第2章
陳念莞對醬汁很有研究。
她在現代生活的那個城市，無論大廚做什麽菜肴，醬汁是關鍵。
譬如膾炙人口的腸粉，靠的是美味的一勺醬汁，譬如能蜜汁燒鴨，靠的也是燒製時的醬汁跟進食時候的蘸料，還有白切雞的薑蔥汁，燒肉的叉燒汁等等，醬汁必不可少。
而陳念莞是在城市北邊的小縣城長大的。
這個縣城，有一道出了城就尋不到的小吃，叫牛腩串。
雖然都是用牛雜加鹵水醬料烹煮出來的，但跟牛雜又有不同。
牛雜是放足鹵醬，把牛腩，牛肚，牛筋，牛腸，牛肺，牛百葉跟蘿卜等一起燉熟的，醬汁入味，燉好後就可以直接吃了。
而縣城的牛腩串卻是用牛腩牛筋等打底熬製清湯，加入串串，諸蘿卜，蓮藕，海帶，油豆腐，肉丸等等，熟透後用另外熬製醬料伴著吃。
與牛雜相比，牛腩串所有原料都帶著自身的鮮味，而用來伴吃的料汁更為關鍵。
醬?????汁呈清糊狀態，分辣跟不辣的兩種，卻吸引了眾多到小縣上觀光的旅客，本地人更是視這種小吃為本地特色。
小縣上做牛腩串的人不多，因為醬料的做法為商業機密，輕易不會外傳。
恰好，陳念莞的堂哥就是這為數不多的人之一，年幼時喜歡吃，也喜歡做，在偷師時也學得一二，那醬汁不敢說是最正宗的，也是能接近原風味的八*九成。
當下陳念莞看夥房裏恰好有做這種醬汁的幾種香料，缺少的幾味沒找到，打算湊合著做一頓，於是先將蘿卜跟蓮藕薄切後，把爐子的柴火燒起來。
因為沒生過火，陳念莞幾次沒把火生起來，還折騰出一屋子的濃煙，幹咳著打開窗子透氣後，她埋頭再搗弄柴薪跟火折子，才勉強生起火來，於是趕緊拿瓦罐把蘿卜跟蓮藕燉上了。
隨即便在一旁調配起醬汁來。
起油鍋時，放入的薑片跟蒜頭瞬間爆香，而後再加入了胡椒，豆醬等調料，等味道出來後，放醋，鹽加水稍微煮了一下，成型後熄火，便大功告成了。
陳念莞擦了擦額頭上的熱汗，當即拿了一個碗，裝滿了燉好的蘿卜跟蓮藕，舀上滿滿一勺醬料，蘸著送進嘴巴裏。
雖然少了跟牛腩牛筋同煮入味的肉香，但搭配麻麻辣辣的醬汁同樣好吃。
宛如幹旱了許久的小溪再遇甘泉，自己寡淡了三天三夜的舌頭終於春回大地，花滿芬芳。
陳念莞正吃得歡，冷不防窗那頭有人問：“你在吃什麽？”
陳念莞嚇得差點沒把碗摔了，定定神，才發現是個老叟，不知道是從哪裏冒出來的，但看他穿著一身袈裟，估計是位修行多年的大師。
這位大師從窗外輕易跳了進來，而後看了一眼陳念莞碗裏的東西，又走到灶台前，看著那鍋裏的醬汁，垂下頭去嗅了嗅，又回頭用一雙細長的眼睛盯著她：“你做的？”
陳念莞點點頭。
這大師一看就是有來頭的，因為清風庵同一座山還有一座僧人廟，名為大風寺。
怕這大師就是從大風寺過來的，那清風庵還是有了大風寺才建立起來的，算起來大風寺還是清風庵的上級。
上級領導發現了清風庵裏頭的外來人員擅用廚房，擅自使用食材跟柴薪，怎麽看都是小偷行為，所以陳念莞馬上殷勤道：“這位大師，要不，您嚐嚐？”
不管這大師身份是誰，隻要他嚐了，便是跟自己同流合汙了，要追究責任，也要算他一份，有重量級人物擔著，自己受的責罰也能減輕一些。
大師也不客氣，問了陳念莞怎麽吃，當下拿筷箸夾幾片蘿卜跟蓮藕，然後舀了一點點醬汁，伴著小心翼翼地送進嘴裏一咬，登時眼睛放光，看著陳念莞點點頭，而後很快吃完了碗裏的幾片素菜，又裝了滿滿一大碗，而後舀了一大勺醬料，蘸著便坐在灶台上吃了起來。
陳念莞這才放下心來。
等大師吃得心滿意足地放下碗來時，那瓦罐裏的蓮藕跟蘿卜已經鍋裏的吃得幹幹淨淨，醬料亦所剩無幾。
他滿意地打著飽嗝看著陳念莞：“小姑娘不錯，不枉費我救你一命。”
陳念莞一聽就明白了，原來這位大師就是當日救了自己的明海大師，當下表達感激之情。
明海大師客氣地擺擺手，又問：“陳姑娘可是會做菜？”
陳念莞點點頭：“略知一二。”
“那，不知陳姑娘會不會烹製魚肉？”
陳念莞怔了怔，當即明白當初聽師太說是明海老僧釣魚的時候將自己救上來時，心裏為何會冒出那股怪異感。
和尚不殺生，怎麽會無端端去河邊釣魚呢？
感情這位明海大師是位酒肉和尚！
“老衲也算救了你一命，不如，陳姑娘就給老衲做一頓膳食，權報一恩如何？”明海大師也不拐彎抹角，直接問。
救命之恩這種大恩，要是能用做飯這種小事回報得了的話，她可是占大便宜了，陳念莞心裏暗喜，但麵子上趕緊搖頭謙稱不行不行。
