第75章 紅燒肉
第七十五章 紅燒肉
這邊王氏焯好了切成小方塊的肉,鍋內放了點油進去,又把墨蘭砸碎的老冰糖扔了點進去,慢慢的攪動著,這冰糖還是前個墨蘭他們進鎮子買回來的,本來是想衝水喝的,想不到今天先排上了用場。
鍋內的油和冰糖慢慢的結合,慢慢開始起絲,墨蘭端著盆內的肉倒了進去,刺啦一聲響,鍋內冒起了煙,王氏開始不斷的翻動著肉,肉開始變了顏色,有點發黃了,開始啪啪的烹了起來,墨蘭急忙離遠了一些,肉帶肉皮容易烹人,要是濺到了她的小臉上,可是會變成小麻子的。
墨蘭看翻炒的差不多了,往裏麵扔了蔥段,薑片,大料,又倒了醬油,一點點的醋。其實一般的地方做紅燒肉不會放很多東西的,但東北這邊不一樣,做菜特別是燉菜特別的愛放大料一類的。
又翻炒了一會,放了鹽進去,添上燒開了的水蓋上蓋子燉了起來,其實王氏本來是要添涼水進去燉的,但因為墨蘭說直接添涼水肉容易發硬,所以才改了熱水。
墨蘭拿著劈好的柴火放進了爐膛,柴火上的小木刺有些紮手,她小心的扒拉了兩下爐膛裏的柴火,讓火燒的更旺點。
墨蘭弄完就和墨梅一起用勺子去刮土豆皮了，而王氏則在切著韭菜。
不一會一股肉香就傳了出來,隨著時間增長香味是越來越濃,墨蘭吸了下鼻子,好香啊,她覺得自己有些饞,那世她就特別的愛吃五花肉,除了裏脊外她是不怎麽吃瘦肉的,因為瘦肉一點也不香,五花肉做的紅燒肉,回鍋肉,蒜泥白肉都是她的最愛。
另外她還特別喜歡吃皮,什麽豬皮、魚皮、雞皮等她都喜歡。人常說饞人愛吃就愛做,所以墨蘭是會不少家常菜的做法的。
“好香啊,喲這是燉肉呢吧,我說伯娘這剛分家你就頓頓不離肉的做,還說沒有昧下我們的銀錢,沒昧下你能頓頓的吃肉吃細梁,糊弄鬼的吧。”崔氏進了灶屋一邊吸鼻子一邊不滿的對王氏說著。
“這是我姥爺今兒拿來的肉,我奶才沒有昧你們的銀錢呢。”接她話的是墨梅,她弄好了土豆皮,站起身瞪了崔氏一眼。
“就你姥家那窮酸樣也買的起肉,別讓我笑掉了大牙,該不會是借錢買肉來打腫臉充胖子吧,哎,可真是可憐。”崔氏一邊裝模作樣的歎了口氣,一邊走到了灶屋把自家的東西拿了出來。
盆子裏裝的是豬頭肉,還有一大塊,應該是昨天沒吃完的,崔氏拿起了豬頭肉就在案板上切了起來。
切了兩塊,先放進自己嘴裏一塊,邊嚼邊道：“嘖嘖,可真是香,這可是鎮子上祥記肉鋪賣的鹵豬頭肉,可是我娘家爹專門讓人給我們買了帶回來的,那些窮酸是吃不上了。要和我們分家。饞死她們。”
不一會崔氏已經幾塊豬頭肉下肚了,看她吃的香香的模樣,墨蘭忍不住開口提醒他：“你吃慢點啊。”
“咋,我吃自家的豬頭肉要你管,我就不吃慢點,你能咋地。”崔氏不服的和墨蘭置著氣,邊又狠狠的塞了兩塊豬頭肉進去。
“我是怕你把肉吃完了一會二奶三叔他們沒有吃得,就該罵人了。”墨蘭眼內閃過好笑的光芒。
“咳咳,你個臭丫頭存心的吧。”崔氏一聽墨蘭的話有些噎住了,隻顧鬥氣了,她把豬頭肉吃下去老大一塊,一會婆婆還不罵死她啊。
“嘿嘿。”墨蘭捂嘴偷笑。
王氏壓根就沒有理崔氏,覺得時間差不離了,就掀開了鍋蓋,把二米飯用抹布墊著端了出來,頓時一股米飯的清香就傳了出來。
崔氏吸了兩下鼻子,舔著臉笑著過來了：“伯娘,你看你蒸了這老大一盆二米飯也吃不完,不如分給我點,我當家的好歹是你侄子不是,大郎也是你孫子啊,還有那肉也給點吧,你總不能看他們餓著不管吧。”
墨蘭頓時抬頭看天,這崔氏臉皮有多厚啊,臉上的傷都沒有好呢,家也分了,竟然還有臉皮要吃的,這,這真不是一般的強大啊。
“你擋路了,挪挪腳。”王氏先是對崔氏笑了下,在崔氏在心裏覺得有門的時間,王氏給了她這樣一句話。
崔氏頓時覺得自己的鼻子要氣歪了,這大伯娘以前一直是個好脾氣,現在咋變這樣了啊。
“不就是要你點吃的嗎？用的著這樣。”崔氏不滿的嘀咕道。她看了看王氏端出米飯的鍋,裏麵還有不少的開水,爐膛裏還有不少柴火,她急忙道：“我也要蒸米飯咧,這鍋我就用了,伯娘你就等那肉燉好了在炒菜吧。”說完急忙拿起了盆子去掏米。
