第35章 大紅袍
第35章 大紅袍
說起‘北一居’那可是b市乃至全國首屈一指藥膳店老字號,如今也落敗，眼睜睜看著對麵的‘禦園’生意火熱,自家服務員比客人都多，生意慘淡。
範傑帶著叔叔和瘦子一起去的‘北一居’,他早就想請叔叔來吃一頓,但自己嚐過這裏的手藝後,也不想花冤枉錢，這裏不知是廚師手藝退步了還是怎麽地,除了味精的鮮，他吃不出其他的味道。
三人要了樓上的雅座，看著四周就無語。
‘北一居’傳承的藥膳文化，裝修老舊是有特點,但如今人們兜裏都有了錢什麽沒吃過,整隻王八燉人參就當大補上檔次的菜色掛頭牌，的確太落伍了些。
範國起看著四周的裝修連連搖頭，好好的朝陽麵，屋裏卻不怎麽明亮，就算他不懂風水也知道店麵一定要整潔明亮，客人們看著舒心。這‘北一居’白白占了地，布置太老舊，格局不大氣。
說到實在的，要不是‘北一居’的名聲在外，範國起也不想進這家店。
等菜上了，範國起連食欲都沒了。人參是根須，不是他們店裏的整枝，根須他們店裏拿去泡茶，免費提供給顧客們，枸杞也不鮮亮，看著有些怪異。
再嚐了嚐口味，這百年老店維持到現在也挺不容易的。
瘦子邊吃邊搖頭，廚師的嘴最刁鑽，剩下一桌子菜，沒人肯動筷子。
瘦子說：“看看這裏的服務員，叫半天也沒人理，下麵桌子上都是油，飯飯我可知道，做生意最怕的是砸了招牌，這‘北一居’如今剩下的就是招牌了，你看看這菜，這客流量，你說接這麽個爛攤子能成嗎？”
範傑喝了口白開水，衝去嘴裏的味精味，才說：“瘦子哥，招牌不是一天可以砸壞的，去年夏天來的時候，這邊客流還不錯，菜雖然不咋地，但材料都很實在，如今看樣子也是因為資金的原因，弄得這種玩意充數，價格我看倒是便宜了很多，也不算是欺騙顧客。而且上麵幾道菜都很有特色，就是不知道配方怎麽樣。”
瘦子放低了聲音：“你要想做，咱們多來吃兩次不就得了。”
範傑一笑：“瘦子哥，你不是最恨人跟風上咱們的菜色嗎？咱們偷了，旁人一樣會做，咱們要做就做最正宗的能讓人知道這菜隻有咱家能做的最好。開藥膳店的誰手上沒有點真功夫。”
範國起在一邊點了點頭：“這麽好塊地，真是糟蹋了。”
三個人給服務員說了半天，才請了老板來。
‘北一居’老板五六十歲，矮個子肚子特別大，走動了兩下渾身是汗，據說他原先也掌廚，因胳膊受了傷便改做了管理。
老板也是個人精，做了幾十年生意看著範傑這幾人心裏有了幾分打算，範傑跑采購，兩人在藥店裏也見過幾次麵，開口問：“範老板怎麽有空過來了？”
範傑跟人客氣了一番，試探了幾句，老板也不隱瞞，‘北一居’如今什麽情況業界裏誰不知道，他也不需要打腫臉充胖子，他也不是小性的人，若真有小心眼也不會同意手下的大師傅去做廚師學校的講師，直接問：“範老板不防直說我家這店到底哪裏不行。”
範傑：“菜色太老，裝修跟不上潮流，人員搭配有問題，老板您也別嫌棄我說話太直接，‘北一居’如今隻是在吃老本，您還守著老口味四湯四菜，年輕人接受不了不說，老顧客也會越來越少，如今人都不缺這口吃的，上館子不是為了開葷，現在追求的是品位。”
老板閉了閉眼坐在一邊，室內沒有開空調，本來他們店準備著今年裝的呢，可惜賬麵上沒錢，汗一滴滴往外冒，領子上軟軟乎乎的發黃。
