第13章 微量元素的巨大作用

微量元素，顧名思義，就是在人體內的含量是非常少，低於體重0.01％的那些元素，稱為微量元素。雖然在人體內的含量非常少，但是它的作用卻是非常大的。它們作為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程。從某種意義上說，微量元素比維生素對機體更重要。目前已發現的微量元素有20餘種，已知鐵、碘、銅、錳、鋅、鑽、鉻、硒、氟、矽、錫、釩等微量元素與機體的生命活動關係密切。

對於一個3歲的孩子來說，微量元素顯得更加重要，因為孩子在3歲前身體生長速度是非常快的，而身體生長又需要大量的營養物質，同樣微量元素也不可缺少，缺少任何一種微量元素，都會給孩子的身體生長帶來很大的負麵影響。

病例：

小佳的父母就因為補微量元素這事煩惱了好一陣子。小佳3歲，可父母卻發現她最近胃口不好了，“聽朋友說，胃口不好很可能是缺鋅，於是，我們就帶著孩子上醫院檢查，醫生發現小孩不僅缺鋅，還有點缺鈣。”醫生給小佳分別開了補鋅和補鈣的補劑，還特意叮囑說，一定要間隔來吃，同時補有可能影響吸收。

“可有的廣告上不是宣傳鈣、鐵、鋅、硒一起補嗎？”小佳的父母疑惑地道。

小佳父母的擔心是很正常的，很多家長都有過這樣的顧慮，孩子所需要的微量元素到底能不能一起補呢？這要看具體的情況，孩子的身體會不會缺少微量元素，缺少哪一種微量元素，每一個孩子都不一樣，因為每一個孩子都有自己不同的身體狀況，不同的需要，我們要根據孩子的身體狀況來確定孩子是否缺乏微量元素或者是缺乏哪一種微量元素。

補充微量元素也要根據量的多少來補，微量元素在人體內占有的比例非常小，如果它的量超了，就會產生毒性，對人體也是不利的。所以家長們在給孩子的食物中，盡量不要過多地添加微量元素，如果要添加，應在醫生的指導下適量添加。購買營養品後認真看一下劑量，保證服用量處在安全範圍內。比如說家長發現孩子缺鋅，就去給孩子買了補鋅的藥，然後又給孩子每天吃好多含鋅很高的牡蠣等食品，算下來總量超過太多，容易導致孩子發生鋅中毒。

微量元素在補充的時候，有些很容易吸收，有些則不同，有些食品可以經常吃，但是也有一些食物，也許會因為家庭條件的限製，不能經常吃到。這就造成了孩子在補充微量元素的時候會出現不均衡的情況，所以家長們也要注意盡量讓孩子多吃一些容易吸收的食物。

根據我國的國情，一些專家們列出了一些我國孩子容易缺乏的一些微量元素。

鈣

鈣是我們人體骨骼生長最需要的微量元素，孩子在3歲的時候，是身體發育的一個高峰期，骨骼的增長是非常快的，所以這時候孩子如果缺了鈣，就會對身體的發育帶來很大影響。補鈣就顯得非常重要。在20世紀末的時候，補鈣廣告開始出現在各種媒體，不僅有補鈣的藥物，很多商家也把奶製品或者是飲料做成補鈣的，尤其是給孩子飲用的居多，這些飲料非常受人們的喜愛，它不但抓住了孩子的口味，更重要的是它讓家長們看到了給孩子補鈣的作用。從這些廣告中，人們也越來越加深了對鈣的認識，而且對鈣的作用越來越重視。到底孩子該不該補鈣，要怎麽補鈣，很多家長都在尋找最佳的方法。

一些家長們也會經常討論給孩子補鈣的問題，“你家孩子補鈣了嗎？”

“醫生說3歲以下的孩子都要補鈣，還要選擇含維生素D的產品，有沒有道理？”

“選擇高鈣牛奶是不是補鈣效果更好？在熱好的牛奶裏加鈣粉行不行呢？”

“哪種鈣劑顆粒越細，我就選哪種，貴不貴先不論了，因為普通鈣劑隻有30%的吸收率，顆粒細的孩子吸收好。”

“市場上有400多種鈣劑，哪種適合3歲以下的孩子？”

“都說補鈣過量也不好，可究竟不好在哪裏，誰知道？”

通過這些家長們的對話，我們可以看出，雖然家長們知道孩子需要補鈣，但是在補鈣的方法上和用量上都沒有很好的經驗。

補鈣有很多的科學講究，不能隨便補，也不能補太多。

在給孩子補鈣的問題上，一些電視廣告多多少少會誤導家長們，孩子究竟需不需要補鈣，要怎麽補應該在醫生的指導下進行。如果補鈣的方法或者量的多少不對，都會給孩子帶來危害，嬰幼兒加服鈣劑應嚴格在醫生指導下進行，補鈣過量對生長發育會造成極大危害。

