第98章 小酥肉（捉蟲）
◎肥瘦相間的小酥肉，肥肉部分也一點兒不膩，瘦肉十分筋道。◎
說是長公主他們站在玉食的菜前, 其實也不盡然。因為十分巧的是，選擇羊肉的兩家食肆做的菜，正好放到了相鄰的位置上。
更巧的是, 兩家所做的羊肉菜式都比較相似。左邊是胡蘿卜清燉的, 右邊是白蘿卜清燉的。鄭詢左右各看了一眼, 捋捋胡須：“既是兩家的菜式都差不多, 那不如，一道嚐？”
“我也正有此意。”長公主看向其他官員，“諸位意下如何？”
“鄭相高見！”其他人哪有不讚同的, 紛紛點頭。
見所有人朝著自己所做的清燉羊肉伸了筷子, 徐淇眼中閃過喜意, 眼角餘光瞄向身側的徐源：自己這位長兄，心眼有如針尖, 平日裏隻要自己的菜有些冒頭的意味, 他就開始調整菜單, 結果呢，這回評審，大家先看中的不還是自己所做的菜嗎？
然而，他的得意在看到大家吃完後伸向了旁邊那家的菜後, 啪嗒一聲碎了。怎麽回事，怎麽方才那丫頭的菜就是全部都吃完的, 而他們的菜就跟旁邊的一道用的。
王老八還十分沒眼色地探出頭來, 低聲道：“三郎，這怎麽回事？”
“我怎麽知道？”徐淇沒好氣地低喝了他一聲。
察覺到有侍衛看過來，徐源依舊繃著臉。待那侍衛轉頭過去, 他這才低聲從齒縫擠出了一句話：“貴人定有貴人的考量, 別在此處丟人現眼, 讓人看了笑話。”
別以為我沒看見，剛才你臉比誰都黑，這會兒來當好人。徐淇心中不服，麵上卻沒露出分毫。你暗中搞的那些把戲，他可查得七七八八了，找個時機就把他拉下來！
玉食所做的是白蘿卜清燉羊肉。為了不與晌午的烤羊重複，他們並沒選羊羔，而是選的羊肉羊骨。湯裏放了許多蔥，膻味被壓下不少，滋味還不錯。
而另一家是西市上的一家食肆，名叫青鳥樓，青鳥也是羊的別稱，他們家做羊肉一絕。表麵上隻看到了胡蘿卜，誰知用勺子一舀，下麵還有白蘿卜和另一種青蘿卜。雖然都是蘿卜，但是每種蘿卜都有不同的滋味，層次更加豐富。最不同的是，他們放了許多的香菜。
玉食所做的更為清淡，更有羊肉的本來滋味。青鳥樓的膻味基本上嚐不見了，但是調味重了些。相比之下，各有千秋，算是打平了。
下一道是手抓羊肉，又是兩家都有的菜。這回他們先嚐的是青鳥樓的。青鳥樓的羊是羊羔，所以這羊肉吃起來十分嫩，而且味道也要小很多。尤其是配的那碟蘸料，不知道他們怎麽做出來的，鹹香微麻，十分香。
玉食的手抓羊肉也有自己的蘸料，是以蒜泥和醋為主的，十分常見的一種調料。加之又是大羊的羊肉，的確沒有青鳥樓所做那般嫩，所以稍遜一籌。
不過，在下一道烤羊肉上，玉食又以孜然和辣椒的調味扳回一城。謝寺卿咽下嘴裏的肉：“這滋味，一嚐就知道與昨日的紅羊枝杖如出一轍。不過，一道菜能做到極致，就能成為招牌，甚至支撐一個食肆屹立十數年甚至上百年不倒。”
最後一道相同的菜，就是羊肉燜飯了。玉食在飯裏麵放了胡蘿卜、土豆、圓蔥等，烘熟的飯，十分不錯。而青鳥樓的飯裏也有這些食材，更多了一樣——葡萄幹。確切的說，隻有一小撮葡萄幹，畢竟這會兒葡萄還是很貴的東西，葡萄幹也是，裝在一個小紙包裏，虧得他們發現了。
“你們說，他們兩家哪家會贏？”付洛瑤夾起方才烤好的一片蘑菇，入口那種厚實而柔韌的口感，跟肉的滋味十分相像。
謝菱琢磨了片刻：“我記得昨日，玉食是第三，青鳥樓是第四。雖然可能玉食會厲害一些，我還是希望青鳥樓贏。”
付洛瑤看向徐桃：“你說呢？”
徐桃夾起幾根烤豆角。烤失了水分的豆角皺皺巴巴，卻更有嚼勁兒，可是就是這種食材不太容易入味，調料味都在表麵。她慢條斯理地咽下豆角，這才道：“我，覺得他們兩家都不會贏。”
“哦？”付洛瑤去夾土豆片的動作頓住，“怎麽說？”
徐桃往外抬了抬下巴：“喏，有高手上了。”
徐桃他們是最後一個上菜的，故而才有水煮肉片的油還在冒泡的場景。她放下菜的時候，瞧見尹娘子也正好放好菜回來。此時，長公主他們就來到了錦繡樓做的菜前。
看見熟悉的肉類，長公主眉眼一亮。雖然方才第一家也有豕肉，但是，她也沒去光顧過徐桃的食攤，並不知道水煮肉片已經風靡永寧坊了。所以，她也並不知那就是徐桃所做的菜。不過，這回能有豕肉為主的食材，確實是她在盼荷宴和昨日受到了徐桃的影響，這才特意安排的。
其他人並沒有徐桃那種鐵鍋，所以煎炒這種烹飪方式是沒有的。他們做豕肉最主要是靠炸、燒、煮或者蒸。比如，這道菜就是將肉剁成了餡兒，做成了比鵪鶉蛋大一些的肉丸子，然後下鍋炸了一下，再拿來燒的。
