第119章 涮羊肉（捉蟲）
◎羊肉湯熬得奶白，翻滾出一朵朵小浪花。◎
呼兒將出換美酒, 白日放歌須縱酒，綠蟻新醅酒……唐朝人，茶尚且不是全民都有的習慣, 可不管達官貴人還是平民布衣, 酒都深入了他們的方方麵麵, 就連垂髫小兒, 都能飲上兩杯。作為一個食肆，菜是一半招牌，酒就是另一半的金字招牌。
徐桃曾經在高升樓和錦繡樓喝過酒, 高升樓的米酒著實不合口味, 而尹娘子當時可是拿出了一小壺清酒來宴請。金樽清酒鬥十千, 這酒實在太過昂貴，是現在的徐桃達不到的貴品, 再者, 也不符合百年食肆的定位。
百年食肆的規劃是, 二層針對高檔一些的客人，一層就是普通百姓。她拿手的是家常菜，從未想過放棄最大的百姓市場。所以，百姓的酒, 不能太貴，而二層的酒, 要有一些檔次。
付洛瑤摸摸下巴：“坊內倒是也有兩家酒坊, 不若，明日去看看。”
徐桃點點頭：“好。”不過，她的眉卻沒展開, 對於明日的結果倒是有些悲觀。
次日一早, 她們先去了嚴木匠處, 將大件的尺寸用料定了下來。到了年底，嚴木匠本身很忙，瞧見徐桃在給新鋪子做家具，忙笑著恭喜：“徐娘子這是要開食肆了？恭喜恭喜啊！”
徐桃笑著回禮：“有了嚴木匠這把好手藝，我這才能順利開張啊。待到開張那日，請定要親自飲上一杯。”
“一定一定！”嚴木匠笑得合不攏嘴，“徐娘子放心，我手上這單做完，就給你先做，定不會誤了你的開店日。對了，你哪日開店啊？”
說到這裏，徐桃的心又痛了一下，捂住胸口：“不急，宮裏還有宴，正月十五過後，您老慢慢做就是。”
嚴木匠愣了一下，聽見宮裏，那叫一個激動：“對了，幾位娘子通過了遴選，可是要在宮宴大展身手的。有這塊活的招牌，百年食肆日後定會財源滾滾。”
徐桃笑道：“承您吉言。”未來定要多賺點兒錢，現在隻希望謝寺卿能把補貼拿下來。
將碗碟樣圖送去陶瓷店，商討一番後，出來的時候正是晌午。陶瓷店正在西市，出來不遠處就是青鳥樓，幾人便順路去嚐嚐。
冬日吃涮羊肉的確是很爽，尤其是跑了一上午，四肢都凍木了。羊肉湯熬得奶白，翻滾出一朵朵小浪花，舀起一碗，撒上些芫蓿和蔥花，香醇的湯滑過舌尖，芫蓿壓住腥膻的同時，還將熬煮許久的膩味也一並帶走。
撈起幾片羊肉，蘸蘸醬料，再放入嘴裏。最傳統的麻醬香裹著羊肉的滋味，席卷了口腔，真是美味啊。徐桃下意識地拿起旁邊的酒壺，倒了一杯酒。入口，啊，又是熟悉的黃酒。
“還是不慣？”付洛瑤已經幹了三杯了，看到徐桃皺眉的模樣，不禁笑了起來。
謝菱也好奇地看過來：“我記得你從小就不喜飲酒，這麽多年還是如此。”
徐桃的心一咯噔，差點兒忘記了這還有個原身的小青梅，還好原身有這個習慣，不然還要想法子來遮掩。徐桃笑道：“我著實不喜歡濁酒的味道，感覺還不如米酒的酒釀。”實在是太多雜質了，酒香完全都被掩住了，也不知道到底是喝的酒還是雜質。
付洛瑤托腮：“可是如今食肆酒肆多是這種酒，你若是不喜歡的話，那要不要，去看看果酒？”
徐桃雙眸一下就亮了起來：“對啊，葡萄美酒夜光杯，我怎麽忘記了這茬？那可太好了，來，咱們趕緊吃，吃完就去看看有沒有葡萄酒賣！”
戴榮剛忙完一波，準備上來跟眾人飲兩杯，興奮地推開門，卻隻是一室寂靜。他的笑容僵在臉上，蹬蹬轉身跑下樓，拉住一個跑堂的袖子：“幾位娘子呢？”
跑堂正端著菜，猛地被人抓住正要發火，抬頭一看見是掌廚，忙笑道：“戴掌廚，幾位娘子道有急事先走了，待食肆開業，再邀您過去赴宴。”
戴榮聽了，這才鬆開了手，鼻間應了一聲。他剛走了兩步，忽然腦海閃過一個念頭：該不會，是菜色有什麽問題，她們沒吃下去找了個借口走了吧。不行，改明兒去宮裏，他定要問個清楚。他得去看看到底哪道菜出了問題，不然隔幾天不在場，還不知他們會弄成啥樣。
徐桃她們出來後直奔胡商們聚集的地方。饒是如此，還是轉了兩條街才尋到一家酒肆。裏麵的葡萄酒看著不錯，隻是那價格讓徐桃望而卻步，一壺酒竟喊了五百錢，這跟搶錢有什麽區別？
本來興致勃勃的三人耷拉下了頭，謝菱歎了口氣：“真就尋不到一個靠譜的胡商嗎？”
徐桃抬頭欲要安慰謝菱，忽然瞥見旁邊的西域鋪子，裏麵擺著許多的香料。西域，等等，她怎麽忘記了這茬？徐桃拉著兩人直奔香料鋪子。
