第一百五十六章 咱才是正宗

說話間，一個年約三旬的男子掀簾而入，對著黃金才躬身道：“世侄拜見叔父大人，有事來遲，還請世叔恕罪。”

黃金才點了點頭，指著新來之人沉聲道：“楊爺，次子乃是我世交之子，姓葉，名世安，便是這江南樓的主人。”

黃金才說完之後，對葉世安道：“世安，你可算來了，還不快向楊爺請罪，你的手下可是太不像話了，你這作主人的，也是難逃其咎啊。”

葉世安一臉從容，對楊煜拱手道：“在下葉世安，見過楊爺，底下的人有眼不識金鑲玉，得罪了楊爺，也是在下管教不嚴，還請楊爺寬恕則個。”

楊煜微微點了點頭，道：“無妨，也不是什麽大事，過去了就算了，這世上狗眼看人低的家夥，非你店裏才有，葉兄不必太過自責。”

葉世安微微一滯，心下卻是一怒，他對楊煜道歉，也隻是走個過場而已，沒想到楊煜打蛇隨棍上，竟然是風輕雲淡的就應了下來，這讓他的心裏極是不舒服，當下道：“敝店有錯在先，原本也不該多說什麽，可是說我江南樓不過如此，不才卻是多有不服的，還請指教，我江南樓如何不過如此了？”

楊煜微微一笑，道：“哦，說你不過如此，就是不過如此，還有什麽好講的。”

葉世安臉色一紅，道：“豈有此理，我江南樓便在江南之地，也開有分店無數，還從未有一人說我江南樓沒有江南味的，你說我禦下不嚴，不才也認了，可說我江南樓沒有江南味，卻是有盒道理。”

楊煜隻當楊大嘴還在氣惱，所以才出言譏諷這江南樓，所以拿定了主意要胡攪蠻纏，他想楊大嘴連頓正經飯都沒吃過，能說出個什麽道理來了，這時候也隻能胡攪蠻纏了，實在不行，他就拿雞蛋裏挑骨頭，總得不能讓楊大嘴出了醜才行，可是還不等楊煜說話，楊大嘴卻是冷聲道：“說你不過如此，還是抬舉了你江南樓，要是說實話的話，我就該說你這江南樓根本是掛著羊頭賣狗肉，欺世盜名了。”

葉世安氣的渾身隻顫，怒聲道：“一派胡言，竟敢說我江南樓欺世盜名，真是豈有此理，哼，空口白話誰不會說，我倒要請教一下，我江南樓如何欺世盜名了！”

黃金才看竟然鬧僵了，急忙道：“哎呀，世安不可無禮，有話大家好好說嘛，萬萬不可傷了和氣。”

葉世安怒道：“世叔，此人辱我江南樓，請恕小侄難以從命，今日，他必須的給我一個說法才行。”

楊大嘴嗤笑了一聲，道：“好，你要丟臉，也怪不得我，我問你，既名江南樓，自該有江南味，你這江南味，從何而來？”

葉世安一臉不屑的道：“江南味，不過是一個通稱罷了，即在江南，自然是江南味，我江南樓無論是時鮮蔬菜，還是雞鴨魚肉，無不是從江南運來，以冰鎮之，快馬而運，雖萬裏之遙，卻無損其鮮，其餘之調佐之料，也是如此，而我江南樓之大廚，更是赫赫有名，為了在這西陲之地揚名，特意從我家總號調來到此，此處江南樓口味，與我家在江南總號殊無而致，如何敢說我江南樓竟然沒有江南味的。”

楊大嘴哈哈一笑，道：“可笑啊可笑，連江南味的來曆都不知道，還敢起名江南樓，真真是無恥之際，若是這裏的江南樓和你家在江南之地的江南樓口味無異的話，那我隻能說，你們所有江南樓都是在掛著羊頭賣狗肉了，你也先別急，我隻問你一句，這江南味一詞，從何而來？”

葉世安勃然大怒，但聽到楊大嘴最後一句後，卻是把袖子一甩，道：“真是強詞奪理，江南之地的口味，自然就是江南味了。”

楊大嘴冷冷一笑，道：“如此見識，也敢起名江南樓，我問你，可知雲州江南第一樓！”

葉世安臉色大變，臉色時青時紅，冷汗簌簌而下，卻是啞口無言。

楊大嘴冷笑道：“怎麽，沒話說了？還什麽江南之地的口味就是江南味，真是不知羞恥，不管你是真不知道，還是假不知道，我教你個乖，江南之地的口味崇尚清雅自然，自江南第一樓而立，這世上才有江南味之說，所謂江南味，是江南第一樓之味，可不是什麽江南之地的口味，江南味的來曆都不知道，還敢自稱江南樓，你這不是欺世盜名，又是什麽？”