對於嬰兒來說，補鈣過多會導致他們的囟門過早閉合，頭顱不能隨著腦部發育而充分增大，一方麵形成小頭畸形，另一方麵限製腦部發育，如果骨頭中鈣質過多，也會導致骨骼變脆，孩子很容易發生骨折現象。

如果因為過多的補鈣而導致骨骼過早鈣化閉合，那麽孩子的身高就會受到很大的影響，而且補鈣過多還會引起孩子腸胃不適、食欲不振，從而影響腸道對其他營養物質的吸收。

在孩子還是嬰幼兒期的時候就給孩子過多的補鈣，還會導致孩子血液中的鈣含量過高，將來孩子成年後罹患各種結石病的可能性大大增加，甚至會影響到心髒功能。

還有一些孩子因為補鈣過量而導致一些怪病，比如嘴巴畸形，嘴大、上唇突出，鼻梁塌陷，眉間距過寬等等，這類孩子往往還伴有消瘦、智力低下、心髒雜音等疾病。如果補鈣過多造成這樣的後果，不就成了家長的過失了嗎？

補鈣不光有量的多少，而且不是每個年齡段都需要給孩子補鈣的。

一個正常的孩子，如果身體健康，進食正常，牙齒和骨骼生長無病症，孩子是不需要補鈣的。

不過3歲左右的孩子，因為牙齒剛剛長齊，牙齒的鈣化還不是很完善，咀嚼和消化能力還不強，戶外活動也比較少，處在這個年齡段的孩子，可以適當地補充一些鈣。

但是給孩子補鈣也要根據實際情況補，一些商家為了提高效益，在做廣告的時候鼓吹鈣的顆粒小就會吸收得好，這是誤導，無論鈣粉的顆粒有多麽細，鈣的吸收率也隻在30%~40%，根本不存在所謂“95%”的吸收率。吃下鈣劑後，鈣首先進入血液中，形成含鈣細胞，之後再通過複雜的變化過程穿透骨頭最外麵的硬層，固定到裏麵的骨質中。

孩子在3歲的時候，因為他們的腸胃功能不是很強，給孩子補鈣的時候盡量不要選一些像碳酸鈣、活性鈣之類的堿性。孩子在這個年齡段上，對鈣的需求量大約是每天600毫克的鈣量，其中400毫克完全可以從食物中取得，因此每天需補200毫克的鈣劑。家長可通過鈣劑中的含鈣量來換算控製，葡萄糖酸鈣、龍牡壯骨衝劑都可以。

鋅

鋅也是時下比較流行的一種微量元素，跟補鈣一樣，流行補鋅，也是人們從廣告上所得到的信息，廣告宣傳鋅可以提高孩子的記憶力，有助於孩子大腦的開發，其實，鋅是能夠幫助孩子提高記憶力，但並不像廣告所宣傳的那樣，可以大大提高孩子的注意力，但是一個3歲的孩子如果缺了鋅會表現出很多病症，比如說出牙慢，長蛀牙，容易得口腔潰瘍，視力差，怕光，皮膚無光澤，注意力不集中，反應慢，記憶力差，多動，厭食、偏食，發育慢，長不高，免疫力差，易感冒發燒等。

上麵這些現象是缺鋅的一些類似症狀，但還不能夠足以說明孩子就是缺鋅，要確定孩子是不是真正的缺鋅，最好是到專業的醫院給孩子做個檢查。如很多兒童出牙慢，長蛀牙，是因為缺鈣；容易口腔潰瘍是因為缺乏維生素C；視力差是因為缺維生素A；免疫力差，易感冒發燒也可能是缺鐵、缺維生素A。因此，判定微量元素是否真的缺乏，必須通過頭發檢測或血液檢測。

有些孩子很容易出汗，隻要運動量稍微有點大，孩子就會出很多汗，鼻尖、額頭、頭發滿是汗珠，掀開衣帽，水汽蒸騰而上，即使在冬天，孩子也會表現汗水很多。按常規來說，一個3歲的孩子汗腺還不是很發達，但是孩子卻經常會出很多汗，這種情況很可能就是孩子缺鋅。鋅是促成孩子生長發育、免疫功能完善、視覺係統及性發育的重要元素，多汗幼兒的缺鋅可能明顯高於正常幼兒。因此一旦發現孩子經常會出很多汗，就要注意給孩子增加一些富含鋅的食物，如牡蠣、瘦肉、魚蝦、動物內髒如豬肝、雞心等，在小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿裏，鋅的含量也比較豐富；一旦確診孩子缺鋅，也可適當補充一些鋅劑，如葡萄糖酸鋅，還可服用一些中藥，如黃芪、大棗等，令孩子補氣斂汗。

