第37章 談成(上)

第三十七章 談成（上）

林小橋和那位周掌櫃都互相打量了下對方，周掌櫃看了眼對麵的兩人，為首的是個不滿十歲，身上穿著補丁衣服兒的姑娘，後麵站著個十五六歲的農村後生，他心裏疑惑這樣兩人能跟他談什麽生意兒，這雲來酒樓可是鎮上第一大酒樓，人來人往的十個裏頭就有九個都是有錢人。但是少爺既然把他們帶了上來，他也不能不管不問就把人趕走了，於是開口說道：“鄙人就是雲來酒樓的掌櫃，不曉得二位找我有何貴幹啊？”

林小橋此時心裏也在暗自腹誹著，這周掌櫃五十來歲，一縷花白胡子，說話文縐縐的，看他那神情兒，顯然是不相信他們二人所說的生意的。但是林小橋並不氣餒，微笑著回道：“我叫林小橋，這是我的舅舅李二虎，今天我們二人過來就是想跟周掌櫃談談這福果兒的生意。”說著就把李二虎背後的背簍拿下來，從裏麵拿出一個油紙包打開。

周掌櫃看了看那個油紙包裏頭一顆顆圓潤飽滿的果子，知道那就是這幾天鎮上賣的比較火的福果兒。雖然林小橋的生意沒有那麽火，這福果兒的名氣，也隻是剛剛打響兒，但是周掌櫃作為如此大的酒樓的掌櫃，肯定是要耳聽八方，這鎮上的一切幾乎都逃不過他的耳目。他取了一顆放到嘴裏嚼嚼，味兒確實不錯兒，難道這小姑娘是想把這福果兒賣到他們酒樓來？這可就不行了，酒樓可是個吃飯喝酒的地方，這東西隻能算是個消遣兒。於是想了想，開口說道：“這是福果兒吧，味道兒確實不錯，但是你們要想把它拿到酒樓來賣可就不行了，這隻能算作是零嘴兒，放在我們酒樓賣是不合適的。林姑娘，你們還是到別處試試吧。”說著就抱拳一副送客的模樣兒。

林小橋有些著急的說道：“如果我能把他們燒成菜哩？而且是味兒很好的菜，那你們酒樓也不要嗎？”

周掌櫃是個標準的生意人，他看到林小橋一臉兒篤定的模樣兒，眼睛一亮，他們酒樓雖然是鎮上第一酒樓，但是酒樓菜式多是流傳下來的老菜式，很沒有新意，如果這個小姑娘真能把這些福果兒做成美味的菜肴，那對酒樓來說生意肯定能夠更上一層樓。

可是還沒等他開口，那邊坐著喝茶的華服少爺就等的不耐煩了，催促著說道：“周掌櫃，快安排他們做菜去吧，我在這兒等著嚐嚐呢。”

周掌櫃無奈，這小少爺還真是對新鮮吃食兒最是感興趣，不過也好，待會兒做出菜來，如果能讓少爺說好，那菜肯定就是好的了。

於是一行四人又走下樓去，周掌櫃帶著林小橋二人走到後廚，跟那裏的廚子吩咐了些什麽，就對林小橋二人說道：“這裏是我們酒樓的小廚房，一般用來做些精細的菜，裏頭材料齊全，要用什麽，你們就自個兒拿，我和少爺坐在外麵等著你們。”說完就走了出去。

林小橋，掃視了一下，第一感覺就是幹淨，在林小橋的印象裏，很少有餐館的廚房這麽整潔幹淨的，看來雲來酒樓確實名不虛傳啊。想到這兒，林小橋身上的壓力也增加了幾分。

廚房裏頭，雞鴨魚肉都有，還有各種調味料兒也很多。於是林小橋就和李二虎二人開始動手收拾了起來，林小橋打算先做上六道菜兒試試看。

這廂，兩人在小廚房裏不停的忙碌著，那廂周掌櫃二人也在外頭大堂裏悠哉悠哉的喝著茶水。看著小少爺難得如此耐心的坐著好一段兒時間而沒有不耐煩的樣兒，周掌櫃，心裏真感慨著，真是難得啊，這少爺還真是個“好吃”的。

