第四十章
第四十章
連續幾個月馬不停蹄的趕路，在曖昧中很快就六月了。再過不久就到京城了。大家都鬆了一口氣。也就慢慢的放鬆了行程。
這天路過一片梅子林。紫蘿趕緊叫人停下車子。眼前的梅子林長勢喜人，掛的果子也很多。
“山查，你們去找下這片梅子林的主人去！我有事情和他商量。”紫蘿吩咐著身旁的山查。
山查和翠花出來見的也多了，膽子也大了。一聽紫蘿的吩咐趕緊就結伴前去尋找梅林的主人去了。
“大哥，二哥你們過來看！”紫蘿指著梅子樹上掛著的青梅。
兩人看著樹上結的繁密的梅子很是納悶。
“你們看這梅子大吧！”
“恩，是夠大的！不過這有什麽用？現在的梅子還沒熟透，還都是青的呢！”
“正因為他們還沒熟透才有用啊！”紫蘿摘下一顆在衣服上擦了擦，放進嘴裏。
“嘶…。！好酸，夠味！”紫蘿讚歎道，順手也給他們一人摘下一顆放進他們的嘴裏，酸的兩人眉頭緊皺。
“你們看這梅子可是個好東西。不光可以用來釀酒還可以食用！”紫蘿幹脆把整顆梅子放進嘴裏，口水泛濫成災。
“你有什麽好的想法了？”
“對！我決定收購這片梅子林！給我們做為後備庫房。我們把所有的梅子集中起來。”紫蘿說起梅子兩眼都是開心。
小半個小時後，山查他們把梅子林的主人帶了過來。是個婦人。紫蘿吃驚了下。
“大姐，你好！你就是這片梅子林的主人麽？”紫蘿禮貌的問道。
“對！我就是這梅子林的主人，不知道小姐找我來有什麽事情？”婦人看上去有點不安。
“你別緊張！我找你來是因為我看上了你這片梅子林，想把你的梅子全部買走！”紫蘿把她的想法告訴她。
“如果你們需要，盡管摘就是了。這梅子也不是什麽稀罕物！”婦人鬆了口氣。
“嗬嗬，謝謝大姐。你看我們需要的梅子很多，所以買走是最好的！”
“哦！這樣啊！那我去摘下來賣給你們吧，我們算斤頭吧！”婦人反映很快速。紫蘿思索了一下點點頭，這個方法很好。
“那您去采吧，我們正好帶走！”
“誒！那我現在就去找人手幫忙。你們請跟我帶我院子裏歇息下吧！”大姐很熱情的招呼眾人去她家。
紫蘿帶上眾人朝她家走去。
她家是一個小小的四盒院那種。一大家人全都住在一起。院子收拾的很整潔。可以看出是個勤勞的主。
她家現在幾乎都沒人在，都上田間地頭去了。給眾人倒上水，她便去叫回家人去梅子林幫忙采收梅子去了。
剛剛來的路上紫蘿已經和她談好價格了。
“紫蘿現在這天氣很炎熱。這梅子不會變壞吧！”趙寒有點擔心。
“二哥，你別著急。這梅子還沒熟透，存放的時間很長。熟透了的梅子的利用率反而不高。你們看這梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸後，其色烏黑，就是烏梅了。用鹽醃製、曬幹用，就是我們常見的白梅。它的藥用價值你們是知道的，然而它的食用價值更高。”
“你說的我相信。既然都已經在收購了我也不多說了。那就大量的收購吧！反正我們的車早已經都空了。”
“看來我們今天是要住在這裏了。幹脆把他們村的梅子全收了吧！”沈爍不緊不慢的說了句。紫蘿聽完覺得可行，就讓人去告訴了下剛才的嬸子。
一聽到說他們還要收梅子，這村子裏的人都趕緊回去摘梅子去了。免得他們反悔。
在羅家村呆了一晚上後，大家第二天帶著滿車滿車的梅子來到了虹銘鎮。虹銘鎮上有他們的飯館。飯館胖胖的掌櫃早已經等侯在一旁了。看到滿車的梅子連忙叫人出來搬運到了後麵的庫房。
紫蘿和掌櫃的他們打了下招呼就讓他叫人把帶回來的梅子全都清洗幹淨。
清洗完梅子後，紫蘿帶著大家一起來到後院。洗好的梅子全都裝在了一個個的大簸箕裏麵。掌櫃的很細心的準備了很多大缸。也都是洗好了的。