範傑提的也是‘聯營’，最大程度上保存了‘北一居’的傳承，這原本是老板不敢想的事，錢哥可是來了好幾次，托人遞話，親自登門，老板根本談都不想談。
錢哥要‘北一居’，無非是多此一舉，‘禦園’就開在對門，難不成帶著客人過條馬路？而且錢哥是給錢讓所有人都滾蛋，老板心裏不爽，‘北一居’如今剩下的人?大部分都是跟著他的老人，也不像外麵傳的是走不掉的都是孬貨，跳槽的都是有本事的，隻是巧婦難為無米之炊，錢哥掐著他的進貨渠道呢，成本太高，加上他就是個死腦筋，跟不上潮流，這生意也就一日差過一日。
如今範傑提的條件，老板是心動了，隻是配方共享這條，他有些拿不準，自家壓箱底的東西，他能外傳嗎？
可若不答應，老板知道範傑這人膽子大，敢跟錢哥對著幹，旁人也許就沒這份膽量，除非是外地來的不知深淺的賣家，不然本地做餐飲的後台不硬的誰敢接他的攤子？
範傑說：“老板，您要不願意也沒事，我很佩服您，一般人都不會讓自己的廚師去學校裏上課教學生，不是說‘教會了徒弟餓死師傅’，就憑這一點我就敬佩您，不管您同不同意我們的方案，我都很感謝您，也希望‘北一居’這個老字號不要就這麽沒了。”
老板哈哈大笑著，滿心的酸苦，被一個後輩說這樣的話，心裏真不是滋味，隨後他問了範傑很多看法，範傑也沒保留，知無不言，幾個人談得非常熱絡，老板也答應如果要轉手，第一個考慮範傑。
瘦子聽著是連連皺眉，範國起都看得出瘦子是啥心思，淡笑不語，等回去的時候才跟瘦子說：“你啊，眼皮子別太淺。‘北一居’能百年不倒自然有他的過人之處，他們家的人脈也不少，這次是吃了暗虧，加上那老板喜歡的是做菜對經營不太熟才落個這樣的下場，飯飯就算不能接手‘北一居’，兩家相互扶持著也好，就當交個朋友，而且我看那老板不太會接受飯飯的主意，腦子太死板。”
瘦子看了看走在前麵的範傑，點了點頭。範傑說的一套一套的，盡整名詞，‘什麽配方改革’、‘什麽按勞分配’、‘什麽重新調整人員競爭上崗’他都聽得不太懂，更何況五六十歲的胖老頭。
就在瘦子以為這事沒戲，飯飯又給自己找了個競爭對手的時候，‘北一居’出事了。
‘北一居’的廚房裏不知怎麽回事煤氣泄露發生火災，幸好當時是半夜裏，消防車來的及時，消防員冒險曝出了煤氣罐，火勢才得到了控製，沒有牽連到隔壁左右的店鋪，可‘北一居’至此連最後一點複興的火苗也被澆滅了。
範傑知道後連忙趕到‘北一居’，老板正站在門前看著人往外搬東西，滿屋子的泡沫，營業是不可能的，再次開門還不知要到什麽時候。
範傑見人麵色慘白、臉頰浮腫，連忙扶著老板找塊幹淨的地方坐下，“人沒傷著就好，人在就好，還有希望呢。”
老板看向對門‘禦園’的目光帶著一股子恨意，隨即收回了視線，問範傑：“你還能按原來的方案收‘北一居’嗎？這店要不重新裝修，根本沒辦法開門。”
範傑想了想：“我們本來就要重新裝修這店，您要願意我們可以簽合同，隻是這邊的員工若願意的話，這幾個月辛苦點去我那店裏做，我一樣開工資。”
老板點了點了頭，歎了口氣：“媽了個xx的，老子最恨背後裏玩陰的，哎……得了，我提個要求，你要能辦到，我們簽合同。”
範傑問什麽要求。
老板冷笑著：“範傑，你要是能擠垮了‘禦園’，我家祖傳的秘方就白送給你。”
