第10章 調節好飲食，給孩子最棒的身體

孩子在3歲的時候還處於幼兒期，在這期間孩子的生理發育、心理發展是人一生當中最重要的。比如說大腦在1~3歲期間發育最快，一個人聰明不聰明在3歲左右的時候就決定了。同時3歲的是孩子智力發展的關鍵期，所以這個階段孩子的營養是非常重要的。在這個時期，孩子的身高、體重、內髒各器官等都在迅速發展。如果把營養的需要按公斤來算，一個3歲的孩子要比成人需要的多得多。因為他在保證本身的需要以外，還要長高、發育。但是，一個3歲的孩子最容易偏食、厭食、挑食，喜歡吃香的、甜的、脆的，如飲料、橘子水、膨化食品等，到真正吃飯時就不好好吃了，所以，這時候的孩子最難喂，家長要給孩子把飲食調節好，讓孩子有一個健康的身體。

一位媽媽對她的一個朋友說：“我的寶寶今年快三歲了可體重才20多斤，而且大便也不好，看過醫生說是脾胃不好，我在飲食上應如何調理？”

有經驗的朋友對這位媽媽說：“培養寶寶良好的飲食習慣，做到均衡飲食，每天吃2兩左右的主食，喝250毫升左右的牛奶，吃2兩左右的新鮮綠葉蔬菜，吃1兩肉或魚或蝦等，飯後吃1個水果，每天堅持吃1兩豆類或豆製品，及1個雞蛋。如果堅持這樣做，不僅寶寶營養均衡，且生長發育會很好的。”

很多家長都會發現這樣那樣的問題，總的來說，是因為隨著孩子的年齡不斷增長，孩子的牙齒也逐漸完善，當孩子到了兩三歲的時候，他們的牙齒也差不多長齊了，孩子的咀嚼功能也逐漸增強，能吃的食物越來越多，一些單純的麵食或者粥湯已經不能滿足他們的需要了，為了使孩子的營養更全麵，增加他們的咀嚼能力，在給孩子的飲食中，應該給他們安排一些如花卷、包子之類的食物，而有些孩子開始喜歡上如肉龍、蔥油餅、炸饅頭片等這些食品，因為這些食品很香，一些喜歡吃的孩子在吃飯的時候會吃得很多，但是一些家長認為這是非常好的事，既然吃下去不會影響他們的消化，隻要孩子喜歡吃，就給孩子多吃，從不限製小兒的食量。豈不知這些都是高熱量的食物，攝入過多會使孩子體重驟增，再不限製則會開始發胖。

到了3歲的時候，對於偏瘦的孩子，可以在食物中多給孩子加一些高熱量的食物，配上西紅柿蛋湯、酸菜湯或蝦皮紫菜湯等，開胃又有營養，有利於孩子體重的增加。而對一些過胖的孩子，我們就要控製他的飲食了，不僅在次數上控製，在食物的種類上也要控製，在給孩子安排的食物中要減少吃高熱量食物的次數，多安排一些粥、湯麵、蔬菜等食物。包餃子和包餡餅時要多放菜少放肉，減少脂肪的攝入量，而且要皮薄餡大，減少碳水化合物的量，吃得太多要適當限量。孩子在這個年齡段的時候，非常喜歡一些奶製品和一些甜食，對於一些過胖的孩子，盡量要控製他們少吃一些這樣的食品，因為這些食品很容易增胖。

但是一些孩子身體需要的常規營養食物還是不可少的，不管是體形偏瘦或者是過胖的，一定要保證食物的均衡，比如說牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、雞肉、豆製品等輪換提供。蔬菜、水果每日也必不可少。

食物的營養是維持我們生命活動的基礎物質，3歲的孩子對各種營養物質的需求量是非常大的。維持人體生命活動的營養物質主要有：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、水和礦物質等等，各種物質起著不同的營養作用，不同的食物也有著不同的營養物質，所以我們一定要根據孩子的身體情況，調節好他們的食物。

蛋白質是生命活動最基礎的物質，3歲的孩子身體增長必不可少，孩子缺少了蛋白質就會出現貧血、免疫功能低下等症狀；脂肪是提供身體能量、熱量的重要物質，缺少了脂肪，人體就難以維持正常的體溫；糖類也是人體熱量的主要供應者，人體一半的熱量是由糖類物質轉化的，攝入量過多或者過少，都會引起身體的胖瘦；維生素大家都很熟悉，它是人體平衡不可缺少的物質，雖然他們在人體中占有量非常小，但是他們的作用非常大，缺乏維生素的孩子很容易生病；水是生命的誕生地，也是人體中占有量最多的物質，人體70%是由水組成的，水不但是人體的營養物質，而且還有助於營養物質的運輸，缺水的人一般都是皮膚幹燥，而且很容易上火；礦物質是維持身體酸堿平衡的重要物質，他們含有人體所需要的多種微量元素，是抵抗疾病的重要物質，缺乏了礦物質的孩子也很容易生病。

下麵我們來看不同體型孩子怎麽調節飲食比較好。

健康型：這類小兒身體壯實、麵色紅潤、精神飽滿、胃納佳、二便調，飲食調養的原則是平補陰陽，食譜廣泛，營養均衡。

虛型：麵色萎黃、少氣懶言、神疲乏力、不愛活動、汗多、胃納差、大便溏或軟，此類小兒易患貧血和反複呼吸道感染，飲食調養的原則是：氣血雙補，宜多食羊肉、雞肉、牛肉、海參、蝦蟹、木耳、核桃、桂圓等。忌食苦寒生冷食品，如苦瓜、綠豆等。

寒型：形寒肢冷、麵色蒼白、不愛活動、胃納欠佳，食生冷物易腹瀉，大便溏稀。此類小兒飲食調養的原則是溫養胃脾，宜多食辛甘溫之品，如羊肉、鴿肉、牛肉、雞肉、核桃、龍眼等，忌食寒涼之品，如冰凍飲料，西瓜、冬瓜等。

濕型：此類小兒嗜食肥甘厚膩之品，形體多肥胖、動作遲緩、大便溏爛。保健原則以健脾祛濕化痰為主，宜多食高粱、苡仁、扁豆、海帶、白蘿卜、鯽魚、冬瓜、橙子等。忌食甜膩酸澀之品，如石榴、蜂蜜、大棗、糯米、冷凍飲料等。

熱型：形體壯實、麵赤唇紅、畏熱喜涼、口渴多飲、煩躁易怒、胃納佳、大便秘結。此類小兒易患咽喉炎，外感後易高熱，飲食調養的原則是清熱為主，宜多食甘淡寒涼的食物，如苦瓜、冬瓜、蘿卜、綠豆、芹菜、鴨肉、梨、西瓜等。