第17章 棒棒糖、葫蘆雞、玉尖麵
“這這這太貴重了，我我我怎麽能收呢。”江杳杳話都結巴了，雖然她對玉石毫無研究，但眼前這根簪子一看就不是凡品，說不定能買下好幾間這樣的食肆呢。
且簪子……江杳杳聯想到以前經常看的古裝劇裏的各種橋段，這玩意，好像不是隨便就能送的吧？！
不過大益朝與她所認知的曆史上的任何一個朝代都有所不同，或許在這裏，送簪子也是很常見的，並不是什麽曖昧的事？
“收著吧，這樣我以後來蹭吃蹭喝就能心安理得了。”裴敬之神色鎮定地拿起江杳杳放在邊上的一個茶壺，給自己倒了杯茶。
江杳杳偷偷打量著裴敬之的神色，見他神色如常，動作優雅地斟著茶水，放下心來。也對，自己也太自作多情了些，裴敬之這樣的身份，怎麽想也是和她湊不到一塊的，隻有“吃”這一事，才是維係他們良好關係的紐帶。
她便謝過裴敬之，將木匣子合上收好。隻是這簪子如今肯定是戴不得的，也太過紮眼了些，待到她掙了大錢，再拿出來也不遲。
“這茶水怎會如此之苦？”裴敬之剛抿了口茶，就麵色一僵，眉心緊緊蹙在了一起。
江杳杳看了眼他拿的茶壺，裏頭裝的是她泡的蓮心茶。伏天悶熱，蓮心茶清心解熱，味道嘛，的確是苦了些。
她拎了裝了白開水的茶壺過來換上，給裴敬之倒了杯，遞給他，玩笑道：“裴侍郎，要不要再給您一塊糖？”
沒想到裴敬之卻正正經經地回了句：“好啊，要甜一些的。”
糖是昨日做酥皮鮮花餅時順手做的，其實也就是普通的麥芽糖，加了些切得很細的山楂幹果碎，加了根削平了尖角的小竹簽，做成棒棒糖的模樣，用油紙包好再紮了個蝴蝶結，很適合哄小孩。
於是當鄭言鄭瑤兩兄妹走進食肆時，看到的，便是裴敬之和江杳杳一人拿著一根棒棒糖含在嘴裏的場麵。
片刻後。
四人在一張桌前團團圍坐，每個人都拿了一根棒棒糖含在嘴裏。
剛才還鄙夷裴敬之吃小孩子零嘴的鄭言，此刻含著糖悠然自得，鄭瑤更是驚奇道：“原來糖還可以做成這個樣子的！又好玩，又不會髒手，太有意思了！”
鄭瑤又吸了吸鼻子：“阿杳阿姊，你這裏好香啊！可惜來得晚了，聽說無骨香酥雞柳可好吃了，都怪阿兄這麽晚才來接我過來！”
說罷瞪了鄭言一眼。
鄭言剛要開口，忽然一拍腦袋：“差點把正事給忘了！”他從嘴裏拔出糖，“為了慶賀江娘子今日食肆開張，我在吳家酒樓定了一桌宴，現在時辰也差不多了，咱們便動身吧！”
臨走前，鄭言還不忘揣了把糖在懷裏，裴敬之在一旁覷了他一眼。
這家夥，一副拿了他家東西的樣子，鄭言在心裏嘀咕著，把喊著要和江杳杳坐一輛馬車的鄭瑤拉上了車。
*
吳家酒樓便是此前鄭言請江杳杳吃過酥山的那家，是長安城中赫赫有名的酒樓之一。
上次來的是二樓的雅間，這次夥計直接把他們引上了三樓的包間內。
因來此的客人大多非富即貴，房間的隱私性做得很好，關上門便是一方獨立的空間，裏外互不相聞。屋內燃著淡淡的沉香，角落裏竟然還擱著冰塊降溫，涼絲絲的，感受不到太多暑熱。
桌上已放著幾疊幹果點心，幹果是常見的梨、杏、桃等果子，點心則做得極為精致，一隻隻都是能一口吃下的大小，惟妙惟肖地做成各種花卉水果的形狀，譬如綠綠圓圓如小西瓜的那一疊，咬開裏麵竟是紅色的餡蓉，真如西瓜一般的顏色。
外頭輕輕叩了叩門，隨即酒水便被送了進來，後頭跟著幾道熱菜。
鑒於上次喝酒留下的深刻印象，這回江杳杳可不敢再喝酒了，飲的是桂花烏龍茶。
在座的其餘三人皆是這裏的常客，裴敬之便向江杳杳介紹起了菜肴：“這道葫蘆雞被稱為‘長安第一味’，經過煮、蒸、炸三道工序，關於它的名字……”
“關於葫蘆雞的名字，有兩種說法呢，”鄭瑤搶著答道，“一是說整雞被叫作‘囫圇雞’，因‘囫圇’與‘葫蘆’諧音，便取名為更好聽的葫蘆雞；另一種說法，則是說這雞經過烹飪之後，形狀與葫蘆十分相似，便以形狀命名為葫蘆雞了。”
說著便趕緊夾了一塊雞給江杳杳：“這葫蘆雞要趁熱才好吃呢，阿杳阿姊快嚐嚐。”
剛夾起一塊正要給江杳杳的裴敬之手一停，頓了一瞬後轉了個彎，丟到了鄭言的碗裏。