老板說他要賣掉‘北一居’和店麵。
這無疑是天上掉下的餡餅！範傑原本就想著自己手頭資金不夠，盤下整個‘北一居’是不可能的，光那塊地皮就值個四五十萬的，更何況其他的附加東西。
老板這次是真的心灰意冷了，要了五十萬，連店帶地皮一塊賣了心裏也沒那麽多牽掛。
範傑想了半天，讓老板寬限他兩三個月，他沒那麽多現金。老板擺了擺手，他就是本地人，也不怕範傑賴賬跑了。
範傑知道這人是氣糊塗了，窩火鬥氣呢，“老板，我肯定願意，隻是您……”
老板歎著氣：“咋地，你以為我老糊塗了，我是不愁吃不愁穿，開不開這店我都不發愁，可這店裏的十幾張嘴怎麽辦？人跟著我吃苦吃了這麽多年，總不能讓人到最後連碗飯都吃不上。你既然答應要他們過去，一定得給我照顧好了，咱們簽合同，你先把他們工資都給發了，剩下的你按合同來給。”
……
範傑接手‘北一居’的事不到一天方景就知道了，範傑找的律師就是方景的哪位師兄。方景得到消息從學校裏趕到律師事務所拿了合同研究半天。
哪位師兄扶扶眼睛，“這小子能耐啊，一年就要盤下‘北一居’，你從哪裏找的這麽好的主顧啊，你要畢業了不想去法院不如來這邊，我們老總可是很看好你，又給我們拉客戶來了呢。”
方景看完合同才從椅子裏起身倒了杯水問：“‘北一居’那老板是完全民事行為能力人，能夠承擔法律責任？”
師兄點點頭：“能，陪他來的還有他的家人，我看他說話條理清晰，他那大兒子還在一邊說‘早就讓你賣了得了，在家帶孫子享福，這次沒傷到人算是萬幸，要真出了人命，店搭進去還不夠賠的’。”
方景拿著水杯想了想：“‘北一居’是不是出了什麽事？”
師兄笑了：“你待在象牙塔裏修煉不知道外麵的事，‘北一居’發生火災，具體情況我不清楚，但看樣子應該惹了麻煩，才這麽急著出手。”
方景看到合同就懷疑是不是出了事，如今聽師兄這麽說心裏也有了底，隻是他有點鬱悶，這麽大事範傑竟然不和他商量，寧願找師兄付一筆律師費，也不找他。人家不說肥水不流外人田，範傑竟然不想讓他知道。
當下方景去了周凱的辦公室問清楚事情。
周凱不知道錢哥想要‘範家藥膳’的事，見方景來拉了人進了單獨的會客室，隻說了自己知道的一些皮毛，好心地提醒著：“你給你家那飯飯說清楚了，錢哥這人你比我了解，他那人明著見誰都一張笑臉，背地裏指不定會幹什麽事。”
方景隻是眼色暗了暗，捏著周凱遞給他的咖啡杯，臉色發青。
周凱連忙說：“你可別犯傻，哎就不該跟你說，如今你和飯飯走得這麽近，姓錢的就算不給你麵子也要給你哥你爹麵子，你真有心幫飯飯，回家跟他們好好說說，別跟他們來硬的，他們不動你，飯飯那軟包子不是隨便捏著玩。”
方景冷笑著：“軟包子？你覺著飯飯是軟包子？別以為他是傻乎乎地去接‘北一居’，他心裏清楚著呢。”
周凱拍了拍額頭，“得，就我傻！我最軟，你千萬別亂動，你這脾氣一摸三跳的，你真要為飯飯好，千萬別找人玩陰的堵人家，人家不是姓王的，咱們都不是小孩子了，弄不好搞的你哥哥沒麵子，你家老爺子能饒了你饒了飯飯？”
方景哼了一聲，皺著眉看看咖啡杯：“你丫的拿速溶對付我啊？去去去，你家老爺子今年可是弄到了大紅袍，別藏著，你辦公室就這麽點東西。”
周凱：“滾！老子連茶葉末子都沒嚐到，滾你丫的。老子打得你滿臉大紅袍！”