第7章 雲橫秦嶺

◎這道菜上,真的堆了一座褐色的山!◎

徐桃並不知道自己引起了一番暗湧,她舀完牛奶,付洛瑤那邊正好回來,徐桃便指導她開始吊湯。湯開始熬煮之後,這邊的牛奶已經結了奶皮。徐桃另取一隻大碗,放入蛋清和糖,攪拌到溶解,但不要氣泡。隨即,她教付洛瑤將奶皮小心戳破,將每一杯中的牛奶緩緩倒入有蛋清碗中,繼續攪勻。攪拌均勻後,隨即再用紗布過濾一遍,重新緩緩倒回每隻杯子裏,奶皮又慢慢浮起。

看著這慢慢浮起的奶皮,徐桃眉眼一彎:這便成了!

接下來,她讓周管家取來最大的蒸籠。當三層的大蒸籠洗淨備抬進來時,廚師們更是紛紛望過來,不知道她葫蘆裏賣的什麽藥。徐桃卻絲毫不在意別人,將杯子一隻隻放滿一屜,又請他們抬著放在大鍋上,一共擺了三屜,才堪堪放完。

弄完這一切,打發蛋清的幾人又來尋了徐桃。徐桃看著那泛起淡黃色的顆粒物,嘴角勾起了笑:“太好了,就是這個!”

付洛瑤正在做劑子,這會兒見他們四人終於過來,忙湊過來。之前她看到那盆奶油的時候,就已經很驚訝了,如今瞧見這黃油,更是大吃一驚:“這,雞蛋還能變成這個模樣?這得是什麽味道啊?”

“這還沒好,待好了再嚐。”徐桃笑眯眯地看著她:“下回,你要不要試試也做一個這個?”

付洛瑤看著那四位仆從脹紅著臉捂住右胳膊的模樣,艱難地咽了口唾沫:“俗話說,三人行必有我師,今日兒已從師父們處學到很多了,我就不必再湊這個熱鬧了,先把這麵揉好是關鍵。”說罷,她立刻回到自己位置開始揉麵,那速度,生怕徐桃真個讓自己試試。

果然是自己的好朋友,這脾氣跟自己簡直太合了。徐桃微笑著搖搖頭,自去忙活了。

付洛瑤雖是說著學了很多,但是除了打下手,徐桃要調味的時候,她都是刻意避開不看,一點兒想要偷師的意思都沒有,就真的把自己當成來幫忙的。徐桃一邊做事,一邊感歎:自己擺攤最大的收獲,就是結識了這位寶藏娘子。

篤篤的切菜聲和油炸的劈裏啪啦聲等次第響起,交織成歡快的樂曲。當廚房裏煙霧彌漫的時候,周管家快步過來:“徐娘子付娘子,還有一刻鍾便到申初了。”

徐桃笑著看向他:“時候正好。申初讓他們過來上菜便是。”

周管家這才鬆了口氣,麵上的笑容越發深了:“好,有勞二位娘子了。”

後廚忙得不停,前頭正廳裏麵,賓客們正在寒暄。趙鵬程正與人交談,瞧見程熙領著一個人從裏間出來,迎上去打招呼,瞧見程熙身後的人,眉間露出一絲訝意:“崔兄?久仰大名,今日怎肯賞臉。”

程熙忙揮手道:“某今日好不容易才留下崔兄,可不容你造次。”說罷,他笑著對崔郎君道:“崔兄,請。”

“什麽造次,某這也是難得見到崔兄,正想請教一二呢。”趙鵬程忙笑道,“前日裏聽了夫子講解崔兄做的文章,頓覺醍醐灌頂。不知崔兄是如何想到以此破題呢?”

程熙又一把推開了湊上來的趙鵬程:“去去去,今日這宴是讓大家夥兒放鬆的,詩詞可以多作些,至於文章,還是去書院裏頭談論吧。”

一眾廝認之後,眾人這才分主次坐下。今日來的都是同窗,並無長輩,都隨意了許多。不過,眾人瞧見程熙下首的崔郎君,都不免有些驚訝。大家都是一個書院的,自是知道這崔郎君都是獨來獨往,幾乎不與人打交道,原來竟如此推崇這程郎君嗎?

崔郎君被明著暗著打量,不由挺直了脊背,耳垂又有了熱意。他垂著頭,不禁有些懊惱自己怎麽就沒聽清方才程郎君的話,怎就答應了下來?

就在崔郎君坐立不安的時候,一個仆從小跑著來向程熙稟報什麽。程熙一聽,立刻喜上眉梢:“真的,快請。”

眾人的目光立刻被這一幕引走了,隻是都掌得住,有一搭沒一搭地閑聊著,注意力都在來時的方向。不一會兒,隻聽腳步聲響,眾人這才正大光明地轉頭去瞧。

察覺到身上的目光移開,崔郎君這才鬆了一口氣,抬頭扶案便欲起身。他剛騰起半個身子,瞧見來人,立刻雙臉通紅地跪坐回去。

其餘眾人卻十分坦然地打量。隻見來人身量頗高,站在仆從身邊也矮不了多少。她膚色雪白,眼窩比一般人深,卷曲的頭發打理得十分服帖,身上的服飾也不是女子常見的襦裙,而是充滿著異域風情,竟是一位胡姬。

其中最是風流之一的杜九郎立刻認了出來:“這不是平康坊最近聲名鵲起的雪娘子嗎?”

