第一卷_第三十一章 點心
林挽岫是知道王嬸的心情的，但是她也沒覺得顏如琚是故意耽擱王烈文。那兩人互相欣賞，又有共同話題，遇到這為難的事兒，相互商討一下也挺正常。
寬慰了王嬸一番後，林挽岫並沒有將王嬸說的那些話放在心上。
自從上次重陽節之後，胡六小姐就時常過來找林挽岫，陪著她來的，除了她貼身的丫頭外，還有個不善言辭的婆子。
這天胡六小姐帶著她家新出的布料過來，說是讓林挽岫給她參詳一下，看做身什麽樣的衣裙比較好看。
“過些日子是我外祖母的壽辰，我娘說要帶我去中都那邊給外祖母賀壽。”
胡六小姐悶悶不樂的扣著桌子邊兒，一臉的生無可戀。
“這是好事兒啊，你怎麽很不開心的樣子？”
“本來是很開心的，但是我聽我娘說，中都那邊開設了女學，我舅舅家的姑娘們好幾個都去了，這次我過去，他們肯定又會取笑我什麽都不懂！”
朝廷開設女學這事兒他們這邊也是知道的，但是西關地處邊關，一般來說是沒有老師願意過來這邊授課，而且女學配備的夫子也大多是女性，這點對西關來說就更難以接受了。
“你沒想過讓你家送你到中都那邊念書嗎？”
“我娘是提過一句，但是我爹沒同意。我家裏還有其他的姐妹，若是我離開了，伯娘嬸娘她們定然要說閑話的。”
林挽岫就不明白了，胡六小姐去中都，那也是她自己外祖家在那邊，胡家其他人憑什麽說閑話？
“我若是過去，開銷會很大的，那邊吃穿用都比家裏貴，還有讀書的開銷和日常的花銷，這些都不是小數。”
這倒也是個問題，但是胡六小姐沒說的是，她家伯娘堅決反對的原因並非是這個，而是覺得胡六小姐過去之後，找的夫家一定會比她的女兒強！
這些人就是這樣，自己沒本事過得很好，也就眼紅別人的幸福。
林挽岫心裏唾棄，可麵上並不能顯示分毫，胡家再怎麽上不得台麵，那也是本地的富豪之家，要eng死她可簡單得很。
看著胡六小姐一臉不快樂，林挽岫心裏也不忍，想了想，拉著她去了灶房。
“我教你做幾個點心，你去了中都那邊還可以做給你外祖母吃，也是你一番孝心。”
普通的什麽壽桃，花饃之類的胡六小姐都會，今天林挽岫教她的是做蝴蝶酥跟糯米糍。
胡家自然是不缺精細白麵跟糯米的，知道林挽岫要教自家小姐做點心，小丫頭很快就回去取了需要的材料過來。
回來的時候還帶了胡家沒出嫁的另外兩位小姐。
那二人雖然跟林挽岫的關係不如胡六小姐，但是態度也比其他家的小姐們好很多。特別是胡四小姐，一進門就跟林挽岫賠禮，說她們不請自來還望林挽岫見諒。
“剛好聽到寶琴丫頭說林姑娘要教小六兒做點心，偏我就是個喜歡吃的，想了好久終歸還是舍不得這口，林姑娘也別見怪。”
胡四小姐嘴.巴可比胡六小姐會說話多了，林挽岫本來就不在意這些，
聽到胡四小姐的話，當即就笑著說她可是巴不得有人跟她一起做呢。
三位小姐平時下廚也並不是所有的都自己動手，但是胡六小姐在林挽岫的建議下，還是試著自己親手做完了整個過程。
“你過去外祖家，做這些點心都是你的心意，好不好另說，但是若不是你自己親手做的，被人說出來都會削弱你的用心。既然要做，我們就做到讓人無話可說。”
這個道理很正確，連精明的胡四小姐都忍不住連連點頭。
她外祖家不在中都，但也是靠近中都那邊的大富之家，家裏的表姐妹不少，很多事情她知道得比兩個姐妹都多。
一邊說著話，林挽岫已經將需要的材料分成了四份，放在幾個女孩子麵前。
“做蝴蝶酥，首先要做的就是酥皮，這個點心的精髓也就在酥皮上麵了。”
將麵粉加入白糖和鹽，再加一些老麵，慢慢的加入清水，將麵粉揉成光滑的麵團。
這一步讓幾個沒有啥力氣的小姑娘累得氣喘籲籲地，但好歹也達到林挽岫的要求了。
糅合好的麵團放在一邊蓋上濕布慢慢發酵，這時再取一些麵粉，加入足量的酥油，然後繼續揉成麵團。
等這加了酥油的麵團揉好之後，起先發酵的麵團也差不多了。
將之前發酵好的麵團在麵板上擀成餅裝，然後將加了酥油的麵團包裹好，繼續慢慢的將這個大麵團擀成片。擀到差不多薄了，再將之折成三折，繼續擀成薄片。
如此重複四五次之後就差不多了。
