第26章 冬季晚餐的四不過 (1)

冬季吃晚餐應該遵循“四不過”的原則，那麽是哪些“四不過”呢？讓我們一起來學習。

晚餐不過飽。中醫認為，“胃不和，臥不寧”，晚餐過飽會造成胃腸負擔加重，引起失眠、多夢，久之易成神經衰弱。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，就會使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽，反複刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素Ｂ細胞負擔加重，進而衰竭，從而誘發糖尿病。同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸管蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，從而有可能引發大腸癌。

晚餐不過葷。醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於是“火上澆油”。晚餐經常吃葷食，會使體內膽固醇的含量增高，而過多的膽固醇則會堆積在血管壁上，時間久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐不過甜。科學家研究發現，雖然攝取白糖的數量相同，但若攝取的時間不同，會產生不同的結果。原則上，物質代謝的活性，隨著陽光強弱的變化而改變；身體方麵則受休息或活動狀態的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪，由於運動能抑製胰島素分泌，對白糖轉換成脂肪也有抑製作用。所以攝取白糖後立即運動，就可抑製血液中中性脂肪濃度升高。而攝取白糖後立刻休息，結果則相反，久而久之會令人發胖。

晚餐不過晚。晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。人在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，餘下的須經尿液排出。據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜，甚至淩晨，而此時人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣。當草酸鈣濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。因此，除平常應多飲水外，還應盡早吃晚餐，使進食後的排泄高峰提前，排一次尿後再睡覺最好。

好習慣養成

晚餐是一天中最後一次補充營養。不吃晚餐會危害到人的身體健康，可是如果吃得太多也同樣會影響身體。養成好的飲食習慣，爭取做好“四不過”，對我們的身體有著很積極的影響。

不要邊看電視邊吃飯

晚餐時間，各個電視台都在播放我們喜愛的電視節目，這個時候，一家人圍坐在電視機前，邊吃飯邊看電視，實在是很溫馨。可是與此同時，我們卻麵臨著潛在的不健康因素。

邊看電視邊吃飯危害大：

影響食欲。食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通過條件反射來增強食欲。邊吃飯邊看電視人們往往以電視為主，忽視了食物的味道，使本來已經出現的食欲因受到電視的抑製而降低或消失，久而久之就會出現營養不良現象。

影響食物的消化與營養的吸收。人在吃飯時，需要有消化液和血液，幫助胃腸消化食物。吃飯時看電視，大腦也需要大量的血液。這樣，相互爭著血液的供應。結果，兩方麵都不能得到充分的血液，就會吃不好飯，也看不好電視。時間長了，還會發生頭暈、眼花。

電磁輻射。電視機會產生電磁輻射，這一點人們大都知道。有機構研究發現電視機會產生高濃度的溴化二惡英和其他溴係有毒物質，這些劇毒化學物主要是電視機內的阻燃物在高溫時裂變、分解產生的。在電視機內的灰塵裏，平均每克就能測出4.1微克溴化二惡英，同時含有230微克聚溴化二苯醚。吃飯的時候如果吸入這些微塵，會對人體健康帶來威脅。

預防電視機汙染：

經常開窗通風，可以有效地降低可吸入顆粒物和溴化二惡英等有害物質的濃度。看電視時最好每隔1小時把窗戶打開，每次通風換氣約10分鍾。不要長時間看電視。

看電視時應該在電視機的正前方，距離最好是距電視畫麵對角線的6～8倍。

不要邊看電視邊吃飯，因為溴化二惡英非常容易附著在食物上。看完電視後，要用溫水洗洗**的皮膚。

電視機在使用一段時間後最好送到電視維修點，進行內部除塵處理。

選用環保型的電視機，盡可能減少汙染。

好習慣養成

在家中不要邊吃飯邊看電視，最好是飯後20～30分鍾再看電視。如果一定要看電視時，在選擇電視節目時，少看或不看緊張刺激情緒的節目。

健康伴侶

溴化二惡英的致癌作用非常大，而且還會引發心血管病、免疫功能受損、內分泌失調、流產或**異常等。由於其來源廣泛、毒性強，已被世界各國公認為是對人類健康具有極大潛在危害的全球性散布的重要有機汙染物。

別讓晚飯影響睡眠

晚餐後幾個小時，我們就要睡眠了。晚餐和睡眠的關係十分的緊密。所以晚餐吃什麽，怎麽吃，就決定我們的睡眠質量。

錯誤營養會失眠

晚餐吃油膩、辛辣的食物也是影響睡眠的重要原因。因為辣椒、大蒜、洋蔥等會造成胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠；而油膩的東西吃多了也會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。還有像豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等食物也會妨礙正常睡眠。還有一些含咖啡因的食物會刺激神經係統，雖有一定的利尿作用，但卻是導致失眠的常見原因。

晚餐過飽影響睡眠

現實當中的大多數人，白天的時間都特別緊張，顧不上好好地吃頓美美的早餐和午餐，隻有晚上回到家中才有比較充裕的時間全家人共同享受一頓香甜的晚餐，這樣以來也就形成了“早上、中午湊合吃，晚上拚命地吃”的局麵。如果晚餐吃得不合理，對身體健康十分不利。如果晚餐吃得過飽，上床就寢後往往會覺得胃部很不舒服，甚至會因此而釀成胃炎，消化道潰瘍及肥胖症等。當晚餐吃得飽影響睡眠時應該怎麽辦呢？

解決方法：

晚餐後吃少量蘿卜。蘿卜既是美味食品，又是健胃良藥，進餐時吃適量蘿卜，可有效地促進消化。民間有俗語謂：“上床蘿卜下床薑，不勞醫生開藥方”，其中就說明了晚上上床就寢前吃得過飽的話，不妨嚼幾片生蘿卜以促進食物的消化，這樣也可以有效地防止因晚餐吃得過飽而影響正常的睡眠。

進餐後不要馬上睡覺。剛剛吃過晚餐以後，胃內容物積蓄過多，如果餐後立即上床就寢，往往會加重胃脘不適。應在吃過晚飯後適當活動一下，或散步，或幹些家務活，待食物得到比較充分的消化以後再上床就寢，也就可以防止因吃得過飽而不能很好入睡了。

按摩腹部。如果晚上就寢後覺得胃脘飽脹，可以用自己的左手，沿心口往右上方向推摩，這樣可以通過按摩的作用，幫助胃對食物的消化與排空。但需注意，不要用右手按摩胃脘，如果用右手從右向左推的話，則與食物下行的方向相反，不僅不能將食物從胃內推入十二指腸，並且還有可能會增加腹部脹滿的程度，或引起嘔吐。

多種食物可助眠：