葉世安啞口無言，楊煜卻是哈哈一笑，道：“這倒是奇了，怎麽江南之地的口味不能叫江南味，卻是一家酒樓反倒敢叫江南味了？”

“自古以來，江南一地富甲神州，而雲州卻是富甲江南，雲州地處江南，口味也是崇尚清淡雅致的，但雲州江南第一樓的菜品雖然也是清淡雅致，卻把豪奢華美做到了極致，天下富商大賈，無不以登江南第一樓為榮，有此才有了江南味之稱，須知江南味三字，代表的不隻是口味，還是身份和地位，所以人們才樂道江南味，看重江南味，自江南第一樓之後，又有那家酒樓敢稱江南味！哼，就算食材相同，難道就能做出正宗江南味嗎。”

葉世安的口氣再也不複此前的強硬，卻還是強辯道：“江南第一樓，也不過是所用食材金貴了一些，我江南樓比之也絲毫不遜，為何就不能叫江南味？”

楊大嘴歎了口氣，道：“你別說了，你越說越丟人，還看不出來嗎？食材好？你這裏也叫食材好？當年雲州才子白正行高中，雲州合城歡慶，白先生在江南第一樓所擺的謝師宴，你知道嗎？”

看著葉世安一臉茫然的樣子，楊大嘴不屑道：“諒你也不知道，論器皿，論排場，論食材，論做工，你江南樓也敢比？你江南樓是純以黃金打造食器？你江南樓能純以象牙為筷？你江南樓能純以白玉作碗？你江南樓能純以犀角作杯？告訴你，那不是一套兩套，那是整樓皆是如此，還有，你能做出頂魚須宴？來，你上一盤頂魚須，我就算你江南樓有江南味。”

楊大嘴一番長篇大論下來，葉世安被說得啞口無言，楊煜卻是湊趣道：“什麽是頂魚須?”

“頂魚，得名是因為絕頂之鮮，又因為頂魚頭上有一道短須，是頂魚之精華，這魚是海裏的魚，海裏有魚人，要想吃頂魚，就得有身手足夠好的武者，至少也得是六級以上，才能下海去捉，而且這頂魚本來就十分稀少，其短須又是短小的很，要做出一盤頂魚須，隻要需要頂魚千條，所以坐上一盤頂魚須的難度，可想而知了。”

“嘖嘖，果然是很難啊，我看他是端不上這頂魚須了。”

“說這些好像是欺負你他，就說說這些普通的菜品吧，江南菜講究一個鮮，做魚，須要活魚，你的活魚呢？行，就算這裏路途太遠，我不說這個，咱們說說這刀魚，你這刀魚連骨刺都未去盡，也敢叫客人來吃？須知刀魚雖鮮，但全身上下長短粗細的骨刺近千，被尖刺入喉，可是苦不堪言，所以作這刀魚，須得是老手才行，刀魚的皮薄嫩異常，而那些細如發絲的毫芒又大多連在這皮上，熟練的老手能將魚皮完整地揭下，而同時將一大半的細芒一起帶出。然後用豬肉皮墊底，以刀背輕捶刀魚身子，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口輕輕一抹，留在那刀口上的便是已經純淨的刀魚肉了，這才是刀魚的做法，你看看你這刀魚，就這水平，唉，我都不知道說什麽好了。”

“刀魚有刺，失敗!”

“還有這獅子頭，勾芡太多，蓋住了肉味。”

“失敗！”

“還有這荷花蝦球，荷花做的太過有些焦了，但蝦球入味卻是太淺，完全沒有荷花味嗎，如何體現這荷花蝦球的特色？難道就是把荷花和蝦球一起作就是荷花蝦球？”

“嘖嘖，荷花焦了，蝦球卻也沒有荷花味，失敗，失敗中的失敗！”

楊煜心裏大樂，和楊大嘴一唱一和，把一個葉世安說的麵紅耳赤，無地自容，而黃金才等人雖然覺得有些尷尬，卻也是聽得津津有味。

“夠了，別說了，你口口聲聲說江南第一樓，可江南第一樓早就化為一片灰燼，連個活人都沒留下來，誰知道你說的是真是假，安知不是你隨口杜撰的。”

楊大嘴冷冷一笑，道：“死鴨子嘴硬，你沒見識，可不代表別人沒見識，就算雲州沒了，卻還有無數在江南第一樓吃過飯的人，雲州沒了，雲州人還在，區區不才，正是江南第一樓的第七代傳人。”

楊大嘴這話一出，不僅葉世安完全愣住，就連楊煜也是大吃一驚，他可沒想到楊大嘴竟然還有如此顯赫的身世。

葉世安瞠目結舌，完全不知道該說什麽才好，愣怔了半天之後，才失魂落魄的道：“竟然是江南第一樓的傳人，竟然，江南第一樓還有還有傳人存活於世。”