最後將擀好的麵片從兩端往裏卷，最後對折，稍微壓一下。然後切成一指後的片狀。
鍋內燒油少許，待油熱後，將切好的麵片放入其中炸至金黃，撈出瀝油，最後在油差不多幹了之後，撒上潔白細密的沙糖，這樣一盤精致的蝴蝶酥就做好了。
“我們今天做的是最簡單的這種，你們回去之後還可以想點其他的花樣。比如在麵皮裏麵加入綠色的蔬菜汁，或是其他顏色的果汁菜汁，這樣做出來的蝴蝶酥就有更多的色彩了，賀壽的話會好看很多。”
在說話的時候，胡四小姐就已經忍不住撚起一塊輕輕咬了一口。
這酥皮做得極好，入口即化，而且不會像其他的點心那樣很油膩很粘牙。她忍不住一口氣就吃了三四塊。
林挽岫也不笑話她，見她很是喜歡，也沒催著繼續做其他的，讓她過足了口癮。
接下來，她們要學的是做糯米糍。
做這個比做蝴蝶酥要簡單，但是費的功夫也不小。
豆沙是用的胡家的廚娘做好的，蜂蜜也是從胡家拿來的，這麽精貴的東西，她們帶的也不多。
林挽岫將糯米飯和澄粉混合在一起，加入糖跟溫水蜂蜜，還是一樣的揉成麵團。
但是這個不需要發酵，揉好之後，將這一大坨的麵團分成了八個小團子。
取其中一個像包湯圓一樣將豆沙包入其中，這一步幾個女孩子都會，很快就包完了。
這時將鍋中燒水，托盤上抹上少許油，不使麵團沾在托盤上。
大火蒸上兩刻鍾。
在蒸團子的時候，另取了小鍋，加入糯米生粉，小火炒熟後備用。
等到糯米團子蒸熟，一個個小心的取出，在炒好微黃的糯米粉中滾上一圈，再放入事前就燙好裁剪一致的翠綠葉子上。
一個個白白胖胖的小團子襯著翠綠的葉子，一夾開，淡淡紅色的豆沙如蜜一般流動，不論是賣相還是味道，都是讓人愛不釋口的。
“這個內餡兒一樣的科研做諸多變化，水果味的，豆沙的，芝麻白糖花生的，反正隻要你能想到的都能裹進去。若是在花季，還能做成花糖餡兒的，各種顏色都有，那才叫漂亮。”
看到這兩樣小點心，胡四小姐歎氣。
“我好後悔沒有早點過來，不然我肯定還能學更多的點心，上次去我姨媽家，也能小露一手，讓那幾個眼高於頂的姑娘看看我們這裏的女孩子也不是她們以為的那種沒見過世麵的。”
“點心的做法多著呢，若是你們喜歡，找個時間我們繼續，邊做邊吃也是人生一大幸事。”
林挽岫沒想到就這小小的露了一手，居然讓胡家的三位小姐徹底跟她成為了好姐妹。
做好的點心他們分成了兩份，胡家姐妹帶了一半回去給自家爹娘爺奶品嚐，剩下的又分作了兩份，她們吃一份，另一份則送到了王嬸那裏。
幾個女孩子沒說太久的話，畢竟做點心已經花費了不少的時間，所以在稍微用了幾塊點心和一壺花茶之後，胡家的幾位小姐就告辭離開了。
回到家，三位小姐自然是要先去祖母那裏問安，然後才能回自己房間。
回去之前，他們已經將點心分配好，給祖母的自然是最大最好的一份。
“這點心不錯，是你們今天去學的？”
“嗯，孫女現在才知道，林姑娘除了一手藥膳的手藝，還有這等做點心的靈巧心思，好後悔哦，沒有早點去跟她學。”
“你啊你，就是個饞嘴的！”
胡老太太雖然戳了胡四小姐一指頭，但是那張笑臉可是明明白白寫著歡喜二字。
若說胡六小姐是老太太的貼心小棉襖，那胡四小姐就是老太太的開心果，倒是五小姐在兩個姐妹的比較下，顯得平庸了很多。
“小五啊，你娘給你說的那門親事，你自己覺得如何？”
看了眼這個沉默寡言的五孫女，胡老太太心裏不忍。畢竟是庶出的女孩子，嫡母怎麽可能費太多心思在她身上。說的那門親事，雖然也不算太壞，不過那家的少爺身體不大好，擺明了是要五丫頭過去衝喜的。
唯一讓她沒有立刻反對的是，那家人的性子很好，雖然說親的是她家老二，身體又不大好，但是他家三個兄弟之間感情相當不錯，五丫頭嫁過去，隻要自己老實本分，就不會被婆母磋磨。
加上她雖然是庶出的，但胡家一向心疼自家閨女，也不用擔心沒有娘家兄弟依靠。
想到這裏，胡老太太覺得這門親事也不是不能接受，但還是要看看五丫頭自家的意見，若是她不甘願，嫁過去受苦的話，她這個老太太心裏也不落忍。
（本章完）