剛進去，就瞧見一個人從裏麵走出，瞧見三人，那人一臉驚喜：“徐娘子，付娘子，謝娘子，三位娘子怎麽有空來此處？”
徐桃她們停下腳步，瞧見來人時也一臉驚喜：“胡郎君，你回長安了？”
那人不是別人，正是胡旭。他笑著拱手道：“昨日晚間剛進長安城，來不及到永寧坊，隻得在西市歇下了。年後要走一趟西域，故而我來這邊商量一下合作的事宜。幾位娘子可是要買什麽西域的物事？”
徐桃笑道：“這倒是巧了，我正想問掌櫃一樣東西，不知有沒有。”
胡旭笑著轉身：“這家掌櫃姓閆，我倒是有幾分交情。我陪幾位娘子進去吧，興許能幫上什麽忙也說不定。”
裏頭掌櫃正在盤賬，忽又聽見胡旭喊閆掌櫃的聲音，抬起頭來，瞧見胡旭領著幾位娘子進來，忙放下筆迎了出來：“胡老板，這幾位是……”
胡旭笑道：“這三位就是方才我說的百年食肆的東家掌櫃，徐娘子付娘子和謝娘子，盼荷宴和前次的遴選，她們都奪得魁首。上回我們出去，買的那些佐餐之物，便是從百年食肆所購。”
閆掌櫃一聽這話，立刻滿臉笑容地抱拳：“原來您幾位就是百年食肆的東家，我多有耳聞，卻一直不得相見，方才恕我眼拙未能認出，真是失敬失敬。幾位娘子今日前來，可是對什麽西域的物事感興趣？啊對了，是不是安息茴香？近日倒是許多食肆買，幾位娘子放心，我這裏的品質一定是最好的，而且，價錢定是最公道的。”
徐桃笑道：“多謝閆掌櫃。我今日前來，主要是想問問，閆掌櫃可有葡萄酒的門路？”
閆掌櫃聽了這話，捋須的動作一頓，下意識往外看了一眼：“若是別人，我定就說沒有了。可是幾位娘子所問，我也就實話實說了。這葡萄酒的確美味，但是運過來，著實費人力，哪怕成本價，也不會太低。若是自家飲尚可，若是食肆……”他搖了搖頭。
徐桃笑容依舊未改：“實不相瞞，我也不是尋酒來的，我是想尋，釀葡萄酒的器皿。”
“徐娘子想要自己釀酒？”閆掌櫃大感意外，“這器皿我倒是不熟，隻是我也曾聽人說過，這葡萄酒的釀造，跟葡萄很有關係。西域的氣候土地，種出來的葡萄品種多樣，酸甜更加適宜釀酒。”
“此事我也知曉，隻是今年夏日我吃過長安自產的葡萄，聽聞是季相親自選定的種子，酸甜倒也很平衡，故而我就想要試試。“徐桃笑道。
閆掌櫃笑道：“不知徐娘子想要的是何等器物？”
徐桃本欲描述，思索了一番道：“不知可否借紙筆一用？”
閆掌櫃側身做了個請的動作：“徐娘子，請。”
徐桃來到櫃台旁，執筆蘸墨畫了起來。此時大唐還是以發酵酒為主，也就是酒曲讓糧食果子發酵而得到酒。而很早之前，西方就開始用蒸餾法，釀造方式是差不多的，隻是其中多了一步蒸餾。華夏盛行蒸餾法釀造白酒是元之後了，此時，若要這個器皿，向西域去尋，興許有收獲。
徐桃在現代參觀過酒廠，觀摩過古法蒸餾的器具，此時大概畫了出來，還一邊畫一邊說明具體材質構造。閆掌櫃和胡旭還問了一番，都道會去幫忙問問。
臨走時，徐桃不忘閆掌櫃方才的話語，以優惠的價格買了好些安息茴香之類的香料。她提著大包小包正要出門，忽然瞄見了旁邊的胡毯，停下了腳步。
上馬車的時候，謝菱剛把紙包放下，就瞧見付洛瑤愣神的模樣，不禁伸手在她麵前揮了揮：“阿洛，你怎麽了？方才你就沒怎麽說話。”
付洛瑤似是才回過神來，搖搖頭，卻是一路無言。下車的時候，趙芳苓蹦跳著要來幫忙提東西，謝菱交給她兩包輕的，跟著她進去了。付洛瑤去叫住了徐桃：“阿桃，我有一件事想要同你說。”
“好。“徐桃點頭，跟著付洛瑤來到了廚房。
付洛瑤看了一眼外麵，轉過身來：“阿桃，你今日所畫的那些器皿，我見過類似的。”
“真的？”徐桃雙眸一亮。
付洛瑤咬咬唇：“實不相瞞，我家裏就有一套。隻是，這套東西，不能輕易示人。若是你想看，隻得你一個人。”
徐桃點點頭：“好，看你方便。”
付洛瑤點點頭：“我回去跟我阿娘商量一下。”
“不必有負擔。”徐桃輕輕拍拍她的肩，“若是尋不到，咱們自己請人做一套也使得。”
次日晌午過後，付洛瑤便邀了徐桃到家中。關上門窗後，付洛瑤這才小心翼翼地打開一個木櫃門，從最底部取出了一隻藤筐。當那裏麵東西被拿出來時，徐桃驚訝地瞪大了眼睛：這竟是一整套銀質的！
作者有話說：
呼兒將出換美酒，白日放歌須縱酒，綠蟻新醅酒，葡萄美酒夜光杯，都出自唐詩哈。
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