“出家人出手救人，隻求積善，不求回報。”明海大師搖搖頭，“要不是在這寺廟裏掛單，吃的齋菜不盡人意，老衲也不會跟陳姑娘提這等要求。”
提到寺廟裏的一言難盡齋菜，陳念莞當即跟明海大師有了共同語言，生出了一股同是天涯淪落人的共情。
明海大師既然是葷素不戒的比丘，吃過了葷自然對素會有更高的要求，很明顯，無論是大風寺還是清風庵的廚子，都沒能讓明海大師滿意的廚藝，做出美味入口的齋菜。
“行，既然明海大師這麽說，我便鬥膽應承下來了。”
於是兩人便約了就在兩日後，明海大師提供食材跟配料，陳念莞屆時直接到大風寺後麵的竹林廟觀即可。
等陳念莞回房裏再睡了三個時辰，睜開眼，發現天色大白，而禪房裏除了平日照顧她的比丘尼淨塵師傅，還有另外一位年青的小尼。
陳念莞稍一回憶，心裏登時道壞了，昨天夜裏偷用廚房時還想著要收拾幹淨的，誰料跟明海大師談得興起，臨別時忘記刷鍋洗碗了，是被她們發現了麽？
不好，她們打算攆她出庵嗎？要不要找明海大師過來撐撐場子？
“陳姑娘，昨兒夜裏，是你給明海大師下廚做膳了？”
陳念莞一聽，趕緊點頭，“沒錯，昨兒明海大師餓了，尋到廚房，我恰好也餓了，到廚房找吃的，我能隨便煮點吃食，於是就在明海大師跟前獻醜了。”果然有上級領導做伴才能找到好借口。
“陳姑娘謙虛了，你煮的那醬汁明明很好吃。”小尼忍不住道。
陳念莞不解。
她怎麽知道我煮的醬汁好吃？
後來跟小尼熟悉後，才知道昨兒晚上陳念莞到廚房的事被人發現了，隻是見著明海大師也在，所以沒人敢追究。
而這位小尼便是夥房的負責人，等兩人走後進去收拾，見到鍋裏殘留的醬汁，嚐了嚐，驚喜不已，這才知道陳念莞做得一手好菜。
淨塵師傅瞪了小師傅一眼，笑著問：“陳姑娘在清風庵養傷，怕也要些時日，貧尼有個不求之請，還請陳姑娘答應！”
“師父言重了，您跟明海大師都是我的救命恩人，有什麽我能幫得上忙的，盡管開口。”陳念莞謙虛道。
“不瞞陳姑娘，你在這庵裏養傷幾日，也嚐過我們清風庵的齋菜，實在是……”
難吃。
淨塵師傅沒說下去，陳念莞心裏幫她補充了。
“這位便是我們清風庵的負責膳食的青霜。”
陳念莞看著青霜小師傅，原來她就是那個廚藝不怎麽樣的廚子啊！
“青霜知曉陳姑娘下廚的本事，想來討教一二，不知道陳姑娘願不願意指教？”
竟然是想來找自己學廚的？
陳念莞鬆了口氣，點點頭：“這點小事，我自是願意的。”
她還得在清風庵呆幾日，不可能日日給自己開火，傳授青霜小師傅下廚技巧，不奢望好吃，起碼讓她做的齋菜能入口，能造福清風庵的人，自己也不受罪，何樂而不為？
於是接下來的兩日，除了去夥房看著青霜小師傅下廚，便是吃了便睡，畢竟頭部受傷，充足的休息很重要。
青霜小師傅的廚藝眼見的一點點提高，最起碼知道根據每道素菜的特點要采用不同的火候、下鹽時機的區別，又學了單品兩樣或三樣的香料搭配著放入齋菜裏後，清風庵的齋菜味道有了極大的提升。
蘿卜條煮得又脆又甜，絲瓜做得又嫩又香，還有那豆腐做得滑膩香辣，清風庵的大小師傅都意外青霜的廚藝在短時間內突飛猛進，聽淨塵師傅說是在庵裏養病的陳念莞所傳授，庵裏的比丘尼都對她客客氣氣的。
到了跟明海大師約定這一日，陳念莞頭上的傷已經拆了布條，隨時可以下山，她亦打算踐約後就回撫寧縣去。
陳念莞出了清風庵，直接去大風寺後山的竹林，在一片竹林裏走了許久，才見到一方宛若隱居的禪房，階前正坐著那位明海大師。
在教青霜小師傅下廚時，陳念莞打聽清楚了這位明海大師的來曆。
他原本是京城大佛寺的得道高僧，在京中大有名氣，便是當今聖上也經常親到大佛寺處常跟大師聽議佛偈，亦是諸多權貴府上的座上客。
後來明海大師呆膩了京城，於是一路南下傳道，半個月前才來到楚州撫寧縣，在大風廟掛單不久，就救下了陳念莞。
至於明海大師是酒肉和尚的事，也無人不知，但因他禪功了得，並無人以此為忤。
這位已經年屆五十，但看起來依然精神矍鑠大師，一見陳念莞出現，便笑了：“陳姑娘來了？”
陳念莞點點頭：“明海大師，我赴約而來，不知道您準備的食材……”
才說到此，明海師傅便邀陳念莞進了禪房，裏頭竟然有一方庭院，庭院前放了滿滿兩桶活蹦亂?????跳的河魚。
對了，她差點忘了，青霜小師傅說，這位天下聞名的大師，平生最嗜好吃魚。
“明海大師，那麽多的魚，不會是，都是給我準備的吧？”陳念莞驚呆。
這哪裏是什麽得道高僧啊？明明是釣魚高手好不好！
明海眯著眼笑著，緩緩點頭。