紫蘿叫來掌櫃的。把身旁的筲箕裏的梅子倒在大缸裏用鹽水浸泡。告訴它必須泡上月餘，然後取出來把他們曬幹；曬幹後再用清水漂洗，再曬幹；然後用糖料泡醃，再曬幹―――如此多次反複，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚幹脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。最後處理好的梅子用蠟紙包起來放在下屬的雜貨鋪子裏出售就可以了。
掌櫃的聽的很仔細，。紫蘿的大名她早已經知曉。對於她的吩咐不敢輕漫了。
然後又告訴他烏梅的製作方法和用途。讓他一並製作好。
讓人去搬來很多的酒。清洗幹淨的青梅充分晾幹。後。拿起處理好的酒罐子。放入青梅、白糖，再倒入酒，最後把他們一壇一壇密封好。告訴掌櫃的四個月後即可打開飲用。但是必須把白糖分三次按月添加，最後加入麥芽糖。這梅子酒就可以出售了。
以後這飯館裏必須要時常備上這種酒，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及白酒本身的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。以後店子裏有了它的存在客源會更廣。
還有剩下的梅子。分成兩大份。取出其中的一份用開水燙一下，然後涼幹表麵水份備用。將涼幹的酸梅先放入空罐子中，然後倒入米醋。再加少許鹽既可。保證米醋浸過梅子上就行．這種崦出來的梅子可以用來做酸梅鵝，酸梅雞翅，酸梅排骨，等等．．．．．．．醃好的梅子也可用開水衝來喝，對喉嚨痛有一定的療效．醃好的梅子加糖攪拌可以成酸梅醬．
最後的酸梅她一層梅子一層糖，最後密封在罐子裏。處理完後整個院子裏放滿了大大小小的罐子。罐子裏全是用梅子製作出來的東西。
唯一的就是都要放上幾個月的時間。分店多了，還要大量的收購梅子。掌櫃的已經把製作方法爛熟於心了，沈爍幹脆就讓他這段時間專門負責處理和收購梅子，保證每家店裏都有梅子產品出售。
掌櫃的很快速的進入狀態，立刻吩咐人去收購梅子了。還專門騰出一個大大的庫房貯存梅子產品。紫蘿很滿意這種效果。
眾人歇息的時候掌櫃的不知道從哪裏拿出之前的一桶煙梅子。遞給紫蘿。
紫蘿知道他是想看下梅子做出來的菜色。也就接了過來。現在的飯館她也是股東，不出點力是說不過去的。
她帶著後廚的師傅來到廚房。取出十顆梅子。把原粒梅子去核，用刀把它們剁碎，放到兌窩裏弄成醬，備用；白糖用少許水溶解成糖漿，備用；拿過排骨洗淨，瀝幹水分，斬成兩厘米的段狀，與梅子醬、蒜蓉、幹蔥蓉、白糖漿、鹽拌勻，攤放在碟中，用大火蒸十分鍾便做成了一道梅子蒸排骨。
然後把醬油加鹽加醋加白糖拌好灑入米飯攪拌均勻。梅子和黃瓜切成很碎的小塊加入攪拌均。讓山查打了一碗開水過來放涼後，雙手沾上少許涼開水捏製，雙手呈虎口相交型交錯捏一會，把它們緊實成團子壯放在碟子中。做成一份梅子飯團。
長時間坐車她已經有點累了，就沒在繼續，讓大家把剛做成的成品端了出去，然後叫來個大廚和掌櫃的還有兩個老板他們一起品嚐。
炎炎夏季，人的食欲降低了很多。大家將信將疑的拿起飯團放在最裏，酸酸甜甜的很開胃口。不自覺的都吃了很多，梅子蒸排骨很入味道。一菜一飯很快的被消滅了。掌櫃的很不客氣的打了個飽嗝。惹的大家都看著他，弄得他滿麵通紅。
趙寒很沒形象的攤在那，吃撐了的他一動也不動。沈爍一直都是大夥中麵不改色的人，也難得的搶了一回。
“這梅子可是好東西。在現在這個季節正好！所以我們要多多利用起來。”紫蘿的眼光一直都放的很遠。
鎮子上的人一聽飯館裏要大量收購梅子的消息，都相互奔走轉告。前來賣梅子的人有很多。掌櫃的親自監督著收購事宜。小工們則把收購來的梅子一筐筐全都堆放在倉庫裏去。秩序很好井然有序。錢都是現付的。下麵的人忙的不亦樂乎，樓上的人很悠閑的品茶聊天。