大約過了一個時辰的樣子，林小橋二人就各端著一個托盤，上頭總共放了六盤子菜，走近一些就能聞到菜的香氣兒了。林小橋一一把六盤子菜放到桌上擺好。

第一道，便是讓林小橋垂涎已久的“濃香栗子雞”，隻見它色澤發亮，散發著濃濃的香味兒。此菜，先要把雞肉剁成塊兒，浸泡出血水，然後鍋內放少許油，爆香蔥薑蒜，再放入雞肉塊，小火炒至微黃，接著倒入栗子，加些糖，酒，醬油，翻炒均勻使雞塊上色兒，再加水沒過雞塊，大火燒開。放鹽，小火燉至湯汁濃稠，即可出鍋，撒上蔥花。那叫一個“色，香，味”俱全。

第二道，便是上次在李家吃過，眾人均說好吃的“板栗燒肉”。由於調味料齊全，此次板栗燒肉，遠比上次的味兒純正，上回吃的隻能算是“農家版板栗燒肉”，相信這回兒味道更勝之前。這道菜，則是先把五花肉切塊過水，鍋內倒油燒熱，加入蔥薑，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒均勻，加入老酒兒去腥，醬油入色。倒入足量熱水，沒過鍋裏的五花肉，大火煮開之後，小火繼續煮至兩刻鍾的時間，加入剝好的板栗，繼續煮上一刻鍾讓板栗入味兒，加入白糖兒，翻炒均勻，再加少許鹽就可出鍋。林小橋覺著此菜兒勝在味兒全，口感好。

第三道，山藥板栗菜丸子，板栗泥加上山藥丁和葉子菜，丸子混合了三種不同的口感兒，綿滑，清爽，彈糯。在上麵撒上些細細的白糖兒，光看那一個個的白綠丸子就很養眼兒。如果想吃鹹的，也可以加些鹽等調味料搓成丸子，用油微煎，味兒也很香咧。

第四道，板栗燒鴨，此菜勝在兩個字“酥，爛”。將整隻鴨子去其內髒，頭腳，其餘的切成塊兒並洗幹淨，鍋內倒入油，加薑片和蔥段兒炒出香味兒。然後放入鴨塊兒，加醬油，酒，白糖燒上一刻鍾左右，再放入板栗。上籠屜蒸兩刻鍾的時間，待鴨肉酥爛後，將濕的勾芡水和麻油拌在鴨塊上麵即可。那味道兒，可真是麻香兒麻香兒的。

第五道，板栗粉蒸肉，是很經典的一道菜兒。此菜先將板栗一一切成兩半兒，五花肉亦切成方塊兒，接著將板栗和五花肉混放於大碗中，調入鹽，醬油，薑等，撒上適量的芡粉，使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然後將大碗兒上籠屜蒸上，蒸至肉酥即成。這道菜吃起來清香不膩，口感酥脆。

第六道，香菇燒板栗，這道菜顏色搭配鮮豔，口感也很清爽。此菜的做法也較為簡單，把鍋燒熱下油，放入薑片，香菇，炒香，再加入剝好的栗子，翻炒均勻，再加水，沒過板栗，燒至水開，加入鹽，醬油調味兒，小火燜至一刻鍾，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁兒即可。

除了這六道菜，廚房還有一道栗子排骨湯，還未來得及出鍋兒。

看著桌上一道道色香味兒俱全的菜，周掌櫃二人早已等不及，紛紛下筷品嚐。周掌櫃越吃越訝異，沒想到這小姑娘居然能做出如此美味兒的菜肴，看著少爺也是一副吃得停不了嘴兒的模樣兒。他的心裏已經暗暗打定主意兒，買下菜方，隻是……這價格方麵他得好好想想。

林小橋瞧著桌上二人均是大快朵頤的模樣兒，心裏總算鬆了一口氣兒。剛剛在後廚，這些菜幾乎都是她在掌勺，自個兒那小身板能把這些菜一道一道兒的燒出來，真是實屬不易啊，之前她也很緊張自個兒做的菜能不能入得了他們二人的眼。

兩人很快就吃完了桌上的菜兒，此時一個小夥計又端著個盆子，林小橋知道是她的湯“板栗玉米排骨湯”也上來了。於是勸著二人說道：“公子，周掌櫃，剛剛吃了那麽些菜兒膩吧，來喝上一碗兒福果兒玉米骨頭湯嚐嚐，這湯味兒倍好，也最是解膩兒。”說著就幫他們每人盛上一碗兒湯。

二人雖然吃的肚兒圓，但是也受不了這湯的香甜之氣，於是紛紛接過道謝。吃飽喝足以後，那位華服少爺完全攤在椅子上不得動彈了，他實在是吃的太撐了，這位少爺對別的都沒啥子興趣，就是喜歡新鮮的美食兒。