尹娘子瞧見長公主嚐完後點了下頭，一直提著的那顆心總算鬆了些。說實在的，她以前真的少有做豕肉。這丸子，她昨日回去後就讓人買了豬肉來研究了。如何去腥，炸的火候如何，用什麽調料來燒，她都是摸著石頭過河，也失敗了兩回，總算摸到了些竅門。
養豬技術已經在季相的努力下先進了許多，這會兒的豬肉已經沒有那麽腥膻了，所以尹娘子昨日試過以後，今日才敢冒險選擇。誰料，她想著正麵迎戰，徐桃卻選了別的。不過，來日方長，用什麽比，她都不會輸。
第二道是炸的肉。沒錯，尹娘子從炸魚得到的靈感，無師自通地做出了初版小酥肉。肥瘦相間的小酥肉，肥肉部分也一點兒不膩，瘦肉十分筋道。不過，少了些許調味，不過，她十分聰明地補上了蘸料，而且還是調味粉。如果這會兒用平常的蘸料，那不就被汁泡軟了嗎？
尹娘子雖然隻研究了一晚上豬肉，但是有其他的經驗打底，她也是舉一反三，什麽燒、燜、蒸，各種各樣，味道還十分不賴。
不過，另一個選豕肉的就比較平平了，不知是不是太過緊張，竟然還有一道菜忘記放鹽了。鄭詢嚼了一口就麵色一變，又夾起另外一道菜一道放入口中才吃了下去。
隨著他們的品嚐，高升樓的眾人心都提到了嗓子眼兒。他們為了討巧，本來是把菜放到了離門最近的地方。誰料，評審們一來就被第二位的水煮牛肉給吸引了注意力，又瞧見了相鄰的羊肉，所以直到他們走回來，這才發現還有一家食肆的菜沒有用。
此時，他們已經基本上飽了。但是，做美食評審，就是擁有鬆鬆褲腰帶也要上的甜蜜煩惱。大家十分自然地圍了上來，伸出筷子。
雖然他們的菜靠近廚房，但是，畢竟是冬天，吃完九家的菜也有好一會兒了，此時入口隻剩一點兒溫熱。偏偏，他們的食材又是必須要趁熱吃的海貨，這會兒涼了之後，滿是腥味。眾人略嚐了一點兒，隻有那道海鮮鍋，每個人吃了小半碗，也就徹底放下了筷子。
高升樓眾人看見這模樣，心都跌到了穀底。尤其是那主廚，有心想要怪個誰，卻發現誰都怪不了，隻得在心裏默默歎氣：這回回去，廚房估計就不屬於自己了。
聽見有人交談的聲音，徐桃她們轉頭看了一眼：“結束了？”
“嗯，品嚐結束了，目前估計在商議了。”尹娘子來到徐桃旁邊蹲下，瞧見她們麵前的菜，雙眸一亮，“我就猜那個烤雞是你的手筆，原來，這才是正菜？”
徐桃拿起一個烤紅薯，掰成兩半，露出裏麵黃澄澄的內瓤：“喏，要不要嚐嚐？”
尹娘子接了過來，咬了一口。盡管已經隻剩些微溫熱，但是那甜蜜一下子俘獲了她的心：“若是剛出爐，那該多好吃啊！”
徐桃讚同地點點頭：“正是，紅薯，就要烤著才好吃。”
盡管今日比試的人數比昨日少了許多，但是商議的時間卻比昨日長了不少。徐桃她們把烤的東西都吃完了，又一邊閑話一邊喝了半杯水了，評審們終於出現了。
今日的宣讀，是光祿寺謝寺卿親自宣讀。他環視了一圈：“根據評議，一共有三家食肆通過了遴選。”
隻有三家？眾人立刻緊張起來，開始算了起來。第一名是不用想了，光看用得多少便知。果然，謝寺卿展開布帛，第一個念出的便是百年食肆。
仿佛一片秋葉，隨風漂浮著，晃晃悠悠的，終究落了地。盡管已經有七八成的把握，但是結果沒出之前，一切都有可能。好在，她等到了最後的結果。
聽到結果，尹娘子衝徐桃一笑：“恭喜，新科狀元，十二那日，還望不要忘記。”
“怎能忘記呢？”徐桃也笑了起來，“與榜眼的慶賀宴，我必到場。”
方才忙著說話沒聽見宣讀的尹娘子一怔，轉頭一看，隻見錦繡樓眾人一喜，她立刻喜上眉梢：“好！雙喜臨門，必須共賀！”
這邊在欣喜，其他人就有些發愁了。尤其是玉食眾人，聽見第二名還是錦繡樓的時候，所有人全身都繃緊了。徐源緊緊地咬著後槽牙，目不轉睛地盯著謝寺卿。直到最後一個食肆名念完，他還沒有反應過來。
旁邊青鳥樓的歡呼聲傳來，徐源這才覺得大腦重新轉了起來：這次遴選，他失敗了？
作者有話說：
對，你失敗了。
愛護野生動植物人人有責。本文如涉及野外不得已情節為平行空間無害物種，僅為劇情服務，注意時代有效性，切勿模仿！感謝在2023-06-14 21:03:30~2023-06-15 21:40:46期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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