如果孩子缺鋅比較嚴重了，就要帶孩子去醫院進行檢查，然後在醫生的指導下給孩子服用一些補鋅的藥物，不要去購買市場上所謂的“補鋅保健品”來吃，因為孩子就是我們的未來，3歲的孩子正是身體發育的一個高峰期，所以，各方麵都需要家長們認真對待。

碘

碘是一個3歲孩子生長必不可少的營養素。我國是一個人口大國，缺碘人數從全球來看也是非常大的，幼兒缺碘的比例也在兩位數左右。所以，最近國務院將消滅碘缺乏症當作一項重點來抓，提出中國要在十年內消除碘缺乏症。所以，專家倡導：給孩子補充足量碘非常重要，為了您孩子的健康，家長們要注意給自己的孩子補碘了。

在孩子3歲的時候，是孩子腦發育的關鍵時期，這個時候缺碘可導致克汀病，表現為智力低下，最嚴重的連大小便也不能自理。輕度患兒生活雖可自理，但不能做複雜勞動，不能適應社會生活、有聽力、語言和運動障礙。聾啞發生率高，甚至出現發育畸形。

知道了缺碘的危害性，我們還要知道補碘的途徑：缺碘重在預防，而碘主要來源於食物，如海帶、紫菜等海產品。作為嬰幼兒，不一定具備咀嚼海產品的能力，並且食譜範圍狹小，獲取碘的機會亦很小。因此，媽媽在選購嬰幼兒配方食品時除了比較蛋白質、脂肪和其他微量元素外，還應特別注意有沒有含碘。

補碘已經出現在了小學的教科書上，可見補碘也是非常的重要。從小學的教科書我們也可以看到，小蝌蚪如果缺碘，就不能變成正常的青蛙了，那麽如果一個3歲的孩子缺碘了會出現什麽樣的症狀呢？

碘是合成甲狀腺素的重要微量元素，如果孩子缺碘就會出現甲狀腺腫大的症狀，會通過內分泌影響到孩子的身高、體重、骨骼、肌肉的增長，還可能影響到嬰幼兒的腦發育和神經係統發育。所及家長們要多給孩子吃一些海帶冬瓜湯，薯片、餅幹、蛋糕、糖果之類的食物。

但是微量元素就是要微量存在於我們的身體內，如果微量元素超標了或者長期過量攝入一種微量元素，也會給我們的身體帶來危害。碘也一樣，如果過多地食用也會使甲狀腺腫大。一般3歲左右的孩子攝入碘的最高限量為每日800微克，家庭條件好點的孩子，常常超量攝入碘元素，這種蓄積到了孩子10歲以後，其“威力”就顯現出來。皮膚科醫生認為，很多10～12歲的兒童，在例假和遺精尚未到來時，就長了滿臉的青春痘，近乎“毀容”，原因就是碘補多了，打破了正常的內分泌平衡，導致孩子體內性激素水平過高。

鐵

鐵不像鈣和鋅一樣要經常補，孩子3歲的時候，很少有缺鐵的，一般缺鐵的孩子多是一些貧血的孩子，大多是因為孩子缺乏營養造成的。我們都知道，家裏做飯常用的就是鐵質炊具，在做飯的過程中一些鐵元素就會溶入到食物中，這些看似很少的量就可以滿足孩子的正常需要了。

如果是孩子缺鐵了，給孩子補鐵在方法和量上要得當，鐵不能像鈣一樣做成藥片或者是做成奶製品，補鐵最好是給孩子吃一些含鐵高的食物。

補鐵的食物比較好的是一些肉類，因為肉類中含有大量血紅素鐵，這些血紅素鐵對孩子來說是最容易吸收的鐵，可以直接用來合成人體的血紅蛋白。選擇肉類時，要盡量選一些顏色比較紅的部分，因為肉的顏色越紅，所含血紅素越多，肝髒、心髒、腎髒、紅色瘦肉都是補血的好東西。其實肉類並不一定脂肪很高，比如說，醬牛肉的脂肪含量就很低，含鐵卻很多；烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。

維生素C是著名的還原劑，可使三價鐵還原成易吸收的二價鐵，給孩子補鐵的時候，要讓孩子多吃一些維生素C的食物，比如說西紅柿、柑橘、獼猴桃等，都有利於鐵元素的吸收。