鄭言：……
與雞一同上的還有一道“冷修羊”，裴敬之正要下箸，隻見鄭瑤又搶先夾了一片給江杳杳：“這冷修羊是將羊肉煮熟去骨後將肉壓平，吃時再切成薄片，可以配著這邊的蘸料吃。”
江杳杳先嚐了葫蘆雞，一抿便脫了骨，金紅的外皮酥香，肉香醇入味，再夾起羊肉片蘸了些細鹽，肉質緊實，不膩不膻，保留了羊肉最原始的鮮味。
之後又陸陸續續上了香炙鱸魚、天花畢羅、花釀驢蒸、蜜煎火腿、清炒菠菜……
直到一道點心連著蒸籠端了上來，開蓋一瞧，白色的麵點形似略薄的包子，卻捏起一個個尖尖的角，形狀頗為可愛。
這是道鄭瑤不認識的點心。
“這是玉尖麵。”裴敬之終於有機會開口了，“裏頭不僅包著肉餡，更有濃香的湯汁，是最近長安剛流行起來的一種點心。”
說罷給江杳杳夾了一個，又提醒道：“小心裏麵的汁水燙。”
聽這描述，看著樣貌，這玉尖麵與現代的小籠湯包十分類似，江杳杳小心地一咬，鮮香的汁水便順著咬破的口子流了出來，比起小籠湯包，玉尖麵的麵皮要更厚實勁道一些，湯汁也略少些，更多的是鮮肉餡本身所帶的湯水。
若是把皮做得薄一些，肉餡中拌入雞湯肉皮凍，這種小籠湯包式玉尖麵，應該會很受歡迎。
江杳杳吃著玉尖麵思索著商機，而一旁的裴敬之，自也夾了個玉尖麵吃了，嗯，果然好吃。
*
回到食肆時，店的阿錦正抱著個酥皮鮮花餅啃得正香。
鮮花餅的做法並不複雜，隻是江杳杳做成了酥皮，便多費了點功夫。
酥皮此前在給安陽長公主生辰禮做蛋黃酥時便已做過，隻是這個時代並無烤箱，江杳杳便學古人“用火盆兩個，上下覆而炙之”①，但畢竟不好把控溫度，球形又增加了烘烤難度，在烤出那一盒外表金黃的蛋黃酥前，江杳杳和阿錦已經吃了好多個失敗品了。
所以烘烤類的糕點，還是先做得簡單些好，比如這鮮花餅，輕鬆便能烤成。
隻是江杳杳沒有尋到新鮮的玫瑰花，隻得用玫瑰鹵子代替，就不再額外放糖，又另加了點桂花幹增添香氣。
鍋裏還煮著麵片湯，拇指大小的麵片浮在水麵上，又加了幾片青菜，跟了江杳杳那麽久，如今的阿錦也會做點簡單的吃食了。
“今日多謝您來捧場了，也多謝您的開張禮。往後，可要多來蹭飯。” 江杳杳看向跟著她進來的裴敬之，又想起阿飛說的話，“您今日不忙嗎？”
“今日可以不忙。”裴敬之微微笑道，又看向牆上的畫，“這畫，看起來格外與眾不同。”
江杳杳頓時紅了臉，有些不好意思：“這是我自己畫的。”
前世工作沒那麽忙的一頓時間，為了給自己的視頻畫封麵，江杳杳買了個平板自學了段時間的畫畫，雖然很快因為接連的加班而夭折，但簡單寥寥畫幾筆，她還是會一些的。
這畫也是為了省點錢，自己畫了幾幅掛牆上裝飾，想著也無人會注意。
但裴敬之可不是一般人，他不僅注意到了牆上的畫，還注意到了：“你的食肆門口，好像沒有掛名字？”
這間食肆門頭小，又被夾在兩間大店鋪中間，不夠掛個牌匾，江杳杳想著掛個招幌來著，隻是既開了食肆，那招幌的字必得寫得好一些，之前自己擺攤時隨手寫的幼稚園字體就不夠用了。
不過她的食肆以香引人，招幌也不急於一時，本想空了尋個書畫先生寫一麵來著。
“不如，我來給你寫吧？”
招幌是現成有的，為了醒目些，江杳杳準備了一麵紅色的，因著最近教阿錦識字，也備了筆墨。
裴敬之提筆，看向給他磨墨的江杳杳：“寫什麽？”
“就寫‘有間小食肆’吧。”名字是江杳杳早就想好的，借用了下現代的“有間”風，在滿街“李記”、“張記”、“王家”中，獨樹一幟。
裴敬之手腕一提，一氣嗬成，頃刻間便寫成了。因著是寫招幌，用的是正楷，一筆一劃工整卻又不刻板，似是端正之下藏了顆跳動的心。
待墨跡幹透，江杳杳便把這麵招幌高高掛了起來。古來有酒樓得“禦筆親題”，如今她這小食肆，有著“侍郎親筆”，也頗為不錯。
況且這位侍郎，看起來非常有前途，往後做上中書令，也未可知呢。
作者有話說：
①出自清代袁枚《隨園食單》。
忽然好想吃小籠湯包配上醋啊~