過來的路上。】
幾分鍾後，邱可看見沈圓衝她招手，還有沈圓她二哥。
隊伍慢慢縮短，邱可準備去排隊，被沈圓一把拉住。
邱可看到沈圓的二哥過去排隊：“老麻煩你二哥，不好吧！”
沈圓意味深長說：“不麻煩，他可願意了。剛才我沒張嘴，他自個兒去排的。”
邱可一臉豔羨：“圓圓，你哥哥對你真好，真寵你啊！”
沈圓翻了個白眼兒：“我家兩個哥哥，大哥是工作狂，逮著誰，都想指使命令給他做事。二哥就是個鋸嘴的葫蘆，一點不懂得憐香惜玉。”
說著，沈圓瞄向他手裏拎著的打包盒，饞死她了。
邱可抓抓頭，沒聽懂。
臨近營業結束，前麵甜甜奶奶買到心儀的鹵雞架子，很快輪到沈沐……
沈沐是最後一位顧客，打包好，葉嘉拿抹布擦拭冷櫃台麵，準備下班。
忙完廚房，顏煙從廚房出來接水喝。
瞅見沈圓她二哥，被顏煙暫時遺忘的牛肉包子，又被她記了起來。
一看見沈沐這張臉，讓人忍不住想起那個沒吃到的牛肉包……
接完水，顏煙準備回到廚房。
“你好，上次在江陵我們見過的，你幫了我，還記得嗎？”沈沐突然喊住她。
顏煙：“不記得了。”
沈沐眼眸黯淡了瞬：“沒關係，我記得就行。那天你掉了一個牛肉包子，我知道那家包子鋪要很早排隊才能買到，你早早去排隊，應該是熱愛美食的人。讓你丟了辛辛苦苦排隊買的食物，我很抱歉，所以我帶了一些牛肉包子過來，希望你能收下。”
似乎看出她的警惕，沈沐把打包盒打開，遞給沈圓和邱可。
沈圓吃驚：“真給我吃啊？那我不客氣啦。”
她給自己和邱可一人拿一個，猛咬一口，感歎：“一口咬到肉餡兒，皮薄餡大，好濃鬱的牛肉香。”
邱可瘋狂點頭：“好吃。”
陌生人送吃的喝的，顏煙是一概不收的。
出於對沈圓的信任，還有看沈圓和邱可她們吃得很香的樣子，顏煙默默吞咽口水。
看沈圓哥哥耿耿於懷的模樣，甚至特意登門送包子，她決定收下：“這樣啊，那我收下了。”
從店裏出來後，沈圓發現二哥嘴角上揚，差點咧到耳後根。
雖然不知道這兩人之前發生了什麽不愉快，但是二哥用自己的真誠，成功破冰。
沈圓問：“二哥，牛肉包子好香啊，還有嗎？”
沈沐的黑眸眨了眨：“你覺得好吃啊，你說她會喜歡嗎？”
沈圓：“……我又不是肚子裏的蛔蟲，我怎麽知道？”
又強烈譴責他：“我隻知道你見色忘妹，拉我去菜市場，又去姨媽家借用廚房，把我扔在客廳，還不給我牛肉包吃。剛才你拿我當小白鼠，一樁一件，我都記在本本上。”
聽著堂妹數落他的不是，沈沐幽幽說：“以後，我每天給你排隊。”
隻一句話，成功讓沈圓閉上嘴巴，抱著他的胳膊搖啊搖：“二哥，還是你最好了，咱們互惠互利。”
……
乘公交車回家路上，顏煙聞見打包盒裏飄來絲絲縷縷的麵粉香。
正是吃晚飯的時間段，本就有些餓。
掃見打包盒裏還剩下三個白白淨淨的牛肉包子，它們簇擁在一起，圓潤飽滿。
水汽蒸過的包子皮，水潤潤，幾乎可以腦補出它嫩滑的觸感。
鬼使神差地，她拿起一個白白胖胖的牛肉包，等反應過來時，嘴巴已經咬破包子皮。
沒有怪味，隻有濃濃的小麥子香。
比江陵那家包子鋪的小麥香差了點，也很鬆軟，跟沈圓說的一樣，一口能咬到裏麵的牛肉餡，皮薄肉厚，湯汁還多。
油潤油潤。
見包子裏流淌出一汪牛肉汁，顏煙趕緊一口嘬掉湯汁。
油而不膩，肉香濃鬱，好鮮！
最妙的是，裏麵的牛肉湯汁居然沒浸到包子皮裏，這是怎麽做到的？