第4章 燒肉
第四章 燒肉
父母的出發點未嚐不是也那麽簡單？
隻要兒子能擺脫之前那有點頹廢或者茫然的情緒，隻要兒子的情緒能回到原來那個樂嗬嗬的樣子，賣個烤肉真不是什麽出格的事情，對於巴大成他們這樣的家庭更是說不上丟臉。
所以巴大成還真心實意的高興，帶著兒子到車間，杵著拐杖駕輕就熟的給工友介紹打招呼：“做個燒烤爐子，我兒子手藝好，以後來吃我兒子的烤肉串！”
嗯，這口氣，讓巴克覺得要是巴大成知道自己的真實職業是殺人療傷，估計也會這麽自豪的推薦，隻能跟著喊叔叔伯伯，換來不少工友好奇圍觀，還熱心的出主意幫忙。
國營單位嘛，沒覺得上班時間用公家的設備材料做點自己的東西有什麽稀奇，還都是專業人員，七手八腳的剪、裁、卷、折、焊、衝壓、打孔，全是機加工，按照巴克畫的草圖做出個全金屬的燒烤架子來，最後堂而皇之的幫忙一起抬回家，隻用了兩個小時！
決定的時間有點晚，來不及采購桌椅板凳，隻能明天去開張，但巴克還是要做出點熱情的模樣給父母長臉：“晚上都來我家外麵空地，請大家夥烤肉喝啤酒！”
工人階級嘛，其實是最容易熱誠一氣的，聽了這個平時不愛言語的剛回國小巴提議，眾人轟然叫好，搬啤酒的，抬桌椅的，找木炭的，呼朋喚友叫老婆下班順便去切肉的，融洽熱情的氣氛，讓巴克心裏也覺得好像敞開點心情，多跟外界交流可能要好一些。
劉淑芬就是采購主力軍，按照兒子開的紙條，帶了一幫老娘們到菜市采購，用三輪車拉回來，吃不完就開始做買賣嘛，她是這麽打算的，就圖個兒子高興，她也高興。
結果熙熙攘攘的宿舍樓院子裏擠了幾十上百號工友家屬，興致勃勃的看巴克燒炭穿肉，準備隻要他做了示範，自有其他人幫著打下手。
實在是這一套家什有點超出大家對烤肉串的一貫印象，連機加工的時候，都懷疑巴克是不是搞錯了尺寸，巴大成拍胸口的說是外國尺寸，大家才將信將疑。
一根穿肉的金屬釺子就有半米多長！
所以那個烤肉架尺寸也不小，怪不得要好幾個人抬回來的，還好是白鐵皮，沒那麽重。
巴克特別叮囑了不用切片或者拉條，直接整個半扇抬回來，可這邊的菜市容量有限，又是下午收市，沒那麽多食材，牛肉零零碎碎隻有十多斤，豬肉弄了半扇，羊肉也是半隻不到，比較充裕的是魚，養殖魚反而大條的不好賣，還便宜，劉淑芬還是有小算盤，反正兒子要求總量是一百多斤，那就使勁的買魚！
老娘們蹲在院子邊的水槽打開水龍頭，麻利的破了魚刨鱗清理好內髒，六七十厘米的大白鰱就那麽整條的排列在塑料彩條布上。
巴克這從國外回來，真的是一無所有，連最後一把靴刀都掉在了戰場上，現在抓著兩把長長的剔骨刀，相互交叉銼著刀口，臉上絕沒有誌得意滿或者開門做生意的歡喜，在眾目睽睽之下，隻簡單的把半扇豬肉順著肋骨分成大塊，就扔了刀，用那半米多長的釺子往上穿！
如果把街頭的烤肉串拿來跟這個架勢比，就真是瘦巴巴的梅花鹿和肥胖大象的比例，所有人都有點目瞪口呆，這能吃麽？
多了不說，光是這麽大塊肉，外麵都烤焦了，裏麵還是生的吧？
這巴家小娃在國外學的什麽烤肉，貌似不太靠譜！
巴大成隻為兒子高興，自己平日在單位炒個魚香肉絲都要斟酌一下，現在數百斤肉一點不在意，還怕兒子有壓力，招呼工友們先坐下喝酒，各家各戶搬出來的桌椅足夠了，可沒人聽他的，都好奇的圍個裏三層外三層看巴克賣弄手藝。
結果整條的魚、大塊條的羊肉，都是這樣收拾，看著百來斤的肉食，七八根鋼釺就穿上放到已經煨燃的炭火上，幸好鐵皮槽的烤爐兩邊有槽，能把一個個鐵釺橫架在上麵算是半固定，用手轉動鋼釺就可以均勻接火。
隻有那點細碎牛肉，攤到鐵板上，兩把剔骨刀跟西餐刀似的，快速分成嬰兒拳頭大的肉團，和洋蔥、燈籠辣椒、西紅柿甚至西蘭花一起穿在還是老長的鐵釺上，這個倒是紅紅綠綠有點賣相了，隻是兩把剔骨刀實在是品相一般般，讓巴克原本可以瀟灑自如的刀法顯得很拖遝。
於是讓大家有點半信半疑。
巴克不見外，隨手招呼大叔大嬸伸手轉釺子，他示範了一個緩慢的速度：“一直轉就成……”伸手的人不少，他才騰出手來。
繼續用剔骨刀把一大堆洋蔥、西紅柿、土豆、黃瓜之類的菜蔬切碎，這時候就看得出來他的熟練了，一大堆蔬菜先是挨個運刀如飛的變成塊，堆成小山似的兩把刀一起剁，雙手翻飛起來，頗有章法的刀光和偶爾刀身在手指上的轉動居然還引起一片掌聲！
這也讓巴大成更加篤定兒子這些年都在外麵辛苦打工！
切東西的鐵板快小半個平方，四邊有半掌高的卷邊，現在看起來就好像個四方淺盒子，雙手直接端到烤爐上就占了一小半，原來這就變成了做配菜調料的方鍋。
整瓶整包的調料品就往裏倒，一包孜然粉倒進去的時候，正好一陣風，散開的刺激味讓一圈站得近的孩子一個個噴嚏連天，笑聲不少，氣氛就更加好。
巴克沒表情，專注得很，就用剔骨刀當鏟子，把一大堆碎渣攪拌加熱，這就很快能聞見噴香撲鼻的味道傳來，劉淑芬臉上掛著驕傲的笑容，居然拿把蒲扇過來，把香味朝著四周扇：“好聞吧？好香吧！誌明在國外學的技術……”
這時候說好的人就比較多了，但另一邊的烤肉裏，明顯就看見那些肉串外麵開始發焦，甚至有點糊味了，巴大成想掩飾，連連叫搖釺子的人慢點。
可再慢，那釺子也都在火上烤著啊，幸虧炭火不大，還不嚴重。
但巴克舀過一大勺水淋在鐵盒子裏，抓過另一個鐵蓋子蓋上蒸煮，順手就拿過母親手裏的蒲扇，到烤爐一邊的入風口使勁扇，那火苗騰的一下就猛竄起來，把周圍的人都嚇了一跳，齊刷刷的閃開，一個靠得近的熊孩子連眉毛都差點給火彯了去！
這還是烤肉麽，完全就是在燒肉啊！