墨蘭看著她用水缸裏的水,撇撇嘴挖苦道：“三嬸那水都是我爹挑的咧,啥時你讓三叔也挑回水啊。”
“你這臭丫頭,用個水咋還分那清啊,誰挑還不一樣。”崔氏壓根不在乎墨蘭說,該用還是用她的。
墨蘭真有心上去奪下她的水舀子,最後想想還是算了,正是農忙,和她計較,隻會事更多。
王氏掀開了頓肉的蓋子,一股更濃烈的肉香傳了出來,王氏翻動著鍋內的肉,讓肉翻個個。
墨蘭看了看肉,把爐膛裏的火勢壓了些,該用慢火燜會了,這樣會更熟爛。
“紅燒肉啊,伯娘，大郎可是好久沒有吃到肉了,一會熟了你就給我們盛一碗唄。”崔氏上前看清楚了那鍋內的肉,心頭和嘴裏是直流口水啊。
“三嬸剛才吃的不是肉？難道肉都讓三嬸吃了,不給大郎的嗎？”墨蘭疑惑的問著崔氏。
“嘿嘿,這點豬頭肉咋能夠吃呢,我們人這麽多,一人兩筷子就沒拉,那像你們啊,弄那老多肉。”崔氏嘿嘿的笑著,也不怕丟人。
幾人都不搭理她,各忙各的,崔氏把盆子座在了鍋內也不走,眼睛就盯著王氏和墨蘭,看她們做菜。
王氏又往碗內打了5個雞蛋。用筷子不停的攪拌著。蛋液隨著王氏的筷子不停的旋轉著。
“有肉有雞蛋還有菜,伯娘可真是舍得啊,往年也沒見你這麽舍得,對自己親生的就是不一樣,心都偏的沒邊了。”崔氏又開始嘟囔起來。
菜就在崔氏的嘟囔中出來了,一盆的紅燒肉,顏色紅亮,湯並沒有燉幹,而是剩下不少,是打算拿這個湯泡米飯吃的。
一盤子韭菜炒雞蛋,韭菜顏色青綠,雞蛋焦黃,配在一起,看著就讓人想吃。
一盤子紅辣椒炒的土豆片,土豆片切的很薄,配上紅紅的辣椒一炒,又香又辣,很是下飯。
一盤子炒豆芽,裏麵放了一點紅辣椒,吃起來特別的爽口。
還有一盆子的炒蕨菜,味道也是清香爽口,一大盆二米飯,一大盆的米湯。
這些吃食看的墨蘭是口水直流啊,她使勁的咽了口吐沫,暗怪自己沒出息,以前又不是沒有吃過,咋到了這裏就這麽的饞呢。
王氏拿了個盆子把每樣菜都稍稍的撥出來了一點,又撥出來點二米飯。就找了個大木盆,把菜和飯一起放了進去。
“伯娘就是好,真給我們撥啊,在多撥點唄,這些不夠吃啊。”崔氏看著王氏的動作,止不住的高興,沒想到大伯娘真給她撥菜了,就是有些少,再多點就好了。
“蘭丫頭,你把這端到你大伯屋裏,然後把二郎喊出來讓他跟我去送飯。”王氏把裝菜的盆遞給了墨蘭。
而崔氏來不及收回伸在空中的手,臉上的笑也僵在那裏。
看著崔氏那好笑的神情,墨蘭和墨菊忍不住的偷笑。
墨蘭把盆子端到了大伯的屋子內,二郎急忙從炕上下來接了過去。
“大伯你和三兒先吃著,我和哥去地裏給爺他們送飯去。”墨蘭笑著對墨長海說。
“今兒做了這老多好吃的啊,你們去吧,大伯等你們回來一起吃。”墨長河柔柔的笑著,他本來也想下地的,可插秧要彎著腰,是非常辛苦的活計,家裏人都不準他去,所以他隻能在炕上教導二郎和小三兒了。
“恩,那我們先去了。三兒在家聽話啊。”墨蘭摸了摸小三兒的頭發,看著小家夥對自己點頭說聽話,她和二郎一起走了出來。
一個大木盆蓋著個木頭蓋子再加上一個裝米湯的盆子,這就是要送給地裏去的。
東西有些多呢,架子車又讓爹拉苗的時間拉去了地裏,就得靠人端去了。
“奶,我和哥還有姐我們去送吧,你在家歇會吧。”墨蘭不想讓奶奶去,奶奶那小腳在端著東西,走那老遠的路,非累壞了不可。
“這可沉,你端不動。”王氏也心疼墨蘭。
“沒事我們走會歇會。”墨蘭先端起了裝米湯的盆子,頭前走了,還真沉呢,墨蘭心裏說道,不過端會沒有啥問題。
墨梅和二郎一人抬了一邊木盆在後麵跟著,不一會兒墨蘭覺得自己的胳膊就快要斷了。咋這沉啊,她開始覺得胳膊無力了。
“蘭蘭,你來抬木盆吧,我來端。”二郎把木盆和墨梅一起先放在了地上,然後接過了墨蘭的米湯盆。
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謝謝書魂入雪夢，順利成章，無得解協會送的平安符
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