聽見有人喚出自己來曆,雪娘抬起頭來,燦然一笑。這一笑,雙眼仿佛會說話般,似是直直看進了你的心底。

杜九郎頓覺身子酥了半分,眾人也都紛紛看直了眼。

崔郎君更覺尷尬,瞧見那雪娘被程熙引著坐定,他便想起身告辭。他剛動,便見周管家領著婢子們上菜了。此刻告辭,實在不禮貌,崔郎君隻得又跪坐回去,這回真是如坐針氈了。

上一道菜,周管家唱一遍名。前頭上的都是燒尾宴上常見的一些菜式。有人心下腹誹:看來,這程家雖豪富,也不能落俗啊。

就在此時,周管家提高聲音:“下一道,雲橫秦嶺。”

雪娘剛拿起琵琶,聞言抬起了頭,看向堂中端上來的那道菜。

這道菜真的很大,大得根本就不是盤子裝的,而是用簸箕抬上來的。隨著抬菜的仆從放下,眾人不約而同地望去。

隻見那簸箕上堆著一座山。對的,沒錯,是真的堆了一座褐色的山。山上還點綴著樹,而山腰,堆滿了雪白的點心,仿佛一朵朵潔白的雲朵般。山尖也是雪白一片,仿佛終年未化的冰雪。更讓人感到神奇的是,竟真的有淡淡的白色霧氣縈繞在山周圍!

“好一個雲橫秦嶺!”立刻有人拍掌讚歎,起身去瞧。眾人紛紛跟上,走到了堂中的八仙桌上,前後左右地觀賞。

走近了,趙鵬程幾人便認出那雲就是那日吃的雲朵玉尖麵。而那樹,有人特意試了試,是真的鬆柏枝折下來插/在山上的。最讓人好奇的是那個山,眾人看了許久,也沒看出個端倪,紛紛看向程熙。

程熙十分得意,看向周管家:“你分給大家吧。”

周管家得了令,這才拿起小盤子,一碟放兩隻雲朵玉尖麵,再舀幾勺那褐色的“山”放在盤中。隨著他舀開那山,眾人才發現,褐色的山裏頭居然是紗布。有好奇者將紗布掀開,發現裏頭是一個竹編的架子,紗布就是覆在上頭,最外麵再撒上那褐色粉末。而竹編架子中有一口小鍋,還加熱著,鍋裏的水不斷翻滾,白色的水蒸氣不斷冒出。原來這就是山間霧氣的來源。

隻是,這褐色粉末是什麽?崔郎君用調羹舀起半勺粉末,入口咬的第一口,便是清脆的碎裂聲。再然後,濃濃的蛋香味飄出來,甜甜的,還混合著芝麻香,讓蛋香也變得綿長起來。這是特意調色過的蛋卷碎。

崔郎君再咬一口那雲朵玉尖麵,果如雲般柔軟,跟方才的香脆截然相反,但是搭配在一起又頗為相得益彰。

“程二郎,這雲朵玉尖麵裏頭,莫不是前兒個你打獵得來的異獸?”有人問道。

有些同窗也是光顧過徐桃攤子的,聞言笑道:“你往常自詡百事通,竟連此也嚐不出來。如此油潤,自然隻有豕肉。”

“豕肉?”眾人難掩驚訝。豕肉那等上不得台麵的肉,常隻有貧寒人家用,富貴人家少有食用,更別提拿來宴客。可惡,這程二郎不知請了那位大廚,竟連豕肉也做得這般美味!

程熙立刻衝旁邊的趙鵬程幾人揚了揚眉,滿臉寫著驕傲。幾人遙空共飲了一杯,程熙這才收回視線,瞧見旁邊的雪娘,笑著讓道:“雪娘子,請自便即可。”

雪娘抬眼對上程熙的視線,微笑頷首。待得她垂下眼簾,瞧見那雲朵玉尖麵,緩緩夾起一個咬了一口,鹹甜的滋味縈繞在舌尖。案下的那隻纖手微微顫抖,緩緩攥成了拳頭。

下一道又是其他廚師做的。眾人瞧了一眼,便開始推杯換盞起來。就在這時,有人提出行令。程熙立時笑開安排人去將備下的一大壇酒開了,又央了雪娘子來做律錄事。

文人們聚會,那自然是要雅,今日的令就是作詩。什麽某個字按照一二三四五六七的順序,念一聯詩,或是上家指一個字,下家必要以此為頭做一句詩,林林總總不可勝數。

到程熙之時,他接了令正在思索,忽見婢子們魚貫而入,每人麵前放了一隻瓷盅。程熙揭開蓋來,隻見是一碗清澈的湯,湯中飄著裏頭幾片白崧葉,旁邊是一塊雪白的豆花,看著十分清淡簡單。

在座的眾人都紛紛心下狐疑:這程家的廚子是不是搞錯菜了,怎就把如此清淡簡單的白菜豆花端上來了?

作者有話說:

愛護野生動植物人人有責。本文如涉及野外不得已情節為平行空間無害物種,僅為劇情服務,請注意時代